补铁

铁元素作为人体必需的营养元素，一旦长期缺乏就可能引发一些身体上的不适，最常见的就是缺铁性贫血，要改善这种情况我们需要有效的补铁。补铁的时候很容易与某些物质相克，比如茶饮，补铁不能喝茶吗?相信很多人都抱有这样的疑问。怎么补铁效果好?今天本文就来教大家几招。

补铁不能喝茶吗?

补铁确实不能喝茶。

严重缺铁的患者在补铁期间最好避开一切茶饮，因为茶水的某种物质易与铁离子发生反应，导致人体对铁元素的吸收不足，补铁效果不明显。

科学研究员发现，补铁的同时的饮用绿茶，会降低绿茶的营养价值和人体对铁元素的吸收利用，绿茶的抗氧化性大大降低，人体也没有吸收足够的铁元素，茶和铁都白吃了。所以日常饮食中也最好把茶和含铁丰富的食物分开食用。

怎么补铁效果好?

一、多吃富含铁元素的食物

含铁元素的食物其实很多，动物性食物中所含的铁元素就比较丰富的，是很好的铁元素来源，像猪肝、猪心、猪肚、牛肉、猪血等，这些食物含铁丰富，并且吸收利用高;其次，蛋黄、某些海产品的铁元素含量也比较充沛，比如鱼、虾等。某些植物性食物也能补充人体所需的铁元素，比如黄豆、黑木耳、黑豆、豆腐等，这些食物还含有促进铁元素吸收的维生素，补铁效果大大提高。

二、食用“铁”强化食品

现在市面上有一些“铁”强化的食物，这类食物也可作为补铁的优质来源，比如铁强化的酱油、铁强化的豆浆、米粉等，一般购买的时候多注意观察营养标签，选择合适的补铁食物。

像婴幼儿补铁就比较推荐“铁”强化的米粉。

三、多吃促进铁元素吸收的食物

明明吃了那么多补铁的食物，为啥还是缺铁?其实补铁效果的好坏还与铁的吸收转化有关，并不是吃了多少含铁食物，其中所有的铁元素都能被吸收利用，所以为了提高补铁效率，日常饮食中还应多吃一些促进铁元素吸收的食物，比如富含蛋白质的食物、富含维生素c的食物。

高蛋白质食物推荐瘦肉、鸡蛋;富含维生素c的食物推荐大枣、柑橘、猕猴桃以及新鲜的绿叶蔬菜，这些食物搭配着吃可以大大提高补铁效果。

现在知道怎么补铁效果好了吧?只要饮食搭配得当，一般人都不会缺铁的。

---

一般家庭都会用铁锅炒菜，很多人也习惯铁锅的大火的感觉。铁锅炒菜真的能补铁吗？铁锅炒菜里面发黑该怎么办？一起来了解下吧！

铁锅炒菜能补铁吗

是能补铁的，但是也只是食物中含有了铁元素，长期吃人体也是完全吸收不了了。

1、铁锅烹调的确能提高菜肴当中的铁含量，不过这种来源，通常叫做烹调器具带来的金属污染。它的原理很简单，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就像中学化学里学过的原理一样，会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。国外多年前的测定表明，用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁含量竟能增加两倍。

2、铁锅的“补铁”作用取决于多少铁有机会进入食品。自然，食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁就越多。所以，炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些，如果是番茄之类酸性的蔬菜，效果可能更大。

铁锅炒菜发黑怎么办

1、把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫（手放在锅上方感觉烤手为宜）。

2、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。

3、用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以增加维生素的损掉落。

4、不宜用铁锅煮杨梅、山查、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，碰着铁后会惹起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可以或许惹起中毒。

铁锅炒菜的好处

1、用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。

2、传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。

3、不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。

4、用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。

---

铁元素是合成人替你血液必需原料，缺铁的话容易导致贫血，所以日常饮食应注意摄入一些含铁丰富的食物，那么补铁宜吃哪些食物呢?下面为大家介绍一些富含铁质的食物类，日常饮食做好搭配。

【含铁丰富的食物】

1、动物肝脏

物的肝脏中含有大量的铁元素，比很多是食物都高很多倍，吃动物肝脏补铁的效果更佳。一般补铁我们会首选猪肝之类，其中每100克猪肝中含铁25毫克左右，而且容易被人吸收利用，适合绝大多数补铁人群食用。

