扬州

扬州的特色美食有扬州炒饭，大煮干丝，三丁包子，狮子头，黄桥烧饼，千层油糕等等，扬州特色美食特色鲜明，深受大众喜爱，地道的扬州美食风味，值得品尝。

扬州炒饭

扬州炒饭也被叫做扬州蛋炒饭，可以说是最有名的扬州特色美食之一，虽然是一道炒饭，但是却制作讲究，融合了淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，注重配色”等特点，发展成为淮扬风味的代表。扬州炒饭用料丰富，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。配料有鸡蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、笋、葱花等等。

大煮干丝

扬州的特色美食有哪些是必点的呢？这道大煮干丝一定不要错过了，大煮干丝也叫做鸡汁煮干丝，口感清爽，又有营养价值，火腿和开洋的鲜味进入到了豆腐干丝中，没有一滴油花，没有豆腥，看上去制作容易，其实料理起来很难。刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，要融合到豆腐干丝里，制作讲究。

三丁包子

三丁包子是扬州的特色美食，也是扬州美食中很受欢迎的一种，用面粉发酵和馅心精细取胜。发面软而带韧，食不粘牙。富春茶社的三丁包子是最有名的，也是必吃的，所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，肉丁选用五花肋条，笋丁根据季节选用鲜笋。三丁包子馅心的卤汁松软鲜美，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻。

狮子头

狮子头是地道的扬州菜，也是全国知名度最高的扬州菜肴之一，虽然汤比较有油，狮子头却并不腻口，口感松软，肥而不腻，入口微甜。狮子头一定要用五花肉制作，肥瘦比例正适合狮子头的需求，其次一定要用刀把五花肉剁成肉末，做出来的扬州狮子头是极清淡的，咬上一口能吃到肉圆的鲜香之味！

黄桥烧饼

黄桥烧饼就是蟹壳黄烧饼，个头饱满，外酥内软，多芝麻，厚实多层再夹馅，色泽金黄。黄桥烧饼的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。黄桥烧饼现在有圆形的，长形的，方形的，椭圆形的，斜角形的5种。烧饼出炉，色呈蟹壳红，不焦不糊、不油不腻。

千层油糕

千层油糕是扬州的特色美食，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块的糕点，半透明，糕分64层，层层糖油相间，非常好吃。千层油糕已有近百年历史，光绪年间就有了，采用清肥慢长的起酵方法，油、糖、面擀制分层均匀，千层油糕与翡翠烧卖并称面点中的“扬州双绝”。

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对于喜欢吃美食的人来说，每次去一个新的地方，一定会先去品尝当地的特色美食。今天要介绍的就是扬州美食淮扬菜，扬州淮扬菜老字号有哪些你都知道吗？今天就把最具有口碑的几家扬州老字号淮扬菜馆介绍给大家。

扬州淮扬菜老字号有哪些？

富春茶社

富春茶社是地地道道的扬州淮扬菜老字号，富春茶社始创于1885年，至今已经有一百多年的历史了，也是为扬州三春之首，名气高，不管是本地人还是外地游客，基本上都会去尝尝。来到这家店一定要吃这家店的招牌美食，比如三丁包、千层油糕、翡翠烧卖、水晶肴肉等等，味道绝对正宗。

人均：66元

特色推荐：蟹黄汤包，五丁包，千层糕，煮干丝

地址：胜桥街路35号

食为天(西区店)

食为天是知名的扬州老字号淮扬菜馆之一，很多扬州人要举办宴会，聚餐都会选择这里，他家的口碑一直不错，人气很高，一般到了饭点来这里吃饭就很难找到位子了，他家的菜品，味道真是没话说，很多人都会吃的大煮干丝，狮子头，香麻鸭掌等等，这家店在价格上虽然有点小贵，但是还是很值得推荐的。

人均：102元

特色推荐：清炒野生河虾仁，极品大煮干丝，扬州盐水鹅，蟹粉狮子头，扬州炒饭

地址：扬子江中路785号(文昌中路与扬子江路交汇处)

大明寺素食坊(扬子江中路店)

