小龙虾

小龙虾大家都爱吃，小龙虾可以制作成不同的风味，百吃不厌。今天教大家自己在家里做小龙虾，那就是十三香小龙虾，这道菜并不难，而且香辣可口，适合大部分人的口味。

小龙虾怎么做好吃

食材：

龙虾500克、十三香2勺、干辣椒10克、姜片适量、啤酒半罐、葱10克、香叶2片、八角2个、桂皮1块、蒜4瓣、糖1勺、生抽1勺、盐1勺、味精1勺

十三香小龙虾的做法：

1、小龙虾洗净，剪掉头部，去掉虾线；

2、锅中倒油烧热，下入姜片、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶爆香，倒入小龙虾翻炒均匀；

3、然后加入适量水和啤酒，倒入生抽、盐翻炒均匀，再加入十三香、糖、大火烧开，小火煮35分钟左右；

4、出锅前，加入味精提鲜，炒匀出锅。

小贴士：

小龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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我们知道小龙虾死了是不能吃的，但是小龙虾这个网红海鲜菜，让很多人都想吃。有的选择在外面吃，而有的买回来自己做。难免会买多的时候，那么吃不完的小龙虾怎么保存才不死呢?这可难倒了好多网友，今天小编分享四个保存小龙虾的方法。

方法一

小龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。

方法二

用泡沫箱储藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把小龙虾一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 )，每箱放小龙虾30斤左右，用清水冲冼干净，然后加入雪花冰(把冰块砸的碎碎的)每箱加冰4-5斤，最后盖上盖子，码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏小龙虾5天-1 个星期。

方法三

可以把小龙虾放在大盆里，大盆里放2-3公分水就可以，上面用布笼或者不要的薄衣服盖住以免小龙虾逃跑就可以，只要自己换下水就可以，这样可以保存好久。

方法四

用网兜将小龙虾装好摊开，放在阴凉处的地方，可以适量的加一点水，但是千万不能让水将小龙虾全部淹没，这样会导致小龙虾缺氧死亡。也不能晒到小龙虾，保持湿润就可以了。

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南京是一个旅游热门城市，这里有悠久的历史文化，也有很多好吃的美食，南京美食大家都爱吃，今天推荐的是南京好吃的小龙虾馆，南京麻辣小龙虾是当地一绝，个大味鲜，值得品尝。

南京麻辣小龙虾在哪吃？

哈哈龙虾(旗舰店)

哈哈龙虾是马台街上一家人气南京麻辣小龙虾店，哈哈蒸虾是店里的招牌菜，很多人吃。他家的小龙虾个头大，而且品质好，虾肉紧实。其中蒜蓉龙虾很受欢迎，蒜香味很浓，还有招牌据蒸龙虾，中份大约18个，大份是一倍，分量很足，还有秘制卤虾，烧烤类，羊肉串等。

人均：193元

地址：马台街，天福园75号(苏果超市对面)

盱眙红大龙虾(王府店)

盱眙红大龙虾是公认的南京好吃的小龙虾馆之一，也是南京老牌龙虾店，这家店位于王府大街，开了很多年，每次经过都看到里面满满的人。他家龙虾龙虾个个都非常饱满，有很多口味，入十三香、蛋黄、蒜蓉、酱香、干煸清水等。蛋黄的口味香而不腻，非常好吃，还有蒜泥味，口感的也不错，

人均：172元

地址：王府大街47号(近石鼓路)

袁老大龙虾

这家店是很多当地人都会推荐的南京麻辣小龙虾店。外体通红的小龙虾，单体个头够大、放在冰块里面，很新鲜，虾肉紧实有弹性，秘制料汁已经侵入虾肉之中，很入味，虾脑更是极品。虾肉也可以蘸料吃，不同风味，一盘虾大概是298元，虽然偏贵，但是味道绝对值了。

人均：201元

地址：石鼓路222号-1

盱眙杨氏青龙虾(红街店)

盱眙杨氏青龙虾据说是中华路最好吃的南京麻辣小龙虾店了，虾很干净，做的很入味，非常新鲜，口味也很多，蒜蓉，十三香，清蒸等等，个头大，很划算，这是一家龙虾网红店，装修风格比较清新，环境很不错，除了龙虾之外，还有一些特色海鲜可以吃。

人均：144元

地址：中华路1-19号一楼

朱小乐龙虾馆(长白街店)

