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鸡胸肉2021/9/26 13:03:29 |
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鸡胸肉是我们生活中最常见的一种食物，但是烹饪起来还是有一定难度的，做不好可能会很腥，或者口感很柴，那么鸡胸肉怎么炒好吃呢？今天教大家这道好吃的鸡肉炒年糕的做法，这道菜制作方法讲究，加入了雪菜一起炒，口感丰富。
鸡胸肉怎么炒
食材：
鸡胸肉200克、雪菜50克、年糕150克、青椒1个、红椒30克、食用油10克、生抽1勺、料酒1勺、盐少许
鸡肉炒年糕的做法：
1、雪菜浸泡两个小时，捞出挤去水分，再切成小段；
2、鸡胸肉切成条状，加少许盐、生抽、料酒抓匀，腌制15分钟；
3、青椒切块，红椒切块；
4、锅中水烧开，放入年糕煮60秒左右，捞出；
5、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，下入鸡胸肉炒熟，盛出；
6、锅中再倒油，油烧热后放入雪菜翻炒，加入红椒、青椒炒匀，加入年糕和鸡柳翻炒均匀；
7、最后再加入少许盐调味，盛出即可。
小贴士：
选购鸡胸肉的时候要注意，新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。此外，新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。
鸡胸肉是一种很健康的食物，现在很多健身的人都会选择吃鸡胸肉。你知道怎么吃鸡胸肉更好吗？今天介绍大家一道好吃的韭菜花香干鸡胸肉，炒鸡胸肉的时候，加入韭菜花和香干一起炒，口感更加丰富，而且带着韭香味，相当可口。
怎么吃鸡胸肉
食材：
韭菜花150克、鸡胸肉100克、香干100克、姜2克、蒜2瓣、大葱10克、红椒10克、食用油8克、盐1克、生抽2克、鸡精1克、料酒2克、淀粉2克。
韭菜花香干鸡胸肉的做法：
1、韭菜花洗净切段；
2、姜切末，蒜切片，红椒切丝，大葱切片；
3、香干切薄片；
4、鸡胸肉洗净切丝，然后加入料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟；
5、锅内倒油，油烧热之后倒入鸡胸肉快速炒散，捞出；
6、锅中留底油，下入姜、蒜、葱炒出香味，接着加入韭菜花翻炒2分钟，然后倒入香干、红椒丝一起炒至断生，然后加生抽、盐炒1分钟；
7、最后加入炒好的鸡胸肉翻炒均匀，盛出。
小贴士：
选购鸡胸肉的时候要注意，新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。此外，新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。
鸡胸肉，是机身上最大的两块肉，也是市场上单卖的比较常见的鸡肉部位。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。同时，鸡胸肉是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。那么，吃鸡胸肉会胖吗？一起来看看吧！
吃鸡胸肉会胖吗
吃鸡胸肉一般不会胖。适量吃一些鸡胸肉，并不会导致身体发胖的情况出现。鸡胸肉的热量相对比较低，比其他肉类食物都低，且脂肪的含量比较少。但如果一次性过量食用，也容易导致身体偏胖。
想避免身体发胖，主要是合理地控制好饮食的总热量。如果吃鸡胸肉比较多，就要减少其他食物的摄入;如果吃鸡胸肉比较少，就可以适当地增加一些其他食物的摄入。
鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
常见做法：1、鸡胸肉以清水洗净备用；2、取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出；3、食用前切片盛盘即可。
鸡胸肉是鸡身上非常滋补养身的两块肉，很多人喜欢吃，也经常购买，尤其是那些健身达人，几乎每天都会摄入一定量的鸡胸肉，鸡胸肉蛋白质含量高，易被人体吸收。今天就为大家推荐鸡胸肉的做法大全，到底急用肉怎么做好吃呢？一起看看吧！
鸡胸肉的做法大全
香煎鸡胸肉
主料：鸡胸肉一块：
