扬州

扬州炒饭里面有主料米饭、鸡蛋，配料有水发海参、鸡腿肉、火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆，调料有香葱末、湖虾籽、精盐、绍酒、鸡清汤、色拉油等。

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，就是蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，将蛋炒饭传入扬州，后经过烹饪高手逐步创新，将淮扬菜“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”等特色运用到其中，颇受欢迎。扬州炒饭里面有什么？食品专家们说，新出台的“标准”规定，扬州市质量监督局发布了最新的扬州炒饭标准。以下是扬州炒饭新标准：

扬州炒饭主料(2种)：

籼米饭、鲜鸡蛋3—4只

扬州炒饭配料(8种)：

水发海参、鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。

扬州炒饭调料（6种）

香葱末、湖虾籽、精盐、绍酒、鸡清汤、色拉油。

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瘦西湖是一个比较出名的一个5A级景点，有不少外地游客都慕名前去打卡，特别是春季的瘦西湖河岸的风景非常迷人，这里的景色一点也不输给西湖，那到底瘦西湖在哪里个城市呢?扬州瘦西湖值得去吗?下面就带大家来了解下这个地方。

瘦西湖在哪里个城市

瘦西湖是扬州唯一的一个5A级旅游景区，阳春三月的时候这里会吸引大批大批的游客来这里踏春，夏天的时候还会开放夜游，可以欣赏亮了灯的亭台楼阁，和倒映在湖中的月影。夜游需全程坐船，十分轻松，吹着习习湖风，盛夏来此消暑很不错。

扬州瘦西湖值得去吗

如果去杭州旅游的话，瘦西湖还是值得一去的，瘦西湖是著名的湖上园林，自然景观旖旎多姿，千百年来，无数文人墨客在此流连忘返，吟诗作画，留下了众多墨宝和故事，而且还因地制宜地建造了很多风景建筑。在这里，你既可以沿河而行享受自然美景，或是走进亭台楼阁，品味历代文人墨客的诗画墨宝，你也可以坐上船，感受当年乾隆皇帝游湖的逍遥心情。

想去看瘦西湖风景的朋友建议春天的时候前往，春天瘦西湖是最美的，湖畔绿树成荫，各种鲜花竞相开放，每年来这里踏青的游客数不胜数。

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扬州是我国的历史文化名城，有“淮左名都，竹西佳处”之称，又有着“中国运河第一城”的美誉。到扬州一趟，除了要欣赏扬州的美景，扬州的这些特产你也一定要知道哦!来看看扬州有哪些特产吧!

扬州特产一：扬州炒饭

扬州炒饭是江苏扬州经典的小吃，据说起源于隋朝。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

扬州特产二：千层油糕

千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，有着非常悠久的历史，起源于清朝光绪年间。以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。

扬州特产三：秦邮董糖

秦邮董糖是江苏高邮地区的传统名点，已有600多年历史。秦邮董糖是，用糯米粉、芝麻、白糖、麦芽等原料，手工精制而成。每块有48层软片组成，厚薄均匀，层次分明，口味纯正，入口酥软，味美香甜，老少皆宜。是元旦、春节等节日馈赠佳友的首选礼品，但该产品有一定的季节性，不适合在气温高的地区或季节储运。

扬州特产四：扬州酱菜

扬州酱菜是扬州的特色传统酱菜类美食，有着悠久的历史，起源于汉朝，兴盛于明清，清代乾隆年间，即被列入宫廷早晚御膳的小菜，吃起来鲜、甜、脆、嫩的四大特点。扬州酱菜有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。

扬州特产五：三丁包子

三丁包子是扬州的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，在乾隆时期就非常出名。以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩;肉丁选用五花肋条，膘头适中;笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补。

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“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”，多少人对扬州的认识是从这首著名的诗句开始的。或是从一碗扬州炒饭开始的。如今春光正好，千万别下扬州。

因为此时的这里有清风、细雨、斜柳和琼花，堪称一年之中最美的时候。清风、细雨、斜柳、琼花，在柳絮纷飞中，如诗如画。这是否让久在都市的你有些许心动呢？

古朴幽静

扬州既是风景秀丽的风景城，又是人文荟萃的文化城、历史悠久的博物城。有着“淮左名都，竹西佳处”之称。又有着“中国运河第一城”的美誉。这里虽然没有山岭，没有草原。

但是这一马平川的地界集齐了江河湖（海也不远），鱼米之乡，土地肥沃，芳草鲜美。清盐官留下的府邸宅院也平添了富甲天下的韵味；扬州又充满了生活气息，这里的人们非常健谈。众多的人文景观，秀丽的自然风光，丰富的旅游资源，多少年来吸引了大量的中外游客。

