猪蹄

青岛小吃特色鲜明，种类也比较多，比如青岛锅贴、海凉粉、烧烤、鲅鱼饺子等等，其实青岛有一种小吃很受欢迎，那就是猪蹄，青岛特色猪蹄小吃很多，到底青岛好吃的猪蹄在哪呢？为你推荐这几家。

青岛特色猪蹄小吃有哪些？

Mr.匠蹄先生

这是青岛的一家网红餐厅，店面虽然不大，但是来这里吃饭的人超级多，菜品不多但品质都很好。这家店的猪蹄是一大特色，是到店必点的，可以试一试匠大蹄套餐，猪蹄新鲜，口感很好，还有他家的辣翻天美容蹄，店面环境很不错，据说这家店被评为到青岛必吃的猪蹄之一。

推荐菜品：辣翻天美容蹄，匠大蹄套餐，原味蹄，阳春面，柠檬酸汤鱼

地址：贵州路17号

贤花饭店

贤花饭店在青岛很有名，他家的人气很高，基本上到了中午12点之后人就满了，所以如果想要吃的小伙伴要提前去了，这是一家网红名店，麻辣猪蹄Q弹嫩滑，入口即化。这家店不大，但是很多人来吃，除了猪蹄还有猪蹄面，

推荐菜品：猪蹄面，麻辣猪蹄，辣猪蹄，炸蔬菜，大酱汤

地址：中城路210号（中城路鱼崇阳路交叉口）

寻蹄记(延吉路店)

这是一家老店了，据说常年都有人在排队，人气非常高，想要吃就得提前预约。店里的主打菜品就是猪蹄，比如金榜烤猪蹄，个儿大，分量足，口味略重，但是很鲜香。除了猪蹄之外，他家的烧烤也很有名，真累很多比如烤肉，烤素鸡，烤馒头，秘制烤肘子等等，还有老醋花生、蔬菜沙拉等小食，选择很多。

推荐菜品：烤猪蹄，特色蹄膀面，日式松板肉，烤肘子

地址：延吉路136号

品盛家真汤猪蹄

很多本地人都会推荐去吃的一家青岛特色猪蹄小吃店，主打的是卤味，但是他家的卤味都是用猪蹄汤炖出来的，所以很入味，他家的猪蹄汤很好喝，有真汤猪蹄饭套餐，还有猪蹄炒米线等等，都是很受欢迎的菜品，这家店经济实惠，用料实在，品质也很新鲜，是很有特色的一家小店。

推荐菜品：真汤猪蹄饭套餐，真汤猪蹄刀削面，真汤卤猪蹄，真汤猪蹄烩饼

地址：同和路728号金光丽园东北门

老妈蹄花

这家店位于镇江路，主打的就是蹄花汤，猪蹄是清炖的口味，虽然是清炖的，但是没有腥味，味道很鲜美，值得一提的是，他家有一种辣椒酱非常好吃，可以搭配猪蹄汤一起吃。这里的蹄花汤新鲜清爽，咸淡适中，店面也很干净，一碗蹄花汤30元，性价比比较高。

推荐菜品：山药蹄花，雪豆蹄花，红烧蹄花，蹄花汤，鱼香蹄花

地址：镇江路10号

以上就是青岛特色猪蹄小吃店，不仅人气高，菜品品质也很好，在青岛得到了当地人的一致好评。

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猪蹄是非常好的以内养外品，有些护肤品中称含有胶原蛋白，说白了可以“补充”皮肤流失的部分胶原蛋白。猪蹄冻就是用猪蹄制作而成的一种特色美食。教大家猪蹄冻的做法，喜欢吃的小伙伴可以一起来做。

猪蹄冻怎样做

食材：

猪蹄200克、酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、冰糖5克、盐1茶匙、油适量。

猪蹄冻的做法：

1、猪脚剁成块洗净，姜切片，大葱切段；

2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄、料酒、姜片，煮沸焯水4分钟，捞出沥干水分；

3、锅中倒入适量油，油热后加入姜片炒出香味，再加入猪蹄块，炒至焦黄，然后倒入酱油、生抽调色翻炒均匀；

4、接着加入冰糖、生姜、大葱、盐和适量的水没过食材，炖40分钟；

5、炖好后去骨，留肉装入容器，放冰箱冷冻3小时左右，切片即可。

小贴士：

在炖的时候，如果汤汁不够黏稠，可要再回锅熬一熬，直到炖到黏稠为止。

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猪蹄汤想必大家都吃过很多了，这是一种美味的食物，而且滋补效果好，日常大家都爱吃。猪蹄汤里面含有丰富的营养，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。今天教大家海带猪蹄汤的做法。

