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放进2021/6/7 10:37:24 |
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说到保鲜膜的使用，可以说是家中的必备物品了，平时用它来密封一下食物都特别的好用，既干净又能保持新鲜。有些朋友想来了解下，保鲜膜可以进微波炉吗？保鲜膜能放进微波炉吗？今天小编就为大家分享一下，感兴趣的朋友可以来好好看看。
保鲜膜可以进微波炉吗
可以进微波炉，但前提是该保鲜膜属于微波炉专业保鲜膜才行。每一种保鲜膜都有它的职能，一般保鲜膜只用来冰箱保鲜，只有可加热型保鲜膜才可以放进微波炉加热。市场上有专用的微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。这种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。但目前市场上出售的保鲜膜在安全性上大多含糊其辞，材料和类型鱼龙混杂，一般消费者往往难以辨认其安全与否，这就给保鲜膜的安全性大大地打了折扣。
一般来说是不建议把保鲜膜放进微波炉加热的，因为即使是可加热型保鲜膜也都是有一个温度上限的，一个不小心超纲了就会产生各种危害，如产生化学反应催生毒素、增塑剂漏出等危害。而且除了一些有特殊加工要求的食品需要用到外，我们平常食用的一般都不需要如此，所以不要为你的懒惰找借口，在进行食品加热时记得把保鲜膜撕下。
保鲜膜的种类
1、聚乙烯保（PE）鲜膜，也称自粘保鲜膜，是生活中最常见也是使用的最多的一种保鲜膜，我们买的水果、蔬菜等都可以用它进行保鲜处理，而它又分为常温使用和加热使用两种类型，是一种成分比较安全的保鲜膜。但要注意的是在加热时，要注意不要让它融化，否则也是会产生危害的。
2、聚氯乙烯保鲜膜，简称PVC保鲜膜，这个保鲜膜有时候也会用于包装食品，但不建议使用。因为它的成分对人体的危害较大，且不适用于微波炉加热。
3、聚偏二氯乙烯保鲜膜，又称PVDC保鲜膜，一般用于超市的熟食和火腿肠等的包装，性能好但价格昂贵。此外，它也可以放进微波炉加热，但有温度上限，使用时要注意。
保鲜膜用途
第一：蒸蛋，蒸蛋是一种非常美味的食物，不论是小孩子还是老人，即使牙口不好都可以吃这种食物，当然对于青壮年来说更是这样，有营养还方便操作，所以很是值得早晨吃一些。不过蒸鸡蛋的时间因为比较长，所以经常是中间的鸡蛋还没有凝固，但是最上面一部分的鸡蛋已经是熟到起泡了，其实这就是水分蒸发掉了，建议大家蒸鸡蛋下锅之前，先在碗口裹一层保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋就会嫩嫩的很水滑。
第二：封杯口，对于小孩子来说，可能在婴儿时期，无论是喝水还是喝奶粉，都会给孩子用奶瓶，因为这种可以根据孩子的需要来吸吮，即使是平躺放置，基本也不会漏水。
但是随着孩子长大，家长也就会收起奶瓶，让孩子们学着使用杯子，最开始使用的时候，孩子们手很小力气也小，拿着杯子很费劲，一不小心整个杯子都打翻了，这就可能一地的水，其实大家可以用保鲜膜覆盖住杯口，并且将边缘贴好，然后在保鲜膜中间位置插一根吸管，用这样的方法来锻炼孩子拿杯子，直到孩子可以有力气端住杯子了，再撕去保鲜膜使用。
