板栗

板栗酥是一种特色糕点，加入了板栗泥的馅料，糕点带着浓浓的栗子香味。自己在家里做板栗酥其实也不难，主要是要掌握好配方和制作技巧，今天就教大家在家里做板栗酥，步骤并不复杂，喜欢吃的小伙伴赶紧学一学。

板栗酥怎么做的

食材：

酥皮：黄油40克、低粉70克、杏仁粉12克、糖粉20克、全蛋液10克、盐少许

馅料：板栗200克、糖60克、黄油20克

装饰：蛋黄液一小碗、白芝麻适量

板栗酥的做法：

1、制作板栗馅，板栗仁煮熟，切成栗子泥；

2、将栗子泥倒入不粘锅，加糖翻炒，再加黄油炒匀，转小火炒至栗子馅离锅成团，捞出；

3、制作酥皮，黄油隔热软化，再倒入大碗中，加糖粉和盐搅拌，加入蛋液，筛入混合低粉揉成团；

4、将板栗馅和酥皮面团分成均匀的几份，酥皮擀成长椭圆形面饼，擀平，将板栗馅放在酥皮上卷起；

5、面饼切成小块，摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒上白芝麻；

6、烤箱预热，放入烤箱，上火200度下火180度，烤约15分钟，取出。

小贴士：

烤箱的温度根据自己家的烤箱进行调节。

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板栗的营养价值很丰富，含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养物质，因此多吃板栗对身体有好处。那在购买板栗的时候应该如何挑选板栗呢?一起来看看吧!

新鲜板栗怎么挑

方法一：新鲜的栗子表面有比较多的细小绒毛，仔细看，细细的一层绒毛在表面。绒毛较少，板栗底部外表光亮的是老板栗。

方法二：尽量买形状较为圆的栗子，个头饱满的，一面圆一面平的栗子比两面都平的栗子甜，两边都比较扁平的那种栗子相对差一些。

方法三：挑选颜色自然又均匀，外壳颜色较为鲜艳、褐色中少许透着红色的板栗，避开表面有发黑或者颜色非常深或非常浅的板栗。

方法四：寻找板栗表面上是否有虫孔，如果发现板栗上有一些虫洞，说明里面的果肉被虫子蛀过了，内部有虫子。

方法五：买的时候用手捏一捏，买特别饱满的，捏起来比较硬的那种。捏起来坚实，果肉丰满，反之，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

在干燥的秋天，做上一顿板栗鸡腿焖饭简直不要太好吃，快去试试小编所说的挑选板栗的方法吧!还有板栗去皮的小窍门哦!

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在秋天的时候，每个人几乎都能大街上闻到糖炒板栗的香味。有些朋友觉得吃板栗有点麻烦，因为不好剥皮。那么，大家知道板栗怎样才好剥皮？板栗怎么才能好剥皮？今日小编给大家分享一些比较实用的小妙招，希望可以给大家带来一些帮助。

板栗怎样才好剥皮

方法一是水煮法：1、洗净的板栗先处理一下，每个板栗的一头都有一块灰色的头，我们用刀把它切掉（切的时候，一定要注意安全，因为板栗比较光滑，小心切手），2、准备一锅水，大火烧开，把切过的板栗放入锅里，等水再次煮沸立即捞出（切记不要煮太久，要不板栗的皮又会黏在板栗肉上）3、捞出的板栗一定要趁热剥皮，经过加热后，外壳就会轻松地脱离，内膜也会一撕就掉，如果煮得较多，扒皮的过程水凉了，就要补充热水，否则皮又会黏在板栗肉上。

