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杂交2021/6/7 10:38:02 |
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众所周知，杂交水稻的成功让中国和世界过上不再饥饿的美好生活。中国杂交水稻已经在世界上多个国家和地区进行研究和推广，那么，大家知道杂交水稻是转基因吗？我国杂交水稻是转基因吗？想了解清楚的朋友们一定要收好以下这份攻略了，做个明白人。
杂交水稻是转基因吗
杂交水稻不是转基因技术。杂交水稻是采用两种遗传性完全不同的水稻，然后进行结合培育出来的，这样可以起到优良性互补的作用，从而稳产、高产、优质。
杂交水稻的研究始于1964年。当时任职于湖南省安江农校的袁隆平最先发现了水稻天然雄性不育株，便带领助手们开展了有关研究。他们利用野生不育株在中国首先实现了杂交水稻三系（不育系、保持系和恢复系）配套的重大突破（1973年），并解决了杂交水稻"优而不早"、"早而不优"等许多技术难题。杂交水稻技术在全国的推广应用使中国成为世界上第一个在水稻生产上利用杂种优势的国家。
转基因是一种手段，就是通过技术让农作物达到高产高效的育种！一般来说转基因都是抗虫抗除草剂的。而杂交水稻使用的是传统的育种方法，而且需要多次大量的杂交，研发一个新品种差不多需要10年的时间，所以杂交水稻并不是转基因产品！
杂交水稻在种植时，对于第一代杂交种子种植是非常有优势的。但是这种杂交水稻的缺点在于它不能自己留种再次种植。
而转基因水稻，则是指通过转基因技术将不同品种的水稻中的抗虫基因和抗病基因等倒入某种水稻中重新栽培出来的水稻品种。
杂交水稻对身体有危害吗杂交水稻对身体是没有危害的，杂交优势在生物界很常见，它的出现不仅可以提高农作物产量，也是现代农业科学的主要成就之一，对我们的生活带来了极大的影响。
杂交水稻的生长旺盛、根系发达、穗大粒多，抗逆性也更强。所以，有了杂交水稻我们的生活才能带来更多的好处。目前社会上有一些针对杂交水稻的言论，并没有科学依据，不可轻信。
什么叫转基因？
转基因的所指的是把某一种生物（包括动物、植物、细菌等）的某个基因，移植给另外一种生物，以使被移植的生物产生新的特点。
比方说玉米这种植物，其本身是比较容易产生病虫害的。但是如果你将另外一种可以免疫病虫害的基因移植给玉米，那么玉米就同样具备了抗病虫害的能力。这个就叫做转基因玉米。
那么杂交水稻为什么不是转基因水稻呢？因为说白了，杂交水稻只是将不同的水稻品种（充其量加入水稻的远亲--野生水稻）进行杂交，水稻的基因还是睡到的基因。这就好比人类中的混血，无论是黑种人与白种人结合、黑种人与黄种人结合还是黄种人与白种人结合，人类的基因还是人类的基因。
但是转基因就不同了，通过这种技术，哪怕是完全不同的两种生物，其基因也可以互相存在于对方体内。想想看，尽管袋鼠的弹跳力十分出众，但是你敢让科学家把袋鼠的弹跳基因移植给你吗？如果这件事情发生了，你还是不是一个人甚至都要另当别论。
我们再回到杂交水稻的身上。尽管袁隆平教授把不同品种的水稻进行杂交，但是这个过程只是利用了水稻的纵向生物遗传，完全不会打扰到水稻基因的正常调控系统。但是如果把玉米的基因移植给水稻的话（如果可行的话），那么这就肯定属于转基因水稻了。
转基因食品有哪些
1、木瓜
据悉，市场上卖的95%以上的木瓜都是，这或许出乎很多人的想象。
2、大豆及豆制品（包含大豆油）
非转基因大豆：
为椭圆形状，有点扁。肚脐为浅褐色。豆大小不一。打出来的豆浆为乳白色
杂交水稻是不是转基因？转基因食品有哪些？
转基因大豆：
为圆形，滚圆。肚脐为黄色或黄褐色。豆大小差不多。打出来的豆浆有点黄，用此豆制作的豆腐什么的都有点黄色。
简单的检验方法：
转基因大豆不发芽，可以用水检测，本土大豆用水浸泡三天会发芽， 转基因大豆不会发芽，只不过是个体膨胀而已。
