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方便面2021/6/7 10:38:00 |
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泡面是一种非常美味的食品，有各种口味。而且烧泡面一点都不浪费时间，泡煮个几分钟就能吃了。我们都吃过泡面，而且都知道泡面的形状是弯曲的。那么，大家知道泡面为什么是弯曲的？为什么方便面是弯的？接下去小编给大家科普一下，赶快来长知识吧。
泡面为什么是弯曲的
一、节约成本。方便面属于廉价食品，所以制作成本就必须尽可能地降低。为了节约成本，方便面必须做成弯的。因为弯曲的形状可以很好地利用有限的空间，而如果做成直的就需要更大的包装，比如市场上常见的挂面，它就是直的，但是太浪费空间了。波浪状的面条可以装在更小的空间内。
二、泡煮和食用。波浪状的面条之间有很多空隙，在泡煮的时候自然散开，不容易黏在一起，也可以让更多的水接触到面身，受热更加均匀。另外面饼吸收水分的能力加强，就更容易入味，口感更佳。此外弯曲的形状无论是用筷子还是刀叉都很容易夹起，便于食用。
三、利于生产。弯曲的面条更有利于生产。原因在于后期加工时需要做烘干处理，弯曲的面条有利于空气流通，容易烘干成形。
四、增强抗压能力。波浪状的面条比直面的抗压性更好。大多数方便面都是油炸的，所以非常的脆弱，如果直的很容易压碎。所以为了便于运输和保存，有必要做成抗压能力更强的弯曲状。所以方便面做成弯曲的形状是很有必要的。
泡面是怎么生产的
1、把面粉、水和碱水等按照一定比例，倒入机器中进行搅拌，进行和面。
2、把面团压成薄片，使面片吃起来更筋道和有嚼劲。
3、用刀片把面片切成细细长长的面条。
4、用高温蒸汽把面条蒸熟。
5、把蒸熟的面均匀地切成圆形或小长方形，把它们放进金属篮子时油炸，控水后，方便面保存期会比较长。
6、冷却高温油炸后的面条，放在冷却机上进行，让面条温度降下来。
7、检验面饼是否合格。
8、给面饼配上调味包，加上包装。
方便面怎么做好吃
豪华炒方便面，准备两包方便面，一些香菇，包菜，猪肉，胡萝卜，两颗鸭蛋，葱，蒜头，辣椒，胡椒粉，锅里面加入水，然后把泡面放下去，快要煮开的时候立马捞出来，猪肉切丝，蒜头拍碎，然后再准备一些胡椒粉，干辣椒用手揉均匀以后腌制一下，锅烧热把鸭蛋煎一下装盘，再加入适量的油，把胡萝卜丝放下去炒一下，大概炒30秒钟，然后就可以炒包菜，炒香以后放猪肉，翻炒到微焦就可以把所有的菜一起放进去翻炒，然后再加入适量的盐，泡面的油包加入已经控完水的泡面番炒均匀就可以吃了，味道是非常不错的。
方便面炒年糕，需要准备朝天辣椒，年糕，植物油以及方便面，方便面先用水煮一下，在比较有嚼劲的状态下就捞出来，锅里面加少许的油，把辣酱放下去翻炒一下，再加入年糕，加适量的水，把年糕炒到软软的状态，把面放下去快速翻炒就可以出锅了。
方便面怎么泡好吃
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方便面在我们的日常生活中必备的食品，它的迅速和众多的口味吸引着不少的人，尽管现在人们对于健康的重视，还是有人无法抵抗住泡面的诱惑。那么，最好吃的方便面有哪些呢？下面推荐的这五款方便面，味道非常不错哦！
新加坡百胜厨“叻沙”全麦拉面
香浓的咖喱、香辣的红油花、浓香的椰浆、劲道的面条组成了这一碗美味。除了料包外里面还有一大包椰子粉，兑出来的汤汁非常浓郁。
马来西亚MyKuali槟城香辣虾汤面
改良了配方，整体味道都有了提升，大块酥脆的洋葱碎料包为这款泡面加分不少！拌均匀后入口满满的虾味！浓郁的虾的鲜甜、酸辣的汤汁和诚意满满的炸洋葱碎是这份面的精髓。
马来西亚 佳珍 娘惹咖喱叻沙
包的叁巴酱带来甜酸微辣的浓郁虾味，加上浓郁的咖喱和椰奶的味道，味道上非常丰富！但是面饼相对就逊色一些了。
中国 五谷道场 西红柿牛腩 紫薯面
这款面非油炸、无添加还是粗粮，算你有眼光！煮面饼的时候可以明显的闻到紫薯的香气！ 面条口感爽滑劲道，紫色看起来也很有食欲。非常浓郁的番茄牛腩的味道！
斯里兰卡/新加坡佳食面
吃惯了重口味，这种少女感的奶油鸡味也是非常具有诱惑力。 味道：整体尝起来口味比较淡，像是带一点奶香味的鸡汤，汤汁比较粘稠，面是宽面，略厚，整体感觉这款比较一般。
缅甸 MAMA 椰奶味
鸡肉和椰奶的搭配一点也不奇怪，典型的东南亚做派。 味道：整体口味比较清淡，像是有点儿糊味的椰奶味泡面，而且椰奶的味道不是很重。
