剁椒

蒜切末，粉丝浸泡10分钟捞出，铺在盘子上，豆腐切片放在粉丝上面，入锅蒸5分钟，碗中放蒜末，剁椒，生抽等拌匀做成料汁，蒸5分钟之后放料汁，继续蒸2分钟取出，油锅烧至7成热，将热油淋在豆腐上即可。

怎么做剁椒蒸豆腐好吃？

主料：

豆腐250克，粉丝1个；

辅料：

剁椒50克，蒜5瓣，生抽1勺，蚝油半勺，鸡精半勺，白糖半勺；

剁椒蒸豆腐的做法步骤：

1.蒜5瓣切末，粉丝用热水浸泡10分钟，捞出均匀的铺在盘子上；

2.豆腐切厚片，放入铺有粉丝的盘中，放入锅中蒸5分钟；；

3.碗中放入切好的蒜末、剁椒50克、生抽1勺、蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺拌匀；

4.5分钟后，放入调好的剁椒酱继续蒸2分钟，取出；

5.锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在豆腐上即可。

小贴士

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐是日常家庭中最常见的豆制品，做法多种多样，今天推荐的剁椒豆腐的做法大家喜欢吗？剁椒豆腐香辣可口，营养美味，是很好吃的下饭菜，赶紧回家试试吧！

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茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。用剁椒凉拌的茄子酸辣可口，很是下饭哦！现在给大家介绍剁椒拌茄子的做法，赶紧看看吧！

家常剁椒拌茄子怎么做？

主料：

茄子2根；

辅料：

大蒜3瓣，小葱2根，剁椒1勺，盐半勺，蚝油半勺，生抽1勺，醋半勺，白糖半勺；

剁椒拌茄子的做法步骤：

1.大蒜3瓣切蒜末，小葱2根切葱花，茄子洗净后切长条，摆在盘子中；

2.放入盘子中蒸制6分钟；

3.调酱汁：盐半勺、蚝油半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺；

4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、剁椒炒香，倒入调好的酱汁煮至浓稠；

5.将锅中的酱汁淋在茄子上，撒上葱花即可。

小贴士

⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

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剁椒香芋口味鲜辣，是很好的下饭家常菜之一，剁椒香芋的做法简单，准备香芋，剁椒等食材，香芋洗净切块，蒜切末，油锅烧至7成热，放蒜末和剁椒炒香，加生抽，蚝油等炒匀，蒸锅水烧开，放香芋蒸20分钟，出锅撒葱花即可。

香芋怎么做好吃？

主料：

蒜3瓣，小香芋400g；

辅料：

剁椒1勺，生抽1勺，耗油半勺；

剁椒香芋的做法步骤：

1.香芋洗净切小块放入盘中备用，蒜3瓣切末。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末，剁椒炒香，加入生抽1勺，耗油半勺，白糖1勺炒匀；

3.将炒好的剁椒倒在香芋上；

4.蒸锅中放入适量水烧开，放入香芋蒸20分钟，出锅后撒上葱花即可。

小贴士：

芋营养丰富，淀粉、蛋白质及矿物质含量均较高。

香芋含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。

剁椒香芋的做法已经介绍完了，大家有没有学会呢？剁椒香芋是一道开胃菜，也是制作简单的家常菜，适合在家里做。

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鸡翅大家都爱吃，鸡翅可以卤着吃，也可以炖汤，今天教大家做一道美味的剁椒鸡翅。这道菜的特点是口感香辣，色泽鲜艳，得到了很多人的喜爱。剁椒鸡翅的做法并不难，用到的配料也很简单，喜欢吃鸡翅的可以一起做。

怎么做剁椒鸡翅

食材：

鸡翅3个、剁椒30克、泡椒5个、小葱2根、蒜3瓣、蚝油1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙

剁椒鸡翅的做法：

1、姜切片，泡椒切碎，蒜切末；

2、鸡翅剁成块；

3、锅中加入适量水，放入姜片和葱结，水烧开后，下入鸡块焯去血水，捞出；

4、鸡翅放入盆中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖拌匀，再加入剁椒、切碎的泡椒、蒜末拌匀，静置20分钟左右，搅拌均匀；

5、将鸡翅放入蒸锅中蒸8分钟；

6、取出，撒上葱花即可。

小贴士：

选购鸡翅的时候注意，新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

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湖南菜又叫湘菜，属于八大菜系之一，湘菜注重的是色香味，口感鲜香，种类齐全，很多人喜欢吃，要说湘菜中的代表菜之一，剁椒鱼头肯定是首选的，剁椒鱼头是每一家湘菜馆都有的招牌菜，鱼头的鲜，和剁辣椒的辣相结合，口感丰富。

同时剁椒鱼头色泽鲜亮，味道香浓，肉质细腻，鱼头肥而不腻，绝对是下饭菜首选，湖南的辣椒是出了名的好吃，尤其是泡辣椒，泡野山椒，小米椒，配上新鲜的鱼头，满足你味蕾的渴求。

剁椒鱼头怎么来的？

据说在清朝雍正年间，一位知名的反清文人黄宗宪，经过湖南一个小村庄，借住在农家。农家以河鱼招待，取鱼肉煮汤，鱼头则铺上剁碎的辣椒同蒸，黄宗宪尝过之后觉得非常鲜美。回家后让家厨进行改良，就有了这道著名的剁椒鱼头了！

这样一道菜，如果能学起来做给家里面的人吃，当然是很好啦，剁椒鱼头的家常做法其实并不难，很多人都是一学就会，今天就教你在家怎么做剁椒鱼头，赶紧看看吧！

剁椒鱼头的做法

原料：鳙鱼鱼头1个（洗净切开，鱼肉部分的黑膜要剔净）

辅料：小葱切段切末，生姜切片

调料：盐、料酒、红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱、红油豆豉

剁椒鱼头的做法步骤：

1、首先用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟；

2、接着在盘底铺上姜片和葱段；

3、将腌好的鱼头放置在葱姜上；

4、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香；

5、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上；

6、蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟；

7、蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了。

注意事项：

1、鱼头洗干净，盐要多放一些，这样可以去腥增香，成菜之后菜品会更加的香浓。

2、鱼头蒸的过程中，尽量算好时间，不要揭盖，最好一气呵成，否则鱼肉的口感会变得不好。

这道菜用料比较简单，而且烹饪步骤也不难，相信看过之后，很多人都会了，赶紧回去试试吧！

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葱切成葱花，姜切块，在处理好的鱼头撒一些盐，倒点油，放姜块腌制，将蒸锅预热好，腌制好的鱼头放入蒸煮，倒入剁椒配料，淋上酱油，待鱼头蒸煮出汁即可端出，撒上葱花，淋上滚烫的热油即可。

剁椒鱼头怎么做

食材

鱼头2个，葱2根，姜1块，盐少许，剁椒配料

剁椒鱼头的家常做法：

1.首先将准备好的葱切成葱花，再把姜切块。

2.然后在处理好的鱼头上撒一些盐，倒点油，并放一些姜块腌制一段时间。

3.将蒸锅预热好，把腌制好的鱼头放入蒸煮，然后倒入做好的剁椒配料，淋上一勺酱油。

4.待鱼头蒸煮出汁即可端出，撒上葱花，再淋上滚烫的热油，一盘极具川味风格的剁椒鱼头就做好了。

小贴士：

鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

剁椒鱼头是著名的湘菜，基本上大家都知道，正宗的剁椒鱼头口味香辣，鲜香可口，喜欢吃的小伙伴可以在家里做。

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