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狗肉2020/7/8 16:02:45 |
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导语：夏至我国很多地方有吃狗肉的习俗，而人们认为，吃狗肉的同时，还要吃荔枝，觉得两者一起吃有特别的功效。那么，夏至吃荔枝有什么用呢？到底夏至为什么吃狗肉和荔枝？下面我们一起来了解夏至吃狗肉荔枝的由来。
夏至吃荔枝有什么用 夏至为什么吃狗肉和荔枝
夏至吃荔枝
食之能使五内清凉，可以消肺气，滋真阴，返老还童。但亦有人相信，荔枝是“补火”的果品，多食能引起“火燥”，若身心有燥热，实不宜食用。
荔枝的“补火”之说，可能是由于荔枝所含的天然葡萄糖特别多，而天然的葡萄糖对补血健肺有特殊的功效，对血液循环、产温机能有特殊的促进作用。因此，平素“肝火容易妄动”，“体温容易亢进”的体弱者，多吃荔枝，就有可能引起烦躁不安。
但是，凡有“补火”功能的药物或食品，多数有滋养强壮作用，所以荔枝可当作食疗品以滋补身体，对于心脏衰弱、肺弱之人，吃荔枝有壮心健肺的功效，一般体温不足、贫血衰弱者，不妨当作滋养强壮补益。
但是多吃上火，会引起体内糖代谢紊乱，造成“荔枝病”（即低血糖），轻者恶心，出汗，口渴无力，重者头晕昏迷荔枝可强身适当吃并不会导致肥胖。
不要连续大量进食荔枝，可在吃荔枝前后喝一点盐水或者凉茶，绿豆水、冬瓜水、生地汤等也有良好疗效。对孩子来说，荔枝和芒果、龙眼等水果一样，内火重的小朋友最好不要吃，而正常儿童也尽量少吃；对老人而言，有便秘现象的老人尽可能不要食用；特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎重。
夏至为什么吃狗肉和荔枝？
夏至荔枝
民间认为，在夏至的时候将荔枝和狗肉合在一起吃不热。但实际上，荔枝性温、狗肉性热，两者同吃，会增加身体中的燥热性，热性体质在夏至的时候将荔枝和狗肉同吃，或者过多食用的人群有可能会出现内热上火的情况，对健康不利。
注意：
鲜荔枝荔枝的含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，会出现胃痛胃胀。
大量进食荔枝且吃饭很少，容易引发突发性低血糖症，出现头晕、口渴、恶心、出汗、肚子疼、心慌等现象，严重者会发生昏迷、抽搐、心律不齐等。这些症状都是大量食用荔枝后产生的突发性低血糖，医学上称为荔枝急性中毒，也叫“荔枝病”。
荔枝的糖分很高，所以糖尿病人慎用。同时，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状。咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者也要忌用。
现在市场上很多荔枝都是用水泡过的，含有大量的水分。大量水分进入胃肠道后会稀释消化液，引起食欲不振或消化不良，也会造成暂时性低血糖症。有些水泡荔枝可能含有洗涤剂等毒性成分，这也可能导致头晕。
夏至的食俗中，有吃狗肉的说法，主要流行于广东一带地区，尤其阳江更重视。实际上，夏至广东人们并不仅仅是吃狗肉，还要吃荔枝，他们觉得这两种食物是最佳搭配。那么，到底为什么夏至吃狗肉呢?你了解关于夏天吃狗肉的文化吗?下面我们一起来了解夏至吃狗肉的起源。
为什么夏至吃狗肉 关于夏天吃狗肉的文化
据说，夏至这天吃狗肉能祛邪补身，抵御瘟疫等。俗语说“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。
