板栗

逛街的时候，你有没有被板栗的香味所吸引呢，冬天是吃板栗的好时节。一包刚炒好的板栗，让空气都暖和了。其实小编一直很好奇，为什么板栗要和沙子一起炒呢?是不是所有的沙都可以，一连串的疑问，今天就一起解答了。

炒板栗为什么要用沙子

我们知道铁的比热容较小，传热迅速;而栗子壳恰恰相反，其比热容很大、热导率很小。所以，大部分热量被栗子壳吸收，只有少部分热量传导至栗子壳内侧，用于加热栗子仁。而石子质量很大，热导率介于铁锅和栗子壳之间，能吸收大量的热量，温度却不会升高太快，这样栗子仁就有足够的时间在适宜的温度下被炒熟了。栗子炒制过程中必须不停地翻动石子，这样可以确保栗子壳在各个方向均匀受热;另外，翻动石子可以使石子与栗子壳之间更加充分地接触，有助于提高传热效率。

炒板栗用的是什么沙子

炒板栗的沙子就是石英砂，要选择大一些的颗粒，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角。一般为了让炒出的栗子色香味俱全，炒栗人往往需要对沙子进行“培养”。沙子在翻炒的过程中，同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附着物，高温加热后，沙子逐渐变成黑色。

旧砂可以重复使用吗

一般来说，炒砂随着使用，会越炒颗粒越大。有的人想重复使用时，先将砂子加热后放入水中，也有人直接放入水中多泡些时日，再清洗干净后使用。但由于长时间摩擦，一般旧砂较新砂颗粒较少。更多的炒商用成本较低的炒砂时，不再重复使用，直接换新砂。

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许多朋友喜欢在家用空气炸锅做各种美食，如炸薯条、炸鸡翅、炸油条、炸带鱼、炸红薯炸茄子等等。有些朋友想了解一下，空气炸锅能炸板栗吗？空气炸锅可不可以炸板栗？接下去请大家收藏好小编精心准备的内容，希望对大家有所帮助。

空气炸锅能炸板栗吗

能炸板栗，因为空气炸锅可以到达炸板栗的要求与温度。只需要准备好对应的材料，将板栗处理好，在板栗的外壳等地方打开一个开口，以防板栗温度太高爆开即可。

制作烤栗子首先要将栗子洗干净，然后泡在水里静置一会等栗子的外壳变软以后用剪刀或刀按自己的喜好进行开口，形状和开口的大小可以根据个人的需要要进行调整选择，使用刀具的时候一定要注意安全。

再将栗子放在容器中，倒入植物油翻拌均匀，将空气炸锅温度调整至200度，将栗子倒入其中烤制10分钟左右，然后再将蜂蜜等糖水倒入空气炸锅中，将栗子翻拌均匀裹上蜂蜜水进行入味，再烤制2-3分钟左右即可，简单又美味的糖烤栗子就算制作完成了。

需要注意的是个人进行购买的栗子大小一般很难保持一致，烘烤的时间太短可能会导致个别太大的栗子烤不熟，烤太久有会导致一些太小的栗子烘太久变得难吃，烤制时间要自己进行调整尝试。

空气炸锅介绍

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。

空气炸锅在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速。生产量从2014年的64万台发展到2018年达到625万台，较2017年增长28.8% ；需求量从2014年的30万台发展到2018年已经达到180万台以上，较2017年增长50.0% ；市场规模从2014年的1.5亿元发展到2018年已经超过7.5亿元，较2017年增长53.0% 。

空气炸锅能做哪些美食

第一种：芥末炸鸡翅

外焦里嫩的鸡翅搭配上蜂蜜芥末酱，辣味适中，带着微甜，越吃越上瘾。（如果不喜欢芥末酱也可以换成其他自己喜欢的酱料）

【食材清单】

鸡翅6个、生抽1大勺、料酒1勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、蜂蜜芥末酱适量、白芝麻少许