大明寺素食坊历史悠久，据说已经有上千年的历史了，扬州素食也以这家店最知名，扬州淮扬菜老字号当然少不了它了。大明寺素食坊特色鲜明，四季有不同的菜品提供，原料新鲜多样，菜肴丰富，以淮扬菜为依托，色香味俱全，素菜更加讲究制作和技巧，大明寺素食坊菜品好，不油腻，适合所有人。

人均：22元

特色推荐：干拌面，素五丁包，翡翠馄饨，豆腐皮包子，豆腐皮包，荠菜包，萝卜丝包

地址：文汇东路180号(扬子江中路与文汇东路交汇处东行50米路北)

聚香斋

聚香斋是东关街上一家知名的餐饮店，虽然聚香斋店面不大，但是味道却很好。聚香斋主要是吃扬州小吃点心，价格不贵，尤其是早上来吃，相当的可口。他家的豆腐脑很多人都会来吃，豆腐脑配上黄桥烧饼是很多老扬州人最经典的吃法，豆腐入口即化，爽滑鲜嫩。还有好吃的蟹黄烧饼和牛肉烧饼，种类不多，但是都很好吃。

人均：18元

特色推荐：阳春面，黄桥烧饼，草鞋底，桂花烧饼，豆腐脑

地址：东关街359号(长乐客栈西侧)

锦春大酒店

锦春大酒店其实就是老字号锦春园，据说“锦春”二字是乾隆皇钦赐。这家店在扬州当地知名度极高，凡是来扬州游玩的人都会想要去尝尝这家店的美味。他家的扬州干丝、扬州红烧肉、扬州狮子头都是店里的特色，味道确实很好，值得去品尝一下。

人均：78元

特色推荐：文思豆腐羹，烫干丝，大煮干丝，豆沙包，扬州炒饭

地址：州路70号(近东关古渡宋城名都)

扬州淮扬菜老字号有哪些大家都知道了吗？来扬州吃淮扬菜，选择扬州淮扬菜老字号绝对是没错的。

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如果要选一个地方自己独自出去旅游，你会选择哪里呢?如果是我，我会选择扬州，没有太多的原因，只因为这里有吸引我去的原因，下面小编就小伙伴们来看下扬州适合独自旅游的地方，并且推荐几个扬州个人游景点。

扬州适合独自旅游的地方

文学大师的故居就藏在扬州的一个不起眼的小巷里，看着故居里简陋的摆设，快破旧的房屋，再联想起她的作品，一个人不免会有许多感动和新的体会，从东圈门历史街区旁的小巷，或者吴道台府旁的小巷进入，都可以到达故居，你可能很难想象一代文人竟然住在这样的深巷中。这座始建于清代的建筑，是扬州典型的民居“三合院”建筑，透露着浓厚的书卷气。

东关街历史街区是扬州最出名的一条古街，这里是集美食、购物、旅游为一体的明清时候的街市，来到东关街，自然首先要尝一尝扬州特色美食，你看见街上哪家店人气旺，过去买了吃便是，价钱基本公道。若要购物，街上琳琅满目的小商铺中不乏百年老字号。在东关街的盐商宅院中，最值得一游的是个园，在园中钻假山很好玩，在个园的竹林里散步又很惬意。

天乐湖嬉乐谷是扬州的一个度假娱乐中心，这里的价格也比较划算，采用的一票制收费标准，人相对来说不算太多，项目由生态农业、休闲娱乐、观光旅游、养身度假四大板块组成。公司秉承“生态立园，健康生活”的理念，走低碳环保可持续发展道路，打造一片集休闲、观光、娱乐、度假为一体的神态旅游胜地。

扬州的双博馆是感受扬州历史文化最合适的景点之一，在这里你可以一个人慢慢的品味扬州的历史，如果有旅游团来这里还可以跟着蹭一蹭讲解，这里距扬州火车站较近，仅两公里，所以不妨把它当作扬州旅行的第一站或最后一站，事实上它也确实是一个很好的了解扬州的切入点，或是让你对扬州有更深刻的认识的句点。

扬州适合独自旅游的地方就给大家推荐到这了，如果你喜欢扬州这座城市，就赶紧拿起背包出发吧。

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扬州是我国的历史文化名城，有“淮左名都，竹西佳处”之称，又有着“中国运河第一城”的美誉。到扬州一趟，那是必须要尝一尝扬州的美食的，那你知道扬州有哪些好吃的特产吗?

