干锅

山药切条，放淀粉拌匀，洋葱切条，杭椒斜刀切段，小葱切葱花，油温烧至七成热，放山药炸至微焦，捞出沥干，留底油，放蒜末、花椒、干辣椒炒香，放豆瓣酱炒出红油，放洋葱、杭椒、小米椒炒10秒，放山药炒匀，放盐、鸡精、白糖、生抽炒匀出锅。

干锅山药怎么做

主料：

山药300克;

辅料：

洋葱30克，杭椒2根，小米椒5个，小葱2根，蒜4瓣，干辣椒5个，花椒1克，豆瓣酱1勺，淀粉1勺，生抽1勺;

山药的做法：

1.山药洗净切长条，放入淀粉1勺拌匀。洋葱切条。杭椒斜刀切段，小葱切葱花。小米椒斜刀切段。蒜4瓣切粒。干辣椒5个剪成段；

2.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入山药炸至微焦，捞出沥干；

3.锅中留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香。放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入洋葱、杭椒、小米椒翻炒10秒，放入山药翻炒均匀；

4.放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、生抽1勺翻炒均匀，出锅后撒上葱花即可。

小贴士：

山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化。

干锅山药是一道很好的下饭菜，对于喜欢重口味的小伙伴来说，这道菜绝对不会让你失望，今天介绍的干锅山药的做法你们学会了吗?

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猪大肠是一种非常常见的食材，很多人都喜欢吃，只是在制作的时候会比较麻烦。今天教大家在家里也能做的好吃的猪大肠。这道菜用猪大肠作为主料，加入了芹菜，用豆瓣酱、盐、生抽等调味，味道丰富。

干锅猪大肠怎么烧

食材：

熟猪大肠200克、芹菜50克 、豆瓣酱1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1块、小葱1根、蒜3瓣、小米椒5克、青椒1个、红椒1个、油适量

干锅猪大肠的做法：

1、猪大肠洗净切小块，芹菜洗净切段，小葱切葱花，红椒切片，姜切片，蒜切片，小米椒切圈，青椒切片；

2、锅中加入适量清水，放入猪大肠焯水2分钟，捞出；

3、锅中倒适量油，油热加入猪大肠、料酒去除异味，盛出；

4、另起锅，倒入适量油，油热加入蒜片、姜片、小米椒爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，继续加入芹菜翻炒断生，倒入猪大肠、老抽、生抽继续翻炒2分钟，放入青红椒翻炒至断生；

5、再放入盐调味，最后撒上葱花即可。

小贴士：

购买猪大肠的时候，要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。

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干锅土豆片是一种的非常受欢迎的川菜，在很多的川菜馆都能吃到，土豆是很常见的食物，做法多样，这道干锅土豆也是其中比较具有代表性的美食。制作干锅土豆片并不简单，想要做的好吃，就一定要掌握一些技巧，干锅土豆片的做法窍门是什么？在家里干锅土豆怎么做呢？

干锅土豆片的做法窍门

主料：

土豆，五花肉；

辅料：

色拉油，食盐，酱油，鸡精，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，红尖椒，青蒜，白糖，辣酱，胡椒粉；

干锅土豆的做法

1.葱、姜、蒜切片，青红椒切成菱形片；

2.土豆去皮之后，切成大小均匀的土豆片，，将土豆泡在清水中一段时间，放一些白醋，去掉土豆中的淀粉；

3.土豆片捞出，控干水分，在锅里面放一些油，没过土豆片，中小火炸土豆片；

4.炸到土豆片微黄发硬的时候即可，盛出备用；

5.锅里面放底油，把所有的葱、姜、蒜、干辣椒辣椒酱放进去，炒出香味；

6.放入五花肉，炒出香味，加入酱油，料酒；

7.炸好的土豆片放进去，加一些清水开始焖，加入白糖、盐、酱油、鸡精、胡椒粉，再加入青红尖椒，一起焖煮；

8.取一个干锅，铺上葱头，放在火上，将锅中的土豆倒入干锅中，盖上盖，浇上料酒，小火焖1分钟，最后撒上葱末即可。

小窍门：

1、切土豆片的时候，不要切太薄了，否则做的时候土豆很容易碎；

2、土豆片做之前，一定要控干水分再油炸，也可以煎；

3、土豆片炸的时间和火力都要控制好，火力不足口感不好，火太大容易把土豆焖软；

4、没有干锅，用砂锅也可以。

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虾好吃而且鲜味十足，大家都是怎么做的呢？直接水煮，或者是炒着吃，其实虾还能做成干锅虾。今天教大家干锅虾的家常做法，喜欢吃虾的小伙伴一定要学起来。