第三：防漏，有时候出门的时候，要在行李箱中放一些洗漱用品，比如说爽肤水或者是牙膏之类的，这些因为里面装的是液体，如果在路上发生了碰撞或者是挤压，和可能会从包装里流出来，最后一整个行李箱里都会变得湿淋淋，其实大家在装箱之前，可以食用保鲜膜紧紧的勒住这些包装的出口部分，这样即使经过挤压，也不至于弹开盖子流出液体，是可以防止液体泄露出来的。
导语：很多人买回来的药，大都是放在常温下保存，但实际上，并不是所有的药物都适合在常温下保存的，个别类药品需要放入冰箱进行低温保存。那么，你知道哪类药品适宜放进冰箱低温保存吗？其中，未开封的胰岛素和止咳糖浆哪个应放进冰箱保存呢？下面我们一起来了解。
哪类药品适宜放进冰箱低温保存 未开封的胰岛素和止咳糖浆哪个应放进冰箱保存
胰岛素
未开封的胰岛素。生物制剂因活性成分容易变质、分解，所以需要置于冷处保存。相较于常温保存的药品，需要低温保存的药品并不是很多，凡是在高温下会变质或变形的药品如胰岛素、活菌制剂、部分滴眼剂及其他生物制品等，都可在冰箱冷藏层2～8℃下保存，这样可保持活性不变2~3年，以保证药品的质量。
一般来说，大部分药品可在室温条件下保存。储存条件不当，冰箱这个“好朋友”也会帮倒忙。冰箱里虽然温度适宜，但同时湿度很高，像片剂、胶囊剂、散剂等很容易受潮，加速变质。对糖浆剂来说，较低的温度可能会降低药物在糖浆中的溶解度，甚至会有糖分析出结晶，导致药物浓度发生改变，进而影响疗效。
未开封的胰岛素要放冰箱，但不要速冻。没错，未开封使用的胰岛素应盒装储存于2℃~8℃的冰箱内，这样可保持活性不变2~3年。不可以放在冷冻室内(-18℃)，因为胰岛素是一种小分子的蛋白质，冷冻会破坏其降糖效果。乘飞机旅行，胰岛素应随身携带，不可随行李托运，亦因为托运舱与外界相通，温度可降至零度以下。那胰岛素是不是必须冷藏，如果没有冰箱怎么办？其实如果没有冰箱，将胰岛素存放在阴凉处也是可以的，只是不宜过长时间，温度偏高会缩短胰岛素的保存时效，使保质期变短。但短时间，比如几天内，不能低温保存，胰岛素也不会因此失效。
其他应在冰箱内保存的药品有：
药品
针剂：主要是糖尿病患者使用的胰岛素，通常应放在冰箱中冷藏，避免受热、日光照射或冰冻。如果患者外出，可将其保存在室温25°C以下，保存时间大约6周。
搽剂：搽剂中通常含有挥发性的溶媒如酒精等，使用后应拧紧瓶盖，放置于冰箱中冷藏，以获得较长的保质期。
外用药品：滴眼液、滴鼻液、滴耳液、洗剂和漱口液等外用药品，在夏季最好放置在冰箱中冷藏。
混悬剂：大部分抗生素类糖浆均属于需要冲泡的混悬液剂型，这些以粉末状盛装在容器内的药品，在未冲泡的状态下，室温下的保存期为标示的有效期。一旦加水后，其保存期限已缩短，一般不超过15天，而且应该放置在冰箱中冷藏。
栓剂：栓剂因气温过高可出现软化，不方便使用，在夏季可放置在冰箱中，或使用前放入冰箱，待硬化后取出再用。
关于药品的保质期：
药的有效期
药品的有效期是指药品在规定的贮藏条件下质量能够符合规定要求的期限。药品的有效期,我们还可以理解为有效的药品质量生命周期。当药品超过这个时限后,其内在结构、组成和临床的效价均会发生改变,大多数为疗效的降低,少数毒剧药品会因毒性加强、临床药理作用也会加强,多见于左右旋异构体、或同分异构体的药品。当存在时间过久时,或消旋、或降解等等,成为多种成分的混合物,如:马钱子碱类、莨菪碱类、麻黄素类。在此,我们就以中西成药常规管理的品种为例,探讨药品效期的普遍性。由于药品的定义范围很广,故而,药品有效期还有许多特殊情况,如:部分中药饮片的有效期较长,部分生物制品、诊断试剂和血液制品的有效期较短等等。
