绿豆

油豆腐是一种特色炸制食品，色泽金黄，可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐炒绿豆芽是一道家常菜，用绿豆芽和油豆腐作为主料，风味独特。

油豆腐炒绿豆芽怎么做

食材：

油豆腐150克、绿豆芽250克、韭菜50克、姜2克、小葱3根

调味料：

食用油5克、盐1克、十三香1克、鸡精1克

油豆腐炒绿豆芽的做法：

1、油豆腐切成小块，韭菜切段，姜切丝，小葱切段；

2、锅中倒入适量油，油温升高后，下入姜丝、葱段炒香，倒入面筋翻炒1分钟，加入绿豆芽炒至变软；

3、放入韭菜、盐、十三香、鸡精，大火翻炒均匀即可。

小贴士：

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

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绿豆洗净浸泡5小时，小米洗净浸泡30分钟，锅中放入适量清水，大火烧开，放入绿豆煮开后转小火熬煮，加入小米继续熬煮，期间不定时搅拌防止糊锅，放入枸杞继续焖煮，最后根据个人口味添加冰糖即可。

绿豆小米粥怎么做

食材

绿豆，小米，枸杞

绿豆小米粥的做法

1.绿豆洗净浸泡5小时，小米洗净浸泡30分钟。

2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入绿豆煮开后转小火熬煮，加入小米继续熬煮，期间不定时搅拌防止糊锅。

3.放入枸杞继续焖煮，最后根据个人口味添加冰糖即可。

小贴士：

1、绿豆蛋白质可保护胃肠粘膜，阻止毒物在胃肠道吸收，绿豆富含膳食纤维、功能性低聚糖、黄酮类与多酚类物质等成分，这些成分可通过多种途径发挥抗肿瘤作用。

2、小米有清热、消渴的功效，可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状，吃小米有养益气、补肾气的作用，小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。

绿豆小米粥是一道非常健康的美食，小米粥口味清淡，带着清香味，吃绿豆小米粥具有健胃消食的功效，绿豆小米粥的做法比较简单，大家都在家里做。

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吃绿豆是很多好处的，如蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、碳水化合物、叶酸、矿物质等。有些朋友想了解一些关于绿豆的内容，那么，大家知道绿豆能在水里生长吗？绿豆可以在水中生长吗？有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧，希望大家阅读愉快。

绿豆能在水里生长吗

绿豆能在水里生长。长出芽之后就可以吃豆芽了，但是不建议在水中种时间太长，否则会导致营养不均衡，难以长大。想要绿豆发芽，不能一直将绿豆浸泡在水中，以免因为太多积水腐烂变质，最好在绿豆发芽时放一层湿布，且在绿豆上面也盖上几层纱布。

绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。

绿豆种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

种植绿豆注意事项：

种植绿豆整地肯定是第一个要进行的工作，不要等到种植的时候再去翻地，一般整地的时候都是在每年秋收之后，然后到了来年春季进行播种。翻地的时候尽量进行深翻，这样可以把藏在土壤深处的害虫消灭掉，减少虫害带来的危害，翻地完成后要施基肥，基肥要以农家肥为主，然后把肥料均匀的撒在种植地中，然后和土壤进行搅拌，可以有效的提高土壤的肥力，就能来年播种了。

在播种之前，要先用一些抗性药物对种子进行搅拌，这样可以提高种子的抵抗力，能有效的预防一些病害，同时还能防止害虫和田鼠对幼苗的损害。绿豆的播种方法分为两种，一种是直播，一种是移栽。直播就是在翻好的种植地中，每隔三十到五十厘米挖一个种植穴，每个种植穴中撒上三到四粒种子，然后再撒上一些复合肥，最好用土壤覆盖上就可以了。移栽要先进行育苗，等到幼苗长出四到五片叶子后就可以移栽了。

绿豆功效作用

绿豆，原产地在印度、缅甸地区，现在我国的大部分地区皆有种植。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸。还含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

1、清热解暑

用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、解毒

绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

3、抑菌抗菌

绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用，绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性。

4、降脂

绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。

5、抗过敏

绿豆中的有效成分可以辅助治疗荨麻疹等过敏反应，起到一定的抗过敏的作用。

6、保肝护肾

绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

7、改善皮肤干燥

绿豆中特有的保湿成分和矿物质，可以给皮肤补充足够的水分，使皮肤的水分保湿能力的得到强化，绿豆中天然的多聚糖会在肌肤的表层形成保湿膜，让皮肤润泽、有弹性。

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王八看绿豆就是看上了的意思，用来比喻男女互相喜欢。这是歇后语“王八看绿豆——看对眼了”因为王八的眼睛只有绿豆大小，一只绿豆放在它的眼前，它只有“豆眼”的选择。也就是看得眼睛不会动了，看傻了，看呆了，眼睛看直了。