辅料：生菜，番茄一个，黄瓜半根，黑胡椒粉，蜂蜜，橄榄油；
香煎鸡胸肉的做法
1.鸡胸肉洗干净，用黑胡椒，生抽，盐腌制10分钟；
2.配菜：将生菜掰碎，番茄切小块，黄瓜切片放入一个小盆中；
3.调制油醋汁：先放入适量橄榄油，再倒入一点果醋，加一点蜂蜜，少许黑胡椒面，用勺子搅拌均匀，放入蔬菜中拌匀，装盘；
4.煎鸡胸肉：锅内放入少许色拉油，要冷锅时放入，全程小火慢煎，翻面，煎至双面焦黄色盛出，切块；
5.鸡胸肉放在蔬菜盘里即可。
鸡肉沙拉
主料： 鸡蛋1只
鸡胸肉250g，西兰花，圣女果，玉米半颗，生菜；
辅料：胡椒粉，牛油果半个，盐，白糖；
健身沙拉鸡胸肉的做法
1.鸡胸肉划口，加入几滴柠檬汁，盐，和少许白糖，腌制15分钟；
2.烧开水煮西兰花和玉米粒，放点盐，煮大概3-4分钟；
3.切牛油果，切小番茄，生菜，折放底部，西兰花鸡玉米放上去；
4.锅里油热下鸡胸肉，中小火煎，两面有点金黄色是，加点蚝油和开水，闷3分钟，起锅，撒上胡椒粉即可。
小炒鸡胸肉
主料：鸡胸肉1块，黑木耳10克，黄瓜100克，红椒2个；
辅料：大蒜10克，生抽20毫升，料酒10毫升，玉米淀粉3克，蚝油20毫升，精盐3克，原味鲜1克，食用油30毫升；
小炒鸡胸肉的做法
1.鸡胸肉洗净后,改刀切片，加生抽，料酒和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟；
2.黄瓜切皮斜切片，大蒜剁碎，泡发好的黑木耳摘洗干净，红椒去籽切块；
3.锅中注入食用油，5成热的时候，下鸡胸肉，快速划散，变色后盛出
4.锅中留底油，下大蒜末，煸香后下黄瓜片和黑木耳翻炒均匀，下鸡胸肉；
5.炒匀后淋入蚝油，翻炒后加精盐调味，下红椒，加原味鲜提鲜味，炒匀出锅即可。
凉拌鸡胸肉
主料：鸡胸肉1块黄瓜2根胡萝卜1根；
辅料：生抽1勺，醋2勺，香油1勺，盐1茶匙，白糖1茶匙，辣椒油，熟芝麻，香葱2根，蒜3瓣；
凉拌鸡胸肉的做法：
1.鸡胸肉洗净放入蒸锅，蒸30分钟，取出放凉；
2.调汁：放入盐1茶匙，糖1茶匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，辣椒油1汤匙，香油1茶匙调匀；
3.鸡肉撕碎，锅里放油，放蒜末炒香，倒在鸡肉上，倒香葱，黄瓜丝，胡萝卜丝搅拌；
4.撒上熟芝麻即可。
我们都知道减肥的人可以多吃鸡胸肉、多吃鸡蛋来补充自己的蛋白质，那为什么吃鸡肉不容易长胖呢？如果把鸡胸肉炸着吃的话会长胖呢？我们来了解一下！
吃鸡肉有助于减肥，但是仅仅依靠吃鸡肉是不可以减肥的。鸡肉是一种很好的减肥肉食，不过要注意的是千万不要吃皮，它的脂肪大部分在这个上面。鸡肉对于减肥的作用：热量含量低。100克的牛肉热量为310千卡，猪肉为307千卡，羊肉为176千卡，鸭肉为183千卡，而鸡肉则只有134千卡。可见，鸡肉十分适合爱美的瘦身者食用。
鸡胸肉所含热量低，鸡胸肉的肉质是比较细嫩的，100克的鸡胸肉里面只有5克的脂肪，这脂肪的含量可以说是已经属于肉类的底端了，所以吃了不易长胖。而炸鸡胸肉属于油炸食品，油中含有较高的脂肪量，所以会长胖。多吃鸡胸肉，鸡胸肉当中的脂肪和卡路里含量比较低，往往会比鸡腿肉低很多，所以鸡胸肉是更理想的减肥食品。不吃鸡皮，鸡皮非常油腻，含脂肪也较多。适量吃鸡腿肉。
鸡腿肉当中的脂肪含量同样是不高的，而且鸡腿肉中含铁量要远远大于鸡胸肉，味道也更佳的可口。鸡胸肉能带来很强的饱腹感。简单来说，就是吃完了能有比较长的一段时间不饿，如果少食多餐的话，鸡胸肉一定是不二之选。每100g鸡胸肉含有74%的水分，22%的蛋白质，13mg的钙，190mg的磷，1.5mg的铁，除了这些微量元素之外还有丰富的维生素A维生素C和维生素E等。
鸡胸肉切块，放进搅拌机，加入盐、白糖、生抽、 蚝油、鸡蛋、葱姜水、淀粉搅成肉馅。碗里刷油，放入肉馅，上锅蒸10分钟。取出刷上鸡蛋液再闷两分钟，取出切块即可。
鸡胸肉午餐肉的家常做法
食材：
鸡胸肉1碟、淀粉1小蝶、鸡蛋1个，蚝油1勺，葱姜水适量，生抽1碟，盐，鸡精
鸡胸肉午餐肉的做法：
1、鸡胸肉切块，放进搅拌机；
2、加入盐、白糖、生抽、 蚝油、鸡蛋、葱姜水、淀粉搅成肉馅；
3、碗里刷油，放入肉馅，上锅蒸10分钟；
4、取出刷上鸡蛋液再闷两分钟，取出切块即可。
小贴士：
如果没有搅拌机，可以剁成肉馅，然后再拌上调味料。