方法二是电饼铛炒栗子：

1、板栗清洗干净，然后在板栗中间开个口，口要尽量大一点。

2、准备一个大碗，2斤栗子加入80克白糖、15克食用油和15克蜂蜜，再倒入500毫升沸水，然后把洗好的板栗放入，浸泡2个小时，使其充分入味。

3、浸泡好的板栗捞出放到电饼铛里，盖上盖子，7分钟左右翻炒一下，继续盖上盖子烤7分钟。

4、时间到了，我们打开电饼铛，板栗就烤好了。这时的板栗的外壳很容易剥开，而且果肉自动脱离，薄膜跟着外壳，完全不会粘着板栗果肉。

其实两种方法的原理是基本一样的，都是用到了热胀冷缩的原理，只不过第二种方法会更加香甜美味，有些人煮板栗直接用冷水，这样煮出的板栗皮会紧紧地包在果肉上，当然会很难剥了，所以我说原来板栗壳难剥是用错了水，你用了冷水，正确的是用开水或沸水，学会这两种方法，去皮干净不伤手，您学会了吗？

板栗炖鸡的制作方法

首先我们准备好制作板栗炖鸡的食材，鸡半只，板栗500克，红枣5克，姜一块，料酒一勺，盐适量。

首先把买回家的鸡冲洗干净，然后切成小块，板栗剥壳之后放碗中备用，红枣清洗干净之后放碗中备用，姜去皮之后切成姜片。

起锅烧水，将鸡肉冷水下锅，再加入姜片、料酒煮上5~6分钟，去掉血水，然后将鸡肉捞出来放碗中备用。

准备一个砂锅，将鸡块放进去，再倒入料酒和清水，然后大火烧开，再转小火慢炖上一个小时，然后把板栗放进去，继续炖一个小时，然后加入红枣，再炖上10分钟，最后加入食盐即可。

板栗虽然是一种坚果，但是是一种新鲜的果子，里面营养丰富，水分高，所以要适当保存，以免失水或者腐烂变质，保存的温度也不能够太高。板栗的食用方法有非常多，可以做糖炒栗子、板栗炖羊肉、板栗炖鸡等等，多吃板栗可以让我们身体里面的气更加通畅，让我们气色变好，还能够祛除体内的湿气。

栗子烧白菜

主料：大白菜心300克，栗子100克

辅料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，花生油25克，盐味精白糖香油各适量。

做法：

1、将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

2、将部分花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。

3、炒锅放火上，放入花生油，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。

特点：汁鲜味美，酥烂适口。

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孕妇体质和普通人不同，在饮食上要多加注意。现在是板栗上市的季节，很多女性都嘴馋糖炒栗子，那么孕妇能吃板栗吗?孕妇吃板栗是否会影响到胎儿呢?除了孕妇这样的特殊人群外，板栗什么人不能吃呢?下面一起来看看。

孕妇能吃板栗吗?

孕妇是可以吃板栗。

板栗所含营养物质丰富，是很适合孕妇食用的，孕妇们食用板栗之后，对于胎儿的健康发育也有一定的好处。但是要注意板栗不可多食，容易造成消化不良，引发胀气。所以孕妇在食用板栗的同时要控制好食用量，一般情况下，每天最好不要超过十颗。

板栗什么人不能吃?

1、脾胃虚弱者慎吃板栗

肠胃不好的人是不宜多吃板栗的，因为板栗无论是生吃还是熟吃，都不太容易消化，所以对进食者的肠胃功能有很高的要求。所以有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的人群不太适合吃板栗，就算想吃也不可多食，控制下量。

2、糖尿病人慎吃板栗

板栗这种坚果不像核桃、杏仁那样富含油脂，但它淀粉和糖类含量是相当高的。所以，对于糖尿病患者来说，这样的高糖时候吃了很可能会影响血糖的稳定，喜欢吃板栗的糖尿病患者一定要慎重对待。

3、想减肥的人慎吃板栗

对于减肥的人来说，板栗是一种高热量的食物，不适合吃，会影响减肥的效果。当然想吃板栗也不是不可，不要不过食用，摄入的热量不那么高也无妨，建议减肥的人每天最多吃六七个即可，然后适当减少主食摄入量，或通过运动消耗掉热量。