2、各种瘦肉

肉类中，瘦肉中所含的铁质要比肥肉要高得多，而且利用率也相当不错，像瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉等，而且廋肉购买加工非常容易，大多数人都能接受。

3、鸡蛋黄

其实鸡蛋中富含的铁质也还不错，每100克鸡蛋黄含铁7毫克的样子，但鸡蛋中的铁元素没有动物性肉类吸收，人体对铁的吸收率只有3%，不过鸡蛋这种原料易得，保存也方便，每天吃鸡蛋都非常OK。

4、豆类及其制品

豆类食物不仅仅是我们日常植物蛋白的优质来源，也是补铁的重要来源。据了解，每100克黄豆及黄豆粉中富含大铁月11毫克，其吸收利用率比大米、面中的铁吸收率高很多。

另外，绿色蔬菜也可以作为补铁的一种重要来源，不过植物性食品中铁的吸收率不是特别高，含量也相对较少，但绿色蔬菜中富含各种维生素，它能促进铁质的吸收，所以补铁的同时搭配绿色蔬菜更好哦。

---

导语：民间流传一句话“吃什么补什么”，这句话在某种程度上是有一定道理的，但在某些方面，就不见得真的补了。其中，有人认为用铁砂锅炒菜是补铁方法之一，但实际上用铁砂锅炒菜能有效补铁的说法靠谱吗？到底铁砂锅炒菜能不能起到补铁功效呢？一起来了解。

用铁砂锅炒菜能有效补铁的说法靠谱吗 铁砂锅炒菜能不能起到补铁功效

铁砂锅

不靠谱。铁锅中的铁是无机铁，很难被人体吸收利用，而且炒菜过程中溶出的铁也很少。人体吸收的铁是食物中的二价亚铁。所以，铁锅补铁是不靠谱的。

铁砂锅和铁锅区别：

砂锅与铁锅都是烹饪出具，两者用来炖鸡汤的主要差别在于两种锅的传热性和散热能力。

两者的主要区别如下：

1、材料不同

铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，家庭常用的是熟铁锅。

砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。

2、特性不同

铁锅具有锅坯薄，传热快的性能，用来炖鸡汤沸腾时间快，但是普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害，因此尽量不要用铁锅煮汤；

砂锅具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢的特性，能较好地保持食品的色、香、味，很多人喜欢用它来熬汤、炖肉。因此用来炖鸡汤火候均匀，保温久，煮出来的鸡汤肉酥烂酥香，肥而不腻。

3、日常护理不同

铁锅日常使用容易积上油垢，可以用钝器把油垢铲掉，然后用热碱水洗刷。铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，在碱性环境中，铁不易生锈。因此，经常用碱水刷锅，可以保持铁锅的光泽。

砂锅耐腐蚀，易于清洗，使用时要逐渐加热，不能骤然放在大火上加热，以免胀裂；加热离火后要用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。

使用注意事项：

锅

一、砂锅

1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。

2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。

3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。

所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。

4、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。

5、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

铁锅

二、铁锅

1、避免食物染黑

新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。

2、锅底灰色物质

在农村中多数使用炉灶上面架上铁锅使用，时间久了锅底会有一层黑色物质，一般用铲子铲除黑色物质，以免烧菜时受热不足，浪费能源。

3、铁锅腥味

铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。

4、铁锅铁味

新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味可用山芋皮除味。

---

长期缺铁会给身体带来不良的影响，所以身体缺铁就一定要补充铁元素，那么想要达到补铁的效果补铁要补多久呢?补铁也不是随随便便补的，有的需要口服铁剂，有的还需要静脉注射等，那补铁有什么副作用吗?关于补铁的那些事，搞清楚了对你的健康非常有益。

补铁要补多久?

补铁的时间跟身体缺铁的程度以及体质有关，一般情况下补铁需要三个月左右。

当然，补铁的时间不是绝对的，需要在医生的指导下进行。补铁是很难在短时间内达到效果的，所以缺铁的人补铁要坚持，可以通过饮食调理和药剂调理来达到补铁的效果，具体补铁到什么时候停止，一定要咨询专业医生，不要自己盲目决断。

补铁有什么副作用吗?

