荸荠

荸荠有称为马蹄，不同地域叫法不同，不过一样的是都受人喜欢。荸荠可作为冬季的时令水果和蔬菜，因为它生吃口感似水果，熟吃可做成不同口味是菜品，口味简直是多变。那么很多人就关心这个问题了，荸荠热量高不高呢?东西再好热量高吃了容易发胖呀，还有荸荠吃多了会怎么样呢?让我们一起来解开这两个问题的答案。

荸荠热量高不高?

荸荠的热量并不高。

据营养成分查询得知，每100克可食荸荠热量大约为61大卡，比米饭什么的热量低很多。不过作为蔬菜来讲的话，它在蔬菜中的热量属于中等。所以喜爱吃荸荠的人完全不用担心荸荠会使人发胖的问题，不仅不会发胖，荸荠是可以作为减肥食物适当吃的，并且荸荠中所含钾元素比较丰富，可以缓解水肿问题。

荸荠吃多了会怎么样?

荸荠虽然好也没有致胖的烦恼，但是也不可贪多呀，吃多了就可以引发以下的情况：

1、腹痛腹泻。

荸荠是寒凉食物，并且通便利尿的效果是否显著，过多食用没多大益处，还会给肠胃造成很大的负担，导致腹泻、腹痛的情况发生。

2、生吃太多宜引起肠胃疾病。

荸荠一般是生长在田里的淤泥中，生长环境很容易让荸荠上聚集有毒的生物排泄物和化学物质，有些环境差的还可能会有寄生虫，如果生吃太多，残留的寄生虫和细菌极可能通过口腔进入我们的肠胃，引起肠胃的疾病。

荸荠一天吃多少合适?

荸荠营养价值丰富，但是由于生长环境的不卫生，所以建议生吃不能吃太多，一般一天保持在10个左右就差不多了，机能摄入其中的营养物质，又可以减少有害物质的摄入，让生活质量大大提高。

如果你也喜欢吃荸荠的话，希望看完本文的你能合理利用荸荠的营养价值。

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荸荠也叫马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有地下雪梨之美誉。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。你知道蒸荸荠的做法吗？这是一道相当美味的食物，很有特色，不少人都没有吃过，清脆爽口，你也试试吧！

荸荠怎么吃

食材：

荸荠100克、枸杞10粒、蜂蜜5克、冰糖5粒。

蒸荸荠做法：

1、荸荠洗净，然后放入淡盐水中浸泡5分钟；

2、荸荠浸泡好厚放入碗中，依次加入冰糖、枸杞；

3、荸荠放入蒸锅中，大火煮沸，然后改中火蒸15分钟；

4、取出放凉，食用前淋上蜂蜜即可。

小贴士：

在挑选荸荠的时候要注意，荸荠表皮一般呈淡紫红色或紫黑色，如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，最好不要购买，因为可能是经过浸泡处理的。

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荸荠是一种营养价值非常高的水果、蔬菜，日常适当吃些荸荠对我们身体大有益处，那么你了解荸荠有什么营养价值吗?荸荠除了直接吃外，还可以烹饪成口感丰富的美食，那荸荠怎么做好吃呢?一起来看看吧。

荸荠有什么营养价值?

1、富含“磷”元素

荸荠是属于根茎类植物，但是它的含磷量却是所有根茎类蔬菜中最高的，是补充磷元素的最佳食物来源哦。磷能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对人体的骨骼和牙齿也大有益处，所以非常适合发育中的孩子食用。

2、富含“钾”元素

荸荠中所含的钾元素也相当可观，其中每100克荸荠(可食用部分)含有450毫克的钾，是冬瓜和水蜜桃的含钾量都要高好几倍，因此荸荠具有生津止渴、利尿消肿的作用，在一定程度上还能帮助高血压病人降血压。

3、含对人有益的“荸荠英”

据研究发现，荸荠中所含有的“荸荠英”是一种抗癌消肿的有效成分，它能抑制大肠杆菌、黄金色葡萄球菌、产气杆菌及绿脓杆菌的繁殖;最重要的是它的抗癌作用，能对食道、肺部、鼻咽和乳腺等部位的癌症肿瘤有积极防治作用。

4、其它营养价值

荸荠中含有丰富的淀粉，但它的热量却很低，100荸荠所含热量是同样米饭的四分之一碗。荸荠所含水分十分丰富，能生津解渴，还含有人体所需的多种维生素素，比如维生素a、b2、c等，以及钙、镁等矿物质。

荸荠怎么做好吃?

1、凉拌荸荠

将准备好的荸荠去皮洗干净备用;在锅中加入适量清水烧开，然后倒入橙汁、白糖、白醋，最好倒入荸荠烧开，熬煮约3分钟后关火;准备其它的水果，将其洗干净切成块放入器皿中备用;将锅中水凉了的荸荠捞出放入装有水果的器皿中，然后加入适量荸荠水，搅拌均匀即可食用，如果喜欢果酱的朋友可以加蓝莓酱调味，是一道风味独特的凉拌菜。

2、甘蔗荸荠汤

食材：甘蔗300g、马蹄200g、红枣适量。

做法：将红枣洗净备用;荸荠去皮后洗净备用(也可以切成小块);甘蔗去皮切成小块备用;将甘蔗、荸荠、红枣全都放入锅中，加入适量水熬煮约1小时以上关火。最后就是盛如碗中，等汤品晾凉后即可食用。

荸荠食用价值虽然高，但是也不可多食哦，尤其是生吃荸荠，吃多了可能引起腹痛腹泻的情况。

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荸荠生吃清爽甜脆，非常可口，但有的家长却不准小孩生吃荸荠，原因是荸荠中有寄生虫、吸血虫，食用后引发身体不适，事实上荸荠真的有寄生虫吗?有的人喜好将荸荠煮熟了吃，那荸荠要煮多久能吃呢?关于食用荸荠的这些问题以下有问题的答案。

荸荠有寄生虫吗?