3.胡萝卜
非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太直，从头部到尾部是从粗到细的。且头部是往外凸出来的。
转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗。且头部是往内凹的。
注：胡萝卜只有在秋冬季节有，夏季的一般是转基因的。
4、土豆
非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白色。
转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变化。
检验方法：先削皮后看变化再决定吃不吃。
5、西红柿、圣女果
转基因西红柿：颜色鲜红很好看，果实较硬，不易裂。
小西红柿都是转基因的，有红的，有黄的，形状有两种，一种是椭圆形，还有一种是圆的。非转基因西红柿形状比较大，也有些形状比较小的。
从味道看，非转基因的有些酸味，转基因的没有酸味，是一种半生不熟的甜味，吃过小西红柿（也叫圣女果）的人都知道这种味道。
非转基因西红柿成熟以后，捏起来里面是软的。转基因的捏起来发硬。非转基因西红柿不耐储存，转基因的放很久都不腐烂。
6、部分水稻及大米
在国内取得转基因大米合法种植权的地区是湖北，要警惕细长的很亮的米。容易与东北“长粒香”混淆。
7、小麦与面粉
转基因小麦籽粒色白透明发亮，全角质，属硬质强筋优质面包小麦品种，特优转基因9506小麦2008年在安徽面世，面粉中还有漂白剂、滑石粉混在里面，就更难识别。
8、玉米及玉米油
2011年国内转基因棉花种植比例高达71.5%，国内批准的国产转基因棉花品种太多，至少数百。
转基因玉米：甜脆、饱满、体形优美、头颗粒尾差不多，俗称甜玉米，全部进口玉米基本都为转基因玉米。
转基因玉米油：在超市购买玉米有时，一定要仔细看标签，是否标有转基因字样。
9、菜籽及菜籽油
转基因菜籽出油率高，目前国家已经确认的是黄籽油菜渝黄1号和2号。
非转转基因菜籽是指我国原先有的一些菜籽品种，这种菜籽产是要低些，出油率低些。
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杂交水稻什么时候问世 杂交水稻问世时间
据说，在自然界中，动物的杂交是非常少见的，这是因为自然界中的动物存在隔离机制，而且它们有着很高的失败几率。最近有些朋友来咨询小编，杂交动物有哪些？杂交动物是有什么动物？今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容，以下内容值得大家一看。
杂交动物有哪些
1、铁器时代的猪
这一品种是家猪和野猪的杂交成果，在1980年代，它们在铁器时代杂交得来，由此产生的猪肉在欧洲声名显赫的肉制品中占有一席之地，一头这样的猪能长到600磅!
2、皮弗娄牛
一种北美野牛与黄牛进行杂交的肉奶牛，产奶量多，口感更好，十分用于作汉堡，另外，在美国或加拿大，也有一半的皮弗娄牛被用作家庭专用乳牛。
3、狮虎兽
雄性的总长度为3至3.6米(9.8米至3.6英尺)，是雌虎和雄狮的杂交品种，也称之为彪，它们十分喜欢游泳，它们是所有猫科动物中体型最大的。
4、豹狮
这些都是在圈养中产生的，而且很可能不会在自然界中出现。它们是雄豹与雌狮的杂交成果，最早出现在印度，头部、脊柱和腿上的斑点都是黑色的，十分喜欢戏水和攀爬。
5、斑马马
它们是斑马和马的杂交品种，相比同类品种，它们是一种更高级的动物。它们并不常见，从19世纪就开始繁殖了。它们是野生动物，通常不是很大，但却非常强壮和咄咄逼人。
6、狼狗
在整个欧洲和北美都被发现，它也是世界上最奇特的杂交动物之一，是野狼与家犬的杂交成果，性情十分凶猛，种类有很多，一般用于牧羊、看家或者打猎。
7、北极灰熊
