杨梅

杨梅这种水果不像苹果、香蕉这一类可以一年四季都吃到，杨梅只有在夏季上市时节才可以吃到新鲜的，喜欢吃杨梅的小伙伴不可错过。关于杨梅你了解多少呢?杨梅的营养价值及功效是什么呢?下面就带大家详细了解下。

【杨梅的营养价值及功效】

1、富含维生素C、B

杨梅中富含维生素，其中维生素C类有很好的抗氧化功能，可以抵抗人体自由基，有助于提高人体的免疫力，还具有抑制癌症的作用。另外，杨梅的核仁中含有维生素B17，这种营养素可以抗癌，另外，里面含有的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

2、有机酸、果酸

杨梅口感酸甜，里面富含多种机酸，可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，可以增强人体毛细血管的通透性，有一定降血脂的功效，还可以阻止癌细胞在体内生成。

杨梅中的果酸可以开胃生津，消食解暑，是夏季预防中暑和上火的一类水果。另外，杨梅还有助于减肥哦，它能阻止体内的糖类转化成脂肪，现代靓姐帅哥减肥的理想水果。

3、纤维素

杨梅同样也是一种高纤维素类水果，其丰富的纤维素可以刺激肠管蠕动，有助于肠胃消化，及时将体内有害类物质排出，起到排毒养颜的作用。

4、富含钾以及微量杨梅皮素

水果中含钾较为丰富的除了香蕉外，杨梅的含钾量也很高。钾元素在持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，减少中风的发病率。其中的,杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏，有很好的利尿作用，还有血管渗透作用。

以上就是关于杨梅的营养价值及功效的详细介绍，看完对杨梅这种水果是不是有新的认识了呢?

---

吃过杨梅的人都知道，杨梅上很容易长虫子。所以我们在吃杨梅之前，一般都会先泡杨梅，这样促使虫子跑出来。那么，大家清楚杨梅虫子怎么泡出来？如何泡出杨梅的虫子？有不知道的小伙伴赶快来了解一下吧，以后吃杨梅的时候就看不到虫子了，希望大家阅读愉快。

杨梅虫子怎么泡出来

1、准备一盆清水，倒入适量的食用盐，搅拌均匀。

2、等食盐颗粒完全溶解之后，放入杨梅浸泡30分钟的时间，然后倒掉盐水，加入清水漂洗。

3、将小苏打倒入装有清水的盆子里，搅拌使其彻底溶解在水里面，倒入杨梅浸泡30分钟捞起，用清水漂洗干净。

4、在清水中倒入少量的果蔬清洗剂，放入杨梅浸泡20分钟，再使用清水漂洗干净。

杨梅虫子是什么？

1、杨梅里的虫和樱桃里面的虫子是一样的，都是成熟的果蝇看着杨梅直接将果肉裸露在外面，又香甜又酸爽的杨梅果肉可最适合自家果蝇宝宝生存了，于是就召集家族火速占领杨梅果孵卵，而孵化成功的幼虫就直接钻进果肉里汲取营养来生长。

2、杨梅里果蝇通常是以蜂蜜和水果进食为主，所以不会有毒，因为杨梅的气味很容易吸引到果蝇，所以就会导致果蝇在杨梅的表面进行产卵，过一段时间以后就会变成白色的虫子。这虫子不仅可以吃，而且还具有一定的优质蛋白，不会对人体造成危害。

为什么杨梅泡不出虫子

原因一：泡出来了却没看到

杨梅虫非常细小，有的人即便泡出来了也没有看到。

原因二：杨梅冷藏过

杨梅采摘之后，通常需要冷链运输1-2天才能够到达消费者的受众，而果蝇幼虫在2-5℃的环境中待上一段时间，就会失活甚至死亡，就怎么都不会被眼熟浸泡出来了。

原因三：杨梅本身没有虫子

杨梅中的虫子是果蝇幼虫，一些地区可能由于某些原因果蝇成虫不多，因此并不会在其产出的杨梅中发现果蝇幼虫了。

原因四：可能喷洒了农药

这是一种猜测，因为喷洒了农药之后虫子就会死亡，但是目前国家对于农药的使用有比较严格的规定，所以一般买到的杨梅还是很安全的。

杨梅里面的白色虫子能吃吗？

杨梅里面的小白虫其实是可以放心吃的，因为它们是果蝇的幼虫。一般在杨梅快要成熟的时候，果蝇就会把和针尖差不多大小的卵放到果肉里面，孵化以后就是我们用盐水泡出来的小白虫。