《中华人民共和国药品管理法》第四十九条明确规定:未标明有效期或更改有效期的;不注明或更改生产批号;超过有效期的药品都按劣药论处。并依据此法第七十五条规定进行相应的行政处罚。这就明确了一种合格的药品必须标明其有效期,否则即为不合格药品。
国产上市药品有效期怎样表示：
（1）直接标明失效期失效期：某年某月，是指该药在该年该月的1日起失效。如标有“失效期：2016年10月”的药，只能使用到2016年9月30日。
（2）直接标明有效期按年月顺序，一般表达可用有效期至某年某月，或用数字，是指该药可用至有效期最末月的月底。如标有“有效期至2016年7月”的药，该药可用到2016年7月31日。也可表达为“有效期至2016.07”“有效期至2016/07”“有效期至2016-07”等，年份用4位数表示，月份用2 位数表示（1～9 前加0）。
（3）标明有效期年数或月数这种方式标出的药品有效期，可根据药品生产日期推算，一般规定生产日期即批号用6位数字表示，前两位表示年份，中间两位表示月份，末尾两位表示日期。如标“批号150815”，有效期2年的药，其有效期是到2017年8月15日。
进口药品有效期怎样表示
进口药品常以“Expiry date”（截止日期）表示失效期，或以“Use before”（在……之前使用）表示有效期。各国药品有效期的标注不完全相同，有时难以辨别，为避免造成差错，应了解不同的写法，并注意识别。
美国：按月-日-年顺序排列，如9/10/2016 或Sep.10th 2016，即2016 年9月10日。
欧洲国家：按日-月-年顺序排列，如10/9/2016 或10th Sep.2016，即2016 年9月10 日。
日本：按年-月-日排列，如2016-9-10，即2016 年9 月10 日。
在标明有效期的同时，一般尚标有生产日期，因此可以按照生产日期来推算有效期限为多长。
值得注意的是，药品的有效期不是绝对的，而是有条件限制的，这就是药品的标签及说明书中所指明的贮存方法。如果贮存方法发生了改变，药品的有效期就只能作为参考，而不是一个确定的保质时间了。一旦药品从原包装内分出，如拆开盒子、打开瓶盖等开始使用时，则不再适合长期保存，且应及时使用。
导语：在很多人的潜意识里，食物只要放进冰箱就安全了，就好些天都不会坏了。但实际上，食物放进冰箱冷藏室就真的不会坏了吗？你觉得食物放进冰箱就不会变质吗？其不然，很多食物即便放进了冰箱，仍是会坏，仍会滋生细菌的。下面我们一起来了解。
食物放进冰箱冷藏室就不会坏了吗
食物冷藏
当然不是。冷冻室内温度约-18℃，可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期。位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，存放期为三天左右。
关于食品冷藏：
新鲜食品的腐败变质是本身所含的多种酶类和受外界污染的微生物所引起的一系列化学变化造成的。酶的催化作用和微生物的繁殖都需要适当的温度，如降低食品的温度，则两者的活性都将受到相应地抑制。
植物性食品：水果和蔬菜在采收以后仍保持生命，有一定的免疫力，并依靠其本身贮存的营养素继续进行呼吸作用，吸收氧气，消耗糖、淀粉、有机酸等，排出二氧化碳，同时产生呼吸热。热量多少取决于果蔬的种类和贮藏温度。在一定温度范围内，呼吸热和贮藏温度成正比，温度每上升10℃，酶的活性加强2～3倍；反之，温度每下降10℃，呼吸热可减少50～66%。但温度不能降到冰点以下，否则一经冻结，果蔬就失去生命，即使回升温度,亦不能复活。各种果蔬的呼吸热相差很大,例如在0℃时，菠菜和四季豆的呼吸热分别为 186～214和242～271J/kgh,而马铃薯和圆葱头分别只有19～39和26J/kgh左右;桃、梨、橙、苹果的呼吸热一般为20～60J/kgh，而草莓则高达120～167J/kgh。呼吸热量低的果蔬较耐贮藏。
