洋葱

洋葱味道鲜美、营养价值高，可是切洋葱时容易眼泪狂，这是因为洋葱有一种挥发物质，这种物质会刺激眼睛使眼睛流泪，那么怎样切洋葱可以不刺激眼睛呢?

1、水中切洋葱

在流动的水中切洋葱，可以减少洋葱中的刺激气体挥发。但是在水中切难度有点大，要注意不要伤到手。

2、嚼口香糖

切葱时刺激气体对眼睛产生刺激，泪腺分泌的泪液增加，在嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。

3、冷藏后再切

在切洋葱之前把洋葱放入冰箱中冷藏5-10分钟，刺激性气味会减少挥发，切的时候会减少对眼睛的刺激。

若不放冰箱，也可将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟，也有同样的效果。

4、微波炉加热

可先将洋葱切半，包上保鲜膜放到微波炉中加热20秒再拿出来切。因为加热可以让洋葱中的刺激成分变质，再切洋葱时没有了刺激性，就不会流眼泪了。

5、湿润刀具

用湿润的刀具切洋葱也是个不错的方法，在切的时候经常把刀用水洗一下再切。也可以在菜刀上抹点油，也可以减少洋葱刺激气体的挥发。

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土豆去皮切丝，泡清水中，洋葱切丝，小米椒切细丝，蒜切末，葱切葱花;碗中加盐、鸡精、白糖、白醋，生抽拌匀后调成酱汁;水烧开，放土豆丝焯水捞出;碗中放洋葱丝、小米椒丝、土豆丝，倒入调好的酱汁拌匀装盘，撒上葱花即可。

洋葱土豆丝怎么凉拌？

主料：

土豆1个，洋葱30克，小米椒2个;

辅料：

蒜2瓣，葱1根，盐半勺、鸡精半勺，白糖2勺，白醋1勺，生抽半勺;

凉拌洋葱土豆丝的做法步骤：

1、洋葱切细丝，小米椒2个斜刀切成细丝，蒜2瓣切末，葱1根切葱花;

2.土豆去皮，切成细丝，泡在清水中；

3.碗中加入盐半勺、鸡精半勺、白糖2勺、白醋1勺，生抽半勺，拌匀后调成酱汁;

4.锅中放入适量水烧开，放入土豆丝焯水，捞出放入凉水中，再沥干水分;

5.碗中放入切好的洋葱丝、小米椒丝、土豆丝，倒入调好的酱汁拌匀后装盘，撒上葱花即可。

小贴士

洋葱能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。

土豆丝是很常见的一种食材，很多人都喜欢吃，土豆丝做法多样，清炒，炖汤都可以，今天介绍的是凉拌洋葱土豆丝的做法，凉拌洋葱土豆丝口感脆嫩营养又美味，是很好吃的家常菜肴。

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随着这个社会的发展越来越快，人类在吃食上也比以前进步了太多，截止目前我们人类喜欢吃的东西有很多，几乎没有什么东西是我们不能吃的。用开玩笑的话来说，无论什么东西，中国人都能把它做成一道美食。那我们爱吃的洋葱呢，狗狗是不是也能一样接受呢？

狗狗不能吃洋葱。洋葱属于刺激性食物，所以千万不要给狗狗吃会刺激犬的胃肠道，严重的会引起狗狗炎症，嗅觉受到影响等。

洋葱中含为正丙基二硫化物。它可氧化血红蛋白，形成海恩茨氏小体，含有大量此种小体的红细胞可被网状内皮系统细胞吞噬而引起贫血。同时可损害骨髓。实验证实，给犬投喂一个中等大小的熟洋葱或连续投喂混有洋葱汁的熟食，红细胞内即可发现海恩茨氏小体，7-10日发生严重贫血。犬的洋葱内服中毒剂量为15-20g/kg体重，给犬饲喂洋葱和葱汁的熟食可发生中毒。

狗狗在吃过洋葱之后更是会发生一些身体反应，其中最常见的就是红色尿，尿的颜色深浅不一，严重者呈葡萄酒色、咖啡色或酱油色。病情较轻者，尿液呈淡红色。此外还伴有一些呕吐，心慌等现象。

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洋葱洗净切丝，鸡蛋磕入碗中打散，加白醋，盐拌匀，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用，留底油，放洋葱炒至断生，放入鸡精半勺炒匀，加入鸡蛋翻炒均匀盛出即可。

洋葱炒鸡蛋怎么做

主料：

洋葱400克，鸡蛋3个;

调料：盐;

洋葱炒鸡蛋的做法步骤：

1.洋葱洗净对半切开后切丝；

2.鸡蛋3个磕入碗中打散，加入白醋2克，盐半勺拌匀；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用；

4.锅中留底油，放入洋葱炒至断生，放入鸡精半勺炒匀，加入鸡蛋翻炒均匀盛出即可。

小贴士：

1、洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用。

2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

洋葱炒鸡蛋是一道很好的家常菜，也是大家都熟悉的美食，洋葱炒鸡蛋的做法不难，营养健康，做出来的菜肴色香味俱全，是大家都爱吃的一道菜。

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洋葱一般在夏季成熟。洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。洋葱原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱主要分布在：山东的金乡、鱼台、单县、平度，江苏丰县，甘肃酒泉、武威，云南元谋、东川，四川西昌等地。

洋葱的胚根入土后不久便会萎缩，因而没有主根，其根为弦状须根，着生于短缩茎盘的基部，根系较弱，无根毛，根系主要密集分布在20cm的表土层中，故耐旱性较弱，吸收肥水能力能力较弱。

洋葱对温度的适应性较强。种子和鳞茎在3～5℃下可缓慢发芽，12℃开始加速，生长适温幼苗为12～20℃，叶片为18～20℃，鳞茎为20～26℃，健壮幼苗可耐6～7℃的低温。

洋葱属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。在高温短日照条件下只长叶，不能形成葱头。洋葱适宜的光照强度为2万～4万勒克斯。

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羊肉属于比较温补的食材，尤其是在冬天的时候吃，滋补效果明显。洋葱炒羊肉是一道家常菜，用洋葱和羊肉作为主料，炒出来的菜肴色香味俱全。羊肉没有任何的膻味，爱吃羊肉的不要错过了。

炒羊肉的家常做法

食材：

羊肉200克，洋葱半个，大葱20克，姜3克，干辣椒2个、小茴香5克

调味料：

食用油10克，盐1克，料酒3克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉3克，十三香粉2克

洋葱炒羊肉的做法：

1、羊肉切成丝，加入料酒、淀粉拌匀，腌制20分钟；

2、洋葱切成丝，大葱切片，姜切末，干辣椒切断；

3、锅里倒入食用油，烧热后下入羊肉炒散，再放入小茴香、大葱、姜、干辣椒、洋葱大火炒1分煮；

4、最后调入盐、生抽、白胡椒粉、十三香粉，炒匀即可。

小贴士：

挑选羊肉的时候，主要是看羊肉的颜色、肥瘦和纹路。新鲜的羊肉一般呈鲜红色或粉红色，整块肉表面颜色均匀。如果羊肉肉色发暗、发深，或者是发灰白色，都不要购买，可能是变质或劣质羊肉。其次优质的羊肉是肥瘦间隔的，分隔明显，不会混合。羊肉上面纹路也是如此，纹路一般较细，分布均匀，纹路之间的排列也比较规则。

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