西红柿

在日常生活中，有许多人都喜欢吃番茄，因为其富含维生素，营养价值高，可以减肥，还能美白祛斑。最近有些朋友来咨询小编：番茄是水果还是蔬菜？西红柿算水果还是蔬菜？今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容，以下内容值得大家一看。

番茄是水果还是蔬菜

番茄是水果也是蔬菜。在我国，番茄属于蔬菜类。国际上，番茄（西红柿）被认为既是水果也是蔬菜。

番茄，即西红柿（学名：Lycopersicon esculentum Mill.），是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

番茄起源中心是南美洲的安第斯山地带。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布。番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种。前者果实成熟时有多种颜色，后者果实成熟时为绿色。番茄属由普通栽培种番茄及与栽培种番茄有密切关系的几个种组成，大体上又分为普通番茄和秘鲁番茄两个复合体种群。普通番茄群中包括：普通番茄、细叶番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凯番茄、多毛番茄；秘鲁番茄群中包括智利番茄和秘鲁番茄。

西红柿吃法营养排行榜

一、西红柿鸡蛋汤

番茄红素本质上是一种脂溶性维生素，与胡萝卜素是“同门师兄弟”，经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。但其遇光、热易分解，所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短，可最大限度地保存番茄红素，并能避免微量元素流失。

【食材】鸡蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油 、葱花、生姜

【做法】

1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。

2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。

3、水开后加西红柿，再开转小火放入黄瓜，加少许盐，把鸡蛋倒入，关火。(关火前可点入几滴香油)。

二、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋被戏称为“国民菜”。相比西红柿鸡蛋汤，炒制的烹饪方法不够健康，加热过程中容易损失一部分番茄红素。可以先炒鸡蛋再放西红柿，尽量减少西红柿的受热时间。

【食材】西红柿，鸡蛋，葱，盐，食用油

【做法】

1、先将材料准备好。西红柿洗净切好。

2、打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

3、小火起锅、倒入食用油。将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。

4、再起锅，倒入些许食用油，放入西红柿翻炒2分钟左右。

5、加入已经炒好的鸡蛋、适量盐炒匀即可，最后撒上点葱花。

三、西红柿炒西兰花

美国伊利诺伊大学研究发现，西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂，可抑制癌细胞。西红柿与西兰花两“兄弟”搭配，不仅营养价值加倍，而且口感也非常好。西兰花可以事先焯一下，更容易炒熟。

【食材】西红柿、西兰花、盐、鸡精、食用油

【做法】

1、 西红柿洗净，去皮，切成半月状。

2、西兰花洗净并掰成小朵，用开水焯烫1~2分钟。

3。、炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。

四、西红柿炖牛腩

牛肉中含有丰富的血红素铁，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纤维较粗，不易消化吸收，而西红柿可刺激胃肠道蠕动，促进消化。但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩，出锅前5分钟再放西红柿。

【食材】牛腩、香芹、西红柿、食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉

【做法】

1、将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮

2、凉水牛肉下锅焯水

3、焯出血沫捞出温水洗净待用

4、锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香

5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

6、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒

7、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水

8、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)

9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味

10、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅

五、糖拌西红柿

凉拌最能避免维生素C的丢失，但番茄红素的吸收效果相对较差，同时还可能增加糖的摄入量。有条件者可榨西红柿汁饮用，热量较低，营养损失小。

【食材】西红柿、白糖

【做法】

1、选择全熟红色番茄2-3个(全熟番茄，手感略软，不要太软)然后，使用清水洗净表面，不要浸泡。

2、改刀，根据个人喜好，斜切等分的西瓜瓣即可。

3、把切好的西红柿放入盘中，撒入一定白糖。

4、根据个人喜欢，可以放到冰箱中冷冻10-20分钟。

专家提醒:西红柿外皮中的番茄红素含量很高，还富含膳食纤维。在保证清洗干净的情况下，最好不要去皮烹饪。此外，番茄酱等加工食物可能存在钠含量偏高的情况，尽量减少食用。

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牛肉洗净切块，西红柿切块，大蒜切成蒜末，香葱切葱花，锅中加清水烧开，牛肉块放进去焯水，捞出，西红柿放入锅中炒出汁，再倒入牛肉块一起炒，加香料、酱油、盐和热水煮开，盖上盖子，小火慢炖，炖至汤浓肉烂，炖好之后盛出，撒上葱花即可。