食物冷藏
果蔬在进行呼吸作用的同时，逐渐成熟、衰老。较新的气调贮藏法采用降低冷库大气中氧的浓度，提高二氧化碳的比例,以适当抑制呼吸作用,提高贮藏效果。但氧、二氧化碳和氮的比例必须适当，因为各种果蔬对低浓度的氧和高浓度的二氧化碳各有容许极限，而且相互差别很大，超过这一临界浓度，就会受到伤害。贮藏温度上升，果蔬的呼吸作用加强，需要较多的氧，因此氧的临界浓度增大。环境气体中二氧化碳浓度低时，氧的临界浓度降低。二氧化碳含量高的气体能抑制果胶酶的活性，有利用保持水果的硬度。但没有任何一个理想的气体组成适用于一切果蔬，所以对每一种产品都必须找出适当的气体比例。乙烯是影响果蔬贮藏寿命的另一重要因素。所有果实在发育期间都产生乙稀，乙稀对果实有催熟作用并促使叶菜类组织衰老。新型的气调冷库除控制氧、二氧化碳、氮的比例外，还在库外加有消除乙烯的装置。低压贮藏法是气调贮藏法的进一步发展。将果蔬贮藏在密闭容器内，用真空装置使器内压力降到10kPa。在此条件下,氧浓度下降90%，而且产生的乙稀随时排除,有利于延缓果实成熟。选用体积适当的容器,还可作为运输工具。这种低压贮藏法因投资高影响其发展。
动物性食品：和植物性食品不同，在冷藏期间，它们大多没有生命，对外来微生物的侵袭没有抵抗力，酶的活动不在于维持生命而是促使本身分解腐烂。所以肉、禽、鱼、乳等的冷藏，只供短期周转，不能贮藏。鱼等冷血动物体内酶的催化作用比温血动物更强，而且鱼体的各部分都染有微生物，加速其变质。从健康牛群挤出的奶,杂菌数约为200～600个/ml,挤出以后,因牛体、挤奶工具、昆虫、灰尘等的污染，杂菌数急剧增加。主要细菌有乳酸菌、丁酸菌、产气菌、病源菌等，在适当温度下,会大量繁殖。因此，挤出的奶应立即冷却到4℃左右，然后在此温度下贮藏，供进一步加工。动物性食品中,带壳蛋是有生命的，一般装入箱中，在-1.5～0.5℃及相对湿度为85～88%的冷库中贮藏。冷藏期间,每1～2个月抽样检查一次，以确定能否继续贮藏。
干耗：是食品冷藏中存在的一个主要问题。食品在冷藏期间,因水分蒸发而引起干耗是自然现象,其过程如下：当冷库中的冷空气通过食品时，不仅带走热量，同时也蒸发食品表面的水分,因而温度增高,湿度增大。其后，这部分空气循环到制冷机组的蒸发管时，空气中的水分在蒸发管上遇冷凝结成霜，恢复为干空气，又被鼓风机吹向食品，重复其冷却和蒸发过程。如此循环，逐渐使食品重量减轻，组织萎缩，色泽变暗。食品重量减少，在经济上蒙受损失，严重时，品质变劣，失去商品价值。防止干耗的途径是减少环境空气和食品之间的蒸汽压差以及降低食品表面水分的蒸发速度。具体措施有：①通过喷雾或引入蒸汽以增加环境空气的湿度；②增大冷库中蒸发器的面积,以缩小蒸发器和冷库的温度差;③适当降低冷空气的流速，以减少水分蒸发；④在柑橘类水果上涂蜡或其他涂层；⑤将食品装入塑料袋、盒或纸箱。
食物放进冰箱冷藏
食品冷藏注意事项：
1、生鲜食材与熟食分别存放。避免生熟食微生物的交叉感染；不要为了方便，而将生熟食混在一起存放；用密封的保鲜容器分装处理；利用密封的保鲜盒或保鲜袋包好食材，以杜绝微生物交叉污染；防止其他食物的味道影响；不可只用塑料袋或橡皮筋包装；密封不会与空气接触，因而不容易氧化，食物也较不容易腐败。
