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火锅2021/6/7 10:37:19 |
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火锅一直以来都十分的受欢迎，不管是在寒冷的冬天，还是在炎热的夏天吃火锅都是一种惬意的享受。不过吃火锅是非常容易长胖的，那么，吃了火锅后吃什么能刮油呢?
吃完火锅后可以吃点苹果，苹果中含有丰富的维生素，能促进身体的消化吸收。避免热量转化为脂肪在体内堆积。而且苹果具有非常好的饱腹感，可以减少其他热量的摄入。
还可以吃一些木瓜。木瓜中含有丰富的木瓜蛋白酶，可以把脂肪分解为脂肪酸，从而减少人体脂肪的堆积。而且现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，可以帮助人体对食物进行消化和吸收，长期食用还有利于身体健康呢。
关于火锅的起源，有两种说法：一种说战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅。另一种说是火锅始于汉代，“斗”就是指火锅。西汉海昏侯墓文物中出土了火锅实物。可见火锅在中国已有2000多年的历史了。
《魏书》也记载，三国时期用铜所制的火锅，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。
很多人喜欢吃火锅，但是吃火锅其实是痛并快乐着的，除了容易上火，吃完火锅还要忍受拉肚子的折磨，到底是什么原因导致吃了火锅容易拉肚子呢?吃火锅拉肚子正常吗?是火锅不干净，还是其他什么原因?
吃火锅拉肚子的可能原因
1、食材未煮熟
吃火锅时一般都是在锅中烫一下就吃，蔬菜中的细菌如果没有经过彻底的烫煮，是不容易完全去除的，肉类食物中含有很多潜在寄生虫，如果食材没有煮熟。吃可这些半生不熟的食物，容易导致细菌或寄生虫感染，很容易造成腹泻。
2、冷热交替
很多人吃火锅时喜欢喝人冰饮料，酒水，觉得这样才过瘾，冰凉的酒水饮料本身会对肠胃造成一定的刺激，再将烫好的食物送进肚子，冷热交替，肠胃时冷时热，受到的刺激大，收缩异常，易引肠胃不适，甚至腹泻。
3、辣味刺激
火锅锅底除了油盐外最重要的就是辣椒了，辛辣之物易刺激肠胃，导致腹泻，再加上有脾胃虚弱，就更易拉肚子了，吃火锅建议鸳鸯锅，既可吃一点辣的，但是也有清淡的食材混合。
4、食材质量问题
火锅店很多，无良商家也不少，火锅店所用的食材是否干净，是否在保质期之内并不能保证，有的火锅店为了暴利，所用食材不新鲜，不干净，餐具杀菌消毒不尽，店内卫生差等多种因素都很容易将致病菌吃进肚子，导致腹泻。
羊肉火锅是一种非常滋补的美食，加入了胡萝卜、姜蒜等配料，清淡爽口，汤鲜味美，非常符合大众的口味。羊肉的做法比较讲究，营养价值高，喜欢吃的小伙伴可以在家里做。
羊肉火锅怎么做
食材：
羊肉300克、胡萝卜200克、干辣椒10克、香叶2片、姜片5片、大蒜4瓣、冰糖4颗、桂皮1块、八角3个、料酒1汤匙、盐1茶匙、老抽2汤匙、大蒜叶1根
羊肉火锅的做法：
1、胡萝卜切块，干辣椒切段；
2、羊肉切块，放入开水锅中，放姜片焯水，撇去浮沫捞出；
3、锅中倒油烧热，加冰糖融化后，放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色；
4、再倒入清水，大火煮沸转小火，再加老抽、料酒，盖上锅盖焖30分钟；
5、接着加入胡萝卜焖煮5分钟，加盐调味，再加入大蒜叶烫熟即可。
小贴士：
