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沧州2021/9/26 13:01:27 |
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火锅鸡是一宗传统美食，是沧州地区的名菜。是一种美食，火锅鸡主要材料有鸡、郫县豆瓣酱等，辅料有干辣椒、桂皮、料酒、小茴香、白芷、香叶等，口味偏麻辣，起源于河北沧州。火锅鸡食用时，一般配以陈醋蒜泥等辅料。火锅鸡的做法大家都知道吗？一起来看看吧啊！
沧州火锅鸡的正宗做法
食材：
鸡300克、郫县豆瓣酱适量、盐1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、干辣椒10克、香叶5克、姜片适量、蒜末15克、小茴香5克、鸡精1勺、醋适量、油适量。
火锅鸡的做法：
1、鸡肉洗净剁成块；
2、碗中倒入醋和一半蒜末调成醋蒜泥，制成味碟；
3、鸡肉放入清水中，泡去血水，捞出；
4、冷锅冷油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入姜和剩下的蒜末，炒香，再倒入鸡块翻炒3分钟左右；
5、接着加入料酒、盐、白芷、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，改中小火慢炖30分钟左右；
6、最后加入鸡精煮3分钟，和醋蒜泥一起吃即可。
小贴士：
鸡肉蛋白质含量丰富，其脂肪中含不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作为滋补食品最好了。
有些特产能带走，有的特产却只能留下来品尝!!河北沧州，除了有靓丽的风景，丰富的特产，那当然还有可口的特产美食啦!小编来为大家盘点沧州的特产美食吧!
沧州特产美食一：羊肠汤
沧州羊肠汤属于河北菜系，是沧州的传统小吃，过去叫做羊肠子、羊杂。沧州羊肠汤色泽光亮呈乳白色汤质优美营养丰富，羊肠汤味道浓香，咸淡适宜，入口烂熟香嫩，油而不腻，鲜而不膻，爽滑可口。
沧州特产美食二：河间驴肉火烧
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，河间驴肉火烧是沧州的传统名吃，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。
沧州特产美食三：连镇烧饼
连镇烧饼是沧州的传统名点，在中国很多地方都有连镇烧饼，连镇烧饼色泽金黄、外焦里嫩、香酥可口、经济实惠而深受广大消费者赞誉，是一道家喻户晓的美食。
连镇烧饼制作工艺有自己的特色，目前市面上常见的有10多种，如：盘丝、油酥、糖酥、麻酱、混糖、豆沙、糖三角、蝴蝶卷、枣锅饼、芝麻盖等。连镇烧饼已经远销天津、济南、黑龙江等地。
沧州特产美食四：吴桥老豆腐
吴桥老豆腐是沧州的特色小吃。吴桥老豆腐做法很特别，因为在豆腐的制作上豆腐脑是属于速成的，老豆腐却很有讲究，制作出来的豆腐属于上品;要说他们的关键区别还是在汤里面，豆腐脑一般都是放些酱油水，但是老豆腐的汤那是绝对讲究，放入好几味材料，精心熬制而成。
这样制作出来的老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻;食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。
沧州特产美食五：火锅鸡
火锅鸡是沧州的特产美食，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。
火锅鸡的制作虽简单，但非每个家庭都能做的美味，论色、香、味俱佳的话，要选用多种食材，才能制作出口感麻辣鲜香，味道独特的火锅鸡，自火锅鸡在沧州兴起，各种火锅鸡店便遍布全城，很多专营火锅店，依着刻苦钻研烹饪技艺、热情服务顾客、苦心经营的精神，很多店面从一方小店开始，发展至今，规模不断壮大，逢饭时，便门庭若市、座无虚席，麻辣火锅鸡取得了全国一众百姓的喜爱，而麻辣火锅鸡店则受到了沧州人民的喜爱。
沧州市属河北，有很多国家重点文物保护单位，旅游资源丰富，特产当然也有很多啦!小编来为大家盘点沧州的十大特产吧!