补铁的期间可能产生一定的副作用，不同的补铁方式副作用不尽相同。

口服补铁：绝大多数情况下是安全的，但是对人体也会产生一定的副作用，比如出现便秘、烧心、黑便的情况，如果是口服液体补铁剂的话，还可能使牙齿变黑。

静脉补铁：容易导致人体四肢和面部出现水肿的情况，有的还伴随腹痛、呼吸困难、恶心呕吐、过敏等症状。

长期补铁的副作用：铁元素只要摄入足够就行，如果过量补铁也会给人带来不小的影响，会增加患心脏病的风险;儿童长期补铁还可能引发铁中毒。

缺铁吃什么?

饮食补铁是补铁的最佳方式，那缺铁吃什么呢?给大家推荐了几种最佳的补铁食物：

1、鱼类：动物性食物含铁丰富，并且铁元素的吸收比植物性铁吸收更佳，鱼肉中的含铁量就十分丰富，比如三文鱼、沙丁鱼等。

2、牛肉：牛肉中的含铁量也是非常高的，其中每100克的牛肉就含有3.2毫克的铁质，同时含富含蛋白质，吃牛肉对脾胃也是非常有益的。

3、猪肝：动物内脏的含铁量最为丰富，尤其是猪肝，其中每100克的猪肝中就含有铁质达到31.1毫克，吃猪肝能达到补铁的同时还可以补充必须的维生素，营养全面。

【温馨提示】日常饮食中注意含铁食物的摄取是避免缺铁的最佳措施，希望您能注意饮食营养的搭配。

---

相信很多新手妈妈都听过这样的建议，给宝宝买奶粉的时候要购买含有“乳铁蛋白”的，这是为什么呢?乳铁蛋白是补铁的吗?宝宝在补充乳铁蛋白的时候要注意什么呢?一起来了解下有关乳铁蛋白的一些常识吧。

乳铁蛋白是补铁的吗?

准确的来讲，乳铁蛋白并不是能直接补铁的，但是它可以促进身体对铁元素的吸收，吸收的并不是乳铁蛋白的铁，其实就是铁元素的“搬运工”。

铁元素是人体必需的微量元素，一旦缺乏，很容易引发缺铁性贫血症。一般缺铁的人补铁是补充的铁盐，比如乳酸亚铁等，而乳铁蛋白它并不是铁盐，它只是补充铁元素的搬运工，如果一个人真的的缺乏铁元素的话，光补充乳铁蛋白并不能达到补铁的效果，如果配合着铁盐吃，那么补铁的效果将会翻倍。反正不可相信市面上所说的含乳铁蛋白的奶粉可以补充铁元素的鬼话。

【乳铁蛋白适用人群】

乳铁蛋白的作用确实强大，对人体有很多益处，当然乳铁蛋白对特定的人群效果更好，那么乳铁蛋白适用人群都有哪些呢?一起来看看。

1、孕产妇

孕期女性需要增强抵抗力，以免在孕期或者哺乳期被细菌、病毒感染，利用乳铁蛋白可以增强人体抵抗力的作用，孕妇和产妇适当补充乳铁蛋白是非常有利于健康的。

2、非母乳喂养、混合喂养的婴幼儿

为啥说小时候吃母乳的宝宝身体会更高呢?因为母乳中富含乳铁蛋白，是母乳中的核心免疫蛋白，为宝宝提供了强健的身体，能为宝宝抵挡细菌病菌的入侵。乳铁蛋白是宝宝构筑起第一道抵抗力防线，是宝宝免疫力的基础，这就是为啥推荐宝宝多喝母乳的原因了。

3、免疫力低下者

除了孕产妇、刚出生的宝宝对乳铁蛋白的需求强烈外，免疫力低下的成年人也是需要补充乳铁蛋白的，这类人群大都抵抗力差，体弱多病，补充乳铁蛋白的最大作用就是帮助他们建立、修复、完善免疫系统，提高身体的抗病能力。

4、缺铁性贫血者

虽然说乳铁蛋白并不能补充铁元素，但是缺铁性贫血者最好补铁的同时补充乳铁蛋白，这个身体对铁元素的吸收利用效果更好，才能达到补血的效果。这个就跟补充钙元素需要补充维生素D的道理一样，起到一个促进吸收的作用。

以上就是关于乳铁蛋白的详细介绍，看完是不是对乳铁蛋白的了解更多了呢?

---