美味

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生活在农村的小伙伴肯定还记得小时候吃过的很多野生美味。其中有一些是对我们有益的益虫。

蛙一般会用蒸、炒、焖、炖等方式烹饪。以“焖”为烹调特色的田蛙菜肴，田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，质地鲜醇软嫩，味道荤厚香甜。红焖田蛙主要原料是田蛙，口味是香，工艺是焖，难度属于中级，口味独特好吃。这道菜好吃，但是田里的青蛙是可以捕捉害虫的，还能捕捉蚊子。

生活在农村的人大概都吃过蜂蛹，蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富，而且喷香可口，一般就是树上或土里取来，用食油将峰蛹炸黄，蘸着花椒盐吃。蜂蛹也有很多种，有的蜜蜂蜂蛹也被人弄到餐桌上了，蜜蜂传授花粉，酿蜜，蜂蜜被人吃了连蜂蛹都吃，说起来有点残忍啊

这道菜在茶马古道的马帮中颇为盛行，水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈金黄。制作方法也很简单，就是把蜻蜓放进调好味的油锅里炸，控制好火候，口感清香酥脆。蜻蜓能大量捕食蚊、蝇外等对人有害的昆虫，被人搬上餐桌，实在是有些残忍。

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鸡蛋对人体提供的营养非常好，而且每天补充一到两个就能满足身体所需的一些营养，但是单纯这样吃又觉得不是很美味，今天小编就给大家分享几个鸡蛋的做法，不仅美味还非常的营养哟。

鸡蛋的吃法多种多样，可水煮、可炒菜、可蒸食、可做汤，怎么吃才最营养呢?这个不能一概而论，男性和女性，老人和小孩，根据各自的身体状况，最优吃法各不同。

米粥煮鸡蛋，女人的益气丸

由于生理原因，大多数女性都存在气血两虚的问题，而气血不足又会导致其他毛病，比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等。

米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸，除了补气血，还可以让血糖升得慢。米粥煮的鸡蛋，剥开来看颜色跟白水煮蛋有点不同，是润泽的玉色，而且吃起来更香。

/ 做法 /

1、把鸡蛋洗干净，不要剥壳，放在煮稀饭的锅里一起煮熟。

2、一定要在一开始水还是凉的时候下锅，否则鸡蛋会裂开。

3、熟了以后，把鸡蛋捞出来，剥壳就可以吃了。

枸杞煮鸡蛋，男人的肾宝

女人最大的问题是气血不足，男人最担心的问题可能就是肾不好了，补肾其实也无需大动作，枸杞煮鸡蛋有奇效，专补男人肾。

枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加，鸡蛋属于入肾填精的药，有助性作用，是恢复元气的“还原剂”。

当然这种煮蛋法，中老年朋友都可以吃，人到中年气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现老花眼，这个方子也有极好的养颜效果。

/ 做法 /

1、枸杞子30克，鸡蛋放清水中煮

2、蛋熟后取出去壳再煮，饮汤食蛋，可连服3-5天。

白水煮鸡蛋，老人的长寿丹

有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

而加热温度低，维生素等营养得以全面保留，煮蛋的蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可起到健脑作用，对老人十分有益。

清水蛋中也保留较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。可以说是老人的长寿丹。

/ 做法 /

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。每天一个，养生效果极佳。

/ 提醒 /

一般等自然冷却后再剥开吃，不会破坏蛋白。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。

鸡内金蒸蛋，小孩的健胃片

小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床;男性常吃，可以预防脂肪肝;女性常吃，有调经通经的作用;老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。

/ 做法 /

1、把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好。

2、往打好的鸡蛋里加两倍的米汤，放一点点香油和盐，再放一勺鸡内金。

3、把材料上锅，用中火蒸，水开以后，再蒸3到5分钟关火就行了。

/ 提醒 /

锅盖不要盖严，要稍微敞开一点儿，不要用大火，而是始终用中火蒸。

上面就是小编介绍的食谱了，有需要的可以拿小本本记下来，也可以做给家人吃，健康又营养。

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丰顺是广东粤东北地区的一个小县城，这里有一道非常著名的小吃：捆粄。这道具有浓郁客家特色的传统美食，在其他城市一般是很难吃到的。如果能碰上一家店名叫“丰顺捆粄”的，你一定要进去试一试，吃上一份捆粄加炖汤，那种酸爽的滋味，感觉简直是难以言喻。

在广州，一售卖这种客家特色美食的店非常少。小编因为一次偶然的机会，在白云区的一条一个小巷子里，遇到了一家丰顺人开的小吃店。这里主打卖捆粄和一些炒粉、汤粉、肠粉、饺子之类。当时毫不犹豫就点了一碟捆粄，还搭配了一盅乌鸡炖田七的汤。