扬州园林

有别于苏州园林淡泊隐逸的风格，扬州园林更多的是给人一种生活的诗情画意。瘦西湖、何园、个园，在扬州园林间，找寻春日里的诗意。

瘦西湖

“园林之盛，甲于天下”扬州行的第一站，想必就是瘦西湖了。它的蜿蜒曲折，似修长清丽的窈窕淑女，以“瘦”为特征。最有名的当属“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”的二十四桥了，沿展出长虹卧波的美景。春日，满园的依依垂柳随风飘舞，波光涟涟，宛若一位待嫁娇娘羞涩腼腆的脸庞。

何 园

何园又称寄啸山庄，是扬州私家园林中的压轴之作，被称为“晚清第一园”。园内的片石山房是石涛大师叠山作品，堪称人间孤本。何园的主要特色是1500米复道回廊，在中国园林中是绝无仅有的。

个 园

它建于清嘉庆年间，是当时两淮盐业商总黄至筠的私人园林。以竹石取胜，连园名中的“个”字，也是取了竹字的半边，应合了庭园里各色竹子。园内的假山更是号称“四季假山”，游园一周如历春夏秋冬四季，是扬州园林中最具特色的一景。

古色古香

除了在扬州园林的恢弘大气间找寻诗情画意，还可以去这几个地方走走，烟花三月，寻找更美的扬州。

古运河

沿岸的古运河是京杭大运河最古老的一段，这里几乎涵盖了古代扬州的发展史。古今扬州的繁华与沧桑在这里都能找寻到踪迹，运河哺育了扬州城，成了扬州的“根”。在千家灯火间听这座城的故事，赏这座城的夜色，适逢烟花绽放，夜景更是迷人。

大明寺

名僧鉴真东渡日本前，曾在扬州的大明寺传经授戒。寺内的平山堂是欧阳修在扬州当太守时处理公务的地方。寺内最出名的是栖灵塔。栖灵塔建于隋文帝仁寿元年，塔高九层，塔内供奉佛骨，谓之佛祖即在此处。寺内还有一株琼花树，树叶繁茂，春天花开白如玉盘。“扬州琼花，世间无双。”

文昌阁

这里地处扬州最繁华的商业中心，紧邻金鹰、时代等大型购物场所。不必特意去文昌阁游览，休闲时刻逛街路过驻足观赏一番足矣。每当入夜，建筑物顶部和立面霓虹齐放，错落有致，流光溢彩，成了灯的海洋。而附近的文昌广场，更成为扬州人民晚上散步娱乐的休闲场所。

闲适典雅

京城多胡同，扬州多小巷，窄窄的巷子深处就是一个家。这里承载了太多老扬州人的记忆。古墙上零零星星挂着的花花草草点缀其中，给小巷增添不少温馨的生活气息……

东关街

东关街现在很出名，据说大都数到扬州旅行的人，都会选择去东关街走走。一来东关街是个免费的场所，不收门票；二来想要体验老扬州人的生活。这条质朴的老街，以前是南来北往的客船，在此上下驳货，下马行船，人来人往的的局面造就的。

唐代诗人杜牧，有一句诗句：“春风十里扬州路，卷上珠帘总不如”，据专家考证，诗句中描写的场景，便是唐代的东关街。如今沿街店铺林立，建筑是清一色的马头墙、木板门、花格窗，青砖、长条石铺就的巷道。巷道里市井繁华、商家林立，行当俱全。

前店后坊的各种有趣的手工艺品和各路特色美食，让去的游人都流连忘返。这样一条最具代表性的历史老街，上下千年，见证着扬州的繁华。

就在这个三月，我们到扬州走走，赏美景，品美食。牵一人手，漫步在条条小巷吧。

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扬州的风景常常令人称赞，美食也是多的数不过来，很多人在去扬州旅游的时候一定要尝尝当地的特色小吃，今天小编就为大家介绍一下扬州的十大特色小吃！

