猪蹄

武汉小伙因顿顿吃卤猪蹄变大胸，25岁的杨东(化名)明明是个帅小伙，却令人不可思议的是胸前长着确有让女孩子羡慕的“大胸”根据小伙子讲述，他从小就爱吃卤味，各种猪蹄，鸡爪每餐顿顿不离，正值青春期长身体时，爸妈也就没有顾忌的让他去猛吃。

长年下来，因为吃大量的猪蹄杨东15岁过后发现自己的身体发生了变化，自己胸前的乳房竟开始慢慢增大，这样的变化给他造成了很大的困扰，生活中他不敢外出游泳，上大学时也不敢当着室友面脱衣服，给自己生活带来了巨大的影响，也给自己的身体带来不适。

今年年初，杨东感觉到自己的乳房开始隐约的疼痛起来，并且是持续的一直疼，杨东决定去医院检查，经医生检查后，结果表明，食用过量的猪蹄，鸡爪影响了其体内的雄性激素变少，雄性激素变多，杨东之所以感觉到疼痛是因为乳晕下区域有触痛性包块而且乳房也开始增生，因此是患上了男性乳腺增生，需要进行手术。杨东担心自己接受手术后会留下难看的疤痕，迟迟不肯接受手术的治疗，但从医院甲乳外科的赵建国主任方面了解到，杨东的乳腺增生面积不是特别大，建议他做麦默通手术，并保证术后不会留下任何的疤痕，杨东这才放心的接受手术，手术并于半个小时就结束了。

因此赵建国提醒大家说，近些年男性乳腺增生的发病率非常高，与饮食习惯和生活方式有很大的关系。男性乳房发育异常主要受两种因素影响：一是与内分泌不平衡有关，主要是雄性激素减少，导致体内雌激素水平相对增高，从而刺激男性乳房发育;另一方面，跟外源性刺激有关，比如摄入过多的激素等。杨东乳腺增生可能与他青春期过量吃猪蹄、鸡爪等食物，影响体内雌激素有关。

知识拓展

猪蹄适宜的人群

1、猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

2、猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

3、猪蹄的胶原蛋白含量比较丰富，能够促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，让脑血管病和冠心病得到改善，对失水性休克、消化道出血有一定的疗效。

哪些人应该慎用

1、猪蹄含有的脂肪过高，对于有三高的人群、高血压病，胆结石，慢性肝炎，胆囊炎的患者应少食或不食为好。

2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。

3、外感发热期间不宜食用。

小编在这里要提醒大家猪蹄虽然是一个滋补佳品，但是我们不能随便瞎补哦，不是所有的人都能吃猪蹄的，很多人喜欢用猪蹄来给患者补身，但是如果是发热的患者，这样不但不会起到补身的效果，还会给身体带来不适。所以选择补品可不是盲目的去选择，要慎重的考虑才可以。

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1、首先把猪蹄膀处理干净，再控水备用。锅烧热放少量花生油，把冰糖先放下去小火煎至融化。2、把猪蹄膀放下去二面煎至焦黄。3、把配料处理一下，生姜去皮切成片，大蒜籽用刀背拍五上去皮直接整个放下去，八角准备二粒。

4、把所有配料都放进压力锅，加一勺酱油，少量料酒，一勺盐，再放清水，刚好盖住所有材料即可，再盖盖子焖25分钟。5、时间到了，不要着急打开锅盖，等锅里面的水蒸气出完了，再铲出来，可以整个吃，也可以再剁成块再吃。

清洗猪蹄注意事项：

1、清洗猪蹄，买回来的猪脚可能肉贩都有帮忙切开，无论如何清洗的作也要很确实，除了外皮外，还要翻开皮肉之间与骨头残留的杂质等。

2、氽烫猪脚主要也是逼出没洗到的杂质、脏血等，通常依份量多寡氽烫时间不太一定，但起码都要5分钟以上，让皮肉确实收缩才会增加猪脚的弹性。

3、将氽烫好的热猪脚，尽快的放入加了冰块的冰水中冷却，主要是希望达到皮脂与肉质因遇冷会急速收缩的效果。

4、虽然肉贩会有一些方式除毛，但还是没有自己手来得仔细，猪毛很如果吃的时候看到残存的猪毛一定倒胃口，所以要仔细的用拔毛夹拔干净猪毛。

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红烧猪蹄想必大家都已经吃过很多了，这是一种非常具有人气的家常美食，猪蹄的口感比较细嫩，红烧之后，色泽红润，鲜而不腻。今天教大家红烧猪蹄的做法，还加入了板栗一起吃，风味更好。

