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方便面2021/6/7 10:38:00 |
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目前方便面的口味是多种多样的，如红烧牛肉面、酸菜牛肉面、金汤肥牛面、菌菇鸡汤面等等。有些朋友对方便面面饼感兴趣，好奇：方便面面饼为什么是圆的？方便面面饼为何是圆形？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。
方便面面饼为什么是圆的
因为我们用来泡面的碗大多为圆形。若是碗稍小一点，放方形的方便面就需要掰碎，那样产生的碎面多，吃起来稍稍会有些不方便。
方形的方便面在装袋或是运输过程时，边角容易被磕掉，产生碎面，虽不影响食用，但给消费者的感觉还是很不好。而圆形的面饼则要好很多，触碰到任何一个地方，受到的力都会被均匀分散到面饼的其他部位，更牢固些，同时也更好运输。
做成圆形的面饼在生产工艺上会不会更省些成本，以前桶装的方便面是圆形的，袋装的是方形的，都做成一个形状，是不是可以降低些生产成本呢，毕竟面饼的形状也是商家利益最大化的体现。
所以方便面面块是圆的，主要是考虑到饭碗形状、坚固度。除了这两点，工业生产和设计上有了统一的标准，成了方便面生产企业一个并不是明文规定、但大家不约而同的规律。
为什么方便面这么受欢迎
首先是方便快捷的饮食理念。
随着生活水平的提高、生活节奏的加快，人们在日常饮食上对时间因素考虑逐渐增多。
不仅一次性餐盒、筷子、纸杯司空见惯，而且将面条、水饺、米饭、火锅制作成的速食食品深受人们喜爱。
方便面正是迎合了受众的这一需求，将面食制作成扁平的形状方便携带，随时随地可以享用。
此外，方便面的口感多样且美味。
方便面以面食为主料，加上脱水蔬菜和各种配料，能够根据顾客需要进行个性化制作，最大程度地刺激味觉，给人带来饱腹感。
方便面的发明者安藤百福在实验过程中发现，泡面时等3分钟会让人的胃口变好，吃起来更加快乐和美味。
为什么桶装泡面更受欢迎
第一种：包装的原因
盒装泡面之所以比袋装泡面贵，主要的原因就是它的包装了，袋装泡面是塑料包装，很是简陋，而且塑料包装成本低，所以，袋装泡面也不是很贵。而盒装泡面则是因为使用的是特殊的工艺，耐高温，而且还防水，可以放心的用热水泡面。盒装泡面还有会有一个叉子，让食客吃起来很方便，所以，盒装泡面就比较的贵了。
第二种：面饼的质量不同
袋装泡面和盒装泡面所使用的面饼也是有区别的，袋装泡面吃法比较多，不过，一般都是用来煮着吃的。而盒装泡面因为本身盒子就是一个碗，所以，用来泡着吃是最好的。桶装泡面在浸泡的过程中，盒子不会感到很烫，而且面饼的吃起来更加的有弹性。所以，盒装泡面的面饼质量要高于袋装面饼的质量。
第三种：盒装泡面更方便
现在随着交通工具的发展，我们出门很是方便，但是，如果是出远门的话，那肯定要随身携带一些食物吃，否则就会饿到的。而泡面就是最好的选择了，盒装泡面更方便大家的携带，而且起来也方便，只要倒入一些开水，几分钟就可以吃了。而袋装泡面浸泡的时候，就需要一个碗了，要不然，根本就没有办法吃泡面。所以，盒装泡面要比袋装泡面，更容易携带，吃起来也很方便。
第四种：不用洗碗
大家多数吃盒装泡面，最主要的原因就是不用洗碗了吧，泡面有酱料，每次吃完泡面，洗碗的时候，满手都是油，尤其是冬季更加的难清洗。而盒装泡面吃完旧恶可以直接扔掉了，特别的方便。如果，大家用碗吃泡面，那么吃完将里面的汤汁倒掉，用纸将碗的里面擦干净，然后再用热水清洗，就容易洗干净了。
吃方便面会致癌？
淀粉经过120度高温加热后会产生一种可疑致癌物，即“丙烯酰胺”，每公斤每天摄入2.6~16微克会诱发癌症。
以一个体重60kg的成年人为例，根据最低致癌限度每公斤每天摄入2.6微克计算，每日摄入的致癌量最高为156微克。
如果一袋泡面100克，则需要食用19.5包泡面才会达到危险值。而每千克方便面中丙烯酰胺的实际含量基本在15~80毫克左右，因此，方便面的致癌风险几乎为零。
踅面，是陕西合阳独有的地方风味食品。在合阳，在东府，那都是相当有名。而在合阳当地流传的这句“没吃踅面没看线(戏),没有到过合阳县”，就更加说明了踅面在合阳人生活中的重要。