4、坐月子期间慎吃板栗

因为板栗难以消化的原因，所以坐月子期间的女性要慎吃板栗。毕竟产后的女性身体素质要差些，肠胃的消化功能也不如正常人，如果食用态度板栗的话还会引发便秘的难题，这样更烦。所以坐月子期间少吃板栗为宜。

板栗什么人不能吃?其实没有特别的禁忌，只是某些特殊人群比正常人更要少吃一些，控制好量是关键哦。

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在日常煮栗子的时候，许多朋友都喜欢加入糖或者食盐，觉得这样煮出来的栗子更美味。最近有些朋友来咨询小编，栗子煮多长时间才能熟？煮板栗要多久时间才能熟？今日小编给大家分享一些比较实用的小妙招，希望可以给大家带来一些帮助。

栗子煮多长时间才能熟

煮二十分钟左右即可。具体的做法是将板栗清洗干净后加入适量的清水，在锅中蒸煮十五分钟后改为小火慢慢熬煮，直到板栗完全熟透即可进食。

板栗怎么煮

一、清淡口味的煮法

步骤：

1、先把板栗洗干净

2、直接把板栗放到水里煮熟，大约煮半个小时即可。

小贴士：这种做法的板栗吃起来甜甜的。

二、五香口味的煮法

步骤：

1、先把板栗洗干净，然后用刀在板栗的表面开一条细逢。

2、在煮板栗的水里放五香的材料一起煮熟，同样半个小时左右。

小贴士：这种做法的板栗吃起来味道浓郁。

三、用电饭锅蒸煮

电饭锅配有一层可以蒸东西的，煮板栗时就是不错的工具。

步骤：

1、将锅里放水及少量的盐(一点点就好)

2、将板栗放在电饭锅的上层蒸，待水开10多分钟后即可。

小贴士：用电饭锅蒸出来的板栗又香又粉，味道很不错。

板栗家庭烹饪方法：

栗子烧鸡。

材料：仔鸡500克，栗子400克，姜片，葱末，酱油各10克，花椒10粒，精盐2克，味精1克，生姜50克，胡椒粉1克。

操作方法：将仔鸡去大骨，切成2公分长的丁。栗壳切成十字形，浸在开水中，剥去栗皮。将其放入大火中，下熟猪油烧至热时，加入栗子煎成黄色捞起。沥油爆油，锅中留油80克，加入鸡肉，姜片炒湿，下鲜汤，葱段，花椒，酱油，烧开，加入栗子烧至鸡肉熟透，栗子酥软，汁浓稠。

功能：益肝肾，健脾，润肤，养颜。

栗子核桃仁粥

原材料：栗子50克，桃仁50克，白米100克。盐分3克，鸡精1克。

方法：板栗切粒，桃仁切粒，大米洗净，加水煎煮。再取出一只锅，倒入适量清水，用中火煮开，下米，改小火煮到米花开。加栗子、核桃仁，再煲20分钟，加盐和鸡粉搅拌均匀即可。

作用：对孕期早期因脾肾虚弱而引起的阴道出血、眩晕耳鸣、小便频数等症有极好的食疗疗效。

进食板栗有什么好处？

1、板栗属于高淀粉食物，可以快速补充能量，对于减肥或者美容的女性来说，是最佳的食物选择，可以将板栗代替其他主食，还容易消化。

2、民间常用板栗来治疗老年肾亏，每天早晚生吃一个板栗，能够缓解老年人经常出现的小便弱频。进食适量的栗子能够补充碳水化合物，提供人体所需的能量，帮助体内脂肪代谢，具有养胃润肠，益气健脾的功效。

