 |
鲫鱼2021/9/26 13:03:35 |
 |
鲫鱼是我们日常最常接触的一种淡水鱼类，这种鱼不仅肉质鲜美营养丰富，并且价格也算实惠，一般人都能消费。鲫鱼最常见的吃法就是熬汤了，鲫鱼汤的功效与作用都有哪些呢?下面我们一起来了解鲫鱼的营养价值。
【鲫鱼的营养价值】
鲫鱼所含的营养种类丰富，蛋白质含量尤其丰富，其每100克的鲫鱼中就含有17克的优质蛋白质，是蛋白质的最佳来源之一。另外鲫鱼中所含脂肪非常低，但大多数的脂肪都是由不饱和脂肪酸组成，对人体健康非常有益，尤其是在心血管类疾病的防治方面。
鲫鱼中还有人体必须的矿物质，有钙、钠、镁、钾等，还有多种维生素，维生素a、维生素b、以及维生素d，其中烟酸的含量也很丰富。
【鲫鱼汤的功效与作用】
1、下奶
在民间，鲫鱼汤一直都是非常好的下奶食物，每当家里有产妇的时候，大人们都会熬制浓浓的鲫鱼汤给产妇喝，对于身体虚弱、奶水不足的产妇来说是非常好的滋补食品，这是因为鲫鱼汤中含有丰富蛋白质和微量元素的作用，有助于产妇身体的恢复。
2、增强抵抗能力
鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质，可以补充人体必须氨基酸，可以增强抵抗力。对于那些身体虚弱、抵抗力差的人，喝点鲫鱼汤能达到很好的滋补效果哦。
3、降脂
鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪的健康食品，对于那些害怕脂肪的人群来说是非常友善的，并且鲫鱼中含有的少量脂肪还都是不饱和脂肪酸，这类脂肪酸对人体都是很有益处的，尤其在心血管方面，它可以降低人体的结合胆固醇和甘油三脂，防止动脉硬化、高血脂、高血压等疾病的发生。
4、开胃健食
鲫鱼熬制成汤非常鲜美，非常适合食欲不佳的人食用，它有开胃助消化的的功效，并且能够为人体的健康提供各种必须的营养物质，中老年人和身体虚弱的疾病患者宜多多喝鲫鱼汤，养生保健效果杠杠的。
冬季最适合喝养生汤了，你家的餐桌了都常备鲫鱼汤吗?
小葱切段，姜一半切片一半切末，蒜切末，香菜切段。鲫鱼处理干净划几刀，放入姜片、葱段、料酒、盐抓匀，腌制10分钟。锅里倒油，油温烧至7成热，鲫鱼放进去煎至表面微黄，盛出。锅中留底油，倒入姜蒜末、豆豉炒香，再加清水、盐、生抽、料酒煮开，鲫鱼放进去煮5分钟，煮好后盛出，撒上香菜即可。
鲫鱼怎么做好吃
食材：
鲫鱼1条、豆豉30克、生姜1块、大蒜6瓣、小葱1根、香菜1根、盐适量、料酒适量、生抽1勺
豆豉鲫鱼做法：
1、小葱切成段，姜一半切片一半切末，蒜切末，香菜切段；
2、将鲫鱼处理干净，然后在鱼身上划几刀，放入姜片、葱段、料酒1勺、盐1勺抓匀，腌制10分钟；
3、锅里倒适量油，油温烧至7成热，鲫鱼放进去，煎至鱼身表面微黄，盛出；
4、锅中留底油，倒入姜蒜末、豆豉炒出香味，再加适量清水，调入盐1勺、生抽1勺、料酒1勺煮开，把鲫鱼放进去煮5分钟；
5、煮好之后开盖，将汤汁浇到鱼身上，盛出，撒上香菜即可。
小贴士：
煎鱼的时候，要小火慢煎，尽量少翻动鱼身，这样做出来的鱼会更好吃。
鲫鱼营养丰富，大家都喜欢吃，今天教大家干烧酸辣鲫鱼的做法，泡脚切碎，鲫鱼洗净腌制15分钟，油锅烧至7成热，鲫鱼两面煎金黄色捞出，留底油，放姜蒜，豆瓣酱等炒出红油，放清水，盐等煮开，放鲫鱼，小米椒收汁出锅即可。
干烧酸辣鲫鱼怎么做好吃？
主料：
鲫鱼500克，泡椒20克；
辅料：
小米椒3个，姜1块，蒜4瓣，香菜2根，盐1勺，生抽1勺，醋1勺，糖1勺；
干烧酸辣鲫鱼的做法步骤：
1.泡椒20克切碎，小米椒3个切圈，姜1块切片，蒜4瓣切末，葱3根切段；
