柿子

柿子是秋季上市的应季水果，有黄灿灿的柿子，当然也有红似火的，吃起来味道香甜可口，很是符合人的口味，那么在义务而特殊体质的孕妇可以吃柿子吗?关于秋季吃柿子的注意事项又有哪些呢?我们一定要先搞清楚这些问题。

孕妇可以吃柿子吗?

孕妇是可以吃柿子的。柿子虽然属于寒凉类水果，孕妇是可以适当吃的。柿子的营养十分丰富，包含多种维生素和矿物质，并且一些矿物质含量是大大高于其他各种水果，可以为孕妇提供大量营养物质。

另外，柿子具有润肠通便的作用非常适合孕妇用来缓解便秘问题。孕妇的肠胃消化力下降，很容易出现便秘的难题。孕妇可以吃柿子，但是不可多吃，建议一天吃一个就好。

【孕妇秋季吃柿子的注意事项】

1、不可多吃。吃多了会有嘴中发涩的感觉，因为柿子中富含鞣酸，收敛效果很强，多吃反而容易引起便秘哦。

2、不要吃皮。无论是孕妇还是普通人吃柿子，都不要吃皮，哪怕是很软的柿子了。因为柿子中的鞣酸多聚集在皮中，鞣酸摄入过多并没有好处。

3、未成熟柿子别吃。未成熟的柿子一个口感差，还有就是鞣酸含量高，会影响到肠胃的消化和吸收，不建议吃。

4、吃完柿子要漱口。柿子含糖量较高，并且含有丰富的果胶，以及弱酸性的鞣酸，孕妇吃完若不及时漱口或者刷牙的话，很多物质残留在口腔，会影响到口腔健康。

5、某些特殊体质的孕妇不要吃。如果孕妇孕期患有糖尿病、慢性胃炎或者消化不良等症，是不建议吃柿子的，不利于病情的恢复，还有可能加重。

现在正处于秋季，柿子即将大量上市，你准备好购买了吗?

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1、补充能量：柿子含有大量天然果糖，易于身体吸收；2、补血：吃柿子可以刺激人体的血红蛋白可以很好的合成铁元素；3、活血降压：柿子有助于降低血压，软化血管，改善心血管功能；5、促进食欲：对于消化不良、食欲不振的人，适当吃柿子有很好的开胃效果；4、能够清热润肺：咽干、声音嘶哑可以得到缓解。

柿子制成的饼状食品就是柿饼，是中国著名的传统小吃。色泽金黄，柿面粘甜，黄桂芳香。正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用。

食物相克：

1、柿子不宜与海带、紫菜同食，否则会引起胃肠不适；2、不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石；

3、忌于萝卜同食；4、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命；5、食柿子前后不可食醋。

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洋柿子其实就是番茄、西红柿，在山东等地区会把西红柿叫做洋柿子。洋柿子是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

番茄起源中心是南美洲的安第斯山地带。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布。番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种。前者果实成熟时有多种颜色，后者果实成熟时为绿色。番茄属由普通栽培种番茄及与栽培种番茄有密切关系的几个种组成，大体上又分为普通番茄和秘鲁番茄两个复合体种群。普通番茄群中包括：普通番茄、细叶番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凯番茄、多毛番茄；秘鲁番茄群中包括智利番茄和秘鲁番茄。

番茄的祖先是樱桃番茄。墨西哥较早驯化栽培，1523年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国，当时作为观赏植物。18世纪中叶始作食用栽培。1768年米勒首次作出植物学描述，进行分类和定名。

17世纪传入菲律宾，后传到其他亚洲国家。中国栽培的番茄从欧洲或东南亚传入。清代汪灏在《广群芳谱》的果谱附录中有“番柿”：“一名六月柿，茎似蒿。高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实。.......草本也，来自西番，故名”。由于番茄果实有特殊味道，当时仅作观赏栽培。到20世纪初，城市郊区始有栽培食用。中国栽培番茄是从50年代初迅速发展，成为主要果菜之一。

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柿子软熟以后就很难运输了，所以很多情况下需要将柿子提前摘下来，这种提前摘下来的柿子必须脱涩后才能食用。今天就介绍最简单实用的柿子脱涩方法。