作为北极熊和灰熊的杂交品种，它们的生殖能力很强，出现在野外或者人为环境中，它是世界上真正的杂交动物之一，然而，栖息地的丧失似乎减少了这些壮丽而又憨厚的动物的数量。
8、鲸豚
作为世界上的杂交动物之一，它们可以说是很罕见了，主要记录是1981年在东京构想的，它是通过人工饲养的，作为鲸和海豚的结合体，它们虽然很少见，但确实存在。
9、混血骆驼
它们是通过人工精液注射来培养的，这一生物有点迷人，它们是南美大羊驼和骆驼杂交得来的，较长的尾巴和短的耳朵是它们最显著的特点，这一生物物种也可以在残酷的沙漠环境中生存。
10、热带草原猫
20世纪90年代末，这一异常杂交现象在全国范围内日益突出，2012年5月，它被承认为一个标题品种。它们是由家猫和非洲薮猫杂交得来的，身材十分苗条，不过很高。
野生动物在什么情况下会杂交？
同种动物之间并没有生殖隔离，就和黄种人和白种人、黄种人和黑种人之间没有生殖隔离一样。但是野生动物会回避同不是自己同类的动物进行交配，只在极端情况下会出现例外。如果自己的种群数量大大减少，没有合适的配偶，就会同亲缘种族进行结合。
这方面比较出名的就是北极灰熊了，北极灰熊是北极熊与灰熊结合的产物。全球变暖导致的北极冰面融化破坏了北极熊的栖息地，为了寻找食物北极熊只能南下。这就遇上了栖息在南方的灰熊。由于北极熊和灰熊同属于熊科动物，且没有生殖隔离。处于发情期的北极熊与灰熊交配成功生下幼崽。
虽然是杂交的野生动物，但北极灰熊并没有像其他的杂交品种一样出现丧失生育能力，寿命短等缺陷，反而继承了父母双方的共同优点。北极熊善于捕食海豹，但是臼齿很小，这导致它们不能很好地咀嚼猎物。杂交后的北极灰熊继承了北极熊的强捕食能力以及锋利的臼齿，让它能更好地捕食猎物。
北极灰熊并不完全是自然产生的，也有人工诱导杂交的个体。而自然产生的个体最早发现于2006年4月份，是一位美国猎人在加拿大捕猎时偶然发现的。他在开枪射杀一头“灰熊”后惊讶地发现它是一个独特的个体。这头“灰熊”虽然长着灰熊特有的长爪以及拱背，但是毛发却是北极熊一样的白色，仅仅在眼睛周围、背部以及四肢出现灰熊的棕色斑纹。
后来，研究人员通过检验捕获猎物的DNA后证实它的确是雌性北极熊以及雄性灰熊自然杂交的产物。这向人类揭示了一种神奇的新物种的存在。伴随着北极冰面的继续消融，向南逃的北极熊会逐渐融入灰熊的种群，导致北极熊这种动物的彻底消失。
橙子别名金环、黄果、柑子、柳丁，分布在江西、陕西、湖北、湖南、江苏、贵州、广西、云南等地区。最近有些朋友来咨询小编，橙子是什么水果杂交出来的？橙子是由哪些水果杂交的？接下去请大家收藏好小编精心准备的内容，希望对大家有所帮助。
橙子是什么水果杂交出来的
橙子是橘子和柚子的杂交品种。橙子是一种柑果，是柚子与橘子的杂交品种,橙子的栽培历史悠久，起源于。果实可以剥皮鲜食其果肉，果肉也可以用作其他食物的附加物。果实的另一个重要用途为榨汁。
人类种植了很久的混合品种──本来是柚子（Citrus maxima）与橘子（Citrus reticulata）的杂交品种，起源于中国；考古证据显示，早在公元前2500年，中国已开始种植橙子。
1493年哥伦布第二次造访新大陆时，橙子登上了美洲大陆。生物学的角度，人们日常所吃的甜橙其实亦是变种──原来的品种应该是酸橙，甜橙是酸橙在华南的变种。
皇帝柑是橙子和桔子杂交的产物，剔除了橙子皮太厚不好剥的缺点和桔子不够甜的劣势，又集合了橙子的香气和桔子皮易剥的优点。皇帝柑一直被视为贡品进贡给皇帝吃，因为武则天极其喜欢而扬名天下，它的名字也是这么得来的。
皇帝柑在我国的广西和广东均有种植，还属于优稀品种。它的皮虽然有少许青色，但果肉却是极甜，水分丰沛。
肉质通透细嫩，而且果核少且没有果渣，与喝果汁无异。吃橘类不好剥皮的缺点，在皇帝柑面前荡然无存，可以说很好剥了。它能如此受欢迎不是没有道理的。
橙子是上火还是下火
