鲍鱼

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。实际上，最能保持鲍鱼原汁原味的吃法是蒸食，煮的话会使得鲍鱼的营养流失在水里。将鲍鱼蒸熟之后蘸上调料后食用即可，那么蒸鲍鱼需要蒸多长时间呢?和小编一起来看看吧!

蒸鲍鱼需要蒸多长时间

清蒸鲍鱼一般蒸十分钟左右即可。如果鲍鱼的个头比较大的话，建议再多蒸一、两分钟。其具体做法为将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，一半切片。

将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

想要漂亮，可以再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油(可调点糖和香油)。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。

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鲍鱼是一种非常珍贵的食材，其营养价值高，并且不容易得到，所以一般的鲍鱼都比较昂贵。那么鲍鱼有什么功效和作用，它给人带来哪些好处呢?像鲍鱼这种高营养食物，是不是任何都适合吃呢?鲍鱼适合什么人食用?下面就带大家认识一下鲍鱼。

鲍鱼有什么功效和作用?

1、鲍鱼的营养价值高，可以为身体虚弱需要营养的人提供营养支持，鲍鱼可以补充蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2、鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，它能够破坏癌细胞必需的代谢物质，在一定程度上可以抗癌，这种抗癌成分十分难得。

3、鲍鱼有调经、润燥利肠之功效，对于那些便秘人群、月经不调非常适合，有辅助改善的作用。

4、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可以调理改善肾上腺分泌，有助于人体内分泌系统的平衡。

5、鲍鱼虽热滋补养生，却是一种补而不燥的海产，食用鲍鱼之后完全不用担心上火、牙痛、营养过剩等麻烦。

鲍鱼适合什么人食用?

鲍鱼适合一般正常人食用。

1、鲍鱼非常适合夜尿频、气虚咳喘、血压不稳、精神难以集中的人食用;

2、糖尿病患者食用鲍鱼也是非常OK的，可以辅助改善调理病情，不过这个需要配合药膳;

3、鲍鱼毕竟是海鲜水产，尿酸高和痛风的患者不宜吃鲍鱼哦，更不能喝鲍鱼的浓汤;

4、虽然鲍鱼营养高，适合体虚的人滋补，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不建议吃鲍鱼，还有顽癣痼疾之人忌食。

需要注意的是，鲍鱼的食材搭配上应避免和鸡肉、牛肝搭配。

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鲍鱼主要吃的是足，而鲍鱼内脏有毒且呈季节性，有毒时期在每年的2到5月份，这期间鲍鱼内脏不能吃。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。

全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。

世界上鲍鱼主要产地有澳大利亚、中国、日本、美国、墨西哥、南非等国家。由于鲍鱼的经济价值很高，各产鲍国十分重视鲍鱼的人工育苗和养殖。

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1、常温保存。我们从市面上购买回来的鲍鱼，如果是鲜活的状态，那么大家就可以放到一个常温的环境当中保存，只需要一个大盆，盆里面装入适量的水，就可以将鲍鱼放入到水里面，一般可以保存三天左右的时间，如果家里面设备比较齐全，有氧气的话，也可以在盆里面打一些氧活的时间会更久一些，一般能保持5天左右的时间。

2、冰箱冷藏保存。现在每个人家里面都是有冰箱的，并且冰箱有一个格子是专门用来装生鲜的，大家可以将抽屉抽出来之后接满清水，然后将鲍鱼放到抽屉里面装入到冰箱里，在低温的环境下，鲍鱼可以保存三天的时间，并且温度比较低也不用担心，在保存的过程当中会有腥气，最主要的是放在水里面浸泡之后，鲍鱼处理起来会更加的方便。

3、速冻保存。这种方法就需要一个专业的冰柜了，如果家里面有冰柜的话，那么买回来的新鲜鲍鱼，趁鲜活的时候就直接放入到冰箱里面急冻保存，速冻保存可以是暴雨最大程度保留里面的营养成分和口感与味道，想吃的时候直接解冻之后和新鲜的是一样的，但保存的时间需要注意一下一般一周左右的时间是最好的，时间再久的话水分就会流失。

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

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红烧鲍鱼的做法：1、选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜。2、冲洗干净。鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。3、鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断。锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼。

4、加入一小勺鸡粉或鸡精加入大勺料酒把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。5、鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，慢慢炒香炒出红油。

6、然后加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。

7、汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎，红干辣椒碎点缀即可食用。

用料：鲜活鲍鱼12只；葱姜蒜末少许；生抽、蚝油各一大勺；豆瓣酱半勺；盐、糖各少许；鸡粉或鸡精、料酒适量；水淀粉适量。

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红烧鲍鱼是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。红烧鲍鱼主料为鲍鱼，该菜色泽红亮，肉软润，味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富。为国宴菜肴之一。

红烧鲍鱼怎么做好吃

食材：

鲍鱼200克、黄瓜100克、小葱1根、姜1块、小米椒10克、蒜6瓣

调味料：

蚝油1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、油适量

红烧鲍鱼的做法 ：

1、鲍鱼去壳洗净切十字花刀；

2、葱姜蒜切沫；

3、黄瓜切条；

4、小米椒切圈；

5、起锅倒油，油热加入姜、蒜、小米辣爆香；

6、倒入蚝油翻炒，加适量水煮成汤汁；

7、放入鲍鱼、老抽、料酒、白糖、盐小火煮5分钟，接着加入黄瓜翻炒均匀；

8、最后大火收汁即可；

小贴士：

此菜要求鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火。

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