2、商品不宜过满。商用冷柜存放食物不宜过挤，最好是留有一定的空隙，这样才能让商用冷柜中的空气得以正常对流，以此来减轻机组的负荷。当冰柜箱体内存放食物或食品过多时，应该采用隔架、隔板分开存放，避免物品叠压堆积存放。
3、拒绝过烫食物。有些人喜欢将刚刚出锅的熟食就立马放进商用冷柜冷却，但这些过烫的食物如果尽早放入运转着的冷柜内，很有可能会减短冷柜的使用使用寿命。
4、短时间存放的食物，应该首先存放在有盖的容器皿中，然后连同容器皿一块放入冰柜箱体内冷藏。较长时间存放的食物、食品，应该用食物保鲜膜或无毒塑料袋把食物包装好后再放入冰柜箱体内冷藏存放。
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吃阿胶糕对人的身体是很有好处的，因为阿胶糕有补血的作用，增强人体免疫能力。有些朋友不知道如何保存阿胶糕，那么，下面就来讲讲，阿胶糕要放冰箱吗？阿胶糕需要放进冰箱吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
阿胶糕要放冰箱吗
不要放冰箱，因为室温环境下它一般都不会融化，但若是天气非常炎热的话，还是将它放入冰箱冷藏更为保险。阿胶糕是一种以阿胶、红枣、核桃、黑芝麻为主要原料制成的食物，它有很好的美容养颜的功效。
服用时间：据专家研究证明：阿胶糕在早饭前和晚饭后吃效果最佳。早饭前吃阿胶糕，这时候新陈代谢是比较快的时候，这时候吃阿胶糕是能让身体快速的吸收阿胶糕的营养，起到补血的作用。而晚饭后吃阿胶糕，是因为晚饭后马上要睡觉了，是皮肤吸收营养的时候，这样，皮肤就可以很好的吸收影响，达到美容养颜的效果。一般空腹服用有利于吸收。进餐时可以服用，如果肠胃感觉不舒服，饭后一小时服用。
阿胶糕的功效与作用
美容养颜
阿胶首要含胶原水解而成的明胶蛋白。水解后发生各种氨基酸，其间赖氨酸10% 、精氨酸7% 、组氨酸2% ，此外尚含有钙和硫等20多种矿物质，它们在体内彼此效果、彼此结合，生成多种有益于人体的酶和维生素。因而，阿胶具有促进细胞再生，促进造血、推陈出新机能和增强机体免疫功用，防治进行性肌养分障碍症的效果。还可以促进钙的代谢，抗氧化等。其含有很多胶原蛋白，对皮肤的养分保健具有很大价值。可以防皱、避免皮肤的老化，名副其实地成为新一代女性抵抗疲惫、勃发光荣的好伴侣。
延缓衰老
阿胶由胶原蛋白组成，这正是人体软骨组织的重要组成成分，阿胶还能促进钙的吸收、贮存，补血、补液，因此可以有效保护并为人体软骨组织提供足够营养，延长其衰老速度，老人吃挺好的。长期服用可延年益寿，美容养颜，延缓衰老，增强免疫力，提高人体抗病能力。
强身健体
阿胶不仅可以补血，还可以滋阴润肺、强筋壮骨、提高免疫力，养颜美容，特别是那些经常感冒的人，经常吃点阿胶可以增加人体的抵抗力。阿胶又名驴皮胶、阿胶珠，是名贵中药，与人参、鹿茸并称中药三宝。中医学认为，阿胶味甘、性平，功能补血止血，滋阴润肺，常用于血虚症、吐衄崩漏等出血症、阴虚症、虚劳喘咳、阴虚燥咳。
贫血
阿胶具有显着的抗贫血效果，显着缩短体外的凝血时刻，还能医治失血性贫血;阿胶补浆对环磷酰胺引起的小鼠白细胞削减、网积红细胞削减均有显着升高效果，对骨髓造血体系的造血功用有促进和维护效果陪引。阿胶对缺血性动物的红细胞、血红蛋白等有显着的促进效果，能够促进机体造血干细胞的增殖和分解，还探明晰阿胶影响白细胞生长因子生成的机理。研讨发现，不同剂量的阿胶均有显着的升白细胞效果，而且开始确定了阿胶的升白效果机制--阿胶能够促进机体造血干细胞的增殖和分解。此外，阿胶对造血体系也有显着的效果。阿胶有显着的补血效果，疗效优于铁剂。