干锅虾的家常做法

食材：

虾200克、土豆50克、火腿50克、油适量、干辣椒10克、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、淀粉10克、红椒2个、小…

干锅土豆虾的做法：

1、土豆去皮切块，火腿切片，蒜切片，红椒切片，干辣椒切段，小葱切葱花；

2、虾剪掉虾须去掉虾线，从背部开一刀，然后放入碗中，倒入淀粉，搅拌均匀；

3、起锅倒油，油温烧至7成热，放入虾炸至变色捞出，倒入土豆炸2分钟捞出；

4、另起锅倒油，油温升高后放入蒜、干辣椒炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入土豆、火腿、虾、红椒翻炒3分钟；

5、最后撒上葱花即可。

小贴士：

虾中的镁元素对人体的心脏活动有重要的调节作用，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

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干锅大家都吃过吧，干锅我们一般都是在外面餐厅吃，这是一种非常美味的菜肴，用多种食材制作而成。今天教大家干锅香辣虾的做法 ，这道菜主料是基围虾，然后加入黄瓜、土豆、芦笋、青红椒、洋葱等配菜，色泽鲜艳，味道浓香，你一定喜欢吃。

干锅香辣虾怎么做

食材：

基围虾250克、小黄瓜50克、土豆50克、芦笋50克、青椒2个、红椒1个、洋葱50克、料酒2汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、芝麻油1茶匙、花椒油1茶匙、蚝油1茶匙、豆瓣酱2茶匙、干辣椒5个、姜1块、蒜3瓣、小葱2根、豆豉1茶匙、油适量。

干锅香辣虾的做法：

1、洋葱切片，芦笋切段，青椒切圈，红椒切圈；

2、姜切片，蒜切片，小黄瓜切片；

3、准备一个碗，加入白糖、食盐、生抽、芝麻油、花椒油、蚝油搅拌均匀；

4、锅中倒油，油烧热后，将虾、土豆片下入锅内，炸至断生后捞出；

5、锅中倒油，放入干辣椒、姜、蒜炒香后，加入豆瓣酱、豆豉、洋葱翻炒均匀，放入土豆片、虾、黄瓜翻炒上色，再加入芦笋，倒入调好的料汁炒匀；

6、最后放入青椒、红椒、葱段翻炒均匀即可。

小贴士：

干锅香辣虾里面的菜肴可以根据自己的口味进行添加。

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鱿鱼做成干锅鱿鱼是最适合的，干锅鱿鱼是一道色香味俱全的菜肴，用有作为主料，再加入土豆、木耳、青椒、红椒等作为配料，做出来的干锅鱿鱼鲜香入味。鱿鱼是一种美味好吃的食物，你也试试吧！

干锅鱿鱼家常做法

主料：

鱿鱼200克、土豆50克、水发木耳20克、青椒1个、红椒1个、花椒5克、白芝麻10克、干辣椒3个、小米辣2个、葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、味精1茶匙、油适量。

干锅鱿鱼的做法：

1、土豆切片，青椒切段，红椒切段，小米辣切圈，葱切葱花，姜切片，蒜切片；

2、鱿鱼撕掉表膜，划花刀切段；

3、锅里水烧开后下鱿鱼，煮1分钟后捞出沥干；

4、锅里倒食用油，下入姜、蒜、干辣椒、小米辣、花椒炒香，再加入鱿鱼翻炒均匀，加盐和味精调味；

5、再加适量清水焖煮3分钟，再加入青红椒炒至断生；

6、最后撒上白芝麻和葱花即可。

小贴士：

鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。

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