毛豆

鸭腿就是鸭子的腿，是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，有滋补、养胃、补肾、止咳化痰等作用。 鸭腿肉可以蒸着吃，你知道吗？今天教大家毛豆蒸鸭腿的做法。

鸭腿怎么蒸好吃

食材：

毛豆150克、咸鸭腿1个、姜3克、小葱3根

调味料：

生抽1克、糖1克、料酒2克、干辣椒2个

毛豆蒸鸭腿的做法：

1、咸鸭腿剁小块，姜切丝，小葱切段；

2、碗中放入毛豆，再铺上咸鸭腿、姜丝、干辣椒、小葱、糖、生抽、料酒，放过蒸锅中，冷水蒸30分钟；

3、取出拌匀，即可食用。

小贴士：

鸭腿肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

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容器中加适量清水，加入盐拌匀，将毛豆放盐水中浸泡一段时间，盐水能让毛豆里面的叶绿素趋于稳定，在煮的时候，不容易被高温破坏掉，更加不易变色。锅里的水烧开之后，再加入毛豆，煮毛豆的时候，最好不要盖锅盖，再在锅里加食用盐和食用油，这样煮出来的毛豆颜色就会更加翠绿，更好看。

怎么煮毛豆翠绿不变黄

1.准备一个容器，在容器中加入适量清水，然后加1勺盐，搅拌均匀，煮毛豆之前，将毛豆放入盐水中浸泡一段时间，盐水能让毛豆里面的叶绿素趋于稳定，在煮的时候，不容易被高温破坏掉，更加不易变色。

2.锅里的水烧开之后，再加入毛豆，煮毛豆的时候，最好不要盖锅盖，再在锅里加1勺食用盐和1勺食用油，这样煮出来的毛豆颜色就会更加翠绿，更好看。

3.煮好之后，将毛豆捞出，放入装有凉水的碗中浸泡一会儿，这样煮出来的毛豆，翠绿又好吃。

小贴士：

毛豆倒入锅中焯水的时间，一般不要太长了，5分钟左右即可，否则会将毛豆煮的太软，就不好吃了。

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鸭腿是大家都喜欢吃的一种食物，鸭腿不仅制作方法多样还有着非常高的营养。鸡腿不仅能炒着吃，炖汤，还能蒸着吃，教大家鸭腿蒸毛豆的做法，一起来做吧！

鸭腿蒸毛豆怎么做

食材：

毛豆150克、咸鸭腿1个、姜3克、小葱3根

调味料：

生抽1克、糖1克、料酒2克、干辣椒2个

鸭腿蒸毛豆的做法：

1、准备一只咸鸭腿，剁成小块，姜切丝，小葱切段；

2、毛豆洗干净，然后放入盘中，再铺上咸鸭腿、姜丝、干辣椒、小葱、糖、生抽、料酒，放入蒸锅中，冷水蒸30分钟左右；

3、蒸好后取出，搅拌一下，即可食用。

小贴士：

鸭腿脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

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毛豆炒肉丝是一道非常受欢迎的菜品，制作原料主要有尖椒、毛豆、瘦肉等。注意食材需要沥干水分，猪肉宜切细，抓匀生粉。毛豆炒肉是一道色香味俱全的菜肴，很多吃过的人都说好，你也试试吧！

毛豆炒肉丝怎么做

食材：

尖椒100克、毛豆100克，瘦肉100克、盐1勺、酱油1勺、老抽1勺、鸡精1勺、食用油适量。

毛豆炒肉丝的做法：

1、毛豆洗净净，尖椒切丝；

2、瘦肉切丝；

3、锅烧热，放入辣椒炝香，然后捞出；

4、锅中倒入适量的油，放入肉丝炒至变色，再把毛豆放入锅中，继续炒，调入适量盐，倒入辣椒翻炒均匀；

5、最后放1勺酱油、1勺老抽，1勺鸡精，翻炒均匀盛出。

小贴士：

毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

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毛豆大家都爱吃，尤其是煮毛豆，不仅可以当菜肴，也可以当零食。今天要介绍大家一道非常有特色的毛豆猪肉汤，这道菜的特点是汤鲜味美，毛豆不仅好吃也很健康，老少皆宜，喜欢吃的小伙伴一起来做吧！

毛豆的做法

食材：

毛豆250克、猪瘦肉100克、盐1茶匙、味精1茶匙、葱10克、姜1块、八角2个、生抽1汤匙

毛豆猪肉汤的做法：

1、猪瘦肉切块，葱切段，姜切片；

2、砂锅放在火上，倒入适量水，再放入葱、姜片、八角大火烧开，下入猪肉、鲜毛豆、盐、味精、生抽；

3、最后煲10分钟即可。

小贴士：

吃毛豆能有效的补充人体所需要的微量元素，而且可以吸收魔都之中的不饱和脂肪酸，保证新陈代谢、增强身体的免疫力、降低甘油三酯和胆固醇，可以有一定的降压的作用。从中医角度来讲，毛豆性平、味甘，有一定的活血止痛、清热解毒、活血化瘀的功效。从营养学的角度来讲，毛豆中含有大量的蛋白质，还有一些维生素b族和大量的膳食纤维。

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毛豆很多人喜欢吃，这是比较常见的一种蔬菜，毛豆可以直接煮着吃，同时也可以炒着吃。大家吃过毛豆炒肉吗？这道菜色泽鲜艳，和瘦肉一起炒，营养更加全面，做这道菜的时候还加入了香菇作为配菜，鲜香可口，喜欢吃的小伙伴就试试吧。

毛豆炒肉怎么做好吃

食材：

毛豆100克、水发香菇50克、瘦肉100克、葱花10克、姜末适量、蒜末适量、小米椒10克、淀粉1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙

毛豆炒肉的做法：

1、香菇切丁，小米椒切圈；

2、瘦肉切丁，加盐、老抽、料酒、淀粉拌匀后腌制10分钟；

3、锅中倒入适量油烧热，将肉丁放进去炒熟，盛出；

4、锅中再加少许油，放入葱、姜、蒜、小米椒爆香，倒入香菇丁翻炒2分钟，接着倒入毛豆继续翻炒2分钟，放入盐和肉丁一起炒；

5、再加入适量水烧开，改用小火焖3分钟，炒匀盛出即可。

小贴士：

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。另外，它还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。

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