改善失眠
阿胶能增加锌的摄入量及有利于体内锌的吸收利用。阿胶中含有较高的锌，服用后可增加人体锌的摄入量，故可纠正体内缺锌、免疫功能低下，起到滋阴补肾的效果。另外阿胶为一动物蛋白，还可促进摄入食物中锌的吸收利用。如半胱氨酸、组氨酸、谷氨酸等可促进锌的吸收利用。阿胶所含有的蛋白质、氨基酸总量可达75% ，其中氨基酸18种，并包括8种人体必需但自身不能合成的氨基酸，占总氨基酸量的20.30% 。
改善亚健康
直到今天。单服阿胶，没有见到不良反应的陈述。而人参就不同，最典型的是过量长时间服用人参，还可引起晕厥头痛，烦躁失眠等症状，所以阿胶的应用比人参、鹿茸更加广泛。亚健康的底子原因是人体本身免疫功用下降，对此传统中药三宝“人参、鹿茸、阿胶”均能发生“润物细无声”的作用，长时间服用以改进体质。但高学敏强调，在日常运用中，因为阿胶性平，食用起来安全性最高。
月经不调
阿胶，性味甘平，治疗月经不调，其着眼点在于通过补血益气，调理气血循环，改善体质状况，使经水的周期运行趋于正常。临床上治疗月经过多、经期延长，每天1块阿胶(约32克)炖烊，可配合西洋参10～20克炖后互冲服。若月经过多，伴有血块，下腹胀痛，属瘀滞者，阿胶可配合蒲黄6克炖后互冲服。对于因素体血虚，月经后期，月经过少的患者，则平时可常用阿胶半块炖烊，配合枸杞30克炖后互冲服，月经期暂停。
现在腊肉的种类是越来越多了，而且腌制的腊肉也是越来越美味。有些朋友腊肉做太多了，所以需要好好保存起来。那么，大家清楚腊肉要放冰箱里吗？腊肉需要放进冰箱吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
腊肉要放冰箱里吗
腊肉要放冰箱里。按常理来说，只要保证冷冻的条件，在冰箱里冻一年，腊肉也是可以拿出来吃的，但是肉质会变得很硬，很粗糙，尤其是腊肉的皮，晒干之后皮的油都流失了，而且冰冻了这么久皮就会变得很硬，吃上去会觉得特别的干，这时候就已经没有吃的必要。
而且我们平时在使用冰箱的时候，就会开开关关冰箱的门，冷冻条件也会受到影响，所以当我们在冷冻大肉的时候，给腊肉裹上一个塑料袋或者保鲜膜，冰冻的效果会更好一点。放了一年也是能吃的。但是在严格意义上来说，只有专业的冷冻库才可以保证这样的肉类存放一年还能够继续使用。我们平时在家就会发现，长时间冷冻过的没有腌制过的肉，会发臭。所以腊肉在冷冻室，最好还是保上保鲜膜好。
腌腊肉方法
食材：猪肉1000g、盐1包、花椒1把、姜1块、八角2和、香叶2片，高度白酒1碗。
做法：第一步，首先把盐、花椒八角、香叶和姜片放入锅中，开小火慢慢翻炒，炒出香味，然后关火，晾凉备用。
第二步，猪肉不用清洗，买来的猪肉注意卫生，不要接触生水和油污，然后涂抹上白酒，涂抹均匀，杀菌消毒。
第三步，然后用晾凉的花椒盐涂抹猪肉，揉搓入味，然后把猪肉放入坛子里，一层层码好，然后再表面撒些花椒盐和白酒。
第四步，腌制5天左右，每个两天翻到一次，然后再腌制，腌制过后，用绳子穿上，挂在阳台上晾晒即可。
第五步，腊肉晾晒过后表面变干，内部变硬就可以了，然后拿来清洗干净，再上锅蒸，接着切片就可以食用了。
烹饪技巧：猪肉的血水其实就是天然的防腐剂，当血水凝结后，表面形成保护膜，就不容易变质了，因此猪肉不需要清洗，直接涂抹一些高度白酒杀杀菌就可以了。清洗过后，反而沾上生水，细菌进入内部，就容易变质了。但是要记住，一定要高度白酒，50度以上的，才有好的杀菌效果。