这种现象出现在杨梅身上也是一种自然现象，吃幼虫期的果虫对人体并没有危害，不用太过担心。因为，果虫从小就是吃果肉长大的，没有毒且干净，不致病，也不用担心它会寄生在人体里。它们进入到人体的胃部以后，胃酸就会把它给消灭掉，最后会作为蛋白质和食物一起被胃部消化掉。

但是，不知道杨梅里面有小虫子还好，一旦知道了很多人心里面难免会隔应的慌，即使知道杨梅里面的小白虫对人体无害，心里面依然不想吃，怎么办呢？

用盐水浸泡法，刚从市场买来的杨梅用凉开水加盐，然后浸泡一下，一般几分钟到十几分钟的时间就可以把小白虫泡出来，可不要偷懒直接用清水浸泡或冲洗，这两种方法的效果都不好。若是喜欢吃杨梅一次性买得过多，那泡好以后还要放到冰箱里面。此外，用盐水泡杨梅的好处还能够让杨梅吃起来更甜更没有涩口的感觉。

当然，也有人会用生面粉或果蔬清洁粉清洗杨梅，但这两种洗法会破坏杨梅原有的一些风味，爱吃杨梅的人最好不要用这些方法。

不过，就算杨梅里面的小白虫可以通过盐水浸泡法来消灭掉，但依然有人会觉得麻烦，正因为这样，所以就有人提出了一个问题。

新鲜杨梅可以怎么吃

生吃

材料：杨梅、食盐。

做法：1、采摘新鲜杨梅。2、去掉杨梅表面的叶子和灰尘。3、在清水中加入适量的食盐。4、搅拌均匀后将杨梅放入其中。5、半个小时后捞起。6、清水漂洗一遍后食用。

做成杨梅奶昔材料：新鲜杨梅、酸奶。

做法：1、杨梅清洗干净后上锅蒸熟。2、加入适量的白糖进行捣碎。3、倒入碗中。4、将酸奶打开。5、酸奶倒入其中。6、搅拌均匀后食用。

榨成杨梅汁材料：杨梅、蜂蜜。

做法：1、摘取新鲜杨梅。2、将杨梅表面的杂质清洗干净。3、捣烂过滤汁水。4、放到养生壶里面煮开。5、放凉后加入蜂蜜调味。6、饮用。

生活小知识推荐》》

未来十年最紧缺职业 未来十年最吃香的职业

高考最难的省份排名 中国高考难度省份排行

杂交水稻什么时候问世 杂交水稻问世时间

杂交水稻是转基因吗 我国杂交水稻是转基因吗

火蝾螈是什么 火蝾螈是什么动物

---

杨梅是一种美味的水果，也是我们经常能吃到的食物，营养价值反复，口味酸酸甜甜，深受人们的喜爱。买了一大堆杨梅的人想了解下杨梅保存的方法，这样可以让杨梅保持新鲜。那么，杨梅怎么保存？怎样保存杨梅最好？下面就来看看吧，只需要花分分钟的时间，就能知道怎么保存杨梅了。

杨梅怎么保存

一、冰箱冷藏(不清洗)

很多朋友们都是买回来太多的杨梅，吃不完又想要保鲜，最简单的方法就是直接放入冰箱的冷藏室中，需要注意的是，千万不要清洗!因为杨梅中本身就含有小虫子和细菌，清洗之后只会让它们繁殖得更快，

二、冰冻杨梅(清洗后)

