陕北

陕北指的是陕西以北，是中国黄土高原的中心部分，属于革命老区，这里诞生了伟大的毛泽东思想，来看看陕北有哪些特色小吃吧!

陕北特产一：佳县马蹄酥

佳县马蹄酥是陕西佳县的传统名吃，有着悠久的历史，用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，所制作出来的马蹄酥色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，是走亲访友时的特色佳品。

陕北特产二：小米凉粉

小米凉粉是陕西省榆林市府谷的传统小吃，选用优质的小米为主要原料，再用传统的制作工艺制作成凉粉。小米凉粉的食用方法非常多样，可以加入辣椒油，红酱油，葱花等调料凉拌着吃，也可以锅中放入少量油，在配以葱姜蒜，炒着吃，不管是哪种食用方法，吃起来都是非常美味的。

陕北特产三：抿节

抿节是陕北的传统特色小吃，其制作工艺并不复杂，由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，然后将抿节煮熟，浇以素汤，并配以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，食用起来清淡可口，还带一股豆香味。

陕北特产四：拼三鲜

拼三鲜是陕西榆林的一道极具传统特色的名菜，有着非常悠久的历史，具体来源已经无从考究，传闻康熙和乾隆品尝过此过后大家赞赏，还被带入宫中，用来招待外使。拼三鲜选用猪肉，羊肉，鸡肉味主要原料，再辅以木耳，海带丝和水黄花等为辅料，加入调料，然后一起煮开即可，拼三鲜制作工序十分繁杂，非一般的厨师能做好的。

陕北特产五：圪坨

圪坨是陕西延安的传统名吃，有着非常悠久的历史，其历史可以追溯到元代。选用面粉，西红柿，豆腐，豆芽为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的圪坨汁鲜，滑爽。

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陕北指的是陕西以北，是中国黄土高原的中心部分，包括陕西省的榆林市和延安市，来看看陕北有哪些特产吧!

陕北特产一：佳县马蹄酥

佳县马蹄酥是陕西佳县的传统名吃，有着悠久的历史，用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，所制作出来的马蹄酥色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，是走亲访友时的特色佳品。

陕北特产二：小米凉粉

小米凉粉是陕西省榆林市府谷的传统小吃，选用优质的小米为主要原料，再用传统的制作工艺制作成凉粉。小米凉粉的食用方法非常多样，可以加入辣椒油，红酱油，葱花等调料凉拌着吃，也可以锅中放入少量油，再配以葱姜蒜，炒着吃，不管是哪种食用方法，吃起来都是非常美味的。

陕北特产三：抿节

抿节是陕北的传统特色小吃，其制作工艺并不复杂，由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，然后将抿节煮熟，浇以素汤，并配以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，食用起来清淡可口，还带一股豆香味。

延安特产四：延安酸枣

延安酸枣是陕西延安的特色水果，有着悠久的历史，据记载，已经有着一千多年的历史了。延安有着优越的地理环境，属暖温带半温润温凉气候，所产出的酸枣有着丰富的营养，其中维生素C含量最高，被誉为“维C之王”。

榆林特产五：横山羊肉

横山羊肉是陕西省榆林市横山区的特色产品，横山养殖羊有着非常悠久的历史，在汉代的时候就有记载了。横山有着非常优越的地理环境，光照充足，水资源非常丰富，饲草资源也非常充足，所制作出来的横山羊肉肉质非常细嫩，肥瘦相间，低脂无膻，香味浓郁，横山羊肉以其独特的美味和营养价值，被誉为“肉中人参”。

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每一个地方的风俗和饮食习惯都不同，陕北地区就是以吃小米和杂粮为主，陕北有独特的文化习俗，同时也有很多好吃的陕北美食，陕北特色饭馆众多，那么陕北特色饭馆小吃有哪些呢？

卤驴板肠

卤驴板肠是什么呢？这是一种米脂风味小吃，也是陕北地区特有的美味，很多陕北特色饭馆都有。卤驴板肠采用的是驴大肠作为原料，用醋水反复清洗，然后加入清水中煮到半熟捞起，把驴大肠放进卤水锅里面煮，加上辣椒，葱花，姜片等调味产品即可，香味浓郁，麻辣可口。

炖羊肉

羊肉是很营养的一种肉食，榆林的炖羊肉是最有名的，鲜美口感无膻味，新鲜的羊肉和大骨一起放进锅里面炖煮，这种做法比较简单，而且也保留了羊肉原本的口感，更加的原汁原味，也更加营养健康，现在榆林炖羊汤不仅在榆林受欢迎，还风靡了全国。

洋芋擦擦

洋芋擦擦是陕北地区的一种叫法，又名“洋芋拨拉”、“洋芋库勒”。它采用的是土豆为原料，先将土豆制作成长条，然后裹上面粉上锅蒸，熟了之后捞出放凉，在锅里把油烧热加上葱花等调味料爆香，加入土豆一起炒，然后捞起拌入佐料就可以了，虽然做法很简单，但是百吃不厌。

剁荞面

剁荞面是定边、靖边当地比较有名的小吃，采用的是荞面糁子面，把面擀成饼然后剁成宽叶长条状，放进锅里煮熟捞起，锅里加入麻油木耳，辣面等材料爆香，然后添加酸菜汤，烧开之后加入碗里就可以了，剁荞面配料多，可以做素面，也可以做羊肉臊子面。

羊杂碎

羊杂碎是地道的陕北风味小吃，在陕北特色饭馆里面，这道菜几乎是都可以点到的，羊杂碎就是羊的头、肚、肝、肺等等，羊杂碎吃起来口感酸辣，没有腥味，也不会腻，加上粉条之后更加符合陕北人的口味，香味浓郁，冬天吃还可以增加热量，抵御寒冷，很适合北方天气。

抿节

抿夹是陕北的地方面食，它的特色就是口感清淡，但是汤料浓厚，在陕北地区很多餐馆都有。面粉是油用小麦、豌豆和沙蒿磨成，用特制的抿夹床搓成面团，一般面是圆条状。将面放锅里煮熟，放到碗里，放上制作的臊子和佐料就可以吃了，面条有豆香味，口感好，且粗细粮搭配，营养丰富。

碗托

碗托在陕北地区很常见，也是一道受欢迎的民间小吃。在陕北街道上，饭店或者是路边小摊几乎都有，碗托是用荞面做成的，呈现粥糊状，凉后切成片就可以了。吃碗托的方法可以热吃，也可以凉吃，热吃就是炒热之后食用，凉吃就是加入好吃的拌料，味道鲜美，很有韧劲。

陕北有哪些特色饭馆小吃大家都知道了吗？这些都是陕北地区最有名气的特色小吃，颇具当地风味。

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