道菜

今天给大家推荐一道菜，简单好吃不长肉，晚餐炖一锅，全家抢着吃~

鲫 鱼 炖 豆 腐

食 材：

鲫鱼3条、豆腐100克、香菜2棵、花椒少许、生姜2片、蒜粒3粒、葱2棵、干辣椒3个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量

做 法：

1、准备好所需食材、鲫鱼清洗处理干净，豆腐划成小方块

2、将鲫鱼先用料酒腌渍五分钟，再裹上面粉

3、锅预热倒入油，烧至6成热时，放入鲫鱼，锅拿起慢慢摇晃，煎至微黄翻过来煎另一面

4、将煎鱼多出来的油倒出，锅内倒入酱油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒，焖半分钟；

5、鱼上色均匀后，放入一碗半凉水，慢火熬煮10分钟左右

6、汤汁浓稠的时候放入盐、味精、料酒、葱段熬一分钟，将鱼盛出装入盘子里，锅内鱼汤留下

7、放入豆腐块煮3分钟左右，去生即可

8、撒入葱段、香菜，即可关火将豆腐装进鱼盘

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满汉全席是清朝时期宫廷盛宴，全席计有冷荤热肴一百九十六道，点心茶食一百二十四道，计肴馔三百二十道菜。满汉全席上菜一般至少一百零八种，南菜54道，北菜54道，分三天吃完。

满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味应有尽有。清朝入关以前，宫廷宴席一般在露天铺上兽皮，大家围拢一起，席地而餐。入关后，在原来满族传统饮食方式的基础上，吸取了汉族菜系的南菜和北菜的特色，建立了较为丰富的宫廷饮食。

满汉全席分为六宴：蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。满汉全席菜点精美，既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，体现了中华烹饪的博大精深。

满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。

汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

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对于一些平常吃饭的时候，喜欢来一点重口味的朋友来说，经常吃辣的就是家常便饭的事了。不是有那么一句话是这样说的嘛，无辣不欢。特别是现在聚会越来越多，很多人肯定会选择去外面吃火锅，麻辣火锅就是经常吃到的了。不过尽管有些人能接受辣，但还是有一小部分人是不能接受的。不过接下来要说的这种辣，估计再怎么能吃辣的人都表示不能接受吧。

魔鬼咖喱猪肉，听到这个名字的时候，其实也是觉得没有什么。因为我们平常吃到的咖喱就不怎么辣的那种，反而是带有一种香味。不过这道咖喱猪肉，所选用的咖喱是来自马来西亚最“变态版”的咖喱，很多人去饭店吃饭的时候都会点上这道菜，虽然辣，但是辣的十分的爽。

美国“自杀”辣鸡翅，这个名字听起来就有点瘆人了。虽然我们有时候在国内听到有多么辣的辣椒，但是这种辣鸡翅所选用的辣椒，能让人在1秒钟就能落泪的那种，一般人是不敢轻易的点这道菜吃的。

口味蛇，冬天人们吃的最多除了火锅，就是野味了。不过对于有些人比较敢吃的人来说，有些人会选择吃蛇肉，因为蛇肉滋补身体特别的好，要是说到蛇肉的话，那么这道菜就应该不陌生了。这道就是湖南的“口味蛇”了，不过看着图片就知道它要多辣有多辣了。

最后一种就是英国的火辣宝莱坞了。听到这个名字的时候有点高大上的样子，不过这道菜应该会有很多人都接受不来，这道菜所选用的辣椒是最辣的辣椒，据说要吃这道菜的时候还要签订一个协议，不然是没有人能够吃这道菜的。不知道看完这些你们敢挑战吗？

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我最近学了一道菜，京酱肉丝奢华版，比红烧肉还好吃，肉丝搭配蔬菜特别美味，保证你们吃一次就会喜欢，既可以当菜，也可以当主食，我儿子吃一次就喜欢上了，竟然要求我天天给他做，喜欢的来看看吧！

准备用料：猪里脊400克、甜面酱125克、干豆腐三张、胡萝卜半根、小葱四棵、香菜一小把、大蒜两瓣、姜两片、鸡蛋清一个、白糖一汤匙、白胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量；

1.选择猪里脊肉切成细丝，可以稍微冻一下会好切一些。加入一个蛋清，两汤匙淀粉，两汤匙料酒，少许盐和白胡椒粉。把调料抓匀后静置二十分钟入味。小葱和香菜摘洗干净，胡萝卜去皮切细丝，也可以根据自己喜好准备其它青菜。

2.取一张干豆腐，在一端摆好小葱、香菜和胡萝卜丝。卷成圆卷，每隔两厘米左右切斜刀。切好后摆在盘子边上。我用了王致和的甜面酱，正好一袋，如果用的肉量少就要按照比例减少甜面酱，这个酱口感偏甜，做出来的京酱肉丝更地道。

3.甜面酱、一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒兑到一起，再加入两汤匙清水搅匀备用。加热平底锅，多倒入一些食用油，把腌制好的肉丝倒进去。用筷子不停划炒，直到肉丝全部变色至八成熟。