唯一与民间传统不同的是，随着人们生活水平的不断提高，家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然如故，区别只在于买吃的比杀吃的多。广东人素有喜吃狗肉之习，阳江地区尤甚。而据有关资料记载，夏至杀狗补身，相传源于战国时期秦德公即位次年，六月酷热，疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜，能辟不祥”之说，命令臣民杀狗避邪，后来形成夏至杀狗的习俗。“立夏日，吃补食”的民谣，也说明补食从立夏就开始了。
民间有“夏至狗，没路走”的俗语，意思是夏至这天，许多狗被杀掉，没路可逃。民间说法是，狗肉性温，大补元气，属性燥热，仅适宜秋冬季节食用，夏天吃狗肉会上火，外热加上内热，对身体不利。但夏至这天例外，夏至这天吃了狗肉，不但不会热气，不会对身体引起不适，反而会对身体有益。
狗肉相克食物：
狗肉与姜不能同食：同食会发生不良生化反应，引起腹痛。
狗肉与绿豆不能同食：同食会胀破肚皮，吃空心菜三两棵可以治愈。
狗肉与狗肾不能同食：同食会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。
狗肉与胡桃相克：二者均为大热食物。同食令人口干舌燥。
狗肉与田龟相克：狗肉、田龟均为大热食物， 食之令人上火。
狗肉与猪肝相克：狗肉、猪肝均为热性食物， 同食易上火。
狗肉与绿豆相克：同食会胀破肚皮， 吃空心菜三两颗可以治愈。
杏仁与狗肉相克：服用杏仁时， 不宜进食狗肉， 同食会产生对身体有害的物质。
导语：夏至这天，是广西玉林一年一度的狗肉节，即这天当地的人们会吃狗肉，那么，玉林夏至狗肉节风俗由来是什么？到底夏至狗肉节是怎么来的呢？其实，夏至吃狗肉不仅存在于广西玉林，广东阳江也是非常普遍的，当地有“夏至狗,没啶走(无处藏身)。”的说法。
夏至狗肉节风俗 夏至狗肉节是怎么来的
夏至狗肉节
夏至狗肉节就是荔枝狗肉节 ，是广西玉林市民间自发形成的节日，是一种欢度夏至的传统民俗。每年夏至这天，豪爽好客的当地民众习惯于聚在一起食用狗肉，呼朋唤友地聚在一起欢度夏至，并用新鲜荔枝就酒。
玉林人夏至吃荔枝狗肉，是自九十年代兴起的一件事，但民间早已有所传。据民间流传，此事古已有之，是一传统文化。随着改革开放，经济发达，物质极度的丰富，于是兴起之。在玉林，也就在现今，特别是二十世纪九十年代以来，玉林渐渐兴起在夏至这一天吃荔枝和狗肉，而且一年比一年疯狂，一到夏至那天，满城风雨，酒楼排档，几乎满座，很多平时无名的排档一夜之间也热闹起来，更有聪明商家临时租用台凳，租用临时店面开起了大排档。街上的荔枝摊点，也摆得通城皆是，晚上6点钟开始，全城沸腾，到处是可见的是灯火通明，男男女女，酒令划拳，酒香肉气，壮观的场面常常会持续通宵。
荔枝狗肉节经历就一天，夏天最热的一天，历时几个小时，但其集中消费力和集中热闹程度却能与一个中秋、春节媲美。玉林的“狗肉荔枝节”更是名声在外，周边的梧州、贵港、南宁、北海、钦州等地的食客都专程开车过来，赶赴玉林人的盛宴，场面可谓壮观。丰收喜庆的风已经刮到了周边的县市，大有星星之火可以燎原的趋势。
夏至不仅仅是玉林吃狗肉：
夏至吃狗肉
我国除了广西，湘、粤、浙等地也有食用狗肉的习俗，而朝鲜、韩国、越南以及部分欧洲国家也有食用狗肉的人群。
民间有“夏至狗，没路走”的俗语，意思是夏至这天，许多狗被杀掉，没路可逃。民间说法是，狗肉性温，大补元气，属性燥热，仅适宜秋冬季节食用，夏天吃狗肉会上火，外热加上内热，对身体不利。