2.鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各划3刀。放入料酒1勺，盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟，腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分；
3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鲫鱼，煎4分钟至鱼身金黄后，翻面煎另一面。待2面金黄后盛出待用；
4.锅中留底油，放入切好的姜片、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油，放入适量清水，盐1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺煮开；
5.放入鲫鱼、小米椒圈烧3分钟，期间不断将汤汁浇到鱼身上，待汤汁收浓，加入葱段出锅装盘，撒上香菜即可。
小贴士
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，其肉质细嫩，营养价值很高，做法也多种多样，今天介绍的干烧酸辣鲫鱼的做法大家都学会了吗？这是一道开胃家常菜，酸辣可口，营养健康，喜欢吃的小伙伴赶紧学起来吧！
鲫鱼是一种好吃而且口感比较丰富的食物，不仅味道好，还有着非常高的营养价值。今天教大家一道美味的烧鲫鱼，用鲫鱼作为主要材料，配料丰富，好吃又健康。
烧鲫鱼怎么烧好吃
食材：
鲫鱼2条、酸笋50g、紫苏20克、番茄1个、姜2克、蒜5瓣、小米辣7个、小葱6根 调味料：食用油10克、料酒3
鲫鱼的做法：
1、鲫鱼双面打刀花，加1克盐、料酒，腌制15分钟；
2、姜切丝，蒜对半切开，小米辣切圈，小葱切段，番茄切块，紫苏切丝，酸笋切丝；
3、锅中倒入适量油，油温5成热时，下鲫鱼，煎至两面定型，盛出；
4、锅中留底油，下入酸笋、小葱、姜、蒜炒香，放入400毫升清水和煎好的鱼，加番茄、2克盐、白胡椒粉、生抽、糖，大火煮15分钟；
5、加入紫苏、小米辣煮2分钟即可。
小贴士：
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。
鲫鱼是很多人都喜欢吃的一种美食，鲫鱼口感细嫩，营养价值极高，不管怎么做都美味。今天教大家怎么做鲫鱼好吃，用鲫鱼作为主料，加入了酸笋、紫苏、番茄等配料，色香味俱全。
怎么做鲫鱼好吃
食材：
鲫鱼2条、酸笋50g、紫苏20克、番茄1个、姜2克、蒜5瓣、小米辣7个、小葱6根。 调味料：食用油10克、料酒3克、盐3克、糖2克、白胡椒粉2克、酱油2克。
家常鲫鱼的做法
1、鲫鱼双面打刀花 ，然后加1克盐、料酒腌制15分钟；
2、姜切丝、蒜对半切开、小米辣切圈、小葱切段、番茄切块、紫苏切丝、酸笋切丝；
3、锅中倒油，油温烧至5成热时，然后下鲫鱼煎至两面定型，盛出；
4、锅中留底油，下酸笋、小葱、姜、蒜炒香，放入适量清水，加入煎好的鱼，再加番茄、2克盐、白胡椒粉、生抽、糖，大火煮15分钟；
5、最后加入紫苏、小米辣、煮2分钟、即可。
小贴士：
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼想必很多人都喜欢吃，不仅肉质肥美，口感也比较鲜嫩，营养价值也很高。鲫鱼里面含有非常丰富的蛋白质，小孩多吃很有好处，鲫鱼的做法多样，比较常见的就是红烧鲫鱼了，这是一道很受欢迎的家常菜，口味比较丰富，也很好吃，属