荸荠表皮确实可能带有寄生虫。

荸荠水生的根系类植物，其果实是长在淤泥下面，在淤泥中的环境很难说是干净的，在这样潮湿的环境是很容易滋生各种细菌、寄生虫等，如果在运输途中荸荠的表皮被破坏了，这些寄生虫是非常容易进入到肉中的，所以表皮破损的荸荠最好不要生吃，表皮完好的荸荠是可以适量生吃的。

生吃荸荠要注意的点：荸荠表皮最易附着的不是吸血虫而是姜片虫，所以生吃要处理，如果购买的是削了皮的荸荠，最好不要马上吃，可以拿回家用开水烫一下，可以杀虫还能除尘，这样吃是比较安心的。

荸荠要煮多久能吃?

既然生吃荸荠有一定的安全隐患，那么熟吃荸荠就什么都不怕了。

那么很多人就又有疑惑了，荸荠要煮多久能吃呢?其实煮荸荠的时间还真没有特定的，这个根据个人的口感而定吧，如果喜欢脆一点的就煮短一点，喜欢软一点可以熬煮长一点。

一般脆甜的口感需要煮十分钟查不到，软绵一点的荸荠需要煮个20分钟以上，如果你是喜欢蒸着吃荸荠，那么一般需要30分钟以上才能煮熟荸荠，这些时间的差别需要根据自己喜好来把控。

荸荠如何煮好吃?

1、熬成粥或汤

荸荠的食用方法和搭配也非常多，可以喝薏米等食材一起熬煮成粥喝，也可以直接炖煮荸荠成荸荠甜汤，既美味还有一定的保健效果，喜好熟吃荸荠的人不妨这样试试。

2、炒荸荠

荸荠是可以作为一种食材来炒菜的，比起炖汤、蒸煮、煮粥外另有一番风味，比如荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁等，这都是非常经典的搭配哦，喜好什么口味的就怎么做。

【温馨提示】少量生吃荸荠问题不大，不过建议熟吃是比较保险的。

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荸荠切丁，黄瓜切丁。虾仁放入碗中，入盐、鸡蛋清、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。另取一个碗，加入料酒、盐、姜片、淀粉，调成汁。锅内倒适量油，烧热后倒入虾仁炒至7成熟，再放入荸荠丁、黄瓜丁一起炒。最后，把料汁倒进去，再放入葱段，炒匀出锅。

荸荠怎么吃

食材：

鲜虾仁300克、荸荠100克、黄瓜1根、鸡蛋清1个、小葱1根、姜1块、淀粉适量、料酒适量、盐适量

清炒荸荠的做法：

1、荸荠切丁，黄瓜切丁；

2、虾仁放入碗中，入盐、鸡蛋清、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；

3、另取一个碗，加入料酒、盐、姜片、淀粉，调成汁；

4、锅内倒适量油，烧热后倒入虾仁炒至7成熟，再放入荸荠丁、黄瓜丁一起炒；

5、最后，把料汁倒进去，再放入葱段，炒匀出锅。

小贴士：

荸荠含有丰富的营养，磷含量是蔬菜中最高的，吃荸荠能促进人体发育。

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生活中不乏有一些特殊的食材，它既可以生吃当水果，又可以熟吃当菜，比如西红柿、荸荠，西红柿相信大家都比较了解了，今天本文就来详细介绍一下荸荠，那荸荠生吃好还是熟吃好呢?吃荸荠的禁忌都有哪些?下面我们一起来看看。

荸荠生吃好还是熟吃好?

荸荠生吃：荸荠的口感还蛮特别的，口感清甜、脆，汁水也比较丰富，一口一个荸荠吃起来不要太爽，嚼碎后的渣滓可以吃掉也可以不吃，根据个人的喜好，很多人都爱上荸荠这种清爽的味道，很喜欢生吃。

荸荠熟吃：荸荠也是可以加热制作成各种菜肴的，不过很多人怕麻烦，就很少用荸荠来烹饪菜肴了。荸荠用来煲汤或者炒都是很棒的。

荸荠生吃熟吃建议：

很多人关心荸荠生吃好还是熟吃好这个问题，在这里建议大家熟吃较好，原因如下：

荸荠的生长环境跟其他的水果没法比，它常年生长于淤泥中，而水泥土中有很多细菌和寄生虫，这些物质很容易存在于荸荠的表皮中，在削皮的时候不注意还可能进入果肉中，所以光去皮吃荸荠也起不到多大的作用，生吃不利于身体健康，有些人吃多了还可能出现腹泻、腹痛的情况。不过少量生吃荸荠无妨，大量的还是需要熟吃为佳。

【吃荸荠的禁忌】

1、荸荠是寒性食物，不利于脾胃虚寒者的健康，所以这类人尽量避免食用荸荠，以免肠胃不舒服。

2、女性生理期也尽量避免荸荠，毕竟荸荠还是寒性比较大的食物，女性经期最好避开寒凉食物。

3、由于荸荠的含糖量较高，所以糖尿病患者或者血糖较高的人要少吃荸荠。

4、荸荠不建议空腹食用，不但不果腹，还容易伤胃。

5、消化较差的小孩或者中老年人少吃荸荠，因为荸荠本身就是难以被消化的食物，大量食用容易导致腹胀。

6、荸荠的生长环境比较恶略，所以食用荸荠一定要清洗干净，然后去皮食用。

关于荸荠就介绍到这了，希望大家日常在食用荸荠的时候要注意以上问题。

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