鸡汤

姜1切片，鸡肉块洗净浸泡15分钟，去除血污，香菇泡发洗净;锅中清水烧开，放盐、料酒、鸡肉等煮5分钟后捞出;锅中放姜片、香菇，鸡肉块、红枣，枸杞，倒入清水烧开，转小火煲2小时;关火，放盐、鸡精调匀即可。

香菇炖鸡汤怎么做?

主料：

鸡半只，香菇20克;

辅料：

姜10克，红枣3颗，枸杞5克，盐1勺，料酒1勺;

香菇炖鸡汤的做法步骤：

1、香菇用温水泡发洗净(香菇泡发后如果有的较大，可将其切为2半，口感更佳)；

2.姜10克切片， 鸡肉块洗净，在清水中浸泡15分钟，以去除血污；

3.锅中加入适量清水大火烧开，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出；

4.锅中放入姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入适量清水烧开(水一次加足，这样炖出来的鸡汤更浓)，转小火煲2小时；

5.2小时后关火，放入盐2勺、鸡精1勺调匀即可。

小贴士

鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。

香菇炖鸡汤的做法是不是很简单呢?大家喜欢吃吗?这是一到滋补佳品，对身体健康很好，喜欢的话大家赶紧试试吧!

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蒸蛋很多人都喜欢吃，蒸蛋是我们生活中最常见的家常菜之一，由于制作方法简单，营养价值高，得到了大家的喜爱。其实蒸蛋有很多不同的做法，今天教大家鸡汤蒸蛋的做法，还加入了干贝、香菇等配料，吃起来口感丰富。

鸡汤蒸蛋怎么做

食材：

干贝100克、鸡蛋1个、香菇5克、火腿5克、盐2克、味精1克、鸡汤500克

鸡汤蒸蛋的做法：

1、香菇切片，火腿切2片；

2、干贝用开水泡2个小时以上，放进蒸锅用旺火蒸30分钟；

3、鸡蛋加适量盐、味精，然后用筷子打散，加进鸡清汤250克，调匀，放进蒸锅用旺火蒸5分钟，取出，铺上干贝；

4、火腿片和香菇放在上面，再放进蒸锅，旺火蒸2分钟，取出；

5、鸡汤下锅烧开，调入味精，淋在干贝上即可。

小贴士：

蒸蛋中含有丰富的铁元素，补充足量的铁元素可以预防缺铁性贫血。

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红枣鸡汤是一道汤类美食，以红枣、土鸡等为原料，以黄酒、盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。红枣补气血，鸡也是温补的，把它们煲汤，味道清甜，温补好气色，接下来就分享红枣鸡汤的做法。

红枣鸡汤怎么做

食材：

鸡肉1500克、红枣5个、枸杞子15克、姜1块

调味料：

胡椒1块、盐1勺

红枣鸡汤的做法：

1、姜切片，鸡剁成小块；

2、鸡肉放入沸水中焯水，捞出洗净；

3、锅中放入鸡肉、姜片、胡椒、红枣、枸杞、清水适量炖煮90分钟；

4、加入盐1勺拌匀即可；

小贴士：

煲汤的水最好一次性加足，如果中途确实需要加水的话，最好加入开水。

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乌鸡是中国特有的药用珍禽。现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。

乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;

所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血；

枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力，枸杞不仅可以提高皮肤吸收氧分的能力，还能起到美白作用。

所以，红枣乌鸡汤能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容！

红枣乌鸡汤作法：

材料：乌鸡、红枣、枸杞、生姜（可根据需求加入花旗参、党参、黄芪等材料）

1.将乌鸡洗净，放入沸水中焯5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

2.杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

3.煲内加入适量清水，大火烧开，然后放入以上材料，再次烧开。关火

4.将烧开的乌鸡汤倒入炖盅，炖2~3个小时即可

5.炖好后加入少许盐调味，因为炖汤味道很鲜美，不需要放太多调味品，只需放盐即可

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椰子鸡怎么样才能做得清香又不至于淡而无味？椰汁和水的比例，还有如何调配酱料都有些讲究。

炖汤材料

土鸡1只/椰青2个/马蹄6个

红枣5颗/枸杞少许

沙姜1块/小青柠2颗/蒜1个

小米椒6个/酱油适量

1.处理鸡肉：鸡斩大块，放入清水中浸泡，去除血水后，洗净沥干备用。

2.处理配料：小青柠对半切开，马蹄去皮，小米椒切圈，沙姜、蒜切末，红枣、枸杞泡水备用。

3.开椰青：因为椰子壳较为坚硬，所以要选用砍刀，用刀沿椰青顶部先划一圆圈。

椰子壳凿开后，用滤网过滤椰子水备用。

选用网孔较小的滤网，这样可以过滤掉凿椰壳时产生的小碎块。

4.取椰肉：先用小刀在椰子内部从下往上，间隔均匀地划上6刀。

划好后，用勺子的背部取出椰肉。

最后将椰肉切条备用。

5.煮汤底：锅中倒入椰汁和清水，再加入椰肉、马蹄、红枣和枸杞，大火烧开。

椰汁和水的比例大约是1:2，煮汤的过程中椰肉的香气也会融入汤中，味道会越来越浓郁。

6.加入鸡肉：汤底烧开后，加入鸡块。

大火煮约8分钟，即可享用。

椰子鸡不需要煮太长时间，超过10分钟肉质就会开始变老了；也不用添加任何的调味料，吃的是食材的原汁原味~

7.调制蘸料：取一小碗或小碟，倒入酱油、沙姜、蒜末、小米椒，再滴几滴青柠汁。

8.享用：椰味芬芳，汤鲜爽口，清甜不腻。

别的鸡汤即使撇去了上面一层油，还是很腻，但因为椰子水炖汤，带着些许清甜，所以丝毫不腻，两三碗下肚也毫无罪恶感~

鸡块在蘸料里轻轻一蘸，送入口中，嫩滑弹牙、咸中回甜、满是椰香。

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炖乌鸡是一道非常好吃的菜肴，这道菜口感鲜美，还能加入不同的配菜一起炖，所以风味独特，不少人都非常喜欢吃。今天教大家炖乌鸡怎么炖好吃，用花菇作为辅料，汤味更加鲜美。

炖乌鸡怎么炖

食材：

乌鸡200克、花菇20克、枸杞10克、姜片5克、小葱1根、盐1茶匙、料酒1汤匙

花菇乌鸡汤的做法：

1、乌鸡洗干净剁块，花菇用温水泡发，枸杞浸泡10分钟；

2、锅中倒入适量清水，加料酒，再放入乌鸡，大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出洗净；

3、砂锅中加入姜片、花菇、乌鸡和适量清水炖40分钟，再加入枸杞煲小火煲10分钟；

4、然后加入盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

乌鸡炒一下，再加入清水烩一下，再用于煲汤，那样汤底十分的鲜美。如果时间不够，直接下锅也可以。

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