将杨梅放入冰箱中保存还有一种方法就是做成冰冻杨梅，不过与冷藏不同的是，杨梅要清洗干净并且用盐水浸泡，以便拿出来后可以直接食用。我们将新鲜杨梅洗干净后，放进食品塑料袋中。然后密封，放进冰箱的冷冻室里，最好把杨梅冻成冰。

三、通风保存

如果条件有限，没有冰箱的话，那么可以把杨梅分开装在小盘子里，然后放在通风阴凉的地方保存，这样的杨梅一般来说只能保存1～3天，时间是最短的，吃的时候也要注意，如果杨梅已经明显的发酸还有一种腐臭味道，那就说明已经变质，不宜食用。

四、保鲜剂保鲜

这种方法是十分专业的，适用于杨梅在运输的途中的保存，因气温高会导致杨梅变质，所以需要在杨梅上喷洒保鲜剂，然后装袋，挤压掉带种的空气后密封，再加入适量的冰袋或者冰块，这样能够较长时间的维持杨梅的鲜味。

五、做杨梅酒

当然了，家里买的新鲜杨梅要是吃不完的话，还可以用来制作杨梅酒。杨梅与白酒和冰糖的比例为4：5：1，直接把酒和杨梅一起放进容器中，然后密封好。做杨梅酒的白酒，一定要高度酒，酒精度要在45度以上是最好的。

六、制杨梅干

有些朋友们喜欢吃干的杨梅，所以新鲜杨梅要是吃不完的话，也可以用来制作成杨梅干!这样就可以长期保存啦!方法也很简单，把杨梅放入一个大的容器里，然后加入大量的细盐和少量的白砂糖，一直摇晃容器让杨梅充分裹上盐和白糖，然后取出之后放入食品包装袋，埋入土中，一般20天之后就可以吃啦!

七、杨梅果酱

关于杨梅怎么保存，把杨梅制作成果酱也是非常好的一种储存方法，清洗杨梅之后切下果肉用糖腌制，然后倒入锅中再用白糖烧开，全程不用加水，保持沸腾状态不停搅拌，然后入量少麦芽糖之后，挤入半个柠檬汁，冷却之后就可以装瓶食用了。

八、杨梅冰糖水

吃不完的杨梅也可以用来制作称杨梅冰糖水，在夏日炎炎里来上一杯也是十分惬意的。方法也十分简单，首先把杨梅洗净字后用清水浸泡，让后加盐放入锅中，加入适量冰糖，大火煮开后转小火十分钟，取出放凉之后就能饮用了。

杨梅的品种

水梅：原产于浙江省黄岩等地区。树势比较强壮，树冠圆头形。单果重13-14g，果顶圆或平，先端凹入得明显，果底平，果面红色或紫红。果肉汁多，味甜，含可溶性固形物12.6%，品种优良。6月中下旬成熟。该品种果实，肉软汁多，果大，核小，适合于鲜食和加工。该树种适应性强，较丰产。

早荠蜜梅：由浙江省农科院园艺所和慈溪市杨梅研究所选育的。该品种树势中等，树冠圆头形。叶片较小，叶长7.6cm，宽2.7cm，两侧略向上。果实扁圆形，果型较大，果实成熟时呈紫红色，光亮，肉柱顶端为圆形，大小均匀，含可溶性固形物1.38%，酸量1.26%，可食率93.1%，甜酸适中，品质优良。6月上旬成熟，是杨梅品种中最早的优良品种之一。

晚荠蜜梅：由浙江省农科院园艺所和余姚市杨梅研究所选育的。该品种树势强壮，枝叶繁茂，树冠呈圆头形。叶大，长9.3cm，宽2.7cm，叶浓绿。果实大，扁圆形，平均单果重13.0g；成熟时果面为紫黑色，有光泽，肉柱顶端为圆形，含可溶性固形物13.0%，酸量为1.0%，可食率达95.6%；肉质致密，甜酸适口，品质上等。7月上旬成熟，是鲜食和罐头加工兼用的优良品种。

