苏打

我们日常中会经常用到小苏打，小苏打的主要成分是碳酸氢钠。苏打粉和酵母还有以前传统的老面都起是一样的效果，就是为了产生气泡使面团松软，今天我们就来学习一下小苏打的作用是什么。

小苏打的作用有哪些：

1、简单除臭。把小苏打粉装进罐子里，开口用布盖住然后用绳子绑紧，放入容易产生异味的地方(冰箱、鞋柜、衣柜等)就能除臭，然后3个月换一次就好。

2、清洁抽油烟机。将小苏打膏涂在抽油烟机脏污处，静待一会儿，再怎么顽强的油垢，都可以擦拭干净。存储于干燥通风的室内仓库，运输中小心防止袋破或散包。

3、清洁衣领、袖口。将适量的小苏打，溶于约摄氏5、60度之热水中(以下皆同)，同时搓点肥皂用来洗衣领、袖口上的污垢，效果绝对比任何清洁剂都要来得好而且又快速。

4、超强去污剂。将橘子皮或是橙子皮入锅中，加水覆盖煮沸后，以小火煮约15分钟，然后再加苏打粉，水和苏打粉的比例大约200：1，就可以用来擦拭餐桌，甚至比较油腻的排油烟机或是瓦斯炉。一擦就干净，还带有淡淡的水果香，而且让我们在清洁环境时，避免毒害污染，又可以废物利用。

5、去除油垢。用可食用的小苏打来清洗锅碗瓢盆，能够有效去除油污，而且因为小苏打本身就是可以食用的，所以说如果没沖干净，吃进去也不会对身体造成危害。

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我们人类的生存是离开水，在日常饮水方面，其实有很多的学问，有的水中加入不同的东西，可以达到奇效，比如矿物质水、苏打水，今天我们来详细了解下苏打水，那苏打水有什么作用和功效都有哪些呢?日常喝苏打水的好处?一起来看看吧。

【苏打水有什么作用和功效】

1、中和胃酸

我们知道人体胃酸过多会让胃部不适，出现烧心、胃痛等症状，胃酸过多我们就要控制胃酸，吃一些碱性食物是可以缓解的，苏打水就是不错的选择，中和胃部的胃酸，有利于帮助养胃。日常生活中，胃酸过多的人非常适合饮用苏打水。

2、助消化

苏打水不仅仅中和胃酸，其中还含有一定的营养物质，比如钙、镁离子等，可以帮助人体消化，缓解消化不良的情况。其中钙、镁离子还可以帮助使大便软化，有助于排便。

3、美容养颜

苏打水含有具有抗氧化的作用的物质，帮助皮肤对抗衰老问题，尤其是一些女性，日常适当饮用苏打水，能够帮助皮肤保持年轻哦，可以在苏打水里加一些柠檬，味道更佳哦。

4、缓解痛风

痛风患者其尿酸值高，尿酸盐无法排出体外，痛风常常发作。一般痛风患者会服用一些中和尿酸的药物，比如含有碳酸氢钠的物质，可以使痛风患者的尿液碱化，顺利排出尿酸盐，所以饮用碱性苏打水是有利于缓解痛风症状的。

以上就是关于苏打水功效的相关介绍，可见健康饮水，合理利用不同的水是可以为我们身体健康带来好处的。

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小苏打和食用碱在生活中很常见，不够很多人往往将他两都搞错，有的人甚至认为这两种东西是同一种，其实并不是，小苏打和食用碱有什么区别?下面就为大家详细介绍。

小苏打和食用碱有什么区别

1、分子式不同

小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠(NaHCO3)，而食用纯碱的化学名称叫碳酸钠，化学式为Na2CO3。

2、外观不同

小苏打主要是白色细小晶体，而纯碱一般呈白色粉末，视觉上明显可以区分。

3、食用方式不同

小苏打是生活中常见的发泡剂，可以用于面粉发泡，制作各种面食，比如包子、馒头等。食用碱具有很强的腐蚀性，不可以直接吃，一般用于食物的防腐。

4、碱性不同

小苏打溶液一般呈弱碱性，用在发面粉，面包，即使用多也不会太显;而纯碱水显碱性，在用于发酵的时候，用一点就可以了。

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小苏打和泡打粉都是制作蓬松面团的填料，作用是使面团组织产生空洞，从而变得又大又疏松。那小苏打和泡打粉有什么区别呢？我们来了解一下吧！

1、性质不同：苏打粉就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的，可以做膨松剂、酸度调节剂等，在酸性环境下蓬松效果比较好。泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末，在面点中起到蓬松作用，各种环境都可以使用。

2、成分不同：小苏打小苏打的主要成分为碳酸氢钠，是一种化学制剂型的食品添加剂，小苏打融于水后会呈现弱碱性，并在面团中形成松软的气泡结构，常被用作食品制作过程中的膨松剂。泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂(化学制剂)，可以快速地用于面粉的：“发酵”。

3、小苏打、泡打粉虽然都可以让面发酵起来，但是泡打粉和酵母的发酵速度会更快，做出来的面食也会更膨松、柔软。另外，小苏打和泡打粉属于化学“发酵”而酵母属于生物发酵。

4、小苏打主要用来制作馒头和包子，泡打粉主要用来制作西饼面包等，虽然泡打粉含有小苏打成分，但是两者并不能随意替换。

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小苏打洗桃子桃子会变黑是因为桃子表皮产生的花青素与小苏打产生化学反应的结果，可以正常食用，属于正常现象。成熟的桃子表皮会产生花青素，花青素在酸性环境下呈红色，在碱性环境下呈蓝黑色。小苏打呈碱性，所以桃子才会变黑。

科学洗桃：

用苏打粉或者碱水洗桃毛比盐水洗更科学。桃皮富含果胶，果胶在碱性条件下易分解，使桃子变软，让桃子皮更容易剥掉，吃起来更方便。不过，用苏打粉或者碱水浸泡的时间不能太长，否影响果肉的口感，还会造成水果变色发黄或发褐。

桃子功效：

1、延缓衰老：桃子有助于清除体内杂质，延缓机体衰老；2、润肠通便：桃子富含膳食纤维，一方面可吸水膨胀使粪便软化，另外一方面改善胃肠道的蠕动功能、促进消化，起到通便的效果；

3、降血压：高血压患者，少量食用可使血压下降。

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酵母粉和小苏打的区别有以下几点：1、用途，酵母粉是一种住啊们用于发酵面食的材料。小苏打是一种弱碱性的粉末，可以代替作为食品中的膨松剂。2、外观，外观酵母粉看上去是黄色的颗粒大。小苏打呈白色，颗粒细腻。3、价格，酵母粉的价格会更加昂贵一些。

小苏打特点：白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

酵母特点：不具有发酵能力，供人食用的干酵母粉或颗粒状产品。它可以通过回收啤酒厂的酵母泥，或专门培养和干燥以获得人体营养。在美国、日本和一些欧洲国家，面包、蛋糕、饼干、烤饼等常见食品中添加5%左右的酵母粉，以提高食品的营养价值。

在一定的温度范围内，温度的增加，酵母的发酵速度和产气量也随之提高，但最高温度不应超过38℃~39℃。一般常温应控制在26℃~28℃之间。如果采用快速生产法，则不应超过30℃，如果超过温度，发酵速度会过快，面团未完全成熟，保气能力不好，会影响最终产品的质量。

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