扬州特产一：三丁包子

三丁包子是扬州的传统特色小吃，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩;肉丁选用五花肋条，膘头适中;笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补。

扬州特产二：扬州炒饭

扬州炒饭是江苏扬州经典的小吃，据说起源于隋朝。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

扬州特产三：双麻酥饼

双麻酥饼是扬州的特色点心，有着非常悠久的历史，最早出现在北魏时期，贾思勰的《齐民要术》介绍的环饼，就是用蜜、水牛羊脂加面粉调制的油酥饼，唐代韦巨源向皇上进献的烧尾宴中就有“二金乳酥”、“巨胜奴”、“金铃臭”等油酥面点，用料亦是酥油、蜜、水油面，外粘芝麻的蒸炸烤类食品。积膨大美观，入口酥香，滋味甜美，是维扬点心中具有代表性的名点。

扬州特产四：翡翠烧卖

翡翠烧卖是江苏地方传统名点，首创于清代。扬州翡翠烧卖，状如石榴，底似金钱，面皮空露蓬头，呈木耳形皱折。为扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。

扬州特产五：千层油糕

千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，有着非常悠久的历史，起源于清朝光绪年间。以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。

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扬州，宜清风、宜月色、宜微雨，宜老饕，也只有到了柳絮纷飞，烟雨濛濛之时，扬州的婉约才能衬托出来，那么去扬州带什么衣服合适吗?

春(3-5月)和秋(10-12月)：扬州早春仍有寒意，烟雨濛濛，可备上雨具，短袖+小外套就够了，春秋早晚凉，中午暖和。夏(6-9月)：短袖短裤，6月中下旬-7月中旬是扬州的梅雨时节，这时扬州闷热多雨，记得带上雨具和防晒霜。冬(12-2月)：冬天湿冷，1月份最冷，羽绒服、毛衣就够了。

所谓“烟花三月下扬州”，春季(4-5月)来扬州再适合不过了，此时的扬州城有清风、细雨、斜柳、琼花，堪称一年中最美的时候，最不适宜季节则是夏季(7、8月)，这是扬州最热的时节。

扬州市区不大，且大多集中于广陵区和古运河沿岸，体力稍好的，步行就能逛遍扬州。个园、何园、瘦西湖、大明寺是到扬州不可错过的经典景点。扬州的景点分布相对集中，以个园、何园和瘦西湖为中心，主要分为三个区块，扬州双博馆在火车站一带;高旻寺和瓜洲古渡相隔不远。下文以个园为起点，按照景点间相邻顺序排列。

扬州位于长江与京杭大运河交汇处，由于特殊的地理位置，使得扬州在中国古代几乎经历了通史式的繁荣，并伴随着文化的兴盛，有江苏省陆域地理几何中心(扬州高邮市)之称，有“淮左名都，竹西佳处”之称，又有着“中国运河第一城”的美誉;被誉为扬一益二、月亮城。

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“扬州八怪”是郑燮、黄慎、金农、李鱓、李方膺、罗聘、高翔、汪士慎八人的称呼。另有说法“扬州八怪”还包括了华岩、阮元、闵贞、李勉、高凤翰、陈撰、杨法、边寿民等人。扬州八怪本质上是世人给我国清朝时期一批书法家的美称，根据《扬州八怪现存画目》记载，扬州八怪被世界各地200多个博物馆、美术馆以及各类研究单位馆藏的作品就有8000余幅。

扬州八怪简介

扬州八怪，是清康熙中期至乾隆末年活跃于扬州地区的一批风格相近的书画家总称，美术史上也常称其为“扬州画派”。扬州八怪因画风接近，也可并入。因“八”字可看作数词，也可看做约数。

扬州八怪大多出身贫寒，生活清苦，清高狂放，书画往往成为抒发心胸志向、表达真情实感的媒介。扬州八怪的书画风格异于常人，不落俗套，有时含贬义，因此称作“八怪”。

扬州八怪大胆创新之风，不断为后世画家所传承，有时含贬义。近现代名画家如王小梅、吴让之、赵之谦、吴昌硕、任伯年、任渭长、王梦白、王雪涛、唐云、王一亭、陈师曾、齐白石、徐悲鸿、黄宾虹、潘天寿等，都各自在某些方面受“扬州八怪”的作品影响而自立门户。

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