踅面的来历相传是由西汉淮阴侯韩信所创，到现在已有2000多年的历史，可称得上是“中国最古老的方便面”。汉朝初年，魏王豹反汉，韩信奉命出兵平叛，准备在洽川的夏阳渡军。假如埋锅造饭，敌兵就会从烟火的大小多少判断兵力的强弱，是兵家大忌。为解决士兵吃饭问题，韩信让以当地盛产的荞麦为原料，烙成大饼，发给士兵，吃时用开水一泡即可，十分快捷方便，为战争的胜利起到了重要作用。“踅”即“折足”，是个会意字，在关中方言中是“转来转去”的意思。因为踅面从和面、摊饼到下面、捞面甚至放调料的每一个程序，都有“踅”的动作在里边，因而得名。
踅面的做法合阳踅面是用七成荞麦面与三成小麦面混合制作的一种面食。食用虽然方便，制作过程却比较复杂，要求也比较严格。须选上等荞麦与上等小麦，磨成上等面粉。和面叫做盘面，要用扁担或木棒搅和，小伙子干这活也会出汗。将面盘硬后加水，逐步搅成稀糊状。备两个平底鏊锅，其形状中间略高而四周缓慢变低。将面糊倒入鏊锅，迅速用刮板由中间向四周摊刮，再由外沿向中心摊刮，使其成为大约一个铜元厚的圆饼。见圆饼将干时尽快移至另一个鏊锅烤烙，要烙熟，却不要焦黄。这需要有相当经验，能够掌握好火候。面饼的直径在一尺八到二尺一之间。烙好后先要一张张垒好，叫做“合”，目的是避免水分消耗，保持柔软状态。然后再一张张摊开，在木椽上晾凉。然后折三折，切成不足一厘米宽的面条，整齐地放在一种特制木箱里，盖上干湿布，准备食用。这样的踅面，冬天可保存十天半月，夏天可保存两三天。
踅面的吃法制作好的踅面好比方便面。吃时在开水锅浸泡两分钟，捞出，放进碗里，加少许粉鱼，调盐、醋、葱花、花椒面，再淋上辣椒油及熟猪油即成。粉鱼讲究用绿豆粉制作，这是最好的。用小麦面、玉米面也行。但通常多用红薯面制作粉鱼。合阳盛产优质红薯，干甜适口，制作粉鱼也不错。合阳人吃踅面，喜欢多放辣椒油和猪油，这样，吃起来，又绵，又润，又辣，香味浓烈，颇觉过瘾。也可以伴着喝一碗粉鱼汤。有干有稀，符合卫生营养要求。而且荞麦又有清热利尿之功效，当地群众在原来简单食用的基础上也进行了一些改进，把大饼切成细条，吃时在锅里稍煮，捞出来加上调料，更加好吃。
外地人一是嫌荞面看起来黑，其貌不扬;二是怕不熟;三是对红油辣椒望而生畏，但若吃上一碗，便觉味美可口，咬到嘴里筋，吃到肚里香，方知合阳人为什么对踅面感情极深。合阳人不分男女老少，都喜食踅面，上会赶集，少不了两碗踅面，一个个吃得满嘴红油，即使是穿着入时的大姑娘小媳妇也丝毫不觉难为情，反而却觉得这才吃出味儿来了。逢到过春节，许多家都是专门订做几十斤，准备好红油辣椒，以便招待亲朋好友；碰到接待外地来客，踅面更是饭桌上必不可少的保留节目。在合阳各地都可以吃到踅面，坊镇踅面被称为正宗，高手辈出，每逢集日，数十家踅面各呈民彩。
泡面是一种非常美味的食品，有各种口味。而且烧泡面一点都不浪费时间，泡煮个几分钟就能吃了。我们都吃过泡面，而且都知道泡面的形状是弯曲的。那么，大家知道泡面为什么是弯曲的？为什么方便面是弯的？接下去小编给大家科普一下，赶快来长知识吧。
泡面为什么是弯曲的
一、节约成本。方便面属于廉价食品，所以制作成本就必须尽可能地降低。为了节约成本，方便面必须做成弯的。因为弯曲的形状可以很好地利用有限的空间，而如果做成直的就需要更大的包装，比如市场上常见的挂面，它就是直的，但是太浪费空间了。波浪状的面条可以装在更小的空间内。
二、泡煮和食用。波浪状的面条之间有很多空隙，在泡煮的时候自然散开，不容易黏在一起，也可以让更多的水接触到面身，受热更加均匀。另外面饼吸收水分的能力加强，就更容易入味，口感更佳。此外弯曲的形状无论是用筷子还是刀叉都很容易夹起，便于食用。
三、利于生产。弯曲的面条更有利于生产。原因在于后期加工时需要做烘干处理，弯曲的面条有利于空气流通，容易烘干成形。
四、增强抗压能力。波浪状的面条比直面的抗压性更好。大多数方便面都是油炸的，所以非常的脆弱，如果直的很容易压碎。所以为了便于运输和保存，有必要做成抗压能力更强的弯曲状。所以方便面做成弯曲的形状是很有必要的。
泡面是怎么生产的
1、把面粉、水和碱水等按照一定比例，倒入机器中进行搅拌，进行和面。
2、把面团压成薄片，使面片吃起来更筋道和有嚼劲。
3、用刀片把面片切成细细长长的面条。
4、用高温蒸汽把面条蒸熟。
5、把蒸熟的面均匀地切成圆形或小长方形，把它们放进金属篮子时油炸，控水后，方便面保存期会比较长。
6、冷却高温油炸后的面条，放在冷却机上进行，让面条温度降下来。
7、检验面饼是否合格。
8、给面饼配上调味包，加上包装。
