碱性

饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。一起来看看吧！多吃这些碱性食物有效防癌抗癌：

癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。

绿茶含有儿茶酚，儿茶酚是其中一种最先用作抗癌研究的植物化学物质，可以防止或减少乳腺癌和其它癌症的复发。

美国密西西比大学的研究发现，儿茶酚含有一种叫做EGCG化学物质，它能有效抑制乳腺肿瘤的生长。更有意思的是，EGCG不但不会伤害健康细胞，还能提升健康细胞的自我保护能力。

一天两杯绿茶，既可以预防癌症又可以补水，真是不错的选择呢！

几乎蜂蜜所有的种类都有很有效的抗菌体。世界上没有什么食品跟蜂蜜一样，具有抗菌性质。蜂蜜通过特殊的酶就分泌hydrogenperoxide氢过氧化物，这种材料有名于其抗菌性质。研究证明，蜂蜜能够治疗慢性腹泻，防止秃头症、治疗头发不健康，还能治疗胃炎和许多癌症种类。

癌症专家GlenysRound，进行了长期的研究后就发现蜂蜜一种很奇怪的事情。他注意到蜂蜜对治疗癌症有令人惊奇的影响。他说，我们用蜂蜜来治疗皮肤癌症。蜂蜜参透皮肤，治疗癌症，而这就是最好的药物完全不能实现的。

葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的一些特殊的物质可以防止健康细胞癌变，让身体更健康。

在葡萄干中还含有大量的白藜芦醇成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，同时还能有效的阻止白血病细胞的分裂。可以说葡萄干具有预防癌症以及治疗癌症的作用，由此可见葡萄干的营养价值有多高。

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碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，溶于水后生成碱性溶液。很多人认为，吃起来味道酸的是酸性食物，其实食物的酸碱性并不是简单的凭借味觉就能够判断的，食物的酸碱性主要是看食物的无机盐属于酸性还是碱性。

在日常生活中，常见的碱性食物可以根据强弱，分为强碱性食物、中碱性食物和弱碱性食物。强碱性食物主要包括：葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜、天然绿藻、田螺、黑木耳等，孕妇尽量不要食用这类强碱性食物。

中碱性食物主要包括：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干、大豆、胡萝卜、西红柿、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。

弱碱性食物主要包括：豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果、萝卜、洋葱等。

在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了。

讲求食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则。各类食物均含有不同的营养成分，司职不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和谐共处，才能最终获得最大的健康收益。而一味追求所谓“碱性”食物，摒弃“酸性”食物，只能从一个极端走向另一个极端，造成新的不平衡。长此以往，最终损害的还是身体健康。

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我们很多人都喜欢喝蜂蜜，或者用蜂蜜来做东西吃。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，蜂蜜是半透明、带光泽、浓稠的白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色液体。那么蜂蜜是酸性还是碱性呢？

经过很多科学家的验证，蜂蜜是碱性食物。判断一种食物是酸性还是碱性，不是通过口感，而是要看食物经过身体消化和吸收以及代谢以后，在人体内部产生的物质是酸性还是碱性，如果产生碱性物质这种食物是就碱性食物，产生酸性物质则说明食物是酸性食物。

人们食用蜂蜜可以调节胃酸，减少胃痛和胃烧灼感的出现，对促进胃部健康作用明显。另外蜂蜜这种碱性食物对人类的结肠炎和便秘都有很好的缓解作用，中老年食用以后还能起到延年益寿的作用。

除此之外，蜂蜜可以解酒。蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。蜂蜜还对皮肤有好处。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。

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洗衣粉是碱性。洗衣粉的成分是表面活性剂、纯碱、三聚磷酸钠、硅酸钠、羧甲基纤维素、增白剂这几大类，其中的纯碱、硅酸钠、三聚磷酸钠都是碱性的，所以，洗衣粉是碱性的。一般来说，洗衣粉的1%水溶液PH值大约在10左右。