4.另起炒锅倒入少量油加热，爆香葱姜蒜末，倒入肉丝。加入调好的酱汁翻炒均匀。酱汁烧开后加入三汤匙水淀粉大火收汁即可出锅。把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中，一盘美成花的京酱肉丝就完成了。这道菜你们喜欢吗？

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在安徽有不少好吃的菜肴，安徽菜属于徽菜系，徽菜颇具地方特色，也是很多人喜欢吃的原因，安徽有哪些好吃的菜你知道吗？为你介绍安徽最值得吃的七道菜，如果你去到当地的菜馆，却不知道该点什么，赶紧看看吧。

安徽最值得吃的七道菜：清蒸石鸡

安徽美食中，这道清蒸石鸡是很受欢迎的，清蒸石鸡是安徽黄山传统名菜，不吃就太遗憾了。此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品著称。这些菜你吃过几种呢？
安徽最值得吃的七道菜：方腊鱼

方腊鱼又名黄山方腊鱼，此菜以鳜鱼、虾为主料，运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成，一菜多形三味，香、咸鲜、微酸甜，很多人都喜欢吃，别有一番风味。

安徽最值得吃的七道菜：皇藏峪蘑菇鸡

皇藏峪蘑菇鸡，是萧县的特色美食，由皇藏峪野生蘑菇和本地土公鸡烧制而成，生姜、辣椒用量较大，盛具用大脸盆，味美鲜嫩，吃后回味无穷，周围市、县慕名驱车前来品尝者络绎不绝。现有“看皇藏峪原始森林，品天下第一美味”之胜名。
安徽最值得吃的七道菜：虎皮毛豆腐

“虎皮毛豆腐”的做法讲究，“毛豆腐”先入锅煎炕至两面黄，再加调味品烧烩，食用时蘸辣椒酱。烹制方法比较特殊，因此菜鲜醇爽口，气味芳香，吃时别有一番情趣。
安徽最值得吃的七道菜：腌鲜鳜鱼

腌鲜鳜（guì)鱼又称屯溪臭桂鱼。是徽州传统风味名菜之一，此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，风味独特。成名已有百多年历史，每至重阳节桂鱼上市，人们都以一尝此鱼为快事。

安徽最值得吃的七道菜：红烧果子狸

红烧果子狸是安徽地方名菜，口味属于咸甜味，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。其中的辅料梨，不能与与螃蟹和鹅肉同食，否则会引起胃肠不适。

安徽最值得吃的七道菜：屯溪醉蟹

屯溪醉蟹至今已经有140多年的历史了属沿江菜系，屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。

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宁夏美食都有着西北风味，很多吃过的人都对这个味道难以忘怀，到了宁夏，当然不能错过这里好吃的宁夏特色菜肴了，宁夏最好吃的特色菜有哪些你知道吗？如果你是第一次到宁夏，就为你推荐宁夏必吃的九道菜。
清蒸羊羔肉

清蒸羊羔肉是知名的宁夏特色菜，配调料笼蒸而成，蘸调料酱汁食用，别有一番风味，这里的羊羔肉选料不同，所以在口感上更鲜嫩，而且没有臊味。成菜白嫩透红，利口不腻，吃过才知道！

羊肉炒面片

羊肉炒面片制作并不难，将羊肉切成片，油锅烧热，放入肉片、葱丁、姜、蒜煸炒，加入酱油、盐、花椒水上火煮。把饧好的面团压薄，待水开后将面团揪成小片投入，熟后捞入炒肉锅翻炒入味，加入鲜汤、时令鲜菜和辣椒油。这道菜面韧肉鲜，口味独特。
吴忠白水鸡

吴忠白水鸡看上去色泽黄亮，闻起来清香扑鼻，吃起来味道醇厚，鲜嫩爽口。此菜以吴忠一带选料考究，制作精细，颇享盛名，故名“吴忠白水鸡”。

手抓羊肉

手抓羊肉，宁夏的手抓羊肉也是非常有名的，吃起来肥而不腻，清爽可口，羊肉煮熟后每人手持一份，蘸着调料，就着蒜片吃十分过瘾。
丁香肘子

定向肘子又称燎毛肘子。猪肘经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁而成。肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚。
香酥鸡

香酥鸡是银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩，这道菜既可以做为小食，同时也可以佐酒，很多的大酒店或者是小餐馆都有卖，好吃而且风味独特。
糖醋黄河鲤鱼

宁夏素有“鱼米之乡”之称。其做法是选用鲜活的黄河鲤鱼，去鳞、剖腹、去内脏、洗净；在鱼脊上切成斜刀纹，裹浆，放入油锅炸到泛金黄色，捞起装盘，浇以另烹制的糖醋调汁而成。

烩羊杂碎

烩羊杂碎是很常见的一道菜，采用的是羊头、心、肺、肚、肠均切丝，以原汤煮烂，加调料而食，虽然制作方法并不难，但是也有一定的讲究。烩羊杂碎滋味醇美，香气浓重。

凉拌面皮

面制凉皮，薄如纸，切成条状，码上肉丝、黄瓜，加以芥末、醋、香油等调汁即成。味道酸、麻、辣、香，清凉可口，色香味俱全。

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