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大肠2021/9/26 13:03:26 |
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猪大肠爆炒来十分美味，而且猪大肠还有着润燥、补虚、止渴止血的作用。但是大家都知道，猪大肠是用于输送和消化食物，那么猪大肠怎么洗才比较干净呢?一起来看看吧!
猪大肠怎么洗
方法一：面粉+料酒
用剪刀剪去猪大肠的肥油，然后往猪大肠里灌水冲洗;接着从肠子开口处把外皮往里推把肠子内部往外翻;之后再往盆里加入面粉，用手搓洗猪大肠。
接着捞出猪大肠，加入料酒，再次搓洗猪大肠，然后用清水将猪大肠一点一点冲干净。这样猪大肠的腥臭味就可以轻松除去了。
方法二：盐+醋+淘米水
把肥肠放在清水里，加少许盐、山西陈醋混合在水中，浸泡猪大肠三十分钟左右;接着将猪大肠内部翻出来弄干净脏物，再反复清洗;再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍即可。
方法三：醋+明矾
清洗猪大肠时，在准备用来洗猪大肠的水中加些食醋和一汤匙明矾，然后将猪大肠放进去搓揉几遍，最后用清水冲洗数次，即可使猪大肠清洗干净。
方法四：酸菜水
家中有腌酸菜的老坛的话，还可以用腌酸菜的水来洗洗猪打肠，最好用来洗猪大肠酸菜水换上两次，这样猪大肠的腥臭味便可基本消除。
大家要注意，猪大肠一定要清洗干净，最好反复搓洗，在烹饪的时候最好也加入去除腥味的料酒。这样在爆炒猪大肠的时候才不会出现腥臭味，不会影响食用的口感。
有一种食材闻起来臭，吃起来香。小伙伴知道是什么吗?没猜到的小编来告诉你们吧，就是猪大肠，好多人都喜欢吃，是一道不可多得的美食。但是很多人怕洗猪大肠，觉得脏就宁可不吃，其实洗猪大肠只要方法用对了，洗起来也不是太麻烦，那么，究竟怎么洗猪大肠才能洗干净呢?
1、加食醋洗
清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍。再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、面粉干搓
洗猪大肠主要是洗掉它的味道，我们可以用面粉干搓，如果太干了就放点水，大力搓洗干净，之后用花生油继续用力搓，搓到无味即可。
3、淘米水或米汤泡
把买回来的猪大肠撕下所有的油脂，清理干净后，用淘米水或米汤泡一下，用温水再冲洗一下。加入适量的食盐，反复搓洗。食盐不仅可以杀菌还能去油脂，反复摩擦肥肠表面可去掉肥肠的油脂及悬浮物。最后再在水龙头处开水冲一遍肠里就洗干净了。
4、加柠檬汁
在清洗猪大肠的时候，我们只是能够把猪大肠的一些脏东西给清洗掉而已，但不能够完全去除掉猪大肠的异味，清洗干净以后猪大肠还是会有一股异味，所以清洗的过程当中，还应该要加入几滴柠檬汁进去，柠檬汁本身就十分清香，加入柠檬汁以后猪大肠的异味就可以去除掉。
猪大肠烹饪之后是一道人间美味，很多人喜欢吃。可是你知道吗?生的猪肠一般都有一股腥臭味，关键是清洗起来是一件很麻烦的事情，操作不当容易有异味。想吃卤大肠,又担心外面的大肠不卫生,大肠这么难清洗,外面卖的肯定清洗不干净的,小编教大家几个窍门,保证能让你吃到干净的猪大肠。
清洗猪大肠方法一
先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
清洗猪大肠方法二
把肥肠放在水里，加少许盐、山西陈醋混合溶液中浸泡30分钟左右。翻面摘去脏物，反复清洗。再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍即可。
清洗猪大肠方法三