二色杨梅：原产于福建省。该品种树冠高大，枝梢稠密。叶倒卵形或匙形。果略扁圆形，果蒂隆起，单果重13-15g。肉柱为槌形，先端圆头形，果色上下不同，上部2/3为紫黑色，其下为红色，故名为二色杨梅。肉厚较软，汁多，核小，含糖量为9.45%，味清甜，品质优。6月下旬成熟，宜鲜食和酿酒。该树种适应性强，耐寒、耐旱，但不抗风。

乌酥核：原产广东省潮阳等地。该树种树势强壮，树梢直立，树冠呈略开张的半圆头形。叶呈长倒卵形，长3.5-6cm，宽1.5-2.5cm，叶全缘，无锯齿，前半部较宽而圆钝，先端微凹，叶基楔形渐尖。果实为圆头形，平均单果重15.8g，肉柱发育的较均匀，大小及长短一致，果面缝合线不明显，外观饱满整齐；果实成熟时呈紫红色或紫黑色；肉质柔软，汁多、甜酸可口，核小，品质优良；含可溶性固形物13.4%，可食率94%，酸量0.75%。6月上中旬成熟，为鲜食优良品种。产品远销港、澳和东南亚地区，深受欢迎。

荸荠种：主产于浙江省余姚、慈溪和宁波等地区。该品种树势较弱，树冠不整齐，而且枝短，叶密，叶呈椭圆形，全缘，大小很不一致，枝下部的叶小。果中大，正扁圆形，重约14g，果顶部呈微凹入，有时有十字纹，果底有明显的浅洼，果梗细短，肉柱圆钝，果色呈淡紫红色至紫黑色，肉质细软，味清甜，汁液多，具香气，离核性强，核小，成熟后不脱落。它具有丰产、优质、耐肥、抗风和适应强等优点。果实鲜食和制作罐头皆宜，已在江南地区推广。

丁岙梅：原产于浙江省温州、永嘉和乐清等地。该品种树冠较大，枝叶较疏，呈圆头形。叶大，长倒卵形。果圆形，单果重15-18g，果柄长度约2cm，果顶有环形沟纹1条。成熟后呈紫红色。果肉厚，肉柱较钝，柔软多汁，含可溶性固形物11.1%，味甜，核小，6月中下旬成熟，品质极佳，耐贮藏。由于果柄较长，果实不宜脱落，果农多带果柄采摘。

东魁：又名东岙大杨梅，主产于浙江省仙居县等地。该品种树势强壮，树姿直立，发枝力强，树冠呈圆头形，枝梢节短。叶大，倒披针形，叶长9.72cm，宽3.1cm，叶边缘波状皱缩，叶色浓绿。果实较大，为不整的圆球形，单果重约20g，为果型最大的杨梅品种。果面呈紫红色，果肉呈红色或浅红色。果面缝合线明显，果蒂突起，成熟时保持黄绿色；肉柱稍粗，先端钝尖；汁多，酸甜适口，风味浓，含可溶形固形物为13.4%，糖量10.5%，酸量为1.10%，可食率为94.87%，品质上等。主产地成熟期为7月上中旬，采收期8-10天。

晚稻杨梅：原产于浙江省舟山等地。该品种树势强壮，树冠高大，呈圆形或圆筒形，叶披针形，长8.84cm，宽2.22cm，先端尖圆，基部楔形，叶全缘或稍有锯齿，叶深绿色，叶脉明显。果实圆球形，平均单果重11.7g，大的达15g以上；成熟后，果皮呈紫黑色，肉柱圆钝、肥大、整齐，果顶有微凹，果基圆形，凹沟短、缝合线不明显，果柄短，；肉质细腻，甜酸适口，汁多，香气浓，核与肉易分离；含可溶性固形物12.6%，总糖量9.6%、总酸量为0.85%，可食率为95%-96%，品质上等。在原产地7月上中旬成熟，采收期12-15天。

