毛豆

鸡肉是一种非常好吃的食材，最常见的就是炒着吃。今天介绍大家一道鸡丁炒毛豆，这道菜主要用鸡肉和毛豆做成，加入了小米椒、葱蒜、老抽、蚝油等配料，色香味俱全，香辣可口，鸡肉细嫩，毛豆绵软，非常好吃。这道菜不仅美味，还很简单，老少皆宜。

鸡丁怎么炒好吃

食材：

鸡脯肉100克、毛豆200克、小米椒4个、蒜末适量、葱花适量、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙

鸡丁炒毛豆的做法：

1、小米椒切圈；

2、鸡脯肉切丁，加入老抽抓匀上色；

3、锅中水烧开，滴几滴油，再倒入毛豆煮约3分钟，煮至浮起。捞出；

4、锅里倒油，再倒入鸡肉丁翻炒5分钟，再下蒜、葱花、小米椒翻炒出香气，然后倒入煮好的毛豆，炒至变色；

5、最后放入盐、蚝油和糖调味，撒上胡椒粉，炒匀盛出。

小贴士：

鸡脯肉的营养价值很高，其脂肪含量低，但包含大量蛋白质，维生素B，氨基酸，钾，硒和烟酸等营养素。因此，吃鸡胸脯肉对促进和保持健康身体很有好处。

鸡胸脯是鸡身上最有营养，味道最好的部位之一。它的蛋白质含量很高，但碳水化合物和脂肪少。取决于烹饪方式，可以让鸡胸脯肉在提供每日所需维生素和营养素的情况下保持低热量。

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蒜切末，小米椒切圈。毛豆用剪刀剪去两头。锅里加入适量青水，水沸腾后加入盐2勺，食用油几滴，放入毛豆煮15分钟。将毛豆捞出放入冷水中放凉。碗中放入蒜末、小米椒、生抽、醋、白糖、芝麻油、花椒油。将调好的料汁倒入毛豆中拌匀，即可装盘。

凉拌毛豆的做法

食材：

毛豆300克、蒜2瓣、小米椒2个、白糖1勺、盐1勺、花椒油3克、醋5克、生抽1勺、芝麻油3克

凉拌毛豆的做法：

1、蒜切末，小米椒切圈；

2、毛豆用剪刀剪去两头；

3、锅里加入适量青水，水沸腾后加入盐2勺，食用油几滴，放入毛豆煮15分钟，捞出放入冷水中放凉；

4、碗中放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋5克、白糖1勺、芝麻油3克、花椒油3克；

5、将调好的料汁倒入毛豆中拌匀，即可装盘。

小贴士：

煮毛豆的时候，加上几滴油，这样煮出来的毛豆色泽更翠绿。

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毛豆炒着吃不仅简单，还很健康，炒毛豆的时候，可以放入多种食材，今天就告诉大家毛豆炒什么好吃！青椒番茄炒毛豆是一道很有特色的素菜，由毛豆、青椒、番茄和肉末做成，配色非常好看，做成的菜肴，色香味俱全，大家都爱吃。

毛豆炒什么好吃

食材：

肉末50克、青椒1个、番茄1个、毛豆200克、生抽3克、盐1克、鸡精1克、油适量。

青椒番茄炒毛豆做法的做法：

1、青椒去籽切块，番茄切丁，毛豆剥去外壳；

2、锅中水烧开，放入毛豆煮2分钟左右，捞出；

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入肉末炒至变色后，放入生抽3克，再放入番茄丁炒出汁水；

4、接着放入毛豆和青椒翻炒3分钟；

5、调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，盛出。

小贴士：

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

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芋艿是一种非常健康的食物，很多人喜欢吃，芋艿的做法也比较多样，最常见的就是芋艿汤。煮芋艿的时候加入毛豆一起煮，口感清淡，色泽鲜艳，吃过的人都非常喜欢。芋艿的口感绵软，毛豆的香味和芋艿的甜香融合在一起，非常好吃。

芋艿的做法

食材：

毛豆200克、芋艿200克。辅料：盐2茶匙。

芋艿煮毛豆的做法：

1、芋艿去皮洗净，然后切块；

2、毛豆洗净备用；

3、锅中倒入适量清水，加少许盐，放入芋艿大火煮开，然后转中小火煮10分钟左右；

4、再把毛豆放进去，改用小火继续煮5分钟；

5、煮软后盛出即可。

小贴士：

芋艿里面含有丰富的黏液皂素和多种微量元素，有增进食欲的作用。芋艿还具有补中益气、宽肠通便、解毒散结、消肿止痛的作用。芋艿中含有的蛋白质、胡萝卜素、叶酸、维生素以及钙、铁、磷、钾、镁、钠等微量元素，能起到洁白牙齿，保护牙齿的作用。

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毛豆大家都爱吃，尤其是煮毛豆，不仅可以当菜肴，也可以当零食。今天要介绍大家一道非常有特色的毛豆猪肉汤，这道菜的特点是汤鲜味美，毛豆不仅好吃也很健康，老少皆宜，喜欢吃的小伙伴一起来做吧！

毛豆的做法

食材：

毛豆250克、猪瘦肉100克、盐1茶匙、味精1茶匙、葱10克、姜1块、八角2个、生抽1汤匙

毛豆猪肉汤的做法：

1、猪瘦肉切块，葱切段，姜切片；

2、砂锅放在火上，倒入适量水，再放入葱、姜片、八角大火烧开，下入猪肉、鲜毛豆、盐、味精、生抽；

3、最后煲10分钟即可。

小贴士：

吃毛豆能有效的补充人体所需要的微量元素，而且可以吸收魔都之中的不饱和脂肪酸，保证新陈代谢、增强身体的免疫力、降低甘油三酯和胆固醇，可以有一定的降压的作用。从中医角度来讲，毛豆性平、味甘，有一定的活血止痛、清热解毒、活血化瘀的功效。从营养学的角度来讲，毛豆中含有大量的蛋白质，还有一些维生素b族和大量的膳食纤维。

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鸭腿是大家都喜欢吃的一种食物，鸭腿不仅制作方法多样还有着非常高的营养。鸡腿不仅能炒着吃，炖汤，还能蒸着吃，教大家鸭腿蒸毛豆的做法，一起来做吧！

鸭腿蒸毛豆怎么做

食材：

毛豆150克、咸鸭腿1个、姜3克、小葱3根

调味料：

生抽1克、糖1克、料酒2克、干辣椒2个

鸭腿蒸毛豆的做法：

1、准备一只咸鸭腿，剁成小块，姜切丝，小葱切段；

2、毛豆洗干净，然后放入盘中，再铺上咸鸭腿、姜丝、干辣椒、小葱、糖、生抽、料酒，放入蒸锅中，冷水蒸30分钟左右；

3、蒸好后取出，搅拌一下，即可食用。

小贴士：

鸭腿脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

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