荸荠

荸荠切丁，黄瓜切丁。虾仁放入碗中，入盐、鸡蛋清、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。另取一个碗，加入料酒、盐、姜片、淀粉，调成汁。锅内倒适量油，烧热后倒入虾仁炒至7成熟，再放入荸荠丁、黄瓜丁一起炒。最后，把料汁倒进去，再放入葱段，炒匀出锅。

荸荠怎么吃

食材：

鲜虾仁300克、荸荠100克、黄瓜1根、鸡蛋清1个、小葱1根、姜1块、淀粉适量、料酒适量、盐适量

清炒荸荠的做法：

1、荸荠切丁，黄瓜切丁；

2、虾仁放入碗中，入盐、鸡蛋清、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；

3、另取一个碗，加入料酒、盐、姜片、淀粉，调成汁；

4、锅内倒适量油，烧热后倒入虾仁炒至7成熟，再放入荸荠丁、黄瓜丁一起炒；

5、最后，把料汁倒进去，再放入葱段，炒匀出锅。

小贴士：

荸荠含有丰富的营养，磷含量是蔬菜中最高的，吃荸荠能促进人体发育。

---

荸荠生吃清爽甜脆，非常可口，但有的家长却不准小孩生吃荸荠，原因是荸荠中有寄生虫、吸血虫，食用后引发身体不适，事实上荸荠真的有寄生虫吗?有的人喜好将荸荠煮熟了吃，那荸荠要煮多久能吃呢?关于食用荸荠的这些问题以下有问题的答案。

荸荠有寄生虫吗?

荸荠表皮确实可能带有寄生虫。

荸荠水生的根系类植物，其果实是长在淤泥下面，在淤泥中的环境很难说是干净的，在这样潮湿的环境是很容易滋生各种细菌、寄生虫等，如果在运输途中荸荠的表皮被破坏了，这些寄生虫是非常容易进入到肉中的，所以表皮破损的荸荠最好不要生吃，表皮完好的荸荠是可以适量生吃的。

生吃荸荠要注意的点：荸荠表皮最易附着的不是吸血虫而是姜片虫，所以生吃要处理，如果购买的是削了皮的荸荠，最好不要马上吃，可以拿回家用开水烫一下，可以杀虫还能除尘，这样吃是比较安心的。

荸荠要煮多久能吃?

既然生吃荸荠有一定的安全隐患，那么熟吃荸荠就什么都不怕了。

那么很多人就又有疑惑了，荸荠要煮多久能吃呢?其实煮荸荠的时间还真没有特定的，这个根据个人的口感而定吧，如果喜欢脆一点的就煮短一点，喜欢软一点可以熬煮长一点。

一般脆甜的口感需要煮十分钟查不到，软绵一点的荸荠需要煮个20分钟以上，如果你是喜欢蒸着吃荸荠，那么一般需要30分钟以上才能煮熟荸荠，这些时间的差别需要根据自己喜好来把控。

荸荠如何煮好吃?

1、熬成粥或汤

荸荠的食用方法和搭配也非常多，可以喝薏米等食材一起熬煮成粥喝，也可以直接炖煮荸荠成荸荠甜汤，既美味还有一定的保健效果，喜好熟吃荸荠的人不妨这样试试。

2、炒荸荠

荸荠是可以作为一种食材来炒菜的，比起炖汤、蒸煮、煮粥外另有一番风味，比如荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁等，这都是非常经典的搭配哦，喜好什么口味的就怎么做。

【温馨提示】少量生吃荸荠问题不大，不过建议熟吃是比较保险的。

---

荸荠是一种营养价值非常高的水果、蔬菜，日常适当吃些荸荠对我们身体大有益处，那么你了解荸荠有什么营养价值吗?荸荠除了直接吃外，还可以烹饪成口感丰富的美食，那荸荠怎么做好吃呢?一起来看看吧。

荸荠有什么营养价值?

