口味

月饼的馅实在是太多了，有鲜肉、豆沙、蛋黄、水果、冰淇淋、板栗、火腿、莲蓉等等。有些朋友没吃过鲜肉月饼，所以想提前了解下：鲜肉月饼是甜的还是咸的？鲜肉月饼是甜口味还是咸口味？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

鲜肉月饼是甜的还是咸的

鲜肉月饼是咸的。

别看鲜肉月饼现在火遍上海滩，但其实，它也算一个“外地饼”。上海的鲜肉月饼其实属于苏式月饼中的咸月饼。在上海，传统的月饼分三大流派：苏式、潮式和广式月饼。苏式月饼和潮式月饼的外观比较接近，但是起酥的方式完全不同。潮式月饼的酥层是旋涡状的，而苏式月饼的酥皮是包裹着馅分层的。虽然从起酥方式上鲜肉月饼跟着苏式月饼的大方向走，但扎根上海后的鲜肉月饼也有了一些变化，并逐渐演变为三大类别。

鲜肉月饼的保质期一般是多少

鲜肉月饼的保质期一般仅一天时间。

鲜肉月饼如果隔夜需要冷藏保存，且冷藏时间不宜超过两天。

鲜肉月饼由于肉馅很厚、表面有酥皮，因此烘焙温度不会很高、烘焙时间也有限，否则就会导致外部酥皮焦掉。这就导致了鲜肉月饼的保质期会比其他月饼更短，一般买回家后当天就应该吃掉。

鲜肉月饼的特点就是新鲜，不及时吃一是有食品安全风险，二也影响口味。

如果实在吃不完，应及时将鲜肉月饼放入冰箱，但即使放在冰箱中，鲜肉月饼的储存时间也很短。冷藏过的鲜肉月饼再吃前应复热，相比容易流失水分的微波炉，空气炸锅更适合复热月饼，用煎锅烤2-3分钟也可以。

鲜肉月饼的表皮和肉馅都含有猪油，在双倍油的叠加下，鲜肉月饼的热量很高，多吃不运动容易发胖，一般人一次最好食用1到2个。

鲜肉月饼的做法

1.把60克黄油切成小块，用微波炉加热40秒左右使其融化，并加入水油皮的其它原料(中筋面粉150克、水40克、砂糖40克，)，揉成光滑的面团，静置20分钟。要尽量揉出筋，不然容易破

2.把油酥原料(低筋面粉110克、色拉油55毫升)混合均匀，揉成面团，静置15分钟

3.趁这个时候做馅儿。榨菜切小丁，葱切末，所有原料混合，用筷子顺着一个方向搅打上劲

4.把水油皮面团揉成条状，切成16等分

5.把油酥面团也切成16等分

6.取一个水油皮面团滚圆压扁擀成像饺子皮那样。我没有擀面杖，用的是一个棍型的东西。操作过程中其他的皮都要用保鲜膜盖住

7.放上一块油酥面团，包好收口。像包汤圆那样。收口向下放置

8.16个都包好。操作过程中最好把做好的面团盖保鲜膜，防止变干

9.取一个面团，摁扁。用擀面杖擀成椭圆形

10.从上往下折1/3，从下往上折1/3，折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形;再重复折叠、擀平两次。要是干掉了结局就是我这样，破皮

11.放一点儿肉馅，不要贪心，多了很难收口的

12.收口向下放置，最后压扁，刷蛋清液，粘上芝麻。点芝麻的窍门是，拿筷子平的那头，沾水再蘸芝麻，就可以让芝麻轻松跟着走了。烤箱预热190°左右，中层烘烤20~25分钟即可。

月饼鉴别

一看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

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每年过中秋人们都要吃月饼，而月饼也寓意着团团圆圆的美好愿景。如今月饼的口味也是越来越丰富了，那么有哪些比较好吃的口味呢?下面我们一起来看看吧。

1、火腿月饼

火腿月饼以火腿、蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，甜中带咸的口味以及清脆的千层酥皮在口中碰撞在一起，真的是让人难以拒绝的美味呢。

2、五仁月饼

即便到现在，五仁月饼在中秋月饼中依旧占有一席之地，可见其魅力所在。虽然名字是叫五仁月饼，但是馅料绝对不止五种，一般包括核桃、花生、松子、芝麻和瓜子，有着圆满和谐的美好寓意。