腊肉禁忌与副作用
一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50% ；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50% ！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。
腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量。
导语：很多人不管是新鲜的食物，还是吃剩的食物都会一股脑的放进冰箱冷藏，并且觉得只要放进了冰箱，这些食物短期内就不会坏掉。那么，实际上食物放进冰箱冷藏室就可以高枕无忧了吗？食物放进冰箱冷藏就不会坏了吗？下面我们一起来了解。
食物放进冰箱冷藏室就可以高枕无忧了吗
食物冷藏
当然不是。冰箱冷藏室的温度通常在0℃~4℃，它的局限性在于不能解决霉菌繁殖的问题，很多食物放久了会霉烂，而且冷藏室内并不是真空环境，一些可能导致食物腐败的氧化反应还是可以发生，植物的呼吸作用也在继续。因此，绿叶蔬菜放在冷藏室里只能保存3天左右，其他蔬菜最好一周内吃完，避免营养价值下降。冷藏的鱼、肉类可以存放2-3天；蛋类可以放1-2个月。
食物“科学冷冻”的技巧：
前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。
家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。
所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。
选购冰箱时应搞清制冷性能。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。
虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。
另外，家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动。因此，从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买。
不同食物冷藏时间：
冷藏食物时间
1、肉类
牛肉：冷藏1-2天，冷冻3个月
肉排：冷藏2-3天，冷冻9个月
鸡肉：冷藏2-3天，冷冻12个月
鱼类：冷藏1-2天，冷冻3-6个月
动物内脏：冷藏1-2天，冷冻3-4个月
熟肉制品：冷藏3-4天，冷冻2-3个月
2、蛋奶类
鲜蛋：冷藏30-60天
熟鸡蛋：冷藏6-7天
牛奶：冷藏5-6天
酸奶：冷藏7-10天
食物冷藏
3、蔬果类
胡萝卜：冷藏7-14天
番茄：冷藏12天
菠菜：冷藏3-5天
芹菜：冷藏7-14天
菜花：冷藏5天
豆角：冷藏4-5天
青椒：冷藏4-5天
柑橘：冷藏7天
梨：冷藏1-2天
4、其他
主食：馒头、花卷、面包等淀粉类食物，用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室为佳。放在冷藏室会变干变硬。
饮料酒水：4℃左右储藏,开启后应尽量喝完
调味酱：花生酱、芝麻酱等开罐后冷藏90天
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