鸭掌

鸭掌和鸡爪很多人都喜欢吃，平时我们都习惯将这些当做零食，卤鸡爪和卤鸭掌是最普遍的做法，你知道卤鸭掌的做法吗？将鸭掌和鸡爪先焯水，然后放入锅中，加入卤料一起煮，方法简单，喜欢吃的都试试吧！

怎样卤鸭掌好吃

食材：

鸭爪200克、鸡爪200克、姜4克、干辣椒4克、八角1个、香叶2片、糖水4克、山奈3克、桂皮3克、小茴香3克、丁香2克、香茅草2克、陈皮2克、老抽2克、料酒4克、盐4克、花椒2克

卤鸭掌的做法：

1、锅中倒入清水，加鸭爪、鸡爪、料酒，大火煮10分钟，捞出；

2、锅中加入姜、干辣椒、八角、香叶、糖水、山奈、桂皮、小茴香、丁香、香茅草、陈皮、老抽、盐、花椒，倒入1升清水，放入鸡爪、鸭爪，大火煮沸后，转中小火煮1小时

3、关火后焖20分钟，捞出即可。

小贴士：

鸭掌和鸡爪一样，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

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鸭掌鸭翅大家都喜欢吃，鸭掌和鸭翅都含有非常丰富的胶原蛋白，而且营养健康，最常见的做法就是炖汤或者红烧。今天叫大家红烧鸭掌鸭翅，详细的制作步骤已经介绍给大家了，有兴趣的小伙伴可以看看。

鸭掌鸭翅怎么做好吃

食材：

鸭翅150克、鸭掌150克、姜片5片、蒜片适量、葱段10克、八角2个、香叶1片、生抽5克、老抽3克、料酒5克、盐1克、白糖1克、油适量。

红烧鸭掌鸭翅的做法:

1、鸭翅、鸭掌放入锅中，加适量清水和姜片，大火烧开，煮2分钟，捞出；

2、锅中油烧热，放入八角、香叶，加入鸭翅、鸭掌翻炒1分钟，再放姜蒜片、大葱片、生抽5克、老抽3克炒匀；

3、调入料酒5克、盐1克、白糖1克，加适量清水大火煮开，焖煮15分钟。

4、收汁，盛出即可。

小贴士：

鸭掌鸭翅提前焯水，不仅可以去除腥味，同时也能让鸭掌鸭翅更入味。

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鸭掌是非常适合炖汤的一种食材，平时我们可以用鸭掌，再搭配一些其他的食材一起炖，不仅味道好，也很营养。鸭掌汤的做法并不难，掌握好这些技巧之后，就能做出清爽鲜香的鸭掌汤。

鸭掌的做法

食材：

鸭掌300克、酸萝卜1根、泡椒3个、生姜3片、花椒2克、海带300克、料酒1汤匙、盐1茶匙

家常鸭掌汤做法步骤：

1、酸萝卜切块，泡椒对半切开；

2、鸭掌洗净，冷水下锅，加料酒煮开，捞出；

3、砂锅中放入鸭掌，再加入花椒、姜片和清水，大火煮开；

4、接着放入酸萝卜、泡椒、海带丝，炖1个小时左右；

5、最后调入盐适量，搅拌均匀盛出。

小贴士：

鸭掌本身带着一些腥味，所以在炖汤之前，需要先下锅焯水，加入一些料酒去腥。

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想做个解馋又不长肉的小零嘴儿，鸭掌鸭翅鸭脖什么的再合适不过了，因为它肉少骨头多，吃起来又费劲，啃半天感觉吃了好多，其实也没多少肉。以前常做卤味的，麻辣的，这次换成红烧的吧，鸭掌鸭翅配啤酒，汤汁还能用来拌米饭，那红烧鸭掌鸭翅怎么做呢？

红烧鸭掌鸭翅怎么做

食材：

鸭翅150克、鸭掌150克、姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、八角2个、香叶1片

调味料：

生抽5克、老抽3克、料酒5克、盐1克、白糖1克、油适量

红烧鸭掌鸭翅的做法：

1、姜蒜大葱切片；

2、锅中倒入适量清水，放入鸭翅、鸭掌、适量姜片，大火烧开，煮2分钟，捞出备用；

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入八角、香叶；

4、加入鸭翅、鸭掌翻炒1分钟，放入姜蒜片、大葱片、生抽5克、老抽3克、料酒5克、盐1克、白糖1克炒匀；

5、加入适量清水大火煮开，焖煮15分钟，大火收汁，待汤汁收浓，即可出锅；

小贴士：

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。鸭翅性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

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