【制作步骤】

步骤1：鸡翅一面打上花刀。放入生抽、料酒、蚝油、蜂蜜，抓匀腌制半个小时

步骤2：把鸡翅摆入炸空气炸锅，180度炸12分钟。中途翻面一次。

步骤3：炸好的鸡翅均匀刷上蜂蜜芥末酱，撒上熟芝麻即可。

第二种：香酥洋葱圈

酥酥脆脆的洋葱圈，当作下午茶的小零食特别合适，搭配酸酸甜甜的番茄酱，小孩子特别爱吃。

【食材清单】

洋葱1个、玉米淀粉适量、盐1勺、鸡蛋2个、面包糠适量、番茄酱适量

【制作步骤】

步骤1：洋葱切成1厘米宽度的圈。把洋葱圈放入水中浸泡5分钟，撕掉里层的薄膜。（这一步很重要，撕掉内膜可以更好的挂住淀粉）

步骤2：2个鸡蛋放入盐打散成蛋液。洋葱圈先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

步骤3：把洋葱圈放入空气炸锅，180度炸10分钟即可。炸好的洋葱圈配着番茄酱一起吃，特别美味！

第三种：椒盐炸带鱼

炸得酥酥脆脆的带鱼，撒上香喷喷的椒盐，丝丝入味，越嚼越香！

【食材清单】

带鱼1条、大蒜1瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、盐1茶匙、淀粉少许、胡椒粉少许、食用油适量、椒盐粉适量

【制作步骤】

步骤1：带鱼切成段，用厨房纸吸干水分，放入1汤匙料酒、1茶匙盐、蒜片、少许胡椒粉，抓匀腌制半个小时。

步骤2：腌制好的带鱼两面裹上一层薄薄的淀粉，很轻薄的一层就够了。

步骤3：空气炸锅的炸篮铺上锡纸，刷上一层食用油防粘连，摆放上带鱼后放入空气炸锅，180度炸15分钟。

步骤4：炸好的带鱼摆盘，均匀撒上适量椒盐粉即可。

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又到了吃板栗的季节了，对于喜欢吃板栗的人来说，真是幸福的时刻啊。虽然板栗有千果之王”的美称，但是食用栗子并非百无禁忌哦，所以对于板栗的食物搭配一定要注意，板栗不能和什么一起吃你都了解吗?考虑到板栗的食物属性，下面一起来看看板栗的搭配禁忌都有哪些。

板栗不能和什么一起吃?

1、板栗不能和羊肉一起吃。

从板栗和羊肉的性来说，两者都属于大热性的食物，如果两者一起吃的话，极可能引发上火等问题。从其他方面来说，板栗和羊肉都是不易消化的食物，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

2、板栗不能和牛肉一起吃。

板栗和牛肉都是温补的食物，从营养成分来看，板栗和牛肉并没有矛盾，但是板栗中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且，二者不易消化，同炖共炒都不相宜。

3、板栗不能和豆腐一起吃。

板栗中含有草酸，豆腐中含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，当板栗和豆腐相遇，极有可能可生成草酸镁和草酸钙，这两种物质不易容易水并且会影响人体钙的吸收，还易导致结石症。同理，豆腐也不能与竹笋、茭白、菠菜等同吃。

4、板栗不能和杏仁一起吃。

板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的话会引发胃痛的。

板栗和杏仁宜吃的后果是引发胃痛，尤其是胃不好的人，更不能这样搭配着吃。杏仁中含油脂量较高容易引发腹泄，所以不能与板栗同吃。注意杏仁属于热性食物，有小毒，吃多了话会伤及筋骨，引起老病复发。

板栗不能和什么一起吃?以上四种搭配要注意哦，日常饮食避开就行啦。

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吃板栗是有许多功效的，如治疗口腔溃疡、治疗糖尿病、保健脾胃、强筋壮骨等等。有些朋友在家炒了板栗，那么，大家知道炒板栗可以放到第二天吗？炒板栗能不能放到第二天？下面是小编整理收集的内容，供大家欣赏，希望大家喜欢。

