出油

腊肉不能放久，因为放久了的腊肉会影响口感，流失营养，还会产生一些对人体有伤害的物质。最近有些朋友来咨询小编，腊肉出油了还要晒吗？腊肉出油还需要晒吗？想了解清楚的朋友们一定要收好以下这份指南了，争当做个无所不知的文化人。

腊肉出油了还要晒吗

不要晒。腊肉如果已经晒出油的话建议将其收进来放置在室内阴凉干燥处保存，这种晒出油的腊肉如果继续晾晒会加速其中油脂水分蒸发，腊肉吃起来口感会发干发硬，并且再继续晒腊肉还容易裂开，这样会影响腊肉的储存。当腊肉晒出油之后，建议将其选择放在阴凉干燥处放4-5天左右就可开始食用，此时腊肉口感也是最好的。

腊肉晒到出油还要晒多久

腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，晚上要收入室内，以防夜晚有寒露，影响口感。

保存方法也是有点讲究的，需备食品袋或保鲜袋，待腊肉风干后，可以把串起肉脯的小绳子去掉，长条肉切小段，装好后，把保鲜袋中的空气压挤出来，有利于保持肉质风味。

据老人家说，冬至以后、大寒以前制作的腊肉保存时间最长久且不易变味。常温下保存，农历三月以前味道是最正宗。随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得“呛喉”，这时最好放冰箱冷藏室，据说即使三五年也不会变味。

保存腊肉的小技巧：

第一招：腊肉不能直接放冰箱保存，因为冰箱里一直会有其他的食物，把腊肉直接放冰箱的话，所以腊肉是很容易被串味的，串味的腊肉就不好吃了。所以我们在把腊肉放冰箱之前，最好用保鲜袋或者保鲜膜把腊肉给包裹起来，这样再放入冰箱，腊肉就不会被串味了。

第二招：把腊肉放在室外或者阳台上，要挂着，这样腊肉放的时间越久，味道也会更好，口感也会越来越棒。不过需要大家注意的是，腊肉挂在外面的时候是不能碰到水的，即使是雨水也是不行的，因为碰到水以后，腊肉就会加快变质腐烂。

腊肉正确的吃法

一：拿到腊肉后，应该先用火烧一下猪皮（如果烧过的就不用了，如果没烧过就需要烧一下哦），然后洗干净。腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，用不烫手的温水清洗就可以，如果不太不好洗的话，抹上适量食用碱，更好清洗一些，仔细搓洗。

二：两种切片方法：1、在锅里加点水，然后把腊肉放入水中煮20分钟左右，捞出来切片。

2、直接切片 (这个方法在炒腊肉的时候用第三步骤去操作)

三：开始炒菜了，在炒菜锅中倒入小半杯水左右，然后把腊肉放入锅中，盖上锅盖焖到水干后再炒，如果你是肥瘦兼半的，就不用放油了，如果是全瘦肉是需要放一点油的。这样炒出来的腊肉没有那么干，也没有那么腻哦！更加爽口。

四：腊肉炒到自己喜欢的口感后，需要将腊肉用一个碗装出来，然后再加调料炒其它配菜哦，因为不这样的话，你炒其它菜的时候还要放盐，腊肉咸的不得了，配菜确不咸。吃腊肉的话不建义放很多的调味调，有葱、姜、蒜，鸡精、盐就可以了，个人觉得这样最简单的做法最好吃（原味）

腊肉的吃法也是多种多样，直接蒸来吃，煮着吃，炒着吃都是可以的，当然了个人还是推荐炒着吃最好了！炒着吃的配菜的话，很多菜都可以一起炒，但切忌用水分较大的配菜（比如冬瓜，萝卜，南瓜等含水量较大的配菜）搞得水汪汪的味道就不好了，应该选择水份较少的配菜来炒哦（比如，笋，莴笋，土豆，青辣椒，芹菜、干扁豆，四季豆，蒜苔等等）作为配菜。

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总听说秋季天气干燥，皮肤很容易干燥，那有些人秋季脸上出油是什么原因呢？脸上出油严重，化再好的妆也是白搭，先来了解一下脸上出油如何调理吧！

脸上出油是什么原因？

●饮食辛辣还喝酒

小编可是山城人，身边多的是喜辣的人。但是，喜欢吃辣椒的人往往皮肤容易出油，尤其是爱吃辣还爱喝酒的人。（话说重庆人就是喜欢吃火锅串串喝啤酒啊！）因为这些东西吃多了容易上火，人一旦上火，皮肤油脂分泌就会变多。所以，喜欢吃辣的人也要注意饮食调理，尤其是皮肤不好的时候，多吃青菜稀粥也不错。