生活小知识推荐》》

天津属于哪个省 天津是属于哪个省份范围

王维是哪个朝代的 王维出自什么朝代

粳米是什么 粳米是一种什么米

煮粽子需要多长时间 煮粽子要多久能熟

秋分吃什么 秋分一般都吃什么

青豆发芽能吃吗 青豆发芽了还可以吃吗

---

杨梅在夏季上市，喜欢吃的人肯定不会错过，这种水果太稀有了，只吃应季，过了时节想吃也没有了。很多孕妇被杨梅勾起了馋虫，但有一个问题很关键需要事先弄清楚，比如孕妇能吃杨梅吗?吃杨梅要注意什么问题?这都需要你事先了解。

孕妇能吃杨梅吗?

孕妇能吃杨梅，目前并未发现杨梅对孕妇有何不良影响，且杨梅对于一般人均适用。所以孕妇可以适量吃杨梅，对身体有益无害。

孕妇适量吃杨梅还是蛮有好处的，除了能够吸收杨梅中的营养物质之外，其中杨梅中含有的草酸、柠檬酸、乳酸等有机酸类物质可以帮助孕妇缓解孕吐，还能促消化。

孕妇吃杨梅要注意什么问题?

杨梅虽好，但吃的时候也要注意以下问题：

1、不宜吃太多：杨梅中富含的酸比较多，虽然挺对孕妇的胃口，但一次不能吃太多，否则牙齿容易酸软，建议孕妇一次吃10颗左右为宜。

2、吃新鲜的杨梅：杨梅的果季很短，不易储藏，所以容易腐烂，平时购买的时候一定要注意新鲜的问题，否则吃了容易拉肚子，还注意不要吃储藏在冰箱里的隔夜杨梅。

3、血糖高的孕妇慎食：别看杨梅吃起来是酸甜的，但它的含糖量是比较高的，孕妇妊娠期间有血糖高的问题，应少吃杨梅。

4、吃完杨梅要漱口：杨梅中酸性物质较多，吃起来也比较酸，很是伤牙，所以吃后一定要刷牙或者漱口。

以上就是关于孕妇吃杨梅的小常识，如果家里有孕妇，一定要告诉她哦。

---

导语：喜欢吃杨梅的朋友，在买回来的清洗的时候，总是发现会掉色。所以大家便觉得这肯定是添加了人工色素所致。但事实上，洗杨梅掉色一定是添加人工色素引起的吗？到底洗杨梅掉色是不是含人工色素的原因？下面我们就一起来了解正确答案。

清洗杨梅时掉色一定是添加人工色素引起的吗 洗杨梅掉色是不是含人工色素

杨梅掉色

不一定。杨梅含有大量的花青素，在清洗的过程中会出现掉色的正常现象。如果是人工添加的色素反而不易掉色，大家在购买水果的时候要多多留意。

如何挑选杨梅？

一、看颜色

首选颜色鲜红、果面干燥的杨梅。暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购；青色、青红色的杨梅还未成熟，也不建议购买。

二、用手触摸

如果用手接触后，如果发现杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟或者快坏掉了，最好别买。而肉质太硬，则是还没有完全成熟，吃起来带有酸味，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。

杨梅

三、看果肉

看杨梅的果肉，表面一层的果粒要是凸起的，这表示杨梅很新鲜，如果果粒瘪了下去，者表示杨梅放了一段时间，不够新鲜。

四、品尝杨梅

成熟、新鲜的杨梅汁多，鲜嫩带有甜味，吃完后嘴里没有余渣。但品质比较差的杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

关于食品色素：

色素

使用食用色素时应注意务必使用经国家批准的食用色素，使用量和使用范围也应符合国家规定的标准。注意国标上限量是以色素含量100%计算，色素含量不同应通过计算来换算限量。建议客户进行小规模实验。

色素溶液的调配直接使用色素粉末，不易在食品中分布均匀，可能形成色斑。宜先用少量冷水打浆，然后在不断搅拌下加入经煮沸后的溶液中。所用水应为蒸馏水或软化水，以避免钙、镁离子引起色素沉淀。调配食品或贮存食品的容器，应采用玻璃、搪瓷、不锈钢等耐腐蚀的清洁容器具，避免与铜、铁器接触。