王八，最初是甲鱼的俗称，后来是龟和甲鱼的统称。也是现在广为流传的骂人的话。也由其引申了不少骂人的话。王八就是甲鱼和乌龟的总称：甲鱼是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称，又名：鳖、水鱼，共有20多种。乌龟俗称草龟，是我国龟类中分布最广，数量最多的一种。它全身是宝，具有较高的食用、药用和观赏价值。

歇后语是中国劳动人民自古以来在生活实践中创造的一种特殊语言形式，是一种短小、风趣、形象的语句。它由前后两部分组成：前一部分起“引子”作用，像谜面，后一部分起“后衬”的作用，像谜底，十分自然贴切。

歇后语通常说出前半截，“歇”去后半截，就可以领会和猜想出它的本意，所以就称为歇后语。中华文明源远流长。五千年历史沧桑的沉淀、淬炼、凝聚成绝妙的语言艺术。其中歇后语以其独特的表现力。给人以深思和启迪，千古流传。反映了华夏民族特有的风俗传统和民族文化，品味生活，明晓哲理，提升智慧。歇后语一般寓意深刻，短短一句凝聚很多智慧。

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绿豆清水浸泡，揉搓搓掉绿豆皮，将脱皮的绿豆用水泡六个小时，上小火蒸30分钟，蒸烂为止，绿豆放在板子上压碎成绿豆泥。平底锅放黄油煮开，放入绿豆泥小火翻炒，分两次放入麻油，加麦芽糖，加糖，少许盐继续翻炒，调料放完，小火熬制;7.水分熬干后，撵成小团，倒入模具定型。

绿豆糕怎么做

主料：

绿豆500g ;

辅料：

黄油 100g ，麻油适量，麦芽糖，盐5g;

绿豆糕的做法：

1.绿豆用清水浸泡，如果用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;

2.将脱皮的绿豆用水泡六个小时，放到锅上小火蒸30分钟，直到蒸烂为止;

3.豆子煮烂后，放在板子上压碎成绿豆泥，反复三次;

4.平底锅放入黄油小火煮开，黄油有淡淡的奶香味，放入绿豆泥小火翻炒，放入麻油，分两次倒入;

5.加入麦芽糖，加入糖，少许盐提鲜，继续小火翻炒;

6.调料放完后，糖会出水成糊状，小火慢慢熬制，同一个方向搅拌;

7.水分熬干后，撵成小团成型，关火冷却，分成小团，定型时候就会大小均匀;

8.倒入模具里面定型即可，放入冰箱冰镇会口味更佳。

小贴士

1、去除绿豆皮的时候可以直接过筛，比较快，但是不一定能全部去除干净;

2、也可以在网上直接购买脱皮的绿豆，这样比较简单，但是价格略贵;

3、豆子手工压碎会比直接放在搅拌机打碎口感要好一些;

4、麦芽糖独有的清香味和它的粘度，特别适合绿豆糕

5、最好的绿豆糕可以直接作为馅料，做成其他的糕点，比如月饼等。

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绿豆汤是我们夏季最爱的食物了，它中国民间传统的解暑佳品，喝一碗砂砂的绿豆汤特别舒爽，那绿豆汤的功效与作用具体都有哪些你了解吗，下面带来全新认识一下夏季喝绿豆汤的好处。

【绿豆汤的功效与作用】

1、预防中暑

夏季天气炎热，热气一旦侵蚀人体很容易引发上火、中暑等问题，我们平时若保持喝绿豆汤的习惯，那么完全不用担心中暑问题。另外，绿豆汤还可以与其他食材或者中药材搭配，预防中暑的效果会更加，比如和金银花用水煎服用。

2、消炎杀菌功效

绿豆汤还有消炎杀菌的功效，没想到吧，据中医了解，绿豆属清热解毒类药物，另外，绿豆汤还具有一定的促进吞噬功能等药理作用，因为绿豆汤中富含的香豆素、生物碱、植物甾醇等活性物质对人体生理代谢活动都具有重要的促进作用。

3、解毒作用

毫无疑问，绿豆汤有很强的解毒作用，尤其是绿豆皮，其解毒功效就在它的身上。所以想要达到普通的消暑解毒功效，最简单的方法是将绿豆淘净，然后用大火煮沸，将绿豆煮熟后饮用其汤不吃绿豆，清热解毒的作用非常强大。

4、降血压

绿豆汤对高血压患者来说是非常友好的，因为绿豆本身就有一定的降血压功效，非常适合高血压的人长期食用。绿豆汤性寒，可以入心肺二经，还可以帮助降低人体血液中的胆固醇含量，预防各类心血管疾病的发生。

除此之外，绿豆汤还有很好的外用功效哦，比如烧伤、疮疖这类，用绿豆汤涂抹，可以辅助治疗。

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