●洗脸过度

很多人脸上出油多了就爱洗脸，一天洗个好几次，但其实，洗脸过度也会导致脸部经常出油。这是因为我们人体自身会分泌一些油脂来保护皮肤层，经常洗脸可能会导致越洗越油。所以，不需要清洁力强的清洁产品，每天正常洗脸2次到3次的样子就可以了。

●皮肤缺水

秋季天气干燥确实会导致皮肤缺水，但皮肤缺水的表现不仅仅是干燥，如果皮肤水油失衡，也会严重出油。我们的皮肤只有保持在水油平衡的状态，才能保证皮肤既不会干燥蜕皮，也不会出油爆痘。所以，秋天一定要做好补水保湿工作，必要时还要用美容油来补油哦~

脸上出油如何调理？

1、分区使用护肤品

T区是脸上最容易出油的位置，很多人是T区出油其它部位又干燥的情况，所以全脸使用一样的护肤品是不合理的，最好是区别对待。在出油严重的T区，使用清爽控油的产品，而其他部位就用比较补水的产品，略滋润一点也OK，这样才不和让出油的部位更油，干燥部位更干。

2、加强补水

脸上出油很大的一个因素就是缺水。肌肤内干严重，就会自动分泌油脂来保护皮肤，这时候一味地控油，只会让肌肤内部越来越干，出油情况也不会得到缓解。因此，正确的做法是加强补水，选择清爽又补水能力强的护肤品，减轻肌肤负担。

3、做好防晒

长时间面对电脑、手机的人，出油情况会比较严重，如果不能减少面对电脑的时间，一定要做好隔离防晒工作，并且需要注意补涂。可以在办公室备一瓶保湿喷雾，当感觉出油的时候喷一喷。脸上出油应尽量避免使用吸油纸，控油散粉很有用。

4、每周深层清洁

脸上出油多的人，需要每周一次深层清洁，像去角质、敷清洁面膜都可以，这样可以改善肌肤出油状况。另外，深层清洁不宜太频繁，一周一次就好了，做完深层清洁还要记得认真做好后续的补水和收缩毛孔。

5、饮食和作息要规律

脸上出油厉害，跟日常饮食和作息习惯也有很大关系。经常吃油炸、辛辣食物的人出油会比较严重，建议少吃油炸食品，多吃瓜果蔬菜。熬夜也会让肌肤出油严重、暗沉发黄，所以尽量早睡早起耳朵习惯，少熬夜！

了解了秋季脸上出油是什么原因，就可以针对情况，对症下药，护理好皮肤啦~

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鸭蛋洗净，擦干水分。准备一碗清水，倒入白醋拌匀。将鸭蛋再放入盆中浸泡2个小时。鸭蛋泡好后捞出，洗干净，然后沥干水分。锅里倒入清水，放入桂皮、八角、青花椒和盐，水烧开。盐水煮开后，晾凉，倒入坛子中，鸭蛋放进坛子里，再加高度白酒。密封，腌制10-15天即可。

如何腌鸭蛋出油又好吃

材料：

鸭蛋适量，白醋，食用盐500克，高度白酒50克

腌鸭蛋的步骤：

1、先将鸭蛋洗干净，然后擦干表面的水分；

2、准备一碗清水，然后倒入50克白醋，搅拌均匀；

3、将清洗好的鸭蛋再放入盆中浸泡2个小时左右；

4、鸭蛋泡好之后捞出，用清水洗干净，然后沥干水分；

5、锅里倒入清水3000克，放入桂皮1小块、八角2个、青花椒少许和500克盐，大火将水烧开；

6、盐水煮开后，晾凉，再倒入到干净的坛子中，将鸭蛋一个个的放进坛子里，最后再加入高度白酒50克；

7、坛子密封，盖上盖子，在边缘倒入清水，腌制10-15天就可以吃了。

小贴士：

腌鸭蛋出油的秘诀就是，在腌咸鸭蛋的时候加点白醋，这样更容易出油，且腌制时间更短。

在醋里浸泡好之后，一定要将表面的水沥干，否则咸鸭蛋腌制的过程中会坏掉。

盐和清水的比例是1:6，盐水煮一下是为了让食用盐完全融化，腌制的咸淡更均匀。

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油菜籽的出油率只有30%～40%左右，即每100斤的油菜籽可以出油30-40斤。它有很多个品种，品种不同它的出油率也不同。想要更多的榨油，那就要先将里面的杂质去除，还要趁热的时候进行，最好在榨油的时候加一些谷糠。

