酸性

牛奶是碱性食物。在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化﹑吸收﹑代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。

产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏﹑肌肉﹑植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类、茶类等。实际上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已，水分含量却高达87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉不同，并非成酸性食品，而是弱成碱性食品。

牛奶是弱碱性食物，与人体酸碱度适合但是不能空腹喝牛奶。由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场，所以，空腹喝牛奶是不符合营养卫生的。牛奶是碱性食品碱性食品是指在人体代谢的最后产物是碱性的食品，牛奶中有丰富的钾钠等离子，在人体中代谢的最后产物是碱性。

牛奶不宜生喝，加热见沸后即取牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。牛奶久煮颜色变褐，脂香降低、蛋白质变性出现沉淀，维生素也损失。牛奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。牛奶不宜和含鞣酸草酸的食物同食，如浓茶、袖子。柠檬，杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养。

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洗洁精有酸性也有碱性。根据我国的《手洗餐具用洗涤剂》标准来看，其中规定洗洁精的PH值在4.0-10.5之间，而PH值在7以上液体是碱性，PH值在7以下液体是酸性，综上所述来看，洗洁精有酸性也有碱性的，并没有明确只能是酸性或者碱性。洗洁精的主要成分是烷基磺酸钠、脂肪醇醚硫酸钠、泡沫剂、增溶剂、香精、水、色素和防腐剂等。烷基磺酸钠和脂肪醇醚硫酸钠都是阴离子表面活性剂，是石化产品，用以去污油渍。

看用途来选择合适的洗洁精。洗洁精的酸性和碱性并没有好坏之分，都具有比较不错的清洁杀菌的作用，一般来说酸性的洗洁精中含有盐酸、磷酸、硫酸等有机酸，除了杀菌的功能还有除臭的功效，主要用于除锈、去盐垢，而碱性的洗洁精能够将不溶于水的油脂变为半溶于水的物质，主要用于清除一些油脂类的污垢，具体选择酸性还是碱性洗洁精主要根据用途来选择合适的。

一般正常使用洗洁精并不会有害。洗洁精是经过国家安全检查合格的产品，而且洗洁精表面的活性剂也属于无毒或者低毒的标准等级，所以在正常情况下，用来清洗碗具，并不会对人体造成很大的伤害，但是需要注意的是洗洁精清洗后的碗筷需用清水清洗干净，以免残留洗洁精等出现长霉的情况。

使用洗洁精的注意事项：1、用洗洁精的时候需要带手套，以免洗洁精中的化学成分对手部肌肤造成伤害，若本身手部有过敏情况，一般不建议使用。2、用量不宜过多，洗洁精用来清洗碗筷时，放一点点就好了，若用量过多会出现很多泡泡，难以冲洗。3、洗洁精不宜直接涂抹在餐具上，建议用水稀释后再清洗，或者用毛巾蘸取洗洁精清洗。注：洗洁精的选购一定需要正规，不要买三无产品，以免对自身健康产生影响。

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苹果醋是酸性。苹果醋在人体外是呈酸性。而在人体饮用之后是呈碱性，因此又是属于碱性饮料。苹果醋饮料是以优质浓缩苹果汁为原料，发酵成苹果酒精，然后接入醋酸菌种，用奥尔兰法把苹果酒精代谢为苹果醋，喝起来的口感呈酸性。

虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性，能够有效改善人体酸性体质，使人体呈弱碱性。呈酸性食物和成碱性食物，不是吃时的味道如何，而是由于该食物中含有带金属元素或带非金属元素决定的。

生活中好多有酸味的食品，如苹果、柠檬、醋等都是碱性食物。含蛋白质丰富的肉类通常是酸性食物。

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为味道酸的食物就是酸性食物，味道涩的就是碱性食物。如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等，进入人体后，食物中的有机酸分解为二氧化碳、水和大部分阳离子，代谢产物大多数为碱性物质，因此属于碱性食物。

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西瓜是夏季经常见到的水果，吃起来非常解暑，那么西瓜是酸性还是碱性呢?

西瓜属于碱性水果，西瓜中的营养摄入人体以后，会产生一定的钙、镁、钾、钠等阳离子，在人体内会容易形成碱性反应。西瓜中含有大量的葡萄糖、果糖和蔗糖，其糖分越多，西瓜则越甜。除此之外，西瓜还含有蛋白氨基酸、维生素C、维生素B2、维生素E等营养成分。总之，西瓜是一种营养价值很高、纯净、食用安全的水果。

中国是世界上最大的西瓜产地，但关于西瓜的由来，说法不一。一种说法认为西瓜并非源于中国，而是产自于非洲，于西域传来，故名西瓜。另一种说法源于神农尝百草的传说，相传西瓜在神农尝百草时被发现，原名叫稀瓜，意思是水多肉稀的瓜，但后来传着传着就变成了西瓜。

较为流行的观点认为，西瓜的原生地在非洲，它原是葫芦科的野生植物，后经人工培植成为食用西瓜。早在四千年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时，由西域传入中国，所以称之为“西瓜”。

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不知道你是否听过味道极酸的柠檬和柠檬汁，其实是碱性的这种说法？虽然柠檬汁是很受欢迎的食物，但因为味道太酸，通常都会跟其他饮料混合再饮用，例如混入水、红茶或其他果汁中，或是用水冲淡后另外再加入糖或蜂蜜，才不会酸到无法入口，那么柠檬是酸性还是碱性呢，跟着小编往下看吧。

柠檬是碱性食物。 从口感说，柠檬是酸的，但柠檬进入人身后，经过消化吸收的过程，在人身体中会转化成碱性物质，可以调节人体PH值(健康人的人体血液中PH值偏碱性)，对人身健康有好处。

酸味指的是食物的味道，是食物作用于舌头味蕾的感觉，如酸、甜、苦、辣、咸等。酸性指的是食物的化学本质，是食物固有属性的一种。食物的酸碱性并不是凭口感尝出来的，而是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。钙质多的为碱性食物，磷质多的为酸性食物。酸性食物主要指含蛋白质含量丰富的鱼肉、大多数粮食以及禽类等含有较多的硫、磷以及氯元素的食物，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、大米、蛋类、油炸食物或奶油类等属于酸性食物。碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液。大多数蔬菜、水果、豆类、海藻类、坚果类等都属于碱性食物。

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肥皂有着很强的清洁作用，在生活中经常会用到。但是肯定没有人了解过，到底肥皂是酸性的，还是碱性的呢?毕竟酸性的清洁产品会伤害皮肤，和小编一起来看看吧!

肥皂是酸性还是碱性

肥皂是脂肪酸金属盐的总称，主要成分有羧酸的钠盐、合成色素、合成香料、防腐剂等。虽然肥皂中含有脂肪酸等一类物质，但实际上肥皂并不是酸性的。

肥皂中的高级脂肪酸会与水中的电离子相结合，产生出带有碱性的物质。因此肥皂也被确定为碱性的，碱性的肥皂去污能力极强。

肥皂主要包括洗衣皂、香皂、金属皂、液体皂等，都呈现出碱性。而想要测试肥皂、香皂到底是碱性的还是酸性的，可以用PH试纸来测试。

碱性肥皂去污能力极强，适合用来去除衣物上的污渍，而不适合用在皮肤上;中性的肥皂虽然去污能力差，但是有一定的护肤作用，这样的适合用在儿童身上。

一般来说，手工皂属于弱碱性的，而且手工皂是比较安全的，因此可以用来洗脸。但手工皂的价格也是稍微贵一点的，因此可以选择用手手工皂来清洁皮肤。

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