1、富含“磷”元素

荸荠是属于根茎类植物，但是它的含磷量却是所有根茎类蔬菜中最高的，是补充磷元素的最佳食物来源哦。磷能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对人体的骨骼和牙齿也大有益处，所以非常适合发育中的孩子食用。

2、富含“钾”元素

荸荠中所含的钾元素也相当可观，其中每100克荸荠(可食用部分)含有450毫克的钾，是冬瓜和水蜜桃的含钾量都要高好几倍，因此荸荠具有生津止渴、利尿消肿的作用，在一定程度上还能帮助高血压病人降血压。

3、含对人有益的“荸荠英”

据研究发现，荸荠中所含有的“荸荠英”是一种抗癌消肿的有效成分，它能抑制大肠杆菌、黄金色葡萄球菌、产气杆菌及绿脓杆菌的繁殖;最重要的是它的抗癌作用，能对食道、肺部、鼻咽和乳腺等部位的癌症肿瘤有积极防治作用。

4、其它营养价值

荸荠中含有丰富的淀粉，但它的热量却很低，100荸荠所含热量是同样米饭的四分之一碗。荸荠所含水分十分丰富，能生津解渴，还含有人体所需的多种维生素素，比如维生素a、b2、c等，以及钙、镁等矿物质。

荸荠怎么做好吃?

1、凉拌荸荠

将准备好的荸荠去皮洗干净备用;在锅中加入适量清水烧开，然后倒入橙汁、白糖、白醋，最好倒入荸荠烧开，熬煮约3分钟后关火;准备其它的水果，将其洗干净切成块放入器皿中备用;将锅中水凉了的荸荠捞出放入装有水果的器皿中，然后加入适量荸荠水，搅拌均匀即可食用，如果喜欢果酱的朋友可以加蓝莓酱调味，是一道风味独特的凉拌菜。

2、甘蔗荸荠汤

食材：甘蔗300g、马蹄200g、红枣适量。

做法：将红枣洗净备用;荸荠去皮后洗净备用(也可以切成小块);甘蔗去皮切成小块备用;将甘蔗、荸荠、红枣全都放入锅中，加入适量水熬煮约1小时以上关火。最后就是盛如碗中，等汤品晾凉后即可食用。

荸荠食用价值虽然高，但是也不可多食哦，尤其是生吃荸荠，吃多了可能引起腹痛腹泻的情况。

---

生活中不乏有一些特殊的食材，它既可以生吃当水果，又可以熟吃当菜，比如西红柿、荸荠，西红柿相信大家都比较了解了，今天本文就来详细介绍一下荸荠，那荸荠生吃好还是熟吃好呢?吃荸荠的禁忌都有哪些?下面我们一起来看看。

荸荠生吃好还是熟吃好?

荸荠生吃：荸荠的口感还蛮特别的，口感清甜、脆，汁水也比较丰富，一口一个荸荠吃起来不要太爽，嚼碎后的渣滓可以吃掉也可以不吃，根据个人的喜好，很多人都爱上荸荠这种清爽的味道，很喜欢生吃。

荸荠熟吃：荸荠也是可以加热制作成各种菜肴的，不过很多人怕麻烦，就很少用荸荠来烹饪菜肴了。荸荠用来煲汤或者炒都是很棒的。

荸荠生吃熟吃建议：

很多人关心荸荠生吃好还是熟吃好这个问题，在这里建议大家熟吃较好，原因如下：

荸荠的生长环境跟其他的水果没法比，它常年生长于淤泥中，而水泥土中有很多细菌和寄生虫，这些物质很容易存在于荸荠的表皮中，在削皮的时候不注意还可能进入果肉中，所以光去皮吃荸荠也起不到多大的作用，生吃不利于身体健康，有些人吃多了还可能出现腹泻、腹痛的情况。不过少量生吃荸荠无妨，大量的还是需要熟吃为佳。

【吃荸荠的禁忌】

1、荸荠是寒性食物，不利于脾胃虚寒者的健康，所以这类人尽量避免食用荸荠，以免肠胃不舒服。

2、女性生理期也尽量避免荸荠，毕竟荸荠还是寒性比较大的食物，女性经期最好避开寒凉食物。

3、由于荸荠的含糖量较高，所以糖尿病患者或者血糖较高的人要少吃荸荠。

4、荸荠不建议空腹食用，不但不果腹，还容易伤胃。

5、消化较差的小孩或者中老年人少吃荸荠，因为荸荠本身就是难以被消化的食物，大量食用容易导致腹胀。

6、荸荠的生长环境比较恶略，所以食用荸荠一定要清洗干净，然后去皮食用。

关于荸荠就介绍到这了，希望大家日常在食用荸荠的时候要注意以上问题。

---

荸荠不仅可以生吃，还可以烹饪成各种美食，由于荸荠的甜美可口，很多人喜欢用它煲汤喝，并且还有止咳化痰的功效哦。荸荠怎么吃止咳化痰呢?今天本文就来教大家荸荠止咳化痰的食疗方。

荸荠怎么吃止咳化痰?