海带猪蹄汤的家常做法

食材：

猪蹄200克、水发海带50克 辅料：姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙、枸杞5克

海带猪蹄汤的做法：

1、猪蹄洗净，然后剁成块，海带洗净切片，姜切片，枸杞浸泡10分钟；

2、锅中加清水放入猪蹄、料酒焯水，撇去浮沫，捞出；

3、砂锅中放入猪蹄、白胡椒粉、姜片，加入适量清水煲30分钟，再加入海带、枸杞煲15分钟；

4、最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。

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炖猪脚是一种家常美食，猪脚口感细嫩，还含有丰富的胶原蛋白，大家都喜欢吃。今天教大家一道传统菜肴，冰糖炖猪脚，这道菜用猪脚作为主料，加入了冰糖作为辅料，再加大葱、生姜、生抽、老抽等配料，相当入味。

冰糖猪蹄的家常做法

食材：

猪蹄500克、冰糖15克、大葱10克、姜4克

调味料：

食用油10克、生抽4克、老抽1克、料酒3克、花椒2克、香叶2片、八角1克、盐1克

冰糖炖猪蹄的做法：

1、猪蹄冷水下锅，然后加料酒煮15分钟，捞出；

2、大葱切段，姜切片；

3、炒锅中加入适量油，油温4成热时，下入葱、姜、花椒、香叶炒香，加入冰糖炒至融化，接着放入猪蹄翻炒上色；

4、锅中倒适量清水，加生抽、老抽、八角大火煮沸后，转中小火煮2小时；

5、最后调入盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。

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胡萝卜切块，海带丝洗净，把猪蹄切块，放入锅中，加姜片焯水，捞出，炖锅中加少许油，放花椒，姜片，炒香，排骨放进去炒一炒，加水和葱结，将排骨放进去，大火煮开，转中火，加入胡萝卜块和海带再煲20分钟，炖熟后汤色洁白，加盐调味出锅即可。

猪蹄汤怎么做好吃

主料

猪蹄2只，胡萝卜2根，海带丝适量，盐适量，蜜枣2个，花椒，姜片5片，葱结

猪蹄汤的做法：

1.胡萝卜洗净切块，海带丝洗净备用。

2.把猪蹄切成小块，然后放入锅中，加姜片一起焯水，去掉浮沫，捞出。

3.炖锅中加入少许油，再放花椒，姜片，炒出香味，排骨放进去炒一炒。

4.加入足量的水，放入葱结，将排骨放进去，大火煮开，转中火，加入胡萝卜块和海带再煲20分钟左右。

5.炖熟之后汤色洁白，加少许盐调味出锅即可。

小贴士

猪蹄汤里面可以加入自己喜欢的食材，比如玉米、山药、白萝卜等。

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猪蹄不仅可以卤着吃，也可以烤着吃，如何做烤猪蹄好吃呢？建议大家用先卤后烤的方法，这种做法能让猪蹄的口感更加入味，同时口感也更加细嫩，喜欢吃猪蹄的快试试吧！

如何烤猪蹄

食材：

猪蹄200克、生抽1汤匙、花椒5克、八角5克、干辣椒5克、姜1片、辣椒粉5克、孜然粉5克、白芝麻5克、白…

烤猪蹄的做法：

1、猪蹄洗干净，然后热水下锅，放入姜片焯水5分钟，捞出沥干水分；

2、起锅倒入少许水，放入白糖，中火融化，再放入猪蹄翻炒均匀，放入八角、干辣椒、花椒、少许盐，加生抽和适量清水焖煮10分钟，烧至入味；

3、将焖好的猪蹄放在烤盘上，烤15分钟；

4、最后撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻再烤5分钟即可。

小贴士：

猪蹄是一种营养十分丰富的食物，它含有丰富蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以加速人体的新陈代谢，延缓衰老，让皮肤更有弹性。

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