提高出油率的方法。去除杂质：一般的油菜籽里是有一些泥沙的，最好是在榨油之前将这些泥沙的杂质清除，不然在榨油的过程中它就会吸油，也会在一定程度上影响出油率；热料上榨：有的人可能不知道，油分子在温度高的时候是最活跃的，所以要趁热的时候进行，这样就会增加出油量；掺加谷糠：在进行榨油的时候，可以在里面加一些谷糠，掺加后可以很好的减慢油菜籽滑动的速度，所以能更多的榨油。

菜籽的出油率跟油菜花的生长环境、菜籽的水分和温度密切相关。菜籽是油菜花的果实，每年四月和五月是油菜花盛开的季节。油菜花在20-25℃条件下3天就可以出苗，开花期14-18℃，角果发育期12-15℃。土层要求深厚，结构良好，有机质丰富，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。

油菜籽压榨步骤：第一步：轧胚，提高蒸炒效果，缩短油脂流出的路程，利于油脂的提取。按照30：1（单位：斤）左右的比例将菜籽和水进行混合（亦是提高蒸炒效果），然后将菜籽放入轧胚机中轧胚。第二步：蒸炒。将轧胚后的菜籽取适量放入蒸炒机内大火蒸炒，蒸炒至菜籽变黑即可（一般20分钟左右）。菜籽在高温下膨胀，水分全部蒸干，这样在压榨时更易出油。第三步：压榨。将蒸炒后的高温菜籽放入压榨机内压榨。因为压榨机容量的限制，如果需要压榨的菜籽过多，可以用蛇皮袋将出锅后的菜籽盖住，防止热量的流失。

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相信很多小伙伴肯定都喜欢吃灌汤包，刚端上来的灌汤包先喝汤汁，再吃皮和馅。但是，我们会发现平时做的包子基本没有汤汁，这是因为制作方法不同。那么，鲜汁肉包怎么出油汤呢？和小编一起来看看鲜汁肉包出汤的做法吧！

鲜汁肉包怎么出油汤

想要鲜汁肉包出油汤，最重要的是往馅里分次加入适量的水。首先，准备好肉末，将黄酒、鸡精、姜末、味精、酱油、白胡椒、十三香、盐、香油、葱花一起放入肉馅中；其次，用手搅拌均匀，慢慢加入小半碗水，沿着一个方向打，这样肉馅不仅吸水，还容易抱团；大概二十分钟肉馅的水可以完全打完，再沿着一个方向打十分钟即可。

肉包子，是古老的传统面食小吃。包子与豆浆搭配向来是中国人经典早餐。肉包子的肉馅鲜美，营养丰富。可多做一些放在冰箱里速冻，早上加热即可食用。

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。

一般来说，鲜汁肉包和灌汤包有点相似，都是肉馅里有汤。不过，比起灌汤包来说，鲜汁肉包的皮和馅要多一些。

包好包子之后，最好让其醒发20分钟，醒发好的包子开大火上汽后算时间，大概7分钟即可出锅。需要注意的是，在蒸的时候也要把握好时间，蒸得太久油汤就会被面皮吸收。

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鸭蛋洗净，擦干或者晾干，将鸭蛋放酒里四周滚上酒，再将沾满酒的鸭蛋放到碗中，滚上盐，所有的鸭蛋按照步骤滚上盐，放容器中密封好，鸭蛋放置在干燥、阴凉、通风处，最快20天即可腌制好，咸鸭蛋腌制好后，蒸熟或者煮熟即可。

怎么腌鸭蛋出油又好吃

材料：

鸭蛋10个，白酒，盐;

腌制咸鸭蛋的做法

1.鸭蛋清洗干净，用干毛巾擦干或者晾干。

2.将白酒倒少许到碗中，然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒;

3.准备半碗盐，将沾满酒的鸭蛋放到碗中，滚上盐;

4.所有的鸭蛋都按照步骤滚上盐，放入容器中，然后密封好;

5.鸭蛋放置在干燥、阴凉、通风处，最快20天即可腌制好。

6.咸鸭蛋腌制好后，将鸭蛋蒸熟或者煮熟即可。

小贴士：

1、鸭蛋表面的水分一定要完全蒸发干净，这一点很关键;

2、鸭蛋放白酒中滚一滚，沾满酒即可，但是千万不能浸泡，否则做出来的鸭蛋会发苦;

3、如果没有装鸭蛋的容易，可以用塑料袋，但是要密封好，最好多套几层塑料袋。

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