干锅

菜花掰成小块，五花肉切片，蒜苗切段，洋葱切成条，取一个干锅，锅底抹少许油，洋葱铺在锅底，换炒锅，炒锅里倒油，放五花肉煸炒，五花肉炒至变色，放蒜片、青红椒炒出香味，倒老抽翻炒，倒菜花炒匀，加少许盐，蒜苗放锅中翻炒，再加少许鸡精，关火淋入香油，炒匀装入干锅，点一块固体酒精即可。

怎么做干锅花菜好吃

主料：

菜花500克，五花肉50克，洋葱1个;

辅料：

蒜苗100克，青椒1个，红椒1个，蒜10克，食盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，植物油，香油几滴，老抽1/3小勺;

干锅菜花的做法

1.将菜花掰成小块清洗干净，焯水3分钟捞出，五花肉洗净切片，蒜苗切段，洋葱切成条，蒜切片，青红辣椒切条;

2.取一个干锅，在锅底抹上少许油，将洋葱铺在锅底;

3.换炒锅，在炒锅里倒入适量油，放入五花肉开始煸炒;

4.五花肉炒至变色后，放入蒜片、青红椒煸炒出香味，倒少许老抽继续翻炒;

5.倒入菜花翻炒均匀，加入少许盐;

6.将蒜苗放入锅中翻炒，再加入少许鸡精，关火淋入香油;

7.翻炒均匀后出锅装入干锅内，点一块固体酒精，就可以上桌了。

小贴士：

花菜焯水时间不必太长，一般半生即可捞出，否则时间太长会失去爽脆的口感。

---

鸭肉大家都喜欢吃，这是一种非常具有人气的食物，尤其是做成干锅鸭。干锅鸭是传统菜肴，用鸭肉作为主料，加入了丰富的配料，调味多样，好吃而且健康。

干锅鸭怎么做

食材：

鸭子200克、胡萝卜10克、红尖椒2个、青尖椒2个、芹菜10克、蒜3瓣、姜1块

调味料：

油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、白酒1茶匙、小葱1根

干锅鸭的做法：

1、胡萝卜切块，芹菜切段，红尖椒切圈，青尖椒切圈，蒜切片，姜切片；

2、鸭子洗净剁块，然后放入碗中，加入姜、生抽将鸭子抓匀，腌制30分钟；

3、起锅倒油，油温升高后下入蒜、鸭肉煸炒至微黄，再淋入白酒翻炒2分钟去腥，加入白糖、胡萝卜、盐、老抽，倒入清水中火焖煮25分钟；

4、再加入芹菜、红尖椒、生抽、青尖椒，翻炒至断生，撒上葱花即可。

小贴士：

做鸭肉之前先腌制一下，让肉更加入味。其次油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香，三是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀。

---

姜切片，大葱切块，蘑菇切两半，大蒜切末，鸡腿肉切块，干辣椒剪开，锅中热油，油温烧至7成热，倒鸡腿肉中火翻炒五分钟，盛出，锅中倒油，加姜蒜以及大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香，倒入鸡肉块，再放蘑菇块，加适量酱油和蚝油翻炒，倒入清水煮20分钟，放入盐调味即可。

干锅鸡怎么做

食材：

鸡肉1块，香菇，干辣椒3个，姜1块，大葱1根，老抽1勺，蚝油1勺，酱油1勺，盐1勺，料酒，花椒，豆瓣酱，芝麻

干锅鸡的做法

1.姜切片，大葱切块，蘑菇切两半，大蒜切末。

2.把鸡腿肉切大块，干辣椒剪开。

3.锅中热油，油温烧至7成热，倒入鸡腿肉，中火翻炒五分钟左右，盛出。

4.锅中倒油，加入姜蒜以及大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香。

5.倒入鸡肉块，再放入蘑菇块，加入适量酱油和蚝油翻炒一会儿。

6.倒入清水煮20分钟，放入盐调味即可。

小贴士：

鸡肉最好选择鸡腿肉，肉质更好。

干锅鸡里面可以加入少量的糖，有提味的效果。

---

猪大肠是一种非常常见的食材，很多人都喜欢吃，只是在制作的时候会比较麻烦。今天教大家在家里也能做的好吃的猪大肠。这道菜用猪大肠作为主料，加入了芹菜，用豆瓣酱、盐、生抽等调味，味道丰富。