红烧猪蹄怎么做

食材：

猪蹄200克、板栗100克、盐 1茶匙、香叶2片、草果1个、八角1个、小葱1根、蒜3瓣、姜1块

调味料：

花椒5克、酱油 1茶匙、辣椒酱 1茶匙、鸡精 1茶匙、油适量

红烧猪蹄的做法：

1、姜切片，蒜切片，小葱切葱花；

2、锅里加入清水烧开，然后放入猪蹄焯水3分钟，捞出，冲洗干净；

3、锅中倒油，放入姜、蒜、香叶、草果、八角、花椒、辣椒酱炒香，再放入猪蹄、盐、鸡精、酱油翻炒入味；

4、加水漫过猪蹄，水开放冰糖，煮10分钟，把香叶、草果，八角夹出，盖上锅盖慢炖40分钟，加入板栗，再用大火煮10分钟；

5、最后装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等等这些营养物质，可以起到不错的防治高血压病、冠心病、动脉硬化的作用。

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说起猪蹄，很多人都喜欢吃，这是一种非常健康的食物，在很多菜肴中都有，酱焖猪蹄大家吃过吗？酱焖猪蹄是一道很有特色的家常菜，既好吃又美容，受到了很多女士的喜爱。酱焖猪蹄含有浓厚的酱香味，味道醇厚，加入了各种配菜一起炖，既提味又营养健康。

酱焖猪蹄的做法很讲究，正宗酱焖猪蹄怎么做最好吃呢？为你介绍酱焖猪蹄的做法技巧，好吃又营养。

酱焖猪蹄的做法：

原料：

猪蹄500克，土豆2个；

配料：

黄豆酱30毫升，香叶4片，干辣椒6个，八角1个，花椒15粒，冰糖6粒，

调味料：

老抽30毫升，料酒30毫升，葱1根，姜5片，盐5克

做法：

1、将土豆洗干净切成块，在锅里面倒油，然后将小干辣椒和花椒放进去，爆出香味；

2、然后加入冰糖，把冰糖炒化了，将准备好的猪蹄放进去翻炒；

3、猪蹄炒到开始上色之后，关小火，加入料酒，老抽继续翻炒，直到有香味出来，猪蹄开始变成棕红色；

4、加入准备好的葱、姜、香叶、八角等等；

5、将开水倒进去，没过猪蹄2/3处为标准，大火开始炖，然后放黄豆酱，盖上锅盖，开中火开始焖，一般半小时；

6、等到猪蹄变软，加入切好的土豆块，焖十多分钟，直到土豆变软为止，最后调味，起锅即可。

小贴士：

1、土豆切好后最好浸泡在水里面，否则容易氧化变黑，影响卖相；

2、猪蹄可以事先切块，这样猪蹄比较容易炖煮，比较省时间；

3、干辣椒一定要加，不仅可以调味，还可以上色、去腥；

4、制作的时候，最好先放冰糖炒化，有利于猪蹄上色，白糖也可以代替冰糖；

5、盐最好最后放，有利于调味。

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猪蹄是一种非常受欢迎的食物，含有丰富的胶原蛋白，不含胆固醇，是延缓衰老非常好的选择。炖猪蹄的做法多样，怎样炖猪蹄好吃呢？推荐这道啤酒炖猪蹄的做法，用猪蹄和啤酒作为主料，做出来的猪蹄口感细嫩，带着浓郁酒香，非常好吃。

怎样炖猪蹄好吃

食材：

猪蹄200克、啤酒1罐、小葱1根、冰糖4颗、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1茶匙、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜3瓣

啤酒炖猪蹄的做法：

1、姜切片，蒜切片，葱切葱花；

2、锅里倒入适量清水，大火烧开，将猪蹄放进去煮约1分钟，除去血水，捞出；

3、锅中倒油，油热后放入姜、蒜爆香，再加入冰糖熬出糖色，把猪蹄放进去翻炒，让猪蹄裹上糖色；

4、接着加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、桂皮、八角，倒入啤酒和少许清水炖1小时左右；

5、最后撒上葱花即可。

小贴士：

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

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猪蹄历来受到人们的喜爱，但是很多人却不会做，那究竟为何别人家的猪蹄总是香气逼人？

其实很多美食做法都差不多，只是差异在于细节。这道美味的黄豆炖猪蹄可以解馋养颜，而起十分好做。

配料简单：猪蹄、黄豆、葱花、酱油料酒、冰糖、香油、桂皮、八角、草果

步骤：

1、首先将黄豆提前泡好，最好提前一天泡好备用。

2、猪蹄剁大块，准备好配料备用。

3、锅内不放油，直接将猪蹄放入锅中炒制金黄。

4、加入冷水将猪蹄炖好。

5、另起锅，放入香油烧热，放入配料、炒制出香味，将炖好的猪蹄捞出放入油锅中翻炒。

6、加入料酒、酱油冰糖炒制。

7、加入适量水，没过猪蹄即可，煮大约30分钟左右。加入黄豆，大火收汁。

即可出锅，一锅美味的猪蹄就成功了。

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