最好吃的方便面有哪些？以上推荐的五款都非常不错，但是要记住，不能经常吃方便面，平时还是要以主食为主，这样才能保证生活饮食的健康。
在小时候，方便面是一款我们都非常喜欢吃的零食，好多时候为了吃方便面甚至不吃主食，你还记得小时吃过的那些经典方便面吗？
小当家干脆面，这一款在当时可是卖的很火，好像是一块钱一包，味道相当美
宏发方便面，还记得上面的那只公鸡吗？小时候最爱吃的就是宏发排骨面了
小浣熊方便面，记得那时候买小浣熊方便面有很大的原因是为了收集里面的贴纸，这一款方便面在当时可是火遍全国啊
好劲道方便面，这一款方便面也是很经典，各种不同的味道，都相当的好吃，好怀念
中华雪莱方便面，看到这款是不是有点老泪横流啊
幸运方便面，这一款方便面在当时算是比较高端的方便面了，特别是蟹黄面让人难以忘怀啊
华丰方便面，记忆中一款非常美味的方便面，好吃到爆，你还记得吗？
北京方便面，依然是这样包装，依然还是那个味，只不过吃的人慢慢长大了，小时候最喜欢就是干吃了
康师傅方便面，这一款就不多介绍了，现在大家还在吃，康师傅牛肉面就是里面的经典，大学时期最常吃的就是康师傅牛肉面了。 现在已经好几年没吃过方便面了，你还记得那些味道吗？
导语：方便面是深受全世界人民喜爱的一款速食食品。方便面的美味便捷的优势是人们选择的理由。是工作繁忙之余以及旅途驾车不可或缺的食物，关于方便面网上流传许多不利于健康的说法，这是真的吗?其实，都太把方便面“妖魔化”了。方便面不是健康的饮食方式，但是也没有那么像颗“炸弹”一样可怕。关于方便面的三大谣言，你信了吗?看看下文怎么说吧。
谣言粉粹机：关于方便面的三大谣言，你信了吗？
谣言1：方便面含防腐剂
食品药品监管总局联合国家食品安全风险评估中心、中国食品科学技术学会等单位，指导中央电视台摄制了系列专题片，通过实验求证、实地采访和专家访谈等形式深度解读关于方便面含防腐剂的谣言。实际上，食品变质主要是因为霉菌的生长，而霉菌需要在水分达到12%以上才会存活。方便面面饼无论是油炸还是非油炸的工艺都起到了脱水的作用，能够保证长时间保存。方便面料包中含水量一般在5%以下，霉菌不会滋生繁殖，且料包中含有的食盐成分会抑制霉菌生长。方便面的成分和工艺已经决定了它本身就具有防腐功能，根本不需要添加防腐剂。
谣言2：方便面不易消化
美国科学家对“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况进行了对比研究，试验中发现手工拉面在32小时后已经完全被消化，加工拉面则仍保有残余、尚未完全消化。这一初衷为观察加工食品消化过程的试验被媒体解读为“方便面不好消化或者有害健康”。2015年初， 北京市科协等权威学术机构将方便面不易消化定性为“2014十大科学类谣言”之一。
在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素--水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。
“视频拍摄与‘32小时不能消化’之间存在伪命题，无法得出方便面难以消化或有害健康的结论。”王书军指出，拍摄所使用的胶囊内镜显示的是2小时后的肠道内消化情况)，且该内镜对每个人每次所能记录下的影像时长最多只有8小时，无法对面条消化情况进行连续32小时的记录。“在这次拍摄中所记录的一共只有两个样本，并没有经过严格的试验设计，很难得到科学结论。每个人的消化能力是有差异的，主持实验的布雷登·郭在接受采访时也承认，并不能从中得出方便面不好消化或者有害健康的结论。”
谣言3：方便面致癌
对吃方便面致癌说，国家食品安全风险评估中心研究员钟凯指出：谷物类制品中较典型的潜在致癌物是丙烯酰胺。它是由高淀粉低蛋白类食物(如面粉、土豆等)，在高温下烹调时产生的。无论是油炸还是非油炸，只要是高温加热，或多或少都会产生这个物质。丙烯酰胺在漫长的人类烹饪历史中长期和广泛存在，方便面中的丙烯酰胺含量远远不到对健康造成危害的程度，将它与癌症作直接关联在科学上是不成立的。
方便面怎么吃健康
选择方便面的时候，如果不是过度追求口感，建议优先选择方便湿面和非油炸方便面。它们丙烯酰胺含量少，而且脂肪含量低，即便再加鱼肉蛋奶，也不至于总能量超标。如果一定经常要用方便面代餐，则不要加火腿肠、香肠之类的高钠食物，最好配合蔬菜和水果，最好加一个鸡蛋或少量豆制品，咸味调味包只放一半或更少。如果面饼本身油太重，可以先放些热水涮一下。
方便面做成弯曲的能更好的防破碎。由于方便面普遍都是用食用油炸制的，具有非常强的脆性，如果把它做成长长的直面条，一碰就要变成面渣。方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。