干锅猪大肠怎么烧

食材：

熟猪大肠200克、芹菜50克 、豆瓣酱1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1块、小葱1根、蒜3瓣、小米椒5克、青椒1个、红椒1个、油适量

干锅猪大肠的做法：

1、猪大肠洗净切小块，芹菜洗净切段，小葱切葱花，红椒切片，姜切片，蒜切片，小米椒切圈，青椒切片；

2、锅中加入适量清水，放入猪大肠焯水2分钟，捞出；

3、锅中倒适量油，油热加入猪大肠、料酒去除异味，盛出；

4、另起锅，倒入适量油，油热加入蒜片、姜片、小米椒爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，继续加入芹菜翻炒断生，倒入猪大肠、老抽、生抽继续翻炒2分钟，放入青红椒翻炒至断生；

5、再放入盐调味，最后撒上葱花即可。

小贴士：

购买猪大肠的时候，要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。

---

虾洗净，剪去须脚,虾放碗里，加料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖腌制15分钟,锅里倒油，虾放入锅中炸一下捞出,洋葱切条，大蒜切粒，姜切片,留底油，下洋葱、蒜末、姜片和干辣椒段炒香,锅里加油铺满锅底,把虾放入锅中，焖煮10分钟,开盖撒黑胡椒碎，再焖1分钟，撒上香菜即可。

干锅虾怎么做好吃

食材：

虾400g，洋葱1个，姜1大块，蒜20粒，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1.5勺，老抽半勺，白糖半勺，食用油3勺，干辣椒，黑胡椒碎适量，葱花

干锅虾的做法：

1.将虾洗干净，剪去须脚。

2.虾放在碗里，加料酒1汤勺、生抽1汤匙、蚝油、老抽半汤匙、白糖半汤匙搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3.锅里倒适量油，虾放入锅中炸一下捞出。

4.洋葱切条，大蒜切成蒜粒，姜切片，干辣椒剪段。

5.锅里留底油，下洋葱、蒜末、姜片和干辣椒段炒香。

6.锅里再加食用油3汤匙，铺满锅底。

7.把炸好的虾放入锅中，盖上锅盖、开中火煮开，转小火焖煮10分钟。

8.开盖撒些黑胡椒碎，盖上再焖1分钟，打开撒上香菜，上桌即可。

小窍门

干锅并不是指这道菜不带汤汁，而是指烹饪的过程中不加一滴水。

---

山药切条，放淀粉拌匀，洋葱切条，杭椒斜刀切段，小葱切葱花，油温烧至七成热，放山药炸至微焦，捞出沥干，留底油，放蒜末、花椒、干辣椒炒香，放豆瓣酱炒出红油，放洋葱、杭椒、小米椒炒10秒，放山药炒匀，放盐、鸡精、白糖、生抽炒匀出锅。

干锅山药怎么做

主料：

山药300克;

辅料：

洋葱30克，杭椒2根，小米椒5个，小葱2根，蒜4瓣，干辣椒5个，花椒1克，豆瓣酱1勺，淀粉1勺，生抽1勺;

山药的做法：

1.山药洗净切长条，放入淀粉1勺拌匀。洋葱切条。杭椒斜刀切段，小葱切葱花。小米椒斜刀切段。蒜4瓣切粒。干辣椒5个剪成段；

2.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入山药炸至微焦，捞出沥干；

3.锅中留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香。放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入洋葱、杭椒、小米椒翻炒10秒，放入山药翻炒均匀；

4.放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、生抽1勺翻炒均匀，出锅后撒上葱花即可。

小贴士：

山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化。

干锅山药是一道很好的下饭菜，对于喜欢重口味的小伙伴来说，这道菜绝对不会让你失望，今天介绍的干锅山药的做法你们学会了吗?

---