新鲜猪大肠用清水清洗几遍，一定要多洗几次哦~再用盐揉搓后用清水冲洗干净，将橘皮放入清洗干净的猪大肠里，将橘皮和大肠混合一起反复揉搓，再用清水冲洗干净，将橘皮挑出。再用白醋揉搓后用水冲洗干净，洗好的猪大肠最后转过来，择去污物，猪肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着，不喜欢太油腻的，里面的油不要也行。最后用清水清洗干净，再把猪大肠翻转回原样，这样猪大肠就清洗干净了。
清洗猪大肠方法四
准备一个装米的包装袋,一瓶可乐和一些面粉，把大肠装入米袋中,倒入面粉和可乐,把袋口用绳子扎起来。然后把袋子放在干净的地面上摩擦,用力摩擦,至少三分钟。然后打开袋子,把大肠拿出来,用剪刀剪成15厘米左右的小段，然后把肠子翻个面,把里面那层很厚的油脂掰除,肠壁上薄膜也撕掉,油脂清理干净后,撒上两大勺盐,用手搓洗两分钟,大肠就这样被洗干净了。
大肠是一种风味独特的美食，很多人喜欢吃，大肠想要做的好吃并不容易，一定要注意方法，今天教大家酸菜蒸大肠的做法。大肠在制作之前要放入锅中焯水，然后和酸菜一起上锅蒸熟，酸香扑鼻。
酸菜蒸大肠怎么做
食材：
大肠300克，酸菜200克，红椒2个，冰糖4颗，姜1块，叉烧酱1汤匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙。
酸菜蒸大肠的做法：
1、姜切丝，红椒切段，酸菜切小段，放入清水中浸泡半个小时；
2、锅中倒入清水，放入大肠，冰糖，姜丝，小火加盖煮40分钟；
3、将叉烧酱、盐、豆瓣酱、鸡精、清水倒入碗中，搅拌均匀；
4、大肠切段，放入盘中，加入酸菜、调料汁、红椒，抓拌均匀，蒸锅预热，将拌好的肥肠放入蒸锅中，大火蒸30分钟；
5、蒸熟后取出，即可食用。
小贴士：
大肠本身有重的腥味，所以需要先放入锅中焯水，能去除腥味，同时也能让大肠更干净。
猪大肠是一种特色食品，有的人很喜欢吃，也有的人不喜欢，其实猪大肠可以经过烹饪，做成美味的菜肴。今天介绍一道葱烧肥肠，这道菜的特点是葱香味浓，肥肠鲜香可口，非常好吃。
猪大肠怎么做好吃
食材：
猪大肠200克、葱段150克、盐2克、酱油1勺、醋1勺、味精1勺、料酒5克、白糖1勺、食用油适量、胡椒粉1勺、淀粉适量。
葱烧肥肠的做法：
1、锅中放入猪大肠，加水、盐2克、料酒5克、葱少许，小火烧至八成熟，捞出；
2、肥肠切成片，拌入酱油；
3、炒锅倒油，把肥肠倒进去，炸成焦褐色，捞出；
4、炒锅里倒油，加入葱片炒香，再放入料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、味精和适量清水，放入肥肠烧开，再小火煮20分钟；
5、待肥肠熟烂后，用淀粉液勾芡，淋入少许醋，出锅。
小贴士：
猪大肠要提前焯水，焯水的时候加料酒、盐、葱等，能去除腥味。
猪大肠有的人很喜欢吃，有的人不喜欢，其实猪大肠只要做的好，还是很美味的，比如这道九转大肠。九转大肠是一道山东菜，属于鲁菜系，成菜后酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩，非常好吃。现在就为大家介绍九转大肠的做法，喜欢吃就看看吧！
九转大肠的正宗做法
食材：
猪大肠250克、香菜1根、蒜末适量、葱末10克、姜末10克、盐1勺、酱油1勺、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、油适量。
九转大肠的做法：
1、香菜切段；
2、大肠切成段，然后放入沸水中焯透，捞出沥干水分；
3、锅中热油，油温烧至七成热，放入煮好的肥肠，炸至焦黄色，捞出；
4、锅中留底油，加葱姜蒜末炒出香味，再烹入醋，料酒，酱油、白糖、精盐，加入大肠翻炒均匀；
5、然后转小火，加盖焖至汤汁收干，放胡椒粉炒匀，盛出，撒上香菜即成。
小贴士：
猪大肠就是我们所说的肥肠，含脂肪等营养物质，有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