炒板栗可以放到第二天吗

可以放到第二天。

炒熟的板栗一般在常温是保存3-5天左右，熟了之后可以放在冰箱的冷冻室里，这样就可以长时间的保持。但口感就不在是刚熟时的样子了。

板栗又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。

板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。

栗子的功效有哪些

1、抗衰老

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2、小儿口舌生疮

冬季天气干燥，人体缺水，孩子容易患有小儿口舌生疮、大人患有口腔溃疡等等毛病，这时候可以适量的生吃一些板栗，能够很好的缓解病情。

3、老年人的食用佳品

老年朋友总会有腰膝酸软的情况，这术后不妨吃些板栗，夜晚吃板栗可以起到强身壮骨缓解腰膝酸软作用。

4、益气健脾

板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

栗子的营养成分和价值

栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。

1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;

4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

板栗怎么去皮

1、硬物敲打发

将卖来的板栗装在一个比较厚的塑料口袋中，在地上轻轻敲打，敲打5分钟左右，取出板栗，板栗的皮就会与栗肉脱离，轻而易举的可以剥出完整的板栗。

2、热水浸泡法

生板栗洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出板栗切开，栗皮即随板栗壳一起脱落，此法去除板栗皮，省时、省力。

3、冰箱冷冻法

板栗煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，板栗肉又完整。

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红枣泡20分钟，姜切片，葱切段，鸡剁成块，焯去血沫捞出，砂锅内倒鸡块、板栗、葱段、姜片和清水煮开，汤沸后改中火炖30分钟，再放红枣炖20分钟，放盐和枸杞搅拌盛出。

板栗红枣炖鸡怎么做

主料：

板栗50克，红枣20克，全鸡1只;

辅料：

姜1块，葱1棵，八角1个，花椒，香叶，桂皮，酱油，白糖，盐;

板栗红枣炖鸡的家常做法：

1.红枣温水泡20分钟，姜切片，葱切段;

2.鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出;

3.砂锅内倒入鸡块、板栗、葱段、姜片适量清水大火煮开;

4.汤沸后改中火，炖30分钟，再放入红枣炖20分钟，汤汁收浓，放入盐和枸杞搅拌均匀，盛出即可。

小贴士：

1、红枣能够养血安神、滋补脾胃，如果年老体弱的人群经常食用，能增强体质、延缓衰老;若是上班族食用，能增强食欲、缓解紧张情绪。红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。

2、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

板栗红枣炖鸡是非常滋补的家常菜，红枣和板栗都是很适合炖汤的食材，加上鸡肉之后，不仅好吃，也很健康，有兴趣的小伙伴可以试试。

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栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿与骨骼的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，延缓人体衰老。最近有些朋友来咨询小编，烤栗子怎么不粘皮？烤板栗如何不粘皮？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。

烤栗子怎么不粘皮

热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。

栗子壳切十字花刀，放入开水稍煮； 此法不破坏栗子的完整热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。

板栗去皮的做法

第一步：首先要弄到一斤板栗，可以去山上采摘，也可以去市场上买，买回家就是关于去皮的问题了，先把弄来的板栗检查一遍，看一下中间有没有被虫咬坏的板栗，而且看到板栗壳严重发黑，这种板栗也不能要，咬一下会发现里面的果肉已经坏死发黑，这种到时候吃就会发现十分的苦涩难以下咽的现象，检查板栗都是新鲜没有烂掉的情况下就可以下一步。

第二步：准备一个剪刀，将每一个板栗都要剪一个口子，最好是剪上端较宽的一端，然后在放进水里浸泡，然后生火，准备一口锅，将锅里面加入较多的水，将剪好口子的板栗全部放进锅里煮，水一定要没过板栗，然后用锅盖将锅盖上煮即可，最好是久久一点，最好在把煮好的板栗捞出，直接放凉水里浸泡，不要等彻底凉透在剥，要趁热剥板栗皮才容易剥去，之后想做板栗烧鸡或者炖鸡都是小事情。

板栗的功效

1、抗衰老

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2、小儿口舌生疮

板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3、老年人的食用佳品

板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

4、益气健脾

板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

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