温水脱涩法：

将涩柿浸泡在40℃左右的温水中，使之在较高温度和缺氧条件下，呼吸作用加强，并转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味但柿果含水量大，但这种脱涩方法会使柿子不耐久贮，只适用于少量柿子脱涩处理。它关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4～7天才能脱涩;水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐，而且酶的活动受到抑制或遭到破坏，虽经很长时间，涩味仍然很浓，群众把这种现象称为“煮死”了。但是这种方法脱涩的柿子味稍淡，不能久贮，2～3天后颜色发褐变软，不能大规模进行。但脱涩快，小规模的、就地供应时，采用此法较理想。

酒精脱涩法：

将涩柿装入容器内，按每公斤果实喷洒5-7毫升40%酒精后密封，7-9天即可脱涩，经酒精处理后，柿子具有特殊香味。

石灰水脱涩法：

将涩柿浸入到7%的石灰水中，经3-5天即可脱涩，用此法处理后的果实质地脆嫩，不易腐烂，但果面有石灰迹象易洗净，有碍作为商品的美观性。

二氧化碳脱涩法：

将柿子堆码在密封的塑料薄膜帐内，用钢瓶通入二氧化碳，使帐内二氧化碳浓度保持在60%以上，以降低氧气浓度，造成缺氧呼吸，温度在25-30℃时，3-6天即可脱涩，用此法脱涩的柿子质地坚硬，存放时间较长。

混果脱涩法：

将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。

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秋冬季节是吃柿子的时候，甘甜多汁的柿子实在令人无法抗拒，我们知道一般人人群是可以放心吃柿子的，但处于情况的人是否可以呢?比如哺乳期能吃柿子吗?下面就为大家解答疑惑。

哺乳期能吃柿子吗?

哺乳期是能吃柿子的，但一次性最好不要超过一个，毕竟柿子是寒性食物，而哺乳期的女性不适合多吃。

不过哺乳期女性适当吃柿子还是很有好处的，因为柿子营养价值很高，其中所含的果糖胡萝卜素、维生素C、、蛋白质、瓜氨酸以及微量元素碘、钙、磷、铁、锌等，可以哺乳期女性提供所需的营养。

哺乳期吃柿子要注意什么?

食用柿子应该注意以下情况：

1、吃柿子不可过量，前面已经提到，哺乳期女性食用过量柿子会对哺乳期女性自身和婴儿都有影响。

2、肠胃不好的哺乳期女性最好不要吃柿子，因为柿子消化比较慢，有慢性胃炎、消化不良等胃肠疾病者慎食。

3、哺乳期女性不要吃未全熟的柿子，因为未全熟的柿子中含有大量的鞣酸，增加患胃柿石的风险。

4、柿子吃多了容易引起便秘问题，尤其是非常容易便秘的哺乳期女性。

总的来说，柿子对哺乳期女性好大于弊，合理利用才是王道。

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谁都不想吃又硬又涩的柿子吧，只要柿子熟了吃起来都不会涩。今天给大家带来五个让柿子不涩的方法。第一个方法是用白酒把柿子表面刷一层然后密封，第二个方法是直接将柿子和苹果一起装，还有直接将柿子泡在热水里，另外一个方法是用牙签将柿子果蒂周围戳几个小洞，最一个方法直接将柿子放在阳光下晒。

1、白酒脱涩

把柿子放在碗里，挨个用酒涮一下，然后放在密封的桶、塑料袋或者泡沫箱里。一般3天，大的要5天就可以吃了，特别甜而且不涩。

2、苹果脱涩

把买回的柿子与少量的苹果混装在一起，然后放在食品袋中、或放在密闭的容器中，在常温状态下，存放一周左右，即可脱涩。

3、热水脱涩

我们还可以使用热水催熟法，我们把买回来的柿子洗干净，放在五十度左右的热水里，让柿子在热水里面浸泡一天一夜，这样也可以达到快速催熟的效果，吃起来也不会发涩。

4、牙签催熟

只有柿子熟了才不会发涩，怎么才能让柿子快点熟呢，准备几根牙签，在柿子的果蒂周围戳几个小洞，这样可促进柿子乙烯气体的释放，让柿子成熟的更快。

5、晒一晒

晒柿子的方法比较简单，将青柿子或黄柿子摘下来后放在有阳光的地方晒熟就可以，晒好的柿子会皮皱巴巴的，通红通红的，而且果肉经过阳光的照射，糖分已被晒出来咬一口会特别的甜。不过这种方法会特别慢，急性子的人估计是等不了的。

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