沧州特产一：金丝小枣
沧州金丝小枣是沧州的特产，沧州有着“中华金丝小枣第一县”的美称，沧州金丝小枣又名西河红枣。因干枣剥开时有金黄丝相连，入口甜如蜜，外形如珠似玑，故称金丝小枣。
沧州特产二：泊头鸭梨
泊头鸭梨是沧州的特产，泊头有着“鸭梨之乡”的美称，泊头鸭梨果形俊秀，皮簿肉细，脆嫩多汁，香甜爽口。果肉色泽乳白，细胞多汁，石细胞少、小，味甜、香气浓郁。畅销欧美、东南亚、中东、港澳等30多个国家和地区，成为中国大宗的出口产品。
沧州特产三：羊肠汤
沧州羊肠汤属于河北菜系，是沧州的传统小吃，过去叫做羊肠子、羊杂。沧州羊肠汤色泽光亮呈乳白色汤质优美营养丰富，羊肠汤味道浓香，咸淡适宜，入口烂熟香嫩，油而不腻，鲜而不膻，爽滑可口。
沧州特产四：沧州冬菜
沧州冬菜是沧州的特产，有香、甜、咸、辣四味，其色泽金黄，气味芳香，落口微甜，咸中略带辣味，且具有较高的营养价值，早在清朝康熙年间就已经闻名中外了，1936年，沧州冬菜曾在巴黎举办的商品博览会上荣获优质产品奖。
沧州特产五：献王酒
献王酒历史悠久，迄今为止已有2100多年，源自汉代宫廷秘方“汉窖六艺”，献王酒醇而有度、柔而不淡、清心定志。解放后，公私合营，本地酿酒作坊收归乡镇粮站名下。1979年，献县粮食局收编各粮站作坊，在淮镇建立国营制酒厂，生产“献王醇”系列白酒。
沧州特产六：十里香酒
十里香酒是沧州市的特产。历史悠久，据记载起源于清乾隆年间，生产过程中以中高温大曲配合泥窖发酵。用此工艺酿造出来的十里香酒，高而不烈，低而不寡，绵长尾净，丰满协调。再经过百年木质酒海和特质宜兴陶坛的长期恒温储藏，成为柔香白酒的典范。
沧州特产七：河间驴肉火烧
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，河间驴肉火烧是沧州的传统名吃，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。
沧州特产八：黄骅冬枣
黄骅冬枣已有年三千年历史，是沧州的特产，被誉为中国冬枣的“活化石”，黄骅冬枣皮薄、肉厚、核小，肉质细嫩而酥脆，酸甜适口，口感极佳，汁多无渣，甘甜清香。
沧州特产九：连镇烧饼
连镇烧饼是沧州的传统名点，在中国很多地方都有连镇烧饼，连镇烧饼色泽金黄、外焦里嫩、香酥可口、经济实惠而深受广大消费者赞誉，是一道家喻户晓的美食。
沧州特产十：吴桥宫面
吴桥宫面是沧州最著名的特产，东汉年间被列为“贡面”，该面营养丰富，味道鲜美，面条细匀空心，色泽油亮而洁白，耐火不糟，回锅不烂，食用方便，既可以做为主食，又可以做副食佐餐;2007年为中国杂技之乡博览馆传统食品唯一入选产品。
沧州可以带走的特产有金丝小枣、丁氏香肠、羊肠汤、连镇烧饼、沧州冬菜、献王酒、三井十里香酒、泊头鸭梨、黄骅冬枣、吴桥宫面。
沧州特产二：献王酒
献王酒历史悠久，迄今为止已有2100多年，源自汉代宫廷秘方“汉窖六艺”，献王酒醇而有度、柔而不淡、清心定志。解放后，公私合营，本地酿酒作坊收归乡镇粮站名下。1979年，献县粮食局收编各粮站作坊，在淮镇建立国营制酒厂，生产“献王醇”系列白酒。
沧州特产二：丁氏香肠