捆粄的口感和味道是比较丰富的，其实捆粄的粄皮就是广东潮汕地区的粿皮，里面散发出浓郁的米香，嚼起来很有有韧劲。据老板介绍，捆粄的做法是先将酸豆角和豆干、咸菜、香芋、韭菜、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等馅料炒好，然后再来蒸粄皮，最后像北方包春卷的方式将馅料包裹起来，如果觉得表皮清淡的话，可以适当淋上一些酱汁。

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意式火腿（prosciutto）我过去介绍过，今天给大家介绍的是一种兼具美貌和美味的吃法——火腿卷。薄薄一张火腿，绕着食材转一圈，或烤或煎，咸滋滋的味道沁入食材，而火腿烤或煎脆后的口感与内里食材的软糯相映成趣。做头盘、做边碟，或者干脆做一大盘当零食，都是非常爽的吃法。

文中单位换算：

1杯=250ml

1大勺=20ml

1茶匙=5ml

总计时间：1小时

成品为24个

【用料】

{火腿卷}

意式火腿(prosciutto) 12片

短牛肉肠(beef chipolata) 24个

枫糖浆 1/4杯

芥末籽酱 ① 2大勺

{苹果酱}

特级初榨橄榄油 2茶匙

棕皮洋葱 1个小的，细细剁碎

大蒜 1瓣，碾碎

青苹果 2个，削皮去核粗粗剁碎

柠檬汁 2大勺

新鲜鼠尾草 4片叶子

第戎芥末酱 ① 1茶匙

【做法】

1、预热烤箱到220度，往一个烤盘上铺上烤盘纸。

2、每一片火腿纵向切两半，取一片绕着牛肉肠包紧，然后将牛肉肠放在准备好的烤盘上。

3、枫糖浆、芥末酱、2大勺水混合均匀，浇在牛肉肠上，转一转以便均匀覆盖。送进烤箱烤30到35分钟，中途转一转牛肉肠，直到牛肉肠都烤成棕色、表面呈现糖浆的质地为止。

4、这期间，制作苹果酱。锅中倒油，中火热锅，倒入洋葱和大蒜翻炒5分钟左右，炒软就倒入苹果、柠檬汁、1/4杯冷水煮开，减小火盖盖继续煮12到15分钟，煮到苹果软了为止。将苹果混合物、鼠尾草、芥末酱倒入搅拌机搅打成顺滑的糊糊，如果太浓了就加点水稀释一下。

5、牛肉肠搭配苹果酱一起上桌，蘸着吃。

总计时间：1小时5分钟

成品为24个

【用料】

吊南瓜 1kg，削皮去籽

新鲜椰枣 6个，去籽细细剁碎

蓝纹芝士 100g，捏碎

意式火腿(prosciutto) 8片

新鲜百里香 适量

【做法】

1、预热烤箱到200度，往烤盘上铺上烤盘纸。

2、将南瓜切成24个3cm的段，椰枣和芝士混合。

3、每一片火腿纵向切三条，往每块南瓜丝舀1茶匙芝士混合物。取一条火腿，绕着每块黄瓜围好，包紧芝士混合物，放在准备好的烤盘上。送进烤箱烤15分钟左右，直到火腿变得金黄香脆，往烤盘上盖张锡纸，继续烤20分钟左右，烤到南瓜烤软为止。

4、往南瓜上撒上百里香就可以上桌了。

总计时间：40分钟

成品为24个

【用料】

{火腿卷}

中等大小的对虾 24个，一共大约1kg

意式火腿(prosciutto) 8片

特级初榨橄榄油 2大勺

新鲜牛至叶 适量

{罗麦斯库酱}

红色彩椒 250g，明火烤出烤痕

番茄 1个剁碎

去皮巴旦木 1/4杯，烤香

新鲜欧芹叶 1/4杯

大蒜 1瓣小的，剁碎

特级初榨橄榄油 1大勺

红葡萄酒醋 ① 1大勺

甜椒粉(sweet paprika) ② 1/2茶匙

卡宴辣椒粉(cayenne) ③ 一小撮

【做法】

1、制作罗麦斯库酱。将所有的原料倒入搅拌机搅打到混合均匀、差不多要顺滑了，撒适量盐和胡椒粉调味。

2、对虾剥皮，挑去沙线，保留虾尾。每一片火腿纵向切三条，一条火腿包住一个虾，露出虾尾，就这么把所有的虾都包好。

3、取一口大炒锅，倒油，中高火热锅。分两批倒入对虾，翻炒5分钟左右，炒到刚刚熟透、变成金色就可以了。

4、往对虾上撒上牛至，上桌。吃的时候搭配罗麦斯库酱。

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