朱小乐龙虾馆就是一家专门吃龙虾的南京麻辣小龙虾店，这里的龙虾做法还是很创新的，有蟹黄小龙虾，口感鲜香，还有招牌五香小龙虾，剥开虾壳，拌上一些浓汁，相当好吃，还有十八香龙虾，花蛤龙虾，蛋黄龙虾，冰镇龙虾等等，菜品丰富。

人均：191元

地址：长白街514号（长白街和文昌巷交口）

以上就是公认的南京好吃的小龙虾馆，想要吃地道的南京麻辣小龙虾，就要来这些地方，口味丰富，让你大饱口福。

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小龙虾洗净，放盐水中浸泡1个小时，剪刀把头剪掉，虾胃挑出来洗净，黄瓜切成条状，洋葱切块，香菜切段，大葱切段，锅里加入油，下大葱和蒜粒爆香，下干锅包，炒出红油，下啤酒炒匀，黄瓜和洋葱放进去，加卤水包和配料，大火5分钟小火焖10分，收汁放入香菜出锅即可。

正宗小龙虾的做法

主料

小龙虾700克，黄瓜1根，洋葱1个，大葱1根，卤水包1包，蒜1个，姜1块，干锅包1包，啤酒1罐，花生油3汤勺

干锅小龙虾的家常做法：

1.小龙虾洗干净，放入盐水中浸泡1个小时。

2.用剪刀把头剪掉，然后将虾胃挑出来，洗干净。

3.黄瓜1根切成条状，洋葱1个切块，香菜切段，大葱切段，大蒜拍扁切成蒜粒，生姜1块切片。

4.锅里加入适量油，下大葱和蒜粒爆香，然后下干锅包，炒出红油。

5.下啤酒适量，翻炒均匀。

6.将黄瓜和洋葱放进去，加入卤水包和配料，大火5分钟小火焖10分。

7.收汁放入香菜出锅即可。

小技巧：

小龙虾身体里藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子反复刷洗，这样才能将污垢洗干净。

干锅小龙虾里面可以放入配菜，比如黄瓜、莲藕、洋葱等，也可以不加，根据自己的喜好决定。

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小龙虾吃之前必须要清洗干净，那么小龙虾买回来怎么清洗呢?正确的小龙虾清洗方法步骤吧!分四个步骤完成!

小龙虾清洗方法步骤

浸泡：小龙虾外面有很多不干净的东西，先冲洗一下，然后用盐水或酒水浸泡两小时以上，可以减少外表的污渍。

毛刷刷洗：小浸泡过的小龙虾倒在冰箱中冻晕，然后用毛刷仔细将小龙虾外壳、虾螯、虾足等部位刷洗干净。

剪去头部：小龙虾的头部中有沙囊的存在，既胃囊，还有消化脏器和鳃，都含有较多的污染物和重金属离子，因此需要剪去。

去除肠道：小龙虾的肠道中含有大量的消化残渣，食用有很重的泥腥味，可以用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，断开后慢慢拉出来，肠道就被带出来了。

小龙虾哪些人不能吃

1、过敏体质者

如上所说,小龙虾可致敏,可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病,所以过敏体质者是不宜吃的。

2、患呼吸道疾病者

对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃小龙虾的,无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病,当人体受到过敏饮食刺激时,便会引起支气管痉挛,粘膜肿胀,分泌物增加,从而导致管腔狭窄,气道不畅,呼吸困难,从而诱发支气管炎和哮喘。

3、皮肤病患者

小龙虾为发风之物,可使人阳气升发,虚火内扰,助生外丹内毒,可诱发皮肤类疾病,所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。

4、吃中药者

小龙虾为发物,可与中药发生反应,轻者会削弱功效,重者可重的会和中药里的相关成分发生作用,危害身体健康。

5、孕妇不宜食用

龙虾含有大量蛋白质,特别是有些虾子不新鲜的情况,尤其是死虾吃了之后,可能会导致过敏或者中毒的这些表现,对于孕妇的话,现在没有确切的依据,但是如果孕妇对海鲜或者虾类有过敏的现象,不要吃。

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小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，是甲壳纲螯虾科水生动物。小龙虾是杂食性动物，在野外自然环境下，其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等。

人工养殖的小龙虾可直接投喂搅绞碎的米糠、豆饼、螺蚌肉、蚕蛹以及动物下脚料和配合饲料等。小龙虾一般生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内。

小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。小龙虾是是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。每到夏季，小龙虾就成为了人们酒桌上的一道美食。

小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮乏时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。

在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

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