丁氏香肠是沧州的传统名肴，历史悠久，起源于清雍正年间，为御膳佳肴。丁氏香肠香而不腻，酥而不硬，深得各级领导及各界名人赞誉。丁氏香肠以销本地为主，也远销天津、北京、石家庄、南京以及新疆等地。1956年，新疆部队曾聘请丁氏香肠正宗传人丁运升去制作香肠，丁氏香肠也走上了招待外宾重要宴会餐桌。
沧州特产三：泊头鸭梨
泊头鸭梨是沧州的特产，泊头有着“鸭梨之乡”的美称，泊头鸭梨果形俊秀，皮簿肉细，脆嫩多汁，香甜爽口。果肉色泽乳白、味甜、香气浓郁。畅销欧美、东南亚、中东、港澳等30多个国家和地区，成为中国大宗的出口产品。
沧州的特产有河间驴肉火烧、黄骅冬枣、河间熏肉、沧县金丝小枣、泊头鸭梨、献王酒、黄骅梭子蟹、沧州羊肠子、盘古鸭梨、肃宁西红柿、沧州冬菜、肃宁鸭梨、肃宁窝北香肠、虾酱大饼、渤海湾皮皮虾、渤海梭子蟹、交河煎饼、孟村小米、盐山皮蛋。
河间驴肉火烧
驴肉肉质红嫩、口感劲道，口感比牛肉更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味。河间驴肉火烧是河北地区的知名产品，在驴肉火烧中，数河间的驴肉火烧为上品。河间驴肉火烧的驴肉都来自于河间，加上店老板祖传的烹制手艺，煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。
黄骅冬枣
黄骅冬枣历史悠久，已经有三千年历史了。黄骅冬枣为皇家、贵族所推崇、喜爱，冬枣皮薄、肉厚、核小，肉质细嫩而酥脆，酸甜适口，口感极佳，为果中珍品。黄骅冬枣每百克鲜枣维生素C含量354毫克，并富含多种其他维生素和矿物质，有“长寿果”之美誉。
河间熏肉
河间熏肉是当地的知名产品，河间驴肉火烧就是用河间熏肉制作而成。熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时，选用膘肥约一寸的二级猪肉，切成大块。头锅中配料：大料、花椒、茴香、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱，煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美。
沧州是河北的地级城市，有着非常悠久的历史，今天就来看看沧州有哪些可以带走的特产吧!
沧州特产一：金丝小枣
金丝小枣是河北沧州的特色产品，沧州有着“中华金丝小枣第一县”的美称，其产地有着优越的地理环境，光照充足，降水充沛，非常适合枣树的生长，所产出的金丝小枣入口甜如蜜，外形如珠似玑，故称金丝小枣。
沧州特产二：献王酒
献王酒历史悠久，迄今为止已有2100多年，源自汉代宫廷秘方“汉窖六艺”，献王酒醇而有度、柔而不淡、清心定志。解放后，公私合营，本地酿酒作坊收归乡镇粮站名下。1979年，献县粮食局收编各粮站作坊，在淮镇建立国营制酒厂，生产“献王醇”系列白酒。
沧州特产三：吴桥宫面
吴桥宫面是沧州最著名的特产，东汉年间被列为“贡面”，该面营养丰富，味道鲜美，面条细匀空心，色泽油亮而洁白，耐火不糟，回锅不烂，食用方便，既可以作为主食，又可以做副食佐餐;2007年为中国杂技之乡博览馆传统食品唯一入选产品。
沧州特产四：泊头鸭梨
泊头鸭梨是沧州的特产，泊头有着“鸭梨之乡”的美称，泊头鸭梨果形俊秀，皮簿肉细，脆嫩多汁，香甜爽口。果肉色泽乳白、味甜、香气浓郁。畅销欧美、东南亚、中东、港澳等30多个国家和地区，成为中国大宗的出口产品。