羊肉是温补的食物，不宜多吃，否则容易上火。
提起重庆，大家第一想到的肯定是重庆火锅。去重庆旅游，一定要吃上一顿地道的重庆火锅。火锅配菜中，除了肉类、蔬菜之外，还有一种是火锅丸子。大家饿的时候去吃火锅，肯定很想早点吃。那么，火锅丸子煮多久才熟呢？一起来看看吧！
火锅丸子煮多久才熟
火锅丸子大约煮上十分钟左右才会熟。沸水中煮肉丸，当它浮起来的时候，中心温度基本只达到四十五度左右，这时候丸子还没有熟。在肉丸浮起来之后，让它继续在翻滚的锅中煮上5-7分钟左右，等其完全熟透后再吃。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
重庆是一座美食之城，火锅是最知名的美食名片。重庆被誉为“中国火锅之都”，在这个占地面积约8.2万平方千米的城市，火锅店的数量已经早已超过30000多家，在这30000多家火锅店中，火锅品牌众多，那么，成千上万家的火锅品牌中，到底哪些最能代表重庆火锅的风味呢？今天就为大家推荐重庆最地道的老火锅，它们都是重庆本地人认证的实力品牌，绝对不会让你失望。
一、小天鹅火锅
小天鹅始创于1982年的重庆小天鹅火锅，其独创的“荔枝味”型火锅，让重庆火锅更适合不同地区的顾客口味。而“鸳鸯火锅”、“子母火锅”的发明，不仅让重庆火锅走出了重庆狭隘的地域，迈向了全国，同时也增添了重庆火锅的文化底蕴和精神内涵。它以“重庆、麻辣、健康” 为特色，以“经典、正宗、快乐”为内涵，全面诠释重庆火锅独特的“麻辣鲜香”，赢得了广大消费者的喜爱。【详情】
二、德庄火锅
德庄火锅全国连锁加盟店300余家，以"天下第一大火锅"而闻名遐迩。为顾客提供“绿色、卫生、健康、营养”的火锅食品，让顾客品味“永远新鲜的德庄”。可谓是开一家火一家！
德庄三味锅底用的牛油就有三斤，红油里面除了满满的辣椒和麻椒外，还带有点牛油的香味，涮起菜品来麻麻辣辣的特别爽，最关键的是德庄的油只用一次！【详情】
三、刘一手火锅
重庆刘一手火锅在火锅界那可是大名鼎鼎，它的足迹遍布世界各地，一直致力于将最正宗的重庆火锅发扬光大，这里有最新鲜的牛羊肉、毛肚、游水海鲜、甜品……还有最贴心的服务，最够味的重庆火锅汤底，重庆刘一手火锅被评为“中华名火锅”百强餐饮店，在全国各大火锅榜高居榜首。
刘一手招牌毛肚
刘一手毛肚按加工不同分为了两大种：第一种刘一手白千层肚，第二种刘一手牛毛肚。白色毛肚通常作为千层丝使用也就是川渝两地俗称的千层肚，采用高温蒸汽除去表皮黑色的薄膜后呈现的自然颜色。【详情】
四、解放碑洞子火锅
解放碑洞子火锅店环境很好，店里很干净，菜品分量也是很耿直的，服务态度也是蛮好的。洞子火锅的是纯牛油的锅底，有着麻、辣、鲜、香、醇的特点，加入了几十种香料炒制而成。来自重庆的海椒、花椒、麻椒，酝酿出了这锅纯正地道的麻、辣、鲜、香，让你的味蕾得到很大的满足。
火锅味道好坏大部分取决于锅底的味道如何。这家火锅店的底料在传统工艺中加入了多种中草药材，不但让火锅的味道更加的醇厚，让味道更加融合，有着越吃越想吃的特点。同时有着辣而不燥、油而不腻、食不沾身等特点。【详情】
五、渝味晓宇火锅
它是公认的排名第一的重庆火锅，凭借招牌牛油锅登上过“舌尖2”，比iPad mini还大的稻田毛肚，就连店名，都是一个动人的爱情故事！它就是渝味晓宇火锅。
足足几斤重的一次性牛油，饱满醇香，结合了重庆市面上最好的辣椒与花椒，隔着屏都能感受到火锅的热辣，典型的老重庆口味。晓宇火锅的花椒来自汉源县，汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销全国。汉源花椒经过上百代清溪椒农的选种繁育，气更清、味更重、香更浓、麻上劲。【详情】