1、三丁包

提到扬州最出名的小吃，还是要数三丁包最受欢迎。三丁包是扬州的经典点心，主要是用面粉发酵做成的，做出来的包子洁白如雪，而且十分松软，十分美味。而之所以叫三丁包子是因为包子的馅料用的是鸡丁、肉丁和笋丁，所以叫做三丁包子。

2、红烧狮子头

在中国，红烧狮子头是非常出名的，而扬州的红烧狮子头更是非常正宗，也被叫做四喜丸子，象征着吉祥如意。红烧狮子头是用的肥瘦相间的肉，配上青菜，外形美观，浇上特制的酱汁，更是让人回味无穷。

3、炝虎尾

炝虎尾也是扬州的一道传统名菜。炝虎尾用的是鳝鱼尾部的一段肉做成的，因为形状和虎尾比较相像，所以叫炝虎尾。这道菜不但有着较好的口感，而且鳝鱼还有着比较丰富的营养价值，很多人都比较爱吃。

4、双黄鸭蛋

双黄鸭蛋在扬州非常有名，尤其是扬州高邮的鸭蛋，在全国名气都很高，因为蛋里面有两个蛋黄所以叫双黄蛋。高邮鸭蛋蛋黄鲜红，蛋白白亮如玉，不但好看又好吃，是爱吃鸭蛋的小伙伴的最优选择。

5、千层油糕

扬州的美食很多糕点，千层油糕就是其中的一种。扬州的这种千层油糕呈现半透明的颜色，咬起来更是非常柔韧，每一层互相交叠又互相分离，甜度也比较适中 ，老少皆宜，在扬州有着很好的口碑~

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烟花三月下扬州，扬州是一座美丽的城市，来看看扬州最知名的十大名点特产吧!

1、三丁包子

三丁包子，传统特色小吃，江苏扬州名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩;肉丁选用五花肋条，膘头适中;笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补。

2、千层油糕

千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。

由福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中，吸取了“千层馒头”的“其白如雪，揭之千层”的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一，与翡翠烧卖并称为“扬州双绝”。

1983年，扬州特一级点心师董德安以此参加全国烹饪大赛，技惊四座，获全国最佳点心师称号。

3、双麻酥饼

酥饼最早出现在北魏时期，贾思勰的《齐民要术》介绍的环饼，就是用蜜、水牛羊脂加面粉调制的油酥饼，唐代韦巨源向皇上进献的烧尾宴中就有“二金乳酥”、“巨胜奴”、“金铃臭”等油酥面点，用料亦是酥油、蜜、水油面，外粘芝麻的蒸炸烤类食品。

4、翡翠烧卖

扬州翡翠烧卖，状如石榴，底似金钱，面皮空露蓬头，呈木耳形皱折。约首创于清代。其时，满清遗老、名流绅士、工商界头面人物，均为富春茶社的座上客。一次，扬州商会第一任会长向富春茶社提出，要吃素菜馅烧卖，于是名厨高手便用扬州产的“梅岭青菜”，取其叶斩成茸，以熟猪油、火腿末、绵白糖、食盐拌和成馅，制成烧卖。因其馅心碧绿，色如翡翠，故称翡翠烧卖。

5、干菜包

原料：精面粉，干咸菜末，熟猪前夹肉丁，色拉油，酱油，绵白糖，虾子，姜，葱，绍酒。

制作：将干咸菜末用沸水浸泡后，再用冷水浸泡，多次换清水，去咸味，挤去水。锅上火，放入色拉油、姜、葱、酱油、糖、虾子、肉丁、水、酒，煮沸，放入干咸菜末，焖稠收汤汁，冷却作馅。捏包收口须紧。

6、野菜包

野鸭菜包为扬州小吃。以酵面团制皮包野鸭肉和青菜配制的馅料，经蒸制而成。野鸭肉香，冬笋鲜脆，美味可口，为冬令佳品。

7、糯米烧卖

糯米烧卖是以猪肉、糯米、面粉等食材制成的一道美食。

8、蟹黄蒸饺

蟹黄蒸饺所属菜系为快餐/主食。此饺海鲜味浓，口味清淡。

9、牛皮糖

牛皮糖号称扬州一绝。牛皮糖口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。

10、鸡丝卷子

鸡丝卷是扬州特色小吃，松、软、甜香适口。以鸡肉，面粉，面肥等制成。

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