金针菇

葱切片，姜切片。金针菇去蒂洗净，五花肉洗净，然后切长条片。五花肉中加入料酒，抹上酱油和葱姜，腌制10分钟。五花肉裹住金针菇，用牙签穿起来。锅烧热放入金针肉，倒入适量油，两面煎至金黄。煎好后倒入清水，加入一点盐，大火收汁，即可出锅。

五花肉卷金针菇怎么做好吃

食材：

金针菇200克、五花肉200克、葱10克、姜1块、牙签数根、酱油2勺、料酒1勺、盐1勺

五花肉卷金针菇做法：

1、葱切片，姜切片；

2、金针菇去蒂洗净，五花肉洗净，然后切长条片；

3、五花肉中加入料酒，抹上酱油和葱姜，腌制10分钟；

4、五花肉裹住金针菇，用牙签穿起来；

5、锅烧热放入金针肉，倒入适量油，两面煎至金黄；

6、煎好后倒入适量清水，加入一点盐，大火收汁，即可出锅。

小贴士：

五花肉卷金针菇是一道特色菜，可以加入自己喜欢的配料，喜欢甜味的，可以刷上蜂蜜。

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金针菇是我们日常比较常见的一种菌类蔬菜，不仅口感美味，而且能和许多食物搭配成丰富的美食，那么金针菇的营养价值具体都有哪些呢?金针菇有什么养生保健功效，下面就让我们一起来了解下吧。

【金针菇的营养价值】

1、 氨基酸成分

金针菇中含有人体必须的氨基酸成分，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤为丰富，他可以促进智力和身高的发育，非常适合儿童吃。

2、富含锌

金针菇中所含的锌元素也还比较丰富，要知道锌元素是可以促进儿童智力的发育以及增强记忆力。可见金针菇也可以作为日常补锌的食物来源之一。

3、朴菇素

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，它可以增强机体对癌细胞的抗御能力，起到一定抗癌的作用。另外，常食金针菇还能降胆固醇，防治各种心血管疾病以及肠胃道溃疡疾病。

4、其它营养

金针菇中富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素，除了锌元素的含量较为丰富外，金针菇中还含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，可以满足人的各种氨基酸需求。

【金针菇的适用人群】

一般人群均可食用。

金针菇尤其适合气血不足、营养不良的老人、儿童、及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

不过需要注意的是脾胃虚寒的人不宜吃太多的金针菇。

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金针菇切去根部，然后撕成小束洗净，金针菇放锅里汆烫至断生，捞出沥干，培根铺平，放金针菇卷起，油温烧至7成热，放培根卷小火煎制，放生抽、蚝油、水淀粉、芝麻油拌匀，撒上黑胡椒粉、白芝麻即可。

怎么做培根金针菇

主料：

培根100克，金针菇200克;

辅料：

生抽1勺，蚝油半勺，水淀粉半勺，芝麻油5克，黑胡椒粉，白芝麻;

培根金针菇的做法：

1.准备培根100克 金针菇200克 ,先将金针菇切去根部。

2.然后撕成小束后洗净，锅中放入适量水烧开，放入金针菇汆烫至断生，捞出沥干，将培根铺平，放入金针菇卷起，用牙签固定。

3.锅放入适量油，油温烧至7成热，放入培根卷小火煎制，一面金黄后翻面煎另一面，放入生抽1勺 蚝油半勺，水淀粉半勺芝麻油5克拌匀，撒上黑胡椒粉，白芝麻即可出锅。

小贴士：

1、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，具有浓郁的烟熏香味。

2、金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇的铁含量是菠菜的20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，并有镇定的作用，适合孕妇产后多吃。

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金针菇切掉根部洗净，胡萝卜切丝，尖椒切丝，姜切成姜丝，大蒜切，锅内倒油，加入姜丝和蒜末炒香，放入切好的胡萝卜丝继续翻炒，炒至胡萝卜变软，放金针菇，再加生抽快速翻炒，金针菇炒熟之后，加入尖椒丝，再调入盐，放少些醋，翻炒均匀出锅即可。

如何素炒金针菇

用料

金针菇200克胡萝卜1根，尖椒2根;

辅料：

蒜2瓣姜2片，生抽，盐少许，醋;

素炒金针菇的做法

1.金针菇切掉根部，然后清洗干净，胡萝卜洗净切丝，尖椒去筋切丝，姜切成姜丝，大蒜切末;

2.锅内倒入适量油，然后加入姜丝和蒜末小火炒香;

3.蒜和姜炒出香味儿后，放入切好的胡萝卜丝，继续翻炒;

4.炒至胡萝卜变软之后，放入金针菇，再加少许生抽，快速翻炒;

5.金针菇炒熟之后，加入尖椒丝，再调入盐，放少些醋，翻炒均匀出锅即可。

小贴士：

金针菇中的膳食纤维不能被人体内的酶分解和消化道吸收，但是能够与胆固醇、胆酸结合，减少人体肝脏中胆酸的堆积，促进胆固醇代谢为胆酸，降低人体小肠中胆固醇含量，干扰小肠对脂质的吸收。金针菇还含有独特功效的功能成分，如有多种药理作用的蛋白，有抗癌作用的多糖等，这些成分使得金针菇更加有价值。

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金针菇是一种非常健康的食物，很适合凉拌着吃，凉拌金针菇的家常做法很简单，用多种食材作为调味料，还加入了鲜黄花菜作为辅料，色泽鲜艳，口感鲜香，喜欢吃凉菜的小伙伴可以试试这道菜。

金针菇和什么凉拌好吃

食材：

金针菇150克、鲜黄花100克、小米椒2个、蒜2瓣、姜1克、生抽2克、醋1克

凉拌金针菇的家常做法：

1、金针菇去根，切散洗净，鲜黄花摘去芯洗净；

2、小葱切葱花、香菜切末、小米椒切末、蒜切末、姜切末；

3、锅中水烧开，下入黄花菜汆水40秒，捞出、过凉水、沥干备用；

4、锅中再放入金针菇煮3分钟，捞出过凉水，挤干水分；

5、取大碗、放入蒜、姜、生抽、醋、花椒粉、鸡精、白糖、小米椒、加金针菇、黄花菜、拌匀。

小贴士：

金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

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金针菇洗净，大蒜切末，锅里加清水烧开，放入金针菇煮1分钟，捞出，用凉开水冲凉，金针菇上加蒜末，淋上豆瓣酱，锅内加适量油，烧热之后浇到金针菇上，最后放少许醋、盐和鸡精搅拌均匀即可。

金针菇凉拌怎样做

主料

金针菇1把

辅料

鸡精1勺，醋少量，盐1.5勺，豆瓣酱适量，大蒜2瓣

凉拌金针菇的做法：

1.金针菇清洗干净，大蒜2瓣切成蒜末。

2.锅里加入清水，大火烧开，然后放入金针菇煮1分钟左右。

3.捞出，用凉开水冲凉，沥干水分。

4.金针菇上加入蒜末，淋上豆瓣酱1勺。

5.锅内加适量油，烧热之后浇到金针菇上。

6.最后放少许醋、盐和鸡精搅拌均匀即可。

小贴士：

金针菇焯水的时间不能太久，水开之后，煮1分钟即可捞出。

做凉拌金针菇的时候，还可以根据自己的口感加一些配菜，比如胡萝卜丝、黄瓜丝等。

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