吃不会上火。因为橙子性凉，还有降火的作用。味甘、酸，性凉。具有、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。含有糖类、、、维生素C、、钙、磷、钾、柠檬酸、果胶等营养素，是钾含量颇高的水果。橙子的维生素C可保护细胞，对抗自由基;果肉所含的，则可以促进消化、改善便秘。所含的果胶能加速食物通过消化道，使脂质、胆固醇更快从粪便排泄出去;柠檬酸，则可以帮助胃液对脂肪物质进行消化，并增进食欲。食用橙子注意事项:橙子在饭前或空腹时食用，会对胃产生不良影响;一次食用过量的橙子，也会产生恶心呕吐的症状。有咽燥、舌红苔少等现象的人避免吃橙子，否则容易伤肝气、发虚热。橙子食用量一天一个即可，最多不超过3个。
橙子分类
橙子主要分为甜橙、脐橙、血橙、冰糖橙、红橙几个品种。
在中国，幼果、落果可干制作药用。耐贮运。成熟期差异大，可延长鲜果和加工原料的供应期。橙子品种按果实成熟期有早、中、晚熟之分。
鉴于橙子的商业化程度比较高，于是在市场的需求下诞生了很多各具特色的栽培种，像是填补市场空白期的晚熟夏橙（蜜奈夏橙、奥林达），利于鲜食的地理保护品种无核橙赣南脐橙等。许多橙子的种类是以产地命名的（如中国新会橙），一些橙种甚至已经注册了商标（如美国香吉士）。
橙子在人类长期栽培过程产生过一些变异种，某些变异种因对人类有利而被保留下来。该种也常与其他柑橘类植物杂交以产生更加优良的品种，有时柑橘类植物的栽培品种中也会含有橙字，但实际上不属于该种。
橙子的营养价值
1、增强身体抵抗力
鲜橙果实中含有丰富的维生素C、维生素P及有机酸，能保护细胞、增强白细胞活性、抵抗自由基，对人体新陈代谢有明显的调节作用，能增强机体抵抗力。甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒，对酒醉不醒者也有醒酒作用。
2、加快肠道蠕动
橙子中含有丰富的纤维素及果胶，对于加快肠道蠕动有一定的作用，能够帮助身体清肠通便，尽快排出体内的有害物质。
3、防治感冒咳嗽
橙皮的止咳化痰作用比陈皮还要强，如果患有感冒咳嗽、食欲不振等病症，选择喝一些橙皮水有一定的治疗效果。
4、能够防癌
橙子里的有益成分能够去除机体中的有害自由基，防治癌细胞的生长。根据测定，橙子是所有水果中含抗氧化物质最高的。而橙子中的黄酮类物质则具有抗炎症以及减轻凝血的功效。因此，经常吃橙子对于预防癌症有着一定的作用。
杂交水稻是指两种不同的水稻品种杂交产生的另一种不同品种的水稻，而这种水稻品种有着许多的优良特性。杂交水稻的问世给中国乃至世界人民带来了很大的福音。那么，杂交水稻什么时候问世？杂交水稻问世时间是什么时候？今天小编带大家见识下吧，欢迎大家阅读。
杂交水稻什么时候问世
杂交水稻问世的时间是1973年。籼型杂交水稻是水稻品种，现代培育的新型籼稻杂交水稻，被外国人誉为“东方魔稻”，1964年，袁隆平在中国首先开始了水稻杂交优势利用的研究。1973年，世界上第一株籼型杂交水稻终于在我国培育成功。
1964年，袁隆平率先在我国开展杂交水稻研究。1973年，袁隆平实现三育配套，育成杂交水稻“南优二号”。
杂交水稻配套成功后，1975年冬，国务院就做出了迅速扩大试种杂交稻的决定，并在人力、物力、财力等方面加大投入，于是当时在湖南大地出现了千军万马下海南的动人场景。当年在全国多点示范的面积达5600多亩（1亩=1/15公顷），1976年示范推广的面积就高达208万亩。
1976年至1988年间，全国累计种植杂交稻的面积为12.56亿亩，累计增产水稻1000亿千克以上，仅1987年，杂交水稻增收的粮食就达150亿千克，而当时辽宁省一年的粮食产量也只有127亿千克。
杂交水稻的基本思想和技术，以及首次成功的实现是由美国人Henry Beache在1963年于印度尼西亚完成的，Henry Beache也被学术界某些人称为杂交水稻之父，并由此获得1996年的世界粮食奖。由于Henry Beache的设想和方案存在着某些缺陷，无法进行大规模的推广。