3、蛋黄月饼

蛋黄月饼以以蛋黄作为馅料，吃起来甜度恰到好处，细腻的感觉也是令人回味无穷，端正的外观和独具一格的口感让这种月饼在市场上是深受大众的欢迎。

上面三种口味的月饼都很好吃哦，今年中秋节还没想好吃什么口味的不妨试试这三种呢。

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奶茶品种实在太多了，如鸭屎香奶茶、椰香奶茶、珍珠奶茶、丝袜奶茶、坚果奶茶等等。有些朋友没喝过鸭屎香奶茶，所以想来了解一下，鸭屎香奶茶是什么味道？鸭屎香奶茶是什么口味？下面小编和大家分享一下，希望可以帮助到有需要的朋友。

鸭屎香奶茶是什么味道

鸭屎香奶茶的香味比较独特，算是隶属于乌龙茶的一种。其实鸭屎香奶茶并非是鸭屎香味，鸭屎香是凤凰单枞的一个分类。名字的由来是来源于一个典故，据说在茶叶晾晒的时候，一只鸭子经过拉了一坨屎，所以有一种独特的香气，但这个茶叶的制作与鸭子没有任何的关系。

其实鸭屎香在很早之前就有行业内的研发做过此类的奶茶，只是当时并不是叫鸭屎香奶茶，也没有流行下来，关键在于成本。

大概三四年前在广州的一家新店研发产品，那时候就用到过凤凰单枞，相比其他茶叶研发出来的新品，凤凰单枞的产品味道就比较独特。

在研发上，所有的茶叶能用的他们都已经尝试去用了，但在选择方面一定会慢慢的偏向名优茶，比如像凤凰单枞，还有一些相对比较有特色性的茶叶，做特色也是未来的一个趋势。

鸭屎香简介

鸭屎香又名大乌叶单枞，是广市东潮州凤凰山上等茶叶之一，因叶色较深绿（茶农称深绿为“乌”），而且叶幅大，因此而得名。大乌叶单枞系从凤凰山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成;有性繁殖植株，小乔木型，中叶类，中芽种。

大乌叶单枞茶生产因季节不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分。其中，冬茶一季因气温较低加上加工而成的茶叶外形比较粗壮，于是取名：雪片，雪片茶是单枞茶中产量最少的一种茶，也是香气最浓郁，最持久的一种茶。其外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。

茶汤色泽翠绿鲜活，蜜绿透黄，滋味甘醇，软滑，厚重带活性，香气淡雅，耐冲泡是其最大特色。叶底叶片多完整，叶片之间节间长，芽叶肥厚﹑富弹性。

凤凰乌岽高山“鸭屎香”单丛茶较低山此种条索更纤细紧结，初汤淡黄，清亮泛绿，杯面蜜桃果香清丽甜美，鲜活高扬，更有高山朝晖草木杂石之气息，岽韵沛然爽神怡人。盖香深嗅兰香芳郁，凝若乳浆，易诱人怜媚至贪。入口茶汤轻柔，甘爽醇和，虽微带苦底，但觉腔透喉阔，朗朗如凌秋云，余香驻颊，回甘绵延。

鸭屎香奶茶是否能成为爆品

是否能成为爆品，主要看接受度，因为它是广东的茶叶，从认知度上来讲，可能广东这边接受度会稍微高一些。

鸭屎香奶茶会成为一个新的趋势，从茶叶本身来看，它是属于品质比较高的一种，目前在行业内也是比较认可。

其次在宣传方面，由于名字比较独特，大家对这个议论点比较好奇，宣传起来就比较占优势，而且现在同质化产品太多，很少能研发出有记忆点的产品，正好凤凰单枞在茶叶里是一个独特的品类，对于茶饮产品又是一个新的突破点。

凤凰单枞在几年前没有推广出来，Ray说主要是因为成本过高，一般好的凤凰单枞大概在几百元一斤，对于奶茶店来说成本过高，结合市场的消费也推广不起来。

其次就是产量，凤凰单枞是地方风格的一个产品，在前几年可能在产量上会有一定的限制，如果说一年几百吨的量会有很大的难度，再加上成本高，奶茶店基本不会选择这款茶叶，所以当时没有推广起来。

而随着消费者对产品口感的要求越来越高，对原料的认知上也在慢慢改变，所以品牌店开始在原料上偏向于品质好的原材料，一方面是为了把风格、风味等做出来，另外一方面也是要做价值感，让消费者从价值上来改变消费观念。

