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牛舌饼

2021/9/26 13:03:30
万年历日历:牛舌饼知识
牛舌饼知识
制作牛舌饼图解

牛舌饼是一种北京传统小吃,制作步骤比较讲究,而且做出来的饼甜香可口,香酥美味,很多人都爱吃。要吃正宗的牛舌饼,不用去外面买,今天教大家正确的方法,喜欢就试试吧。

怎样做牛舌饼

食材:

油皮:中筋面粉250克、糖粉10克、温水130毫升、无盐黄油70克

油酥:低筋面粉140克、无盐黄油70克

馅料:豆沙130克

制作牛舌饼图解:

1、把油皮材料混合,倒入桶内,做成油面,再切成小剂子;

2、油酥材料混合,倒入容器,制成面团,分成大小均匀的油酥;

3、油皮按扁,包上油酥压扁,再擀长,卷起,再压扁,再擀长,再卷起,盖上保鲜膜松弛10分钟;

4、压扁包入豆沙馅,压成饼状;

5、放入烤箱180度,12分钟左右,表面微微上色即可。

小贴士:

牛舌饼有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。