雪里蕻

雪里蕻很多人都吃过，这是一种非常有特色的菜肴，能和很多的菜肴一起吃，不仅特色鲜明，也非常的美味。今天介绍大家一道特色菜，那就是雪里蕻炒豆角，除了有雪里蕻和豆角作为主料之外，还加入了虾皮，增加了菜肴的鲜味。

如何炒雪里蕻

食材：

雪里蕻50克、虾皮10克、豆角200克、小葱1根、大蒜1瓣。 调味料：食用油5克、生抽1克、料酒1克、剁椒1克、豆豉1克。

雪里蕻炒豆角的做法:

1、雪里蕻浸泡两个小时，换两次水清洗，去掉盐分，捞出切末；

2、豆角洗净切圈，小葱切葱花、大蒜切末；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入豆豉、虾皮煸炒至虾皮微微变黄，放入豆角，煸炒至豆角8成熟，倒入料酒翻炒均匀；

4、加入雪里蕻、剁椒，蒜、葱、生抽，翻炒片刻即可出锅。

小贴士：

雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性。还能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

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扣肉是非常具有人气的一种传统美食，咸香入味，肉质细嫩，非常好吃。制作扣肉其实并不简单，需要掌握一些技巧。今天教大家怎么做雪里蕻扣肉，用雪里蕻作为配料，制作出来的扣肉味道更好。

怎么做雪里蕻扣肉

食材：

带皮五花肉500克、雪里蕻100克、葱段10克、姜片1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺

调味料：

食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克

扣肉的家常做法：

1、雪里蕻浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出切小段；

2、五花肉洗干净，然后放入冷水锅中，加葱段、姜片，大火煮至六七成熟，捞出，肉皮上抹老抽，冷却；

3、锅中倒入适量油，油温升高后，将五花肉皮朝下放入锅中，煎至肉皮起泡，起锅冷却，再切成厚片，肉皮朝下放入碗中；

4、锅中留底油，下葱段、姜片爆香，放入雪里蕻、生抽、盐、八角，花椒炒香，盛入装肉的碗中，再加入冰糖；

5、用保鲜膜密封，放入蒸锅，大火蒸40分钟；

6、出锅后，把汤汁倒入空碗中，剩下的扣入盘中；

7、汤汁进炒锅，淋入水淀粉，浇到肉上即可。

小贴士：

制作扣肉的肉最好选择带皮的半肥半瘦的五花肉在，这样做出来口感更好。

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雪里蕻是一种非常健康的食材，腌制过后的雪里蕻更受欢迎。今天教大家一道用雪里蕻制作而成的菜肴，那就是雪里蕻炒三丁，在雪里蕻里加入胡萝卜、香菇、鸡胸肉，用料丰富，好吃又美味。

雪里蕻炒三丁怎么做

食材：

鸡胸肉200克、雪里蕻50克、胡萝卜100克、香菇100克、大葱1小段、姜2片。 调味料：食用油5克、生抽1克、料酒1克、盐1克。

雪里蕻炒三丁的做法：

1、雪里蕻先浸泡两个小时，去掉盐分，捞出，挤去水分切末；

2、鸡胸肉切成鸡丁，加盐、生抽、料酒抓匀，腌制15分钟；

3、胡萝卜切丁，香菇切丁，大葱切丝，姜切丝；

4、锅中倒油，油温烧至7成，倒入鸡丁炒至断生，盛出；

5、锅中留底油，下入葱、姜爆香，再放入雪里蕻炒出香味，放入香菇，煸炒出水分，再加入胡萝卜丁，一起翻炒，胡萝卜变软后，放入鸡丁继续翻炒；

6、加入少许盐翻炒均匀，盛出即可。

小贴士：

雪里蕻里面不仅含有非常丰富的营养物质，还能起到很好的保健效果，可以进入肾经，胃经以及肝经，可以让食欲变得更好，还可以解除毒素消肿，平时出现便秘或者咳嗽痰多问题，就可以用雪里蕻进行辅助治疗，也可以预防这些疾病出现。

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雪里蕻是中国南北各省都有栽培的一种蔬菜，叶盐腌供食用，也可制成雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴。今天教大家一道非常简单的菜肴，那就是香炒雪里蕻，用雪里蕻作为主要材料，加入了香菜、姜蒜等配料，非常好吃。

雪里蕻怎么吃

食材：

雪里蕻200克、香菜3颗、姜2片、大蒜2瓣、食用油5克。

雪里蕻的做法：

1、雪里蕻浸泡2个小时，去掉一部分盐分，捞出切小段；

2、姜切末，大蒜切末，香菜切小段；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入姜末、蒜末爆香，再放入雪里蕻翻炒出香味；

4、最后，放入香菜，翻炒几下出锅即可。

小贴士：

雪里蕻具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症。

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雪里蕻是一种一年生的草本植物，它的茎类可以腌制，腌好以后可以保存很长时间，是生活中一种常见食材，一般在冬季食用。雪里蕻是一种常见的蔬菜，除了可以腌着吃，还能拌着吃，加入了丰富的调味料，鲜香好吃。

雪里蕻的吃法

食材：

雪里蕻300克，植物油2汤匙，花椒10粒，辣椒油1茶匙，八角2个，香油1茶匙，酱油1汤匙，白糖1茶匙

拌雪里蕻的做法：

1、雪里蕻切成小段，然后放入温水中反复清洗，去除盐味，再挤干水分；

2、锅里倒入适量油，烧热后，下入花椒，八角，炸香后盛出不用；

3、将雪里蕻放入碗中，加入花椒油，辣椒油，香油，白糖，酱油，拌匀即可。

小贴士：

雪里蕻中含有大量的维生素C，这种物质进入人体以后会与人体内的重金属铅形成一种不能溶于水的特殊物质，会让它们随大便排出体外，另外它含有的膳食纤维还能加快肠道蠕动。

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雪里蕻含有9种维生素，7种矿物质，与饮食和蛋白质相关的纤维。雪里蕻的叶子可以抵御身体内的自由基。它们浓缩了β-胡萝卜素和三种抗氧化剂（维生素E，A，C）。维生素C具有平衡身体水溶性环境的功效。

还可以用来做菜，比如清炒雪里蕻：此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等。雪里蕻炒肉丝：此菜口味鲜美，适应于习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。

雪里蕻是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3～5月开花，5～6月结果。

雪里蕻比较喜欢阴凉气候，生长适宜温度为15～20℃，高于25℃或低于15℃会造成生长缓慢，细小，并且在高温条件下纤维物质增多，品种降低，低温条件下在寒冷的雪地里雪里蕻也不会冻死，雪里蕻在阳光充足条件下生长良好迅速，低温和长日照有利于花芽成形，但雪里蕻在生长期需要充足的水分，缺乏水分会导致纤维物质增多。

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