1、荸荠百合羹

荸荠性寒，能清热生津，凉血解毒，化痰平喘;百合有润肺止咳的功效，再搭配着润肺的梨，制作成的荸荠百合羹止咳化痰效果好。

用料：荸荠(马蹄)30克、百合1克、雪梨1个，冰糖适量。

制法服法：将荸荠洗干净去掉皮然后用搅拌机捣烂备用;百合洗净备用;雪梨去皮去核切成块备用;将以上三种食材混合加入适量的水，再加冰糖将其炖成汤即可，温热服用。

2、甘蔗荸荠水

主料：甘蔗、荸荠;枣(干)、桂圆少量;绵白糖。

制法：将甘蔗去掉皮然后将其斩成细长条状备用;荸荠洗干净去皮备用;在煲汤锅中加入适量的清水，然后放入甘蔗、荸荠以及适量的红枣、桂圆，等大火烧开后去掉浮沫，再转小火炖煮约1个小时左右。

3、荸荠水

荸荠本身就有一定的润肺清热止咳作用，所以将荸荠直接熬煮成汤水也有一定的止咳作用。

做法：准备3-4颗荸荠，将其去皮然后切成薄片备用;在锅中加入一碗水，然后加入荸荠熬煮5分钟左右即可。熬成的荸荠水宝宝也是可以吃的哦，其中的荸荠也是可以一起食用的。

荸荠适合什么人吃?

一般人群均可食用。

荸荠有一定的清热解毒功效，所以非常适合发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。荸荠有一定的利尿去水肿的功效，经常小便不利或者身体水肿的人非常适合吃荸荠。还有一些湿热黄疸患者吃荸荠也是非常有利于病情的缓解。还有一些慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人均适合吃荸荠。

---

荸荠又叫马蹄，生吃当水果，熟吃可以当蔬菜，营养价值高，在市面上非常受欢迎。不过荸荠是寒性食物，荸荠适合孕妇吃吗?荸荠虽好，但也不是什么人都适合吃的，那什么人不能吃荸荠呢?下面就一起来了解下吧。

荸荠适合孕妇吃吗?

孕妇是可以吃荸荠的。

荸荠虽然是寒性食物，但是孕妇少量吃荸荠是不会影响，也不会导致流产。有些人可能就担心了，荸荠毕竟是寒性滑利之品，对孕早期的的女性还是影响喊道，它能使子宫收缩，吃多了就容易诱发流产。

所以，孕妇虽说可以吃荸荠，但是在食用之前你得判断，如果您正处于孕早期并且胎儿不太稳定的话，这个时候的饮食最好要避开荸荠。孕妇只要过了孕早期，后面适当的吃些荸荠也是非常好的，所以大家在食用的时候还是多思考问题。

什么人不能吃荸荠?

一般人都能食用荸荠，不过某些特殊体质的人食用荸荠应当小心。

1、荸荠性寒，胃寒、肠胃不适、脾虚的人和小孩不宜吃荸荠。小孩不宜吃荸荠是因为消化能力比较弱，吃后容易肠胃不适;脾胃不好的人吃了荸荠很可能引起腹痛、腹泻等问题。

2、大便溏泄和有血淤者不宜食用荸荠，可能会加重其症状。

3、老人不宜吃太多的荸荠，容易气急攻心。

【荸荠的食用处理方法】

由于荸荠的生长环境比较脏，所以在食用之前应做好处理工作：

1、将荸荠表面的泥洗干净，然后在盐水中浸泡约1-2个小时，然后捞出剥掉外皮;

2、建议用小刀去皮，这样操作起来比较轻松，在去皮的的时候先将荸荠带芽部分的皮去掉，然后再再用小刀慢慢的剥，这样剥皮的效率更高。

3、荸荠还有一种快速去皮的方法，就是用机器去皮，方便快捷，可以在网上或者市场是购买，以后吃荸荠也会更加方便。

建议：荸荠最好少生吃，多熟吃，将荸荠煮熟吃口感也不差，可以多试试。

---