皮蛋

大米洗净，放清水、盐、油浸泡30分钟，猪肉放入锅中，煮至变色，捞出，皮蛋切碎，猪肉撕碎，锅里加清水，烧开后放大米，再加姜末一起煮，大火煮20分钟，撇去浮沫，小火煮1个小时左右，煮至浓稠，下入肉丝和皮蛋，小火煮20—30分钟，关火，加盐和胡椒粉调味出锅，撒上葱花即可。

皮蛋瘦肉粥怎么做

原料：

大米、皮蛋2个，清水适量，葱花2根，瘦肉1小块，食盐少许，胡椒粉1勺，

皮蛋瘦肉粥的简单做法：

1.大米洗干净，放入清水中，加盐、油浸泡30分钟。

2.猪肉放入锅中，煮至变色，捞出。

3.皮蛋2个切碎，猪肉撕碎

4.锅里加足量清水，烧开后放入大米，再加姜末一起煮开。

5.大火煮20分钟左右，撇去浮沫，小火煮1个小时左右，煮至浓稠。

6.下入肉丝和皮蛋，小火煮20—30分钟。

7.关火，加适量盐和胡椒粉，调味出锅，撒上葱花即可。

小贴士：

煮皮蛋瘦肉粥的时候，一定要随时搅拌一下，否则很容易糊锅。

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蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，不少人喜欢吃，想必大家都是在外面买蛋糕，你们有没有尝试过自己在家里做蛋糕呢?今天教大家好看又好吃的虎皮蛋糕卷，外观精致，吃起来香甜可口。

虎皮蛋糕怎么卷

材料：

虎皮团食材：玉米淀粉40克、蛋黄6个、糖粉50克

戚风蛋糕食材：蛋清150克、蛋黄3个、低粉800克、玉米油50克、奶油适量、白砂糖30、白砂糖10克、水50克、柠檬汁几滴

虎皮蛋糕卷的做法：

1、蛋黄倒入碗中，筛入糖粉，搅拌至颜色发白，再筛入玉米淀粉打发，倒入烤盘；

2、将虎皮团面糊放入预热好的烤箱，大约烤8分钟，取出晾凉；

3、制作戚风蛋糕，把蛋黄倒入碗中，加白砂糖、水、玉米油拌匀，筛入低粉拌匀；

4、蛋清倒入另一个碗中，加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发；

5、取三分之一蛋白霜，倒入蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里拌匀；

6、面糊倒入烤盘中刮平，放入预热好的烤箱，上下火170度烤18分钟；

7、在戚风蛋糕表面抹上沙拉酱，卷起来，静置几分钟定型；

8、在烤好的虎皮团表面抹上沙拉酱，再把戚风蛋糕放在虎皮蛋糕上，一起卷起来；

9、将虎皮蛋糕和戚风蛋糕切成卷即可。

小贴士：

蛋糕卷起来之后，最好等待几分钟定型。

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皮蛋大家都怎么吃呢？很多人喜欢凉拌，其实皮蛋也可以炒着吃。今天教大家这道青椒炒皮蛋，这道菜用到的主料是皮蛋、红尖椒、皮蛋和肉末，把食材放入锅中一起炒，然后调味，做法简单，喜欢吃皮蛋的人不要错过了！

炒皮蛋的家常做法

食材：

青尖椒20克、红尖椒20克、皮蛋4个、肉末200克、食盐1勺、醋1勺、生抽1汤匙、白糖1勺

青椒炒皮蛋的做法：

1、锅中烧水，把皮蛋连壳放入锅中煮5分钟，捞出冷却，然后剥壳放入冷水中；

2、皮蛋切成4瓣；

3、青尖椒切块，红尖椒切块；

4、锅里倒油，再倒入肉末炒至变色，再加入少许生抽翻炒片刻，盛出；

5、锅中倒油，倒入青尖椒、红尖椒炒至7成熟，再倒入皮蛋，放入肉末一起炒；

6、最后放盐、醋、白糖翻炒均匀，盛出。

小贴士：

皮蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用，但是脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者要少吃。

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大米放入清水浸泡，皮蛋切丁瘦肉切碎，姜切丝，小葱切葱花，瘦肉放入沸水中焯水，锅中放入清水大火烧开，放入姜丝、大米、一半的皮蛋，煮开后转小火煮20分钟，加入瘦肉，加入盐、鸡精、香油，撒上葱花皮蛋廋肉粥就完成了。

