鲤鱼

鲤鱼好吃而且营养价值很高，很多人喜欢吃，今天教大家做一道糖醋鲤鱼，这道菜做法讲究，鱼肉鲜嫩，酸香美味，可以在家里自己做。选择一条鲤鱼，然后腌制一下，放入锅中炸好，接着放入糖醋汁，将鲤鱼放进裹上酱汁即可。

糖醋鲤鱼的家常做法

食材：

鲤鱼500克、小葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐适量、酱油1汤匙、白醋20克、白糖200克、清水200克、水淀粉300克

糖醋鲤鱼的做法：

1、鲤鱼处理好，划上花刀，然后涂满盐，腌制一下，接着抹上一层淀粉糊；

2、锅中倒油，油温烧至7成热，提着鱼尾，放入油锅内，舀油浇在鱼身上，炸2分钟，然后整个放进去，炸至两面金黄，捞出；

3、锅中倒油，然后姜末、蒜末、葱末炒香，再加白醋、酱油、白糖，倒入一点清水；

4、最后水淀粉勾芡成汁，待汤汁浓稠，浇在鱼身上即可。

小贴士：

鲤鱼的蛋白质含量高，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，有清热解毒的作用。

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喜欢钓鱼的人一有时间就回去野外钓鱼，野外最多的鱼可能就是鲫鱼、鲢鱼、草鱼以及鲤鱼。钓鱼的人知道鲤鱼是不容易钓上来的，你需要了解鲤鱼的生活习惯，找到鲤鱼爱吃的鱼饵才行。那么，大家知道鲤鱼用什么鱼饵好钓呢？一起来了解一下吧！

1、麝香米：麝香米不仅能够引诱鲤鱼，也能够促进其食欲，鲤鱼会对这种饵料非常感兴趣。而且这种饵料还能够长时间的把鱼留在窝里，但是使用量一定要少。

2、原塘颗粒：很多鱼都是吃原塘颗粒长大的，原塘颗粒可以作为基础饵使用，这种饵可以降低鱼的警惕性，使其放心吃饵。

3、红蚯蚓和捆绑的红虫束是鲤鱼的最爱，这种是最基础的鱼饵。

4、雪花粉：雪花粉主要作用就是减轻饵料比重，增强饵料的雾化效果。在调整饵料的时候，要注意黏度不能太黏，这样会使饵料味型不正确。

鲤鱼的钓具选择：鲤鱼生性狡猾多疑，需选择颜色不易被发现的钓线，同时子线的长度需适当延长，整套线组的灵敏度中等偏钝为佳。为了便于遛鱼，又防止硬调竿发出的声音频率过高，易惊散鱼群，不要选用硬调竿，以中调为好。

多吃鲤鱼对身体很好，尤其对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

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红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。

铁锅炖鱼是一道美食，主要食材有鲤鱼、豆腐等，辅料有葱、姜、辣椒、花椒等。铁锅炖鱼属于川菜系，味道清香可口，营养价值丰富。

糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。

《笋干烧鲤鱼》是一道中国民间传统家庭美食，由笋干和鲤鱼烹饪而成。

干烧鲤鱼是四川成都郫县的名菜，属于川菜系，口感咸鲜微辣，鱼肉滋润，干烧的关键是将主料经小火烧制使汤汁浸入主料内入味最后大火收汁或勾芡淋汁的烹调方法一般都加辣酱肉丁，干烧可以做各种菜肴，口味极佳。

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鲤鱼的鱼籽是可以吃的。鲤鱼鱼籽是雌鲤鱼的鱼卵，鲤鱼籽营养比较丰富，口感也很好。鲤鱼籽是属于高嘌呤的食物，如果是痛风的患者，尽量避免。鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性。

鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。

鲤鱼是在亚洲原产的温带性淡水鱼。喜欢生活在平原上的暖和湖泊，或水流缓慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。很早便在中国和日本当做观赏鱼或食用鱼，在德国等欧洲国家作为食用鱼被养殖。

鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大。

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红烧鲤鱼是一道汉族名菜，中国第一届国宴热菜菜谱之一。以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美，下面一起看看红烧鲤鱼怎么做吧！

怎么做红烧鲤鱼好吃

食材：

鲤鱼100克，青椒10克，红椒10克，蒜3瓣，大葱1段，姜1块，干辣椒4个

调味料：

盐1勺，油30毫升，豆瓣酱1勺，酱油1勺

红烧鲤鱼的做法：

1、首先将青椒和红椒切块，再把大葱切丝，蒜切块，姜切丝，然后把干辣椒剪开；

2、处理好的鲤鱼身体两侧划一些口子，撒上盐和油，在鲤鱼身上抹均，再撒上一些芡粉抹均；

3、锅内倒油加热，把鲤鱼放入翻转炸至金黄；

4、锅里倒入少许油，再加入豆瓣酱、蒜块和姜丝，接着放入少许油和干辣椒翻炒入味；

5、然后把鲤鱼放入锅中，加入青椒块和红椒块，倒入适量清水、酱油和盐，大火翻转烹煮并加入适量盐；

6、煮至肉嫩后即可关火盛入盘中，最后把葱丝放在上面就做好了；

小贴士：

如何选择优质新鲜的鱼？1、首先要健康的鱼；2、体型大而健壮，当岁鱼25cm，2岁40-55cm，3岁以上得75cm以上。不肥不瘦。头板宽，嘴厚，肩宽厚，手形状合适，尾柄有力；3、色质鲜艳浓厚；4、花纹漂亮。

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1、麝香酒。麝香对很多鱼都是有效果的，鲫鱼尤为明显。2、阿魏酒。相比麝香，阿魏的价格要便宜的多。3、小黄面。小黄面又称黄面面，是近年来黑坑最主流的钓鲤鱼基础饵料，主要成分是鲤鱼膨化饲料，有原味的小黄面，也有薯味、果味、腥味和奶味等诸多味型的小黄面。

4、黑蚯蚓颗粒。在黑坑鱼口不好时，无论怎样调整饵料状态和味型都无法奏效时，使用黑蚯蚓颗粒做钓可能会扭转乾坤，发挥奇效。黑蚯蚓颗粒是一种很腥的皮筋颗粒饵，挂钩方便，但是效果不是很稳定，还容易挡口造成跑鱼，在天凉季节效果会好些。

5、丸九四大金刚。丸九的荒食、天下无双、三色鲤和鲤鱼旗在黑坑鲤鱼界可谓是名震四海，地位响当当。时至今日，丸九的荒食和天下无双依然还被很多黑坑钓友们作为钓鲤鱼的辅助饵料来使用。荒食的主要成分是鱼粉加工品、酵母、海苔，天下无双的主要成分是海鱼的鱼骨粉和虾粉。

6、小香面和馥郁香系列小药。馥郁香的小香面饵料、气味传播剂、多巴盐、鱼安定、金版圆梦、实锤小药和金顶药王等都是目前最佳的黑坑钓鲤鱼系列饵料和小药了。金版圆梦适合钓生口鲤鱼，实锤小药适合钓滑口鲤鱼，金顶药王则适合黑坑钓鲤鱼比赛。

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