喝汤

天气越来越冷了，我妈又开始天天煲汤给我喝了……说：“喝汤能大补，比吃肉还有营养，能增强体质，再冷都不怕”。其实我想说↓

把炖汤说的这么滋补，都快赶上人参了，可这些说法是真的吗?

并不是，吃肉才更有营养。

平时炖汤的原料，基本上都是鸡鸭肉、鱼肉、排骨等富含高蛋白和钙的食材，在炖的过程中，最多只能溶出10%的蛋白质和其他营养物质到汤里，大部分的营养还是留在肉里。

所以，如果想补充营养，光靠喝汤是不够的，最好还是汤和炖的肉类一起吃了。

肉已经被炖得很烂，容易消化也更利于肉里面的氨基酸、肽类等营养物质被人体吸收。

在炖汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中，汤里面含的更多的是嘌呤，脂肪和热量。

融入汤中的脂肪可达20%以上，多喝汤就变成了摄入更多动物性脂肪的过程，只喝汤、不吃肉，相当于扔掉了蛋白质，喝下去不少脂肪。

对于一些有心血管疾病的人来说，饮用大量的鸡汤会造成心血管的负担，对消化道也是一种负担。

煲汤的时间过长并不会使汤中的营养有所增高，煲汤时间越长，氨基酸遭到破坏，蛋白质含量越低，营养反而降低。肉类炖得时间过长，也容易产生亚硝酸盐等有害物质。

煲汤的最佳时间应该控制在1-1.5小时之内，这样才能获得最高的营养价值。

很多人以为汤呈现乳白色就是有营养的表现，比如羊肉汤、鱼汤熬出来都是乳白色的，多喝能大补。

其实，这是一个很大的误区，汤的颜色并不是判断汤营养价值的标准。

乳白色的汤其实是脂肪乳化形成的，白色的物质除了蛋白质外，更多的是动物的脂肪。

因为油脂和蛋白质经过煮开翻滚，跟水不断地混合，油脂又不溶于水，所以乳化后会变成白色。

汤颜色白，恰恰说明它里面的脂肪含量不低，还有不少的嘌呤和盐，这样的汤喝多了，不仅不会补身体，还会增加痛风、肥胖和高血压的风险。

1、控制好煲汤时间

尽量把汤炖在1-1.5个小时之内，以免脂肪和嘌呤物质超标。

熬肉汤前，将肉类用沸水焯一下，可以减少嘌呤含量。

2、搭配蔬菜

炖汤的时候，添加一些白菜、萝卜、芹菜，这样可以增加膳食纤维的摄取量，提高饱腹感，加快肠道代谢。

3、喝汤尽量无盐或少盐

建议平时喝汤不要太咸，尽量不放盐，或只放一点点盐，避免喝汤时摄入过量的盐分。盐的摄入量超标，可能会导致血压上升增加心脑血管病和肾病的风险。

4、不要只喝汤

除了喝汤，也要多吃肉类和其他食材，毕竟肉类里的营养含量比汤里要高得多，蔬菜也对身体有益。

5、喝汤速度不要太快

放慢喝汤的速度，给食物充足的消化时间，并且会提前产生饱腹感，不容易发胖。

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女性在生产之后身体极其虚弱，需要大量补充营养，这个时候家里人都会炖汤给产妇喝，这是为什么呢?产后为什么要多喝汤呢?还有，喝汤是滋补，但是产后坐月子期间喝汤也是很有讲究的，产后喝汤注意事项都有哪些?下面一起来详细了解下。

产后为什么要多喝汤?

一个是因为产妇身体和脾胃都很虚弱，吃大补的食物不容易消化反而伤身体，而喝汤不仅有营养，还能帮助产妇消化，滋生津液，调和气血而化生乳汁。

一般产后第一天应该适当吃些流质食物，而不宜喝大补的糖类，像鸡蛋汤、、蔬菜汤等都是非常合适的;产后第二天的食物就可以吃半流质食物，像粥类、面汤等，同时可适当喝些鲫鱼汤滋补;第三天开始可以慢慢喝些更为滋补的汤类，像肉骨汤、猪蹄汤、鸡汤等。

【产后喝汤注意事项】

1、产后不宜立马喝营养汤

产后1-2天是不适合饮用汤的，这个时候身体还很虚弱，只能吃些流质食物。等过了这两天后，产妇的肠胃和身体情况许可，可以慢慢的喝些汤，这样才不会加重心脏、肾脏的负担。

2、高脂肪的汤要少喝

高脂肪的汤一般是指浓汤，含有大量的脂肪，营养也并不高，并且产妇喝太多的高脂肪汤类会影响乳汁的脂肪含量，宝宝肠胃还不能适合这样高脂肪的乳汁，会知道婴儿腹泻。高脂肪的汤还有一个坏处，会导致产妇发胖，不利于产后恢复。像肥鸡汤、猪脚汤等要少喝。

3、后补血别靠大量喝汤

产后女性很容易贫血，但是靠大量喝汤补血是不靠谱的，其实，一天喝2-3碗就足够，我们补血就是要补铁，应多摄入含铁类的食物。推荐含铁的汤类如鱼汤、瘦肉汤等，既可以补血，还能促进乳汁分泌，保证母乳喂养的顺利进行。

4、只喝汤不吃肉也不对

汤中有一定的营养，但是大部分的营养还是在肉上，很多营养元素是不溶于汤的，所以产后的女性在身体恢复不错的时候，不要光喝汤，吃肉是更有价值的。所以建议妈咪们在喝汤的同时不要忘记也要吃点肉噢!

5、别忘了补充蛋白质

大多数的肉类汤品所含脂肪高，适当不从脂肪的同时也要补充蛋白质、钙、磷、铁、锌维生素等，让身体均衡吸收营养，同时还能预防产后便秘。蛋白质汤品推荐蔬菜汤、瘦肉汤、新鲜血汤等。

6、汤水中别忘了放盐

产妇在生产的时候会大量排出钠元素，所以产后恢复要适当的补钠，在汤品中不应该过于清淡，加盐的汤品可以防止产后低钠血症，况且没有味道的汤口感不好，还会影响产妇的食欲和心情，不利于健康。

看完本文，是不是更加明白产后为什么要多喝汤了吧?以上关于产后喝汤注意事项你都记住了吗?

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