炖牛肉怎么做好吃又烂

主料：

牛肉900克，西红柿3个

辅料：

大蒜1个，八角2颗，桂皮1块，香叶3片，盐少许，酱油1勺，香葱1根

西红柿炖牛肉的做法

1.牛肉洗干净，切成大块，西红柿切成块。

2.大蒜1个掰成瓣，然后切成蒜末，香葱切葱花。

3.锅中加清水烧开，牛肉块放进去，焯水去掉杂质，然后捞出清洗干净。

4.西红柿放入锅中炒出汁，然后再倒入牛肉块一起炒。

5.加入蒜末、香料、酱油、盐和热水，大火煮开，盖上盖子，转小火慢炖，炖至汤浓肉烂。

6.炖好之后盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

牛肉一定要选择肥瘦相间的，这样炖出来的牛肉更加好吃。

炖牛肉的过程中，如果发现水太少，可以加入一些热水，一定要加热水。

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西红柿的好吃又健康，可以做成不同的菜肴，今天教大家做西红柿炒虾仁，虾仁本身带着鲜味，不少人喜欢吃，那么西红柿炒虾仁怎么做好吃呢？介绍大家这个方法，不仅味道鲜香，也有着非常高的营养价值，色香味俱全，大家也试试吧！

西红柿炒虾仁怎么做

食材：

虾仁200克、西红柿100克、小葱2根。辅料：盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉5克

西红柿炒虾仁的做法：

1、虾仁背部划一刀，放入盐1克、胡椒粉1克、料酒5克，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟；

2、西红柿洗净切粒。葱切葱花；

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入虾仁炒至变色，再放入西红柿翻炒1分钟；

4、调入盐1克、鸡精1克，放入葱花翻炒均匀，盛出。

小贴士：

西红柿中含有的维生素D、矿物质若是发挥作用，能保护血管，具有降压、减少心脏病发病、冠心病、动脉硬化等，还有利于肾病患者；而茄红素则可以保护脱氧核糖核酸免遭破坏，降低患癌概率。

虾仁是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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在炒西红柿鸡蛋、做糖拌西红柿时，你是不是很讨厌西红柿的皮?想用手撕掉皮，却不小心毁了整个西红柿，用刀削皮，厚厚的肉被带走，实在太浪费，这可怎么办?其实西红柿去皮很简单，现在就跟着小编学起来!

第一招：切十字，焯水法

首先开火，在锅中倒入大约半锅的清水。(锅中多放一些水，没过西红柿。)

将西红柿的头顶中间划开呈“十”字，横一刀，竖一刀。(ps：注意不要划太深)待水煮沸后，把西红柿放在水里煮约20秒钟左右，要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。

第二招：勺子刮，手剥法

用勺子刮，也是一种方法。勺子的选择比较重要，勺子的边缘不能太薄，也不能太厚。

比如，用铁皮勺子刮，西红柿很容易破;但如果用喝汤的白瓷勺子，勺子边缘太圆滑，很费力。小暖觉得不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。

第三招：火烤法

将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。(PS：需要快速旋转筷子或者叉子，要烤的均匀~)

稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

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西红柿炒包菜是一道好吃的家常菜，做法简单，包菜洗净切块，西红柿切片，油锅烧至7成热，放蒜末炒香后，放西红柿炒出汁，放包菜炒至断生，调入生抽，盐，鸡精等炒匀即可。

家常西红柿炒包菜怎么做好吃？

主料：

西红柿1个，包菜250克；

辅料：

大蒜1瓣，生抽半勺，盐1勺，鸡精1勺；

西红柿炒包菜的做法步骤：

1.包菜洗净，撕成小块，西红柿切片，大蒜1瓣切末，

2.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入蒜末炒香后放入西红柿炒出汁；

3.放入包菜翻炒至断生，调入生抽半勺、盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。

小贴士

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，它含有占其总重量0.6%的各种矿物质，其中以钙、磷较多，锌、铁次之，此外还有锰、铜、碘等要微量元素。这些矿物质，对婴儿和儿童生长发育特别有益。

包菜是生活中很常见的食材，能提高人体免疫力，还能预防感冒，这道西红柿炒包菜的做法非常简单，而且口感清爽，营养价值极高，是很不错的家常菜之一，喜欢吃的小伙伴赶紧试试吧！

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番茄别称西红柿，可以说的算是常见食材了，是从南美洲引进栽培的草本植物，在我国南北方广泛栽培。这西红柿的吃法和用法可多了，因为它的普遍性，有家喻户晓的西红柿炒鸡蛋、西红柿拌白糖，可以炒可以生吃。还可以做成番茄酱、番茄汁，甚至有番茄罐头！虽然吃法有很多，但千万不要这么吃！

下面就让小编来给你讲讲吃西红柿的禁忌吧！

西红柿有时候大家就喜欢生吃，但实际上生吃对于一些人是没有坏处的还有利于补充维生素C，可是对于一些脾胃虚寒以及在月经期间的女生来说真的是不太好啊！

这西红柿叶是绝对不宜空腹吃，因为西红柿和胃酸在一起会产生化学反应，这就会引起你空腹吃完西红柿但是引起你胃胀痛等疾病。还有人十分喜欢吃西红柿，就连未成熟的青色西红柿都喜欢吃，但实际上这种青色的西红柿是含有毒素的而且口感极差，涩口难吃，如果你一下吃了很多青色西红柿严重了还会有生命危险了，轻者可能会呕吐恶心头晕，所以青色西红柿千万不要吃！

说了这么多，你们记住了吗？有人不喜欢吃西红柿吗？

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