早在方便面发明以前，在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在中国已经有类似的面食称为“伊面”或着“伊府面”（即台湾所称之“意面”）。相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿，由于客人多，厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。
据说最早制作方便面的，是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。
目前方便面的口味是多种多样的，如红烧牛肉面、酸菜牛肉面、金汤肥牛面、菌菇鸡汤面等等。有些朋友对方便面面饼感兴趣，好奇：方便面面饼为什么是圆的？方便面面饼为何是圆形？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。
方便面面饼为什么是圆的
因为我们用来泡面的碗大多为圆形。若是碗稍小一点，放方形的方便面就需要掰碎，那样产生的碎面多，吃起来稍稍会有些不方便。
方形的方便面在装袋或是运输过程时，边角容易被磕掉，产生碎面，虽不影响食用，但给消费者的感觉还是很不好。而圆形的面饼则要好很多，触碰到任何一个地方，受到的力都会被均匀分散到面饼的其他部位，更牢固些，同时也更好运输。
做成圆形的面饼在生产工艺上会不会更省些成本，以前桶装的方便面是圆形的，袋装的是方形的，都做成一个形状，是不是可以降低些生产成本呢，毕竟面饼的形状也是商家利益最大化的体现。
所以方便面面块是圆的，主要是考虑到饭碗形状、坚固度。除了这两点，工业生产和设计上有了统一的标准，成了方便面生产企业一个并不是明文规定、但大家不约而同的规律。
为什么方便面这么受欢迎
首先是方便快捷的饮食理念。
随着生活水平的提高、生活节奏的加快，人们在日常饮食上对时间因素考虑逐渐增多。
不仅一次性餐盒、筷子、纸杯司空见惯，而且将面条、水饺、米饭、火锅制作成的速食食品深受人们喜爱。
方便面正是迎合了受众的这一需求，将面食制作成扁平的形状方便携带，随时随地可以享用。
此外，方便面的口感多样且美味。
方便面以面食为主料，加上脱水蔬菜和各种配料，能够根据顾客需要进行个性化制作，最大程度地刺激味觉，给人带来饱腹感。
方便面的发明者安藤百福在实验过程中发现，泡面时等3分钟会让人的胃口变好，吃起来更加快乐和美味。
为什么桶装泡面更受欢迎
第一种：包装的原因
盒装泡面之所以比袋装泡面贵，主要的原因就是它的包装了，袋装泡面是塑料包装，很是简陋，而且塑料包装成本低，所以，袋装泡面也不是很贵。而盒装泡面则是因为使用的是特殊的工艺，耐高温，而且还防水，可以放心的用热水泡面。盒装泡面还有会有一个叉子，让食客吃起来很方便，所以，盒装泡面就比较的贵了。
第二种：面饼的质量不同
袋装泡面和盒装泡面所使用的面饼也是有区别的，袋装泡面吃法比较多，不过，一般都是用来煮着吃的。而盒装泡面因为本身盒子就是一个碗，所以，用来泡着吃是最好的。桶装泡面在浸泡的过程中，盒子不会感到很烫，而且面饼的吃起来更加的有弹性。所以，盒装泡面的面饼质量要高于袋装面饼的质量。
第三种：盒装泡面更方便
现在随着交通工具的发展，我们出门很是方便，但是，如果是出远门的话，那肯定要随身携带一些食物吃，否则就会饿到的。而泡面就是最好的选择了，盒装泡面更方便大家的携带，而且起来也方便，只要倒入一些开水，几分钟就可以吃了。而袋装泡面浸泡的时候，就需要一个碗了，要不然，根本就没有办法吃泡面。所以，盒装泡面要比袋装泡面，更容易携带，吃起来也很方便。
第四种：不用洗碗
大家多数吃盒装泡面，最主要的原因就是不用洗碗了吧，泡面有酱料，每次吃完泡面，洗碗的时候，满手都是油，尤其是冬季更加的难清洗。而盒装泡面吃完旧恶可以直接扔掉了，特别的方便。如果，大家用碗吃泡面，那么吃完将里面的汤汁倒掉，用纸将碗的里面擦干净，然后再用热水清洗，就容易洗干净了。
吃方便面会致癌？
淀粉经过120度高温加热后会产生一种可疑致癌物，即“丙烯酰胺”，每公斤每天摄入2.6~16微克会诱发癌症。
以一个体重60kg的成年人为例，根据最低致癌限度每公斤每天摄入2.6微克计算，每日摄入的致癌量最高为156微克。
如果一袋泡面100克，则需要食用19.5包泡面才会达到危险值。而每千克方便面中丙烯酰胺的实际含量基本在15~80毫克左右，因此，方便面的致癌风险几乎为零。