3、板栗中含有较多的不饱和脂肪酸，矿物质，维生素，经常食用板栗能够防止骨质疏松，预防高血压，冠心病以及动脉硬化，也是抵抗衰老，延年益寿的滋补食品。

板栗不能与任何食物同吃：

1、栗子+羊肉：上火，呕吐。

栗子是不能和羊肉一起吃的，因为栗子和羊肉都属于高热量食物，如果同时吃的话，很容易引起上火哦。此外，两者均不易消化，同炖共炒不宜，甚至同吃也会引起呕吐。

2、板栗+豆腐：可引起结石

豆腐干中含有氯化镁、硫酸钙等物质，而栗子中含有草酸，两者结合可以产生草酸镁和草酸钙。这些白色沉淀物不仅影响人体对钙质的吸收，还容易引起结石症。同样的，豆腐也不能和竹笋，茭白，菠菜等同吃。

3、栗子+杏仁：一起吃会胃疼

栗子不宜与杏仁同食，同食会引起胃痛哦。

由于杏子含较多油脂，易引发腹泄，故不宜与栗子同食，杏子属热性食品，有小毒，食用后易伤筋骨，导致老病复发，但杏子所含维生素C较多。

4、栗子+牛肉：胀气呕吐难消化

板栗所含的维他命易与牛肉中的微量元素发生反应，使板栗营养价值降低，且不易消化。牛性温，它有补脾肾壮腰足，补中益气，补肾益气，强筋骨的功效。

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板栗虽然营养价值高，吃起来的口感也不错，但是有一点，由于板栗的淀粉含量高，吃起来很干，很多人都喜欢吃完板栗后喝水，然后感觉不舒服，这是因为板栗引起胀气了吗?吃板栗真的会胀气吗?还有板栗一般也适宜多吃，那么板栗吃多了会怎么样呢?一起来看看。

吃板栗会胀气吗?

其实少量的食用板栗是不会胀气的。

由于板栗所含的淀粉和糖分极其高，生吃的话又容易不消化，熟吃也容易滞气，所以很多人因为吃板栗引起了胃病。所以在这提醒大家，每天进食板栗不宜超过10颗，既保证了营养的摄入，还不会让你感到胀气。如果本身肠胃就不适的人，每天不宜超过五颗。

板栗吃多了会怎么样?

前面我们说了板栗不能多吃，但是还是有很多人经不住诱惑，过量食用。板栗吃多了除了会感觉到胀气外，还会有哪些情况呢，一起来了解下。

1、板栗吃多了会便秘

板栗中含有膳食纤维，可以作为平衡日常饮食的粗粮替补，少量食用对人体是极有益的，但是板栗吃多了不仅没达到滋补效果，反而会导致便秘呢。

建议：板栗中富含的高蛋白、高糖类可有效刺激胃酸分泌，达到健胃作用，但是胃不好的人还是避免为宜。

2、板栗吃多了影响血糖

板栗是高糖坚果，它的淀粉含量相当的高，碳水化合物含量比马铃薯、粗粮、谷类都还高。糖尿病人本身就不适宜摄入含糖高的食物，这会影响血糖值的平衡，如果大量的摄入板栗，对糖尿病患者的健康不利。

3、板栗吃多了易发胖

板栗的热量含量高，可作为日常能量供给的饮食，但是不适合吃了正餐之后还吃大量的板栗，这样会容易造成热量摄入过高，导致发胖。

建议：可以把板栗当做两餐之间的零食，吃了板栗零食应适当较少正餐的摄入量。如果把板栗做成菜，也不宜大量食用。

4、板栗多了会胃不舒服

适当的吃板栗本来是有益于脾胃的，但是吃过多了就会因为板栗不易消化，导致体内滞气，对肠胃功能差的人来说，简直是雪上加霜啊，为了避免有胃病的人病情加重，少吃或者不吃板栗。正常人也应该适当的保持数量。

板栗吃多了会怎么样?以上几种情况都是板栗吃多了惹出来的麻烦，如果你想避免这种麻烦，就管好自己的嘴巴，少吃板栗哦。

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