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2021/9/26 13:03:51
万年历日历:食补知识
食补知识
3款健康美食补虚健体

上周末到这周,全国迎来大范围的暴雪,多地暴雪肆虐,就连好多年不下雪的南方,也飘起了雪花。俗话说:“瑞雪兆丰年。”看到雪花飘落,有的人激动地玩雪,打雪仗,即使外面冰天雪地,寒风肆虐。但是,依然有人窝家不愿意出去,就因为身体虚不抗冻。那么问题来了,大雪天吃什么补虚,强壮身体呢?

羊肉:

羊肉味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

猪肚:

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猴头菇:

猴头菇有健胃补虚抗癌的功效。猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

吃以上食材做成的美食,即使在大雪天也不畏严寒!

食材


羊肉 250克/白萝卜 150克/枸杞 5克

葱 适量/白酒 适量/姜 适量/胡椒粉 适量/盐 适量

制作步骤

1、羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。

2、锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。

3、锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖煨1小时。

4、打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点盐(醋)去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中,撒枸杞、香菜叶保温食用。

食材

猪肚 1个 /鸡 1只/胡椒 20颗以上/

黄芪 适量/党参 适量/山药 适量/枸杞 适量/红枣 适量/

制作步骤

1、将处理好的猪肚再次翻面,将外侧露出来,放入所有的胡椒,然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入。

2、用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。

3、将猪肚放入大的汤锅中,先放入黄芪,党参。

4、大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中和鸡一起煲。

5、此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来,汤色慢慢变白,如果需要汤色更好看,可以加入一小杯牛奶,最后放入红枣,枸杞,加入适量盐调味,小火焖半小时即可。

食材

猪骨 500克/猴头菇 4朵/桂圆肉 20克/

枸杞 15克/百合 15克/红枣 6个/盐 适量/

制作步骤

1. 准备好一盆洗米水,加热到40度左右。

2.将猴头菇放到温的洗米水里。

3. 再用一个碟子盖上,目的是使猴头菇全部泡在水时,同时水温可以保持在40度左右,泡发2个小时左右,使猴头菇充分吸收水份。

4. 泡了2个小时的猴头菇,个个都吸饱了水份,而且洗米水也变成了黄色,拿起来,是软软的,用手挤一下,很轻易就挤扁了,把泡软的猴头菇,用手象挤海绵一样,用手轻轻的挤,反复搓洗,使黄色的水挤压出来。

5. 再换两次清水,反复洗过以后,黄色的水就洗干净了,把水份挤干,把挤干水份的猴头菇放案板上,切掉黑色的蒂部。

6. 将买回的新鲜猪骨头,用水冲洗干,红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

7. 锅内放适量清水,将猪骨头放锅内。

8. 将所有材料一起倒入汤煲内,开大火煮开,用汤勺将浮沫撇去。

9. 再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。