六、矿火锅
矿火锅矿火锅是2009年10月9日创办的一个重庆火锅品牌。作为重庆知名的五十强火锅品牌。
一锅来自矿火锅调味师精心调理的火锅锅底，凭借着独有的色、香、味，在百口难调的食客味觉间，在捉摸不定的竞争法则中，一马当先，只用了短短4年时间便稳稳的屹立在了重庆这个号称世界火锅之都的地方，成为了一个响当当的重庆知名火锅品牌。【详情】
一个不能吃辣的人，怎样在火锅饭局说服别人不点辣锅，并且吃得风生水起?答：你需要一个豆浆锅底。乳白色的浓浓汤底
，吃起来既不上火又养生，鲜香风味秒杀菌汤、清汤。咱们先来看看豆浆到底有哪些营养？
解放军309医院营养科主任左小霞表示：“大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补更年期女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。”
大豆中的大豆卵磷脂有助于延缓衰老、预防心脑血管疾病、健脑益智、预防老年性痴呆、保护肝脏等功效。此外，微量元素维他命B2有助于皮肤和头发的健康，维他命E能促进新陈代谢。
2、降低癌变
众所周知，日本人每日消耗的大豆量占世界首位，他们的生命年限也长于世界上任何国家的人。在日本每人每日大约要消耗28克的大豆。这大约是美国人所消耗大豆量的30倍。所以日本人患心脏病、癌症、糖尿病和骨质疏松的几率也比其他各国的人低。
大豆的这种高效抗氧化剂作用可能是缘于它所含有的一种叫做颜料木黄铜的物质。颜料木黄铜是极为少见的重要抗氧化剂，它拥有巨大的抗衰老生物活性。颜料木黄铜的这种抗衰老效果包括：干扰不同时期癌症患者体内癌细胞的生物活性。这些癌症包括：乳癌、结肠癌、肺癌、前列腺癌、皮肤癌、白血病等。还能降低动脉壁上脂肪斑的沉积，减少患心脏病、脑卒中和动脉硬化的危险。
3、提高免疫力
“饮食方”里第一个强调的就是蛋白质的摄入。蛋白质是抗体的物质基础，而抗体可以帮助人体与外界“异物”作斗争，维持正常免疫力。蛋白质丰富的食物很多，如牛奶(酸奶、奶酪也可)、鸡蛋、鱼、禽、虾、蟹肉、瘦肉以及大豆。特别值得推荐的是每天吃一把大豆，大约30~50克就能轻轻松松摄入丰富的蛋白质，且不会额外摄入胆固醇。把大豆打磨成豆浆，更容易让蛋白质分解为氨基酸，可帮助调节人体内分泌平衡、增强免疫能力、维护心血管功能和改善肝肾功能。
除大豆外，动物性食物如肝脏、鱼肝油等维生素A的含量也很丰富，可以多吃。同时，肝脏还是补铁的好来源，吸收率也高，这对抗体的产生也会起到一定作用。
4、通便洁肠
黄豆中含有低聚糖，这种物质虽然不能被人体的肠胃吸收，但是它能被肠道微生物利用。低聚糖有助于通便洁肠、促进肠道内双歧杆菌增殖、降低血清胆固醇、保护肝脏等功效。常喝豆浆能帮助肠壁表面光滑，排便顺畅。
看完以后是不是更心动了？那么赶紧来看看！连营养专家都赞不绝口的“豆浆锅”，到底怎么做?
原 料
黄豆250克，香葱1根，枸杞20粒，红枣6颗，海带结3个，冰糖6粒，胡椒粉1克
做 法
1.黄豆洗净后浸泡过夜，煮熟。
2.煮好的豆子加热水1000毫升，用料理机打碎后过滤出豆浆。
3.海带结洗净后泡水30分钟，倒入锅中煮，煮沸后捞出海带结，留下500毫升海带汤备用。
4.海带汤中加入豆浆，搅匀；再放葱段、枸杞、红枣、生抽、白糖、胡椒粉搅匀。
5.煮开后就是香气扑鼻的豆浆锅底了。
美味提示：
打豆浆时，黄豆和水的比例可以根据个人的喜好来调整，喜欢豆浆味浓点可以多加一些黄豆
汤煮开后可以先喝一碗暖暖胃，再涮鱼、肉、虾、蔬菜等