衣粉的主要成分是阴离子表面活性剂，烷基苯磺酸钠，少量非离子表面活性剂，再加一些助剂，磷酸盐、硅酸盐、元明粉、荧光剂、酶等，经混合、喷粉等工艺制成，现在大部分用4A氟石代替磷酸盐。洗衣粉是指粉状（粒状）的合成洗涤剂。

20世纪40年代以后，随着化学工业的发展，人们利用石油中提炼出的化学物质——四聚丙烯苯磺酸钠，制造出了比肥皂性能更好的洗涤剂。后来人们又把具有软化硬水、提高洗涤剂去污效果的磷酸盐配入到洗涤剂中，这样洗涤剂的性能就更完美了。人们为了使用、携带、存储、运输等的方便，就把洗涤剂制造成了洗衣粉。

洗衣粉的成份共有五大类：活性成份、助洗成份、缓冲成份、增效成份、分散剂LBD-1、辅助成分。主要成分有：织物纤维防垢剂、阴离子表面活性剂、非离子表面活性剂、水软化剂、污垢悬浮剂、酶、荧光剂及香料等；较差的洗衣粉常含有磷、铝、碱等有害成分。表面活性剂在洗衣粉中的作用是使洗衣粉有可溶、乳化、浸透、洁净、杀菌、柔化、起泡、防止衣物静电等功能。合成的表面活性剂很早就被人们发现有使手变粗等副作用，现在已被视为污染环境的一大公害。另外，磷、铝碱，尤其是磷在一些发达国家已被禁止使用在洗衣粉中，然而中国不少化工厂，还在生产这种产品。

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醋是我们生活中都会用到的调味品。都知道醋的口感很酸，不能直接食用，只能用来调味，醋的营养也很高，那么醋是酸性的吗？醋是酸性还是碱性，一起看看吧！

醋是酸性还是碱性

醋是酸性物质，因为醋的PH值小于7，但食用醋却是碱性的，酸性物质和酸性食品是不同的概念。醋的学名叫乙酸，在被人体吸收代谢前，确实是酸性的物质，但是当醋从化学物质变成食品之后，醋就变成了碱性，判断食物是酸性还是碱性，主要看食物中的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体代谢后的结果。

说一种食物究竟是酸性还是碱性，并非是依靠味道来判断，而是看食物被机体吸收以后所蕴含的化学元素来鉴定的。首先要看一下醋的组成成分，通常含有氯，硫，磷等非金属元素比较高的食物它的代谢产物呈现酸性，所以这类食物就叫做酸性食物，而含有钙，钾，钠的食物，属于金属元素比较高的食物，这种食物是呈现碱性的。

简单的判定方法为：凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性，多为酸性食物；含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性，多为碱性食物.比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。

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肥皂有着很强的清洁作用，在生活中经常会用到。但是肯定没有人了解过，到底肥皂是酸性的，还是碱性的呢?毕竟酸性的清洁产品会伤害皮肤，和小编一起来看看吧!

肥皂是酸性还是碱性

肥皂是脂肪酸金属盐的总称，主要成分有羧酸的钠盐、合成色素、合成香料、防腐剂等。虽然肥皂中含有脂肪酸等一类物质，但实际上肥皂并不是酸性的。

肥皂中的高级脂肪酸会与水中的电离子相结合，产生出带有碱性的物质。因此肥皂也被确定为碱性的，碱性的肥皂去污能力极强。

肥皂主要包括洗衣皂、香皂、金属皂、液体皂等，都呈现出碱性。而想要测试肥皂、香皂到底是碱性的还是酸性的，可以用PH试纸来测试。

碱性肥皂去污能力极强，适合用来去除衣物上的污渍，而不适合用在皮肤上;中性的肥皂虽然去污能力差，但是有一定的护肤作用，这样的适合用在儿童身上。

一般来说，手工皂属于弱碱性的，而且手工皂是比较安全的，因此可以用来洗脸。但手工皂的价格也是稍微贵一点的，因此可以选择用手手工皂来清洁皮肤。

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