但夏至这天例外，夏至这天吃了狗肉，不但不会热气，不会对身体引起不适，反而会对身体有益。大概是相生相克的道理吧。当然，夏至吃狗肉，也应适可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等肠胃病。
对夏至吃狗何以如此热衷？当地流传着这样一种说法，称夏至这天吃狗肉能祛邪补身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。
唯一与民间传统不同的是，随着人们生活水平的不断提高，家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然如故，区别只在于买吃的比杀吃的多。广东人素有喜吃狗肉之习，阳江地区尤甚。
导语：入伏当天，很多人会吃饺子、羊肉、鸡肉等，此外，有些地方还会吃狗肉。我们知道，狗肉是一种热性比较大的食物，为什么人们会在三伏天吃呢？到底入伏吃狗肉好吗？下面我们就一起来看看三伏天吃狗肉有什么好处吧。
入伏吃狗肉好吗 三伏天吃狗肉有什么好处
入伏吃狗肉
入伏吃狗肉好，中医认为，狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用，夏天多流行性疾病，三伏天食狗肉，可以增强抵抗力。
韩国有吃狗肉的传统，特别是到了被称为初伏、中伏、末伏的“三伏天”，就有吃狗肉汤的风格。为什么“三伏天”要吃狗肉汤呢？比较有代表性的说法是，因为天气炎热，汗流的多，人的身体变得比较虚弱，需要补充体力，因而要吃属于上等补品的狗肉。
狗肉软嫩，容易被人体吸收，有强胃健肠之功效。从中医学上看，狗肉性热，非常适合于身体寒凉、肠胃不好者，特别是可以促进恢复健康，非常适合手术后身体虚弱的人。但是热量过多的人，不宜多吃。
在韩国流行着这么一个很有意思的说法：“伏”这个字，是由“人”字和“犬”字合成的，因而，“三伏日”便是人与狗合二为一的日子，三伏之日吃狗肉汤其意义便在于此。
按照《东医宝鉴》的说法，黄狗肉质最佳，其次是白狗肉和黑狗肉。阴历九月不能吃狗肉，另外，不要和大蒜一起吃。
入伏吃狗肉注意事项：
伏天吃狗肉
注意一：
三伏天吃伏狗可以祛除脾脏中的湿，补阳气也是事半功倍。
不过，也不能多吃，因为狗肉、鸡肉都属温热食物，吃多了不仅上火且可能导致胆囊炎，还容易长痱子。做这这道菜时，可以加一点姜。
吃伏狗并不一定非要与节气中“三伏”对应，气温较高的天气都可以。
注意二：
吃伏狗要出汗才能达到效果，这是有道理的，因为人的湿寒要通过汗液排出。但是，如果室内完全不通风换气，并不益于健康。
室温过高，食客热得难受，也易引发中暑；如果是闭门吃火锅，甚至会造成缺氧，引发意外。
注意三：
每伏吃一餐伏狗即可，不要过量饮食。此外，50岁以上及有心脑血管疾病的人更不要吃，怕引起中风。民间对狗肉有“扶强不扶弱”一说。
即身体好的人吃狗肉身体会更好，而身体欠佳的人吃狗肉，吃得越多身体会越差。中老年人要吃狗肉，选择在冬天吃会好些。
冬天畅销的不只是羊肉，狗肉也是人们冬天会选择的美食。它和羊肉一样有着滋补的迂。以前是桂林人喜欢吃狗肉，现在慢慢的各个地方都有爱吃狗肉的人。小编不是赞同吃狗肉，狗狗那么可爱怎么能吃呢?但是既然有人吃，我们还是要了解下狗肉的，虽然狗肉好吃，但是狗肉的腥味可不是那么好去掉的。做出来的狗肉怎么才没有腥味呢?试试这些方法!
料酒去腥
平时肉这些我们都是用料酒去腥味，狗肉也可以用料酒去腥，只是方法要复杂些。我们需要把狗肉切成块放入清水里泡三个小时，直到把肉里面的血水泡出来!接着用清水煮一遍狗肉，这时我们就需要加入料酒一同煮了，主要目的就是为了去腥味，还有最重要的一步就是一定要把上面的一层血沫给撇干净，开锅煮上个十分钟然后捞出来备用!
