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香菇2021/9/26 13:03:33 |
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香菇是一种鲜味十足的美食，最适合和各种主食一起吃。今天介绍大家一道简单的炒香菇，炒香菇的做法简单，用鲜香菇作为主料，加入青椒、小米辣作为辅料，鲜香可口，香菇不仅味道鲜浓，还有着很高的营养价值，老少皆宜！
炒香菇的家常做法
食材：
鲜香菇300克，青椒100克，小米辣3个，蒜2瓣，姜1克，大葱5克、食用油5克，盐1克，生抽2克，孜然粉1克，胡椒粉1克，水淀粉2克
炒香菇的做法：
1、鲜香菇切片，青椒切丝，小米辣切片，蒜切片，姜切片，大葱切片；
2、炒锅里倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、小米辣，炒香，倒入鲜香菇炒至出水，加入青椒、盐、生抽、孜然粉、胡椒粉，翻炒1分钟；
3、淋入水淀粉，收汁即可。
小贴士：
香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
豆腐汤是一道传统的美食，以豆腐作为主要食材，一般做豆腐汤的时候都要配上其他的食材，今天教大家香菇豆腐汤的做法，在豆腐汤里面加入香菇和干黄花，营养更好，低脂肪、低热量，大家都可以吃。
怎么做香菇豆腐汤
食材：
干黄花20克、香菇3朵、嫩豆腐100克、姜1克、小葱1根、食用油3克、盐少许
香菇豆腐汤的做法：
1、干黄花放入温水中浸泡5分钟，捞出沥干，然后切段；
2、香菇洗净切片，嫩豆腐切方片，姜切末，葱切葱花；
3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入姜、香菇炒香，再倒入适量清水，放入黄花、豆腐、盐焖煮5分钟；
4、最后装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
香菇滑鸡是由鸡腿、香菇等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。这道菜不仅仅好吃，也有着非常高的营养价值，鸡腿肉口感比较好，香菇带着鲜味，适合大部分人的口味。
香菇滑鸡的家常做法
食材：
鸡腿2只、香菇150克、榨菜丝40克、姜2克、小葱2根、小米椒2个。 调味料：蚝油1克、生抽1克、香油1克、生粉3克
香菇滑鸡的做法：
1、鸡腿切丁，香菇切薄片；
2、姜切丝，小葱切葱花，小米椒切圈；
3、取一个大碗，放入鸡腿肉、香菇、榨菜、姜、蚝油、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟；
4、将鸡肉放入冷水蒸锅中，蒸20分钟；
5、取出，撒葱花、小米椒即可。
小贴士：
鸡腿肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
香菇是一种非常健康的食材，可以用来炖汤，也可以炒着吃。香菇直接炒着吃其实也是很美味的。今天教大家柿子椒炒香菇的做法，这道菜的做法步骤很简单，喜欢吃就试试吧！
香菇的做法
食材：
柿子椒1个、香菇200克、大蒜2瓣、大葱10克 调味料：食用油5克、蚝油1克、生抽1克、盐1克、鸡精1克
炒香菇的家常做法
1、柿子椒洗净,切小块，香菇洗净切小块；
2、大蒜切末，大葱切片；
3、锅中倒入食用油，油温烧至5成热，下入葱、蒜炒香，放入香菇、翻炒至7成熟，再放入柿子椒炒匀；
4、调入蚝油、生抽、盐、鸡精、炒匀即可。
小贴士：
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
每家过年的餐桌上总是少不了鱼类食物，尤其是鱼汤，几乎是家家每天都要准备的食谱。想要自家的鱼汤口感更加丰富有层次，那鱼汤可以放什么呢?熬制汤品我们很喜欢加香菇来增加汤的口感香味，那鱼汤可以放香菇吗?一起来看看。
鱼汤可以放香菇吗?
鱼汤里面是可以放香菇的。
鱼汤和香菇中没有相克的营养元素，所以两者搭配吃是没问题的。鱼中富含蛋白质和多种微量元素，这些营养都是提高人体免疫力的重要元素，适合身体虚弱需要滋补的人群。香菇是重要食材，也具有一定的食疗作用，和鱼汤搭配可以增强人体抗病毒能力，并且香菇中所含丰富的微量元素能抑制肿瘤细胞的生长，提高人体的抗病能力。
鱼汤可以放什么?
想要鱼汤口感丰富，在熬煮鱼汤的时候搭配一些新鲜食材是不错的。鱼汤中可以加白萝卜、豆腐、蘑菇等食材，下面为大家推荐一款“鱼头豆腐汤”的做法。
主料：草鱼头200克、豆腐200克、红辣椒1个、葱1根、生姜5克、香菜5克。
辅料：盐1/2茶匙、酱油1汤匙、豆油2汤匙、黄酒1汤匙。
做法：将鱼头洗净倒入适量黄酒和酱油腌制10左右;将葱切段，生姜切丝，红辣椒切粒，香菜切碎，豆腐切成大小合适的块备用;热油锅，用小火煎鱼头至两面金黄，然后加入豆腐翻炒，待豆腐沾满底油，加入葱段姜丝翻炒，然后加入食盐和红辣椒翻炒几下加清水，等锅中烧开后再开小火熬煮10分钟左右即可起锅。
【鱼汤熬制小技巧】
1、想要熬制的鱼汤好喝是有许多小技巧的，掌握一些实用的技巧会让鱼汤更加鲜美哦。比如在鱼汤中加入几滴牛奶或者啤酒是，这样鱼汤色泽更白，鱼肉也更加鲜嫩。
2、民间最常用熬制鱼汤的鱼类是鲫鱼，如果有条件可以选择更优质的。
3、在处理鱼的时候可要仔细，要把鱼冲洗干净不能有一点血丝。
4、做鱼汤之前可以将鱼身先过一下水，放下去就拿起来，这样可以把鱼身上的粘液冲掉，熬汤也不会有泡沫了。
掌握了熬制鱼汤的这些小技巧后，今年过年可以熬制出更加美味的鱼汤了。
香菇提前用温开水泡软，然后洗净，泡好的香菇切成块，将大米和糙米洗干净，然后浸泡1个小时，锅里加入清水，然后下大米和糙米，煮开之后，下香菇块，小火煲半个小时左右，调入盐少许，拌匀即可。
香菇怎么做
用料：
香菇适量，大米，糙米，盐，油，姜丝，葱花
香菇粥的做法：
1.香菇提前用温开水泡软，然后洗净。
2.泡好的香菇切成块。
3.将大米和糙米洗干净，然后浸泡1个小时。
4.锅里加入清水，然后下大米和糙米。
5.煮开之后，下香菇块，小火煲半个小时左右。
6.调入盐少许，拌匀即可。
小贴士：
盐可以加少许，也可以不加，因为香菇里面本身有鲜味，所以不加味道更鲜香。