后来日本人提出了三系选育法来培育杂交水稻，提出可以寻找合适的。野生的雄性不育株来作为培育杂交水稻的基础。虽然经过多年努力日本人找到了野生的雄性不育株，但是效果不是很好。
袁隆平于1971年2月调到湖南省农业科学院专门从事杂交水稻研究工作。1973年，以他为首的科技攻关组完成了三系配套并成功培育杂交水稻，实现了杂交水稻的历史性突破。
1984年6月成立了全国性的杂交水稻专门研究机构－湖南杂交水稻研究中心，后又成立国家杂交水稻工程技术研究中心，均由袁隆平任中心主任 。
1986年提出“两系法亚种间杂种优势利用”的发展观点，经6年艰难攻关，与研究人员成功地突破了两系杂交稻关键技术并推广应用，取得了良好的增产效果。1997年提出“杂交水稻超高产育种”的技术路线，在国际上引起高度重视。
籼型杂交水稻的制种技术
隔离区的选择
杂交水稻制种和亲本繁殖都要求在隔离的条件下进行。根据各地情况，可采用空间隔离，即在制种田周围100m内，除父本外不得种植其它水稻品种；周围如种植粳稻，隔离应在200m以上，也可采用自然屏障，如山岭、村庄、河坝等，总之，母本不得授非父本花粉。
计算
同的制种组合，父母本播期各有差异。因此，在播前应严格掌握父母本的生育期，确定各自的播期，保证父母本双方花期相遇，才能授粉良好，获得高产。一般说，父母本同时始穗为最合适，为延长授粉时间，加大花粉量，父本以二期播种为最好。
确定
父母本的种植比例要考虑父本有足够的花粉量，保证母本授粉良好，又要争取母本有较大的面积，以增加种子产量。在生产实践中，父母本的移栽行比，一般采用2:14～16，东西行向。株距：父本13.3×33.3cm；母本10～13.3cm，父母本均双本栽插。一、二期父本各一行，每亩父本0.34万穴，母本0.363万穴。制种时，保证母本播后形成足穗。
花期预测及调整
在水肥管理的同时，应考虑到父母本花期相遇问题。由于大田会遇到各种问题，调整花期措施应因田而异，不能千篇一律，调整花期应越早越好，争取主动。（一）花期预测从倒三叶出现前开始取样检查，每次取10～20穴整丛剥查。也可根据叶龄指数法在前期及早进行花期预测。幼穗分化共分8期，各期标准为：一期看不见、二期苞毛现、三期毛茸茸、四期粒粒现、五期颖壳分、六期粒半长、七期穗转绿、八期穗出现。尽管不同的组合，前期幼穗分化有快慢之分，进入四、五期后要保持同期，确保父母本同期抽穗。（二）花期调整花期调整应越早越好，可采用三种方法调整，花期相差3天以内，可用“920”调整。如果花期相差过大，可以采取促的方法结合“920”进行调整。对发育过慢的亲本，每亩喷施磷酸二氢钾2～3次，每次100～150g、对水30～40kg，可促进早抽穗1～2天。另外，还可对父本采取旱控水促措施，能推迟或提早抽穗3天左右。
去杂保纯
纯度是杂交种的生命，从穗田到收获前，要多次进行田间去杂，把与父母本不同颜色，不同株型，不同熟期，过高过矮的杂株，变异株及时拔除，尤其是见穗3℃以前去杂，是生产出高纯度种子的关键。同时，收、运、脱、晒等过程中，要有专场，专用脱粒设备及贮藏设备，严防机械混杂。
适时收获
由于制种田母本属异花授粉，稻粒间成熟度差异很大，若收获过早，易造成秕粒增多，粒重下降，进而影响产量。因此，应等大部分稻种黄熟，其余大半饱时及时收获。
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红薯发芽能吃吗 发芽的红薯可以吃吗
单招是什么意思 什么叫单招
端午节为什么不能说快乐 端午节为啥不能说节日快乐
未来十年最紧缺职业 未来十年最吃香的职业
高考最难的省份排名 中国高考难度省份排行
骡子是马和驴杂交所生后代。骡子体型较大，像马，叫声似驴，耳长，鬃毛和尾毛则介于马和驴之间，俗称“马骡”。骡和驴骡的繁殖力极其差，但生命力和抗病力强，饲料利用率高，体质结实，肢蹄强健，富持久力，易于驾驭，使役年限可长达20～30年，役用价值比马和驴都高。