白酒去腥
有时候觉得料酒去腥不给力，家里都会备瓶白酒来去腥味。而白酒去狗肉腥味也是相当厉害。下面小编就你们怎么用白酒来给狗肉去腥。首先将狗肉洗净用白酒反复搓揉狗肉，如果和姜片一起去腥效果会更好。然后将白酒用水稀释将狗肉腌制一下，2个小时左右在将狗肉洗干净，就可以开始做菜了。
啤酒去腥
其实啤酒去腥味的方法和白酒差不多，但是啤酒去腥后的狗肉味道更鲜美。将洗干净的狗肉浸泡在啤酒中，腌制个3小时。你会发现这时的狗肉表面明亮，肉质鲜美，关键是一点腥味也没有。
香料去腥
俗称广东三宝才是去狗肉腥味最好的东西，而广东三宝究竟是什么呢?其实就是我们平时用的香料陈皮、老姜还有禾杆草。禾杆草主要的作用就是熏带皮的狗肉，熏好后，将狗肉洗干净，放入锅里煮，煮的时候加入陈皮和老姜。以为这里就结束了吗?我们还要将狗肉放在煮过陈皮老姜的水里浸泡2个小时左右才能达到去腥的效果。
每年夏至到来之际，我国一些地区便有吃狗肉的习俗，具体夏至吃狗肉是哪里的风俗呢?夏至吃狗肉多流行于我国华南一带，尤其广东地区更为普遍。那么，到底夏至为什么要吃狗肉?下面我们一起来了解夏至吃狗肉的由来。
夏至吃狗肉的由来 夏至吃狗肉是哪里的风俗
民间认为，夏至时狗肉和荔子合着吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。
民间有“夏至狗，没路走”的俗语，意思是夏至这天，许多狗被杀掉，没路可逃。民间说法是，狗肉性温，大补元气，属性燥热，仅适宜秋冬季节食用，夏天吃狗肉会上火，外热加上内热，对身体不利。
另外，传统的岭南人认为夏至吃狗肉大补元气。
据有关资料记载，夏至杀狗补身，相传源于战国时期秦德公即位次年，六月酷热，疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜，能辟不祥”之说，命令臣民杀狗避邪，后来形成夏至杀狗的习俗。“立夏日，吃补食”的民谣，也说明补食从立夏就开始了。
中国汉人烹食狗肉的历史由来已久，特别在岭南方两广尤甚。岭南自古瘴疫盛行，夏至炎热瘴疫大发，时人易蛊毒攻心致疾，而狗肉性温有健脾益气和中壮阳之功，扶人正气克制瘴疫。清代笔记《广东新语.事语.广州时序》载：“夏至磔犬御蛊毒”。
在我国，吃狗肉的历史悠久，渊源极古。早在商周时期，狗肉便是宫廷宴饮，祭祀大典上不可缺少的美味。而在某些地方文化中，夏至日喝烧酒、吃狗肉、啖荔枝，就像中秋吃月饼、端午吃粽子一样正常。一方面是传统习俗的沿袭，一方面是动物保护人士的抵制，近年来，围绕“能不能吃狗肉”这个话题，狗粉和狗肉粉吵得不可开交。
夏至吃狗肉禁忌：
1、半生不熟的狗肉不能吃
如果吃了未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体，这样不仅没有滋补功效，反而危害健康，所以半生不熟的狗类大家记住坚决不能吃，不仅狗肉其他肉类也是要煮熟了才能吃。
2、未经检疫的狗肉不能吃
狗肉一定要吃新鲜并且健康的，未经检疫的狗肉可能会携带寄生虫、狂犬病病毒，吃了对身体很不利。
3、疯狗肉不能吃
对于一些疯狗、或者患有“狂犬病”以及其他疾病死亡的狗肉，要绝对禁食，应挑选健康的、注射过狂犬疫苗的肉狗为好。
4、儿童不宜多吃
小孩尽量不要吃狗肉，本身孩正是正是长身体的时候，五脏六腑都还未发育完全，狗肉的热气重，很容易伤到孩子的身体。
5、患病的人不宜吃狗肉
狗肉属热性食物，吃多了很容上火，而且会使血压升高，所以患有脑血管病、心脏病、高血压病、咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等的人均不宜食用。
6、大病初愈的人不可吃狗肉
大病刚好的人身体还是虚弱的，他们需要的是一些温食，狗肉热性很高，不利于病人服用。