在供应链上，这几年的茶叶市场也比较成熟，对于有需求的原物料，就会有市场，行业一直都在进步，就比如像水果茶火爆市场后，冷冻水果供应链自然就成熟了。

当然，一款产品的特点也是对一个品牌的提升，一个企业形象的优化，每个品牌都希望可以去告诉消费者，我们在使用的原料有哪些东西，它的价值、口感以及健康程度都会去体现它，在行业内，也是算是一个突破点的创新。

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月饼是中秋节传统美食，每年中秋节吃月饼成了一种习俗，如今，月饼的口味不断的被刷新，越来越多的新口味开始出现，不管是最初的五仁月饼，还是现在很火的猎奇口味，到底什么口味的月饼好吃，月饼的口味又有哪些呢？赶紧看看吧！

五仁月饼

所谓五仁，并非只有五种，而是由多种不同馅料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有圆满、和谐的寓意。五仁月饼是最常见的一种月饼的口味，也是最原始的口味之一。

莲蓉月饼

莲蓉月饼是市面上常见的月饼的口味之一，几乎每一个品牌的月饼都会出现，而且还比较受欢迎。

以莲蓉和蛋黄为馅料，它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子（打碎的）。

鲜肉月饼

鲜肉月饼并不是一种很大众化的月饼口味，江浙沪一带非常的流行。

顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。

栗蓉月饼

栗蓉月饼采用板栗作为馅料的主要原料，板栗富含淀粉和矿物质，但是脂肪含量却低于其他坚果，相对而言更加健康。口感也比较具有特点，但是也不是任何一个人都可以接受。

豆沙月饼

豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒，就制成了豆沙月饼的馅料。豆沙月饼口感同样出色，具有浓郁的豆香味，咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉。

火腿月饼

火腿月饼的馅料是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。

冰皮月饼

冰皮月饼，是近年来新兴的月饼品种，外观小巧可爱，饼皮晶莹剔透，即使不吃，也让人爱不释手。因此非常适合追求时尚新潮的年轻人，想尝尝新鲜的你也不妨一试。食用时需要留意：冰皮月饼应在低温下保存，从冰箱取出十分钟后食用风味最佳；如果在室温摆放超过两小时后，尽量不要食用了，肠胃功能较弱的人食用后很容易得肠胃病

冰淇淋月饼

冰淇淋月饼完全由冰淇淋作为馅料做成，只是用的月饼模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。

果蔬月饼：果蔬月饼特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。

椰奶月饼

椰奶月饼是以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

水果月饼

水果月饼，也许是五花八门的月饼中口味最为共同的一种，它奇妙地将以甜腻著称的月饼和生果联系在一起，投合了现代人寻求自然绿色食物的时髦需要，因此也分外受人重视和喜爱。水果月饼相对其他月饼具有低糖低脂肪的长处，因此也有着“绿色月饼”的美誉，其多种多样的生果口味更是广受欢迎，特别是女人和儿童尤为中意。

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这炎炎夏日到来了，当然不能错过那令人身心愉快、为酷暑带来清凉的雪糕。梦龙雪糕凭借着精致美观的包装设计、细腻润滑的口感受到了许多年轻消费者的欢迎。那么这个梦龙雪糕究竟有哪几种口味呢?多少钱一只呢?下面小编就来给大家一一解答。

梦龙雪糕有哪几种口味

梦龙雪糕一共有5种口味，分别是白巧克力味、卡布基诺味、松露味、香草味和太妃榛子味。雪龙雪糕采用了拥有着巧克力王国美誉的比利时巧克力，将其与冰激凌完美融合，巧克力的香浓滋味搭配着冰激凌的舒滑爽口，成为梦龙雪糕经典而美妙的味道。

梦龙雪糕多少钱一只

梦龙就给自己的雪糕冰淇淋定位为中高端消费品，所以价格方面会比普通的雪糕会贵一些，在9-12元不等，不过其优质的原材料、美妙的口感绝对当得起这个价格，从品质、定价、创新等方面来看，梦龙都是当之无愧的No.1。

看到这里，大家有对梦龙雪糕有一个简单的了解了吗?还没有尝过梦龙雪糕的小伙伴们赶快去买来试试吧，你肯定会喜欢上它的。

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