方便面怎么做好吃
豪华炒方便面，准备两包方便面，一些香菇，包菜，猪肉，胡萝卜，两颗鸭蛋，葱，蒜头，辣椒，胡椒粉，锅里面加入水，然后把泡面放下去，快要煮开的时候立马捞出来，猪肉切丝，蒜头拍碎，然后再准备一些胡椒粉，干辣椒用手揉均匀以后腌制一下，锅烧热把鸭蛋煎一下装盘，再加入适量的油，把胡萝卜丝放下去炒一下，大概炒30秒钟，然后就可以炒包菜，炒香以后放猪肉，翻炒到微焦就可以把所有的菜一起放进去翻炒，然后再加入适量的盐，泡面的油包加入已经控完水的泡面番炒均匀就可以吃了，味道是非常不错的。
方便面炒年糕，需要准备朝天辣椒，年糕，植物油以及方便面，方便面先用水煮一下，在比较有嚼劲的状态下就捞出来，锅里面加少许的油，把辣酱放下去翻炒一下，再加入年糕，加适量的水，把年糕炒到软软的状态，把面放下去快速翻炒就可以出锅了。
方便面怎么泡好吃
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方便面做成弯曲的能更好的防破碎。由于方便面普遍都是用食用油炸制的，具有非常强的脆性，如果把它做成长长的直面条，一碰就要变成面渣。方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。
早在方便面发明以前，在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在中国已经有类似的面食称为“伊面”或着“伊府面”（即台湾所称之“意面”）。相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿，由于客人多，厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。
据说最早制作方便面的，是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。
说起汉堡是很多孩子们最爱的美食。它是现代西式快餐中的主要食物，汉堡主要是除了牛肉饼制作外，还在圆圆的面包的第二层涂抹黄油、番茄酱、沙拉酱等，再加上番茄片、洋葱、生菜、等食物。这是最传统的汉堡了，今天给大家推荐一个全新的汉堡美食制作方法，那就是用方便面做成的方便面汉堡！
需要准备的材料：
方便面一包鸡蛋两个
生菜一片西红柿一片
黄瓜适量
沙拉酱适量肉饼适量
鸡胸肉蓉一块蛋黄一个
熟玉米粒适量盐一小勺
淀粉一大勺生抽两大勺
方便面汉堡的做法：
1.把准备好的食材都洗干净准备好，做肉饼的鸡黄、熟玉米粒、淀粉、盐、生抽、鸡胸肉蓉等食材都放到碗里。
2.在搅拌过程中加两次水，分别每次水量在一勺就好，顺一个方向搅拌均匀。
3.搅拌出浆后取1/4放入锅中，压成肉饼。
4.小火两面煎成金黄色至熟。
5.再把准备好的方便面加入煮好的开水中大约3分钟就可以泡开了，用筷子搅拌开，不要煮太软。
6.把面捞出过滤一下凉水，再把面给挤干水份，不要用力太大把面挤烂了。
7.把两个鸡蛋打入面里放少许的盐。
8.面和鸡蛋搅拌均匀。
9.面取1/4放入小锅中的模具中。
10.小火把两面煎成金黄酥脆，再加少许的一小勺水等水差不多干为止就可以关火了，如果喜欢干脆的就可以不用加水了。
11.最后再把事先准备的西红柿、沙拉酱、肉饼、生菜放到煎好的面中间。
12.一道美味方便面汉堡美食就这样完成了！
在小时候，方便面是一款我们都非常喜欢吃的零食，好多时候为了吃方便面甚至不吃主食，你还记得小时吃过的那些经典方便面吗？
小当家干脆面，这一款在当时可是卖的很火，好像是一块钱一包，味道相当美
宏发方便面，还记得上面的那只公鸡吗？小时候最爱吃的就是宏发排骨面了
小浣熊方便面，记得那时候买小浣熊方便面有很大的原因是为了收集里面的贴纸，这一款方便面在当时可是火遍全国啊
好劲道方便面，这一款方便面也是很经典，各种不同的味道，都相当的好吃，好怀念
中华雪莱方便面，看到这款是不是有点老泪横流啊
幸运方便面，这一款方便面在当时算是比较高端的方便面了，特别是蟹黄面让人难以忘怀啊
华丰方便面，记忆中一款非常美味的方便面，好吃到爆，你还记得吗？
北京方便面，依然是这样包装，依然还是那个味，只不过吃的人慢慢长大了，小时候最喜欢就是干吃了
康师傅方便面，这一款就不多介绍了，现在大家还在吃，康师傅牛肉面就是里面的经典，大学时期最常吃的就是康师傅牛肉面了。 现在已经好几年没吃过方便面了，你还记得那些味道吗？