饮料：注意水质处理和产品避光，选择水不溶物低的色素以保证产品亮丽透明，选择85%含量色素以保证产品良好稳定性。

乳化香精：需选用85%含量的产品，杂质少，稳定性好，同时需选择钙稳定型日落黄，以避免乳化香精中日落黄遇钙沉淀。

糖果：注意晚将色素加入，最好在糖煮沸后，与香精同时加入。

奶制品：尽量选用85%含量产品，以减少色素中所含的盐对奶制品的不良影响。

烘焙/果酱：需选用85%含量并耐高温的色素，耐果肉中的果酸和二氧化硫，最好在煮沸后，温度开始下降后，二氧化硫含量达到最低点时加入浓缩色素溶液，故使用溶解度高的色素较理想，同时应使用色彩鲜明的颜色。

罐头食品：选用耐热，耐果酸色素。利用赤鲜红遇酸沉淀性能着色樱桃罐头，这样色素不会渗入到罐头溶液中。

---

导语：平时我们买回来的杨梅，在清洗的时候，水就会变成相应的颜色，就像掉色了一样。而对此情况，很多人认为是添加了人工色素导致的，觉得是劣质的杨梅。那么，到底清洗杨梅时发现杨梅掉色是因为有人工色素吗？你觉得洗杨梅掉色正常吗？下面我们一起来了解。

清洗杨梅时发现杨梅掉色是因为有人工色素吗 洗杨梅掉色正常吗

清洗杨梅时发现杨梅掉色

不一定。很多人洗杨梅的时候遇到掉色问题，就会觉得杨梅被染色了，不能吃了。其实杨梅熟到一定程度，汁液就会很容易流出，把水染色，不是杨梅被染色导致的。反而，黑色素通常都不是水溶性的。

杨梅的挑选：

1、看颜色

看杨梅颜色的话，应该挑选手感干燥、颜色深红的杨梅。颜色过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅代表其还未成熟，也不要选购哦。

2、摸果肉

大家可以用手摸杨梅的果肉，如果杨梅果肉太酥软这代表着其过于成熟，这种杨梅的口感一般都不会很好。而肉质太硬，则代表其还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬适中的杨梅，才是最佳选择呢。

3、闻味道

挑选杨梅时还要注意闻味道哦，新鲜的杨梅闻起来有股香味，而如果长期存放或存放不当的话则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵。

4、品口感

大家在挑选杨梅时也可以品尝杨梅，汁多又甘甜，吃完嘴里没有余渣的杨梅一般比较好。有些杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣，这意味着杨梅的品质不佳哦。

杨梅

杨梅上有白色小虫还能吃吗？

很多人认为杨梅里的白色虫子是寄生虫，吃下来就会使寄生虫在体内繁殖和生长，其实这是一种令人悚听的看法，只是为了引起人的恐慌和关注罢了。其实杨梅里的这些白色虫子其实是果蝇的幼虫，杨梅这种果实是非常容易招惹果蝇的。

因为杨梅的果实全部裸露在外面，不会受任何的皮或者是壳的保护，因此果蝇就会来此觅食，并且在觅食以外还会在杨梅上产很多虫卵，虫卵破壳生长发育就会出现一些小虫子。

并且还有一种事情需要大家有所了解，这些杨梅上的小虫子并不是一种果蝇产生的，而是很多种果蝇，多种果蝇一起产卵，所以人们细心点就会发现杨梅上的虫子有大有小有粗有细看起来种类并不一样。所以这些小虫子并不是寄生虫，即使吃到人的肚子里，也不会有多大的问题。

吃杨梅

吃杨梅注意什么？

1、杨梅切不可多食，甚能损齿及筋。

2、杨梅忌生葱。

3、杨梅多食令人发热。

4、血热火旺人，不宜多食杨梅。

5、杨梅多食发疮致痰。

---