骡的体型外貌，介于马和驴之间，不算独立物种。与马比较，头稍长而窄，耳长、颈短，鬣毛稀短，前胸窄，鬐甲低，腰部坚实有力。尻部短斜，尾毛上部短；有的个体后肢无附蝉，被毛多为骝、栗、黑色。
骡属哺乳类奇蹄目动物。从生理特征上分“马骡”与“驴骡”两种。“马骡”是雄驴和雌马交配所产的杂种。“驴骡”是雄马和雌驴交配所产的杂种。
大型母马或一般母马用大型驴交配都能产生大型骡。养骡较多的国家有中国、墨西哥、巴西、埃塞俄比亚和摩洛哥等。驴骡也以中国最多，而其他国家很少。
水稻生长在世界的各大洲，有20多种不同的野生品种。水稻是我们平常都会吃的食物，有些朋友对水稻感兴趣，想来了解一下，我们平时吃的是杂交水稻吗？平时吃的大米是杂交水稻吗？今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容，以下内容值得大家一看。
我们平时吃的是杂交水稻吗
有可能是杂交水稻，也有可能是普通水稻。因为我国杂交水稻和普通水稻都有种植，其中杂交水稻的种植面积比普通水稻的种植面积大些。截止2019年，我国现今对杂交水稻的种植面积已超过1333万公顷，占水稻总种植面积的51% ，产量约占水稻总产量的58% 。
杂交水稻是战略稻，它是决定我国粮食安全的，一道重要屏障。现在我们都知道，全国很多种子都牢牢地把握在国外的一些公司手里。每年我们都要花非常昂贵的代价，去获取这些种子，而且这些种子会有一定的基因限制，不能够隔代繁殖。容易被人掐脖子，而袁老的杂交水稻就突破了这一限制，把杂交水稻的核心技术，牢牢的把握在中国人手里，即使遇到战争、自然灾难，中国人也能够把口粮紧紧地握在自己手中。
杂交水稻是以高产为主要目标的品种，在1976年-1988年国家大范围推广种植袁老高产量的杂交稻，拯救了那个困难时期的全中国人，解决了人民的温饱问题，现在已经减少种植面积了。
随着优质高产常规稻品种的选育和推广，杂交稻面积逐年减少。2016年全国水稻播种面积4.45亿亩，杂交稻为2亿亩，常规稻为2.45亿亩，常规稻面积超过了杂交稻。
杂交水稻指选用两个在遗传上有一定差异，同时它们的优良性状又能互补的水稻品种进行杂交，生产具有杂种优势的第一代杂交种，就是杂交水稻。和杂交水稻相对应的是常规水稻。
常规稻即可以留种且后代不分离的水稻品种。常规稻不像杂交稻必须杂交第一代种子才能留种，而是通过选育、提纯、能保持本品种的特征特性不变，自交可以留种。
水稻的起源
有关稻的起源，依然成为科学界长期的争辩议题。科学家对首批稻的出现时间、地点至始争论不休。
稻的栽培起源于约公元前8200年南中国珠江中游的聚落地带，另有考古发现在约公元前8200年前的中国湖南也有种早期稻米。在1993年，考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻，距今约8200年。
水稻在中国与东南亚广为栽种后，逐渐向西传播到印度，在亚洲季风气候区是自古以来的主食，中世纪时引入欧洲南部。现时全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。2013年稻的总产量占世界粮食作物产量第二位，仅低于玉米。
水稻是人类的主要粮食作物
由于稻是人类的主要粮食作物，据知目前世界上的稻属植物可能超过14万种，而且科学家还在不停的研发新稻种，因此稻的品种究竟有多少，是很难估算的。
作为粮食的主要有非洲米（即光稃稻）和亚洲米种，不过较简明的分类是依稻谷的淀粉成分来区分。稻米的淀粉分为直链及支链两种。支链淀粉越多，煮熟后会黏性越高。
中国栽培稻分为籼稻和粳稻两个“亚种”，每个亚种又分为“早、中稻”和晚稻两个“群”，每个群又分为水稻和陆稻两个“型”，每个型再分为粘稻和糯稻两个“变种”以及一般栽培品种。糯稻是粘稻淀粉粒性质发生变化形成变异型。籼型糯稻叫小糯或长粒糯，粳型糯稻称大糯或团粒糯。