如何做皮蛋瘦肉粥

食材：

瘦肉一块，大米适量，皮1个，姜1块，葱花1根

皮蛋瘦肉粥的做法

1.大米放入清水浸泡，皮蛋切丁瘦肉切碎，姜切丝，小葱切葱花。

2.瘦肉放入沸水中焯水，锅中放入清水大火烧开，放入姜丝、大米、一半的皮蛋，煮开后转小火煮20分钟。

3.加入瘦肉，加入盐、鸡精、香油，撒上葱花皮蛋廋肉粥就完成了。

小贴士：

皮蛋瘦肉粥中，皮蛋有很好的保健功效，不但能清热去火，还能解酒止淀，更能调节人类的血压，而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉对血压也有一定的调理功效，能让过高的血压缓解。

皮蛋瘦肉粥是一道好吃的养生粥，制作方式简单，深受大众喜爱，皮蛋瘦肉粥的做法介绍完了，这道美食可以作为早餐，也可以作为日常主食。

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现在，很多人都比较重视健康，尤其是现代人饮食高油高盐，所以生活中需要吃一些清淡的饮食，今天就推荐大家这道皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥怎么做更加营养健康呢？今天就告诉大家皮蛋瘦肉粥的做法。

皮蛋瘦肉粥怎么做？

主料：

珍珠米100g，皮蛋1个，排骨200g，瘦肉100g，生菜2片；

辅料

生姜，葱，盐1茶匙，黑胡椒粉，鸡粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，鸡粉，生抽1茶匙，香油1/2茶匙，生粉3/4茶匙；

皮蛋瘦肉粥的做法：

1、将珍珠米洗干净放容器中，加适量水浸泡2小时；

2、排骨洗干净，切块，放沸水中去浮沫，捞出备用；

3、煲汤的锅里面放排骨，加清水和两片姜片，煮开后中小火煲1小时，取出骨汤；

4、将大米放搅拌机搅拌一下，不要将大米搅拌太碎，搅拌好的米放入锅中，水也一起倒入，然后加入骨汤；

5、皮蛋放入水中，煮熟捞出，煮熟的皮蛋，去皮切块，备用；

6、生菜切丝，姜切丝，切葱花；

7、瘦肉切薄片，然后加盐、生抽、鸡粉、香油、生粉、水等调料，搅拌均匀；

8、当锅里的米饭熟了之后，加入皮蛋，再加入处理好的瘦肉，肉变色之后，搅拌均匀；

9、然后再放入生菜丝，加入生姜丝和葱花；

10、加适量盐、鸡粉、胡椒粉调味，搅拌均匀，盖上锅盖焖十分钟左右，即可出锅。

皮蛋瘦肉粥的做法小窍门：

1、做皮蛋瘦肉粥的时候，最好选用圆粒珍珠米，能煮出软糯的稀饭；

2、浸泡好的大米要用搅拌机稍微搅碎，切记，不能搅拌太碎；

3、用骨汤，做出来的粥味道更好，但是大骨熬出来的汤很比油腻，可以放入冰箱冷藏一下再用；

4、瘦肉切薄片，加调料要先腌制一段时间，再放进粥里面，更好吃；

5、皮蛋先煮过之后再切。

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皮蛋保质期在3个月到半年之间。但是也是要情况，有些恶劣的皮蛋只能保存几个月。保存的时间要看皮蛋是否变质，变质了无论放多久都是不能吃的。皮蛋不能放在低温下，会影响皮蛋的风味和色泽，使其品质变差，所以皮蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存。

松花蛋是由碱性物质浸泡使蛋体凝固成胶体状而制成，其含水量约为70%左右。松花蛋若经过冷冻，水分就会逐渐结冰。

待拿出来吃时，冰逐渐融化，其胶体状会变成蜂窝状，不但改变了松花蛋原有的风味，也降低了食用价值。低温还会影响松花蛋的色泽，容易使松花蛋变成黄色。

散装的皮蛋，只要打开了就最好在两个小时之内吃完。皮蛋剥开后保质期只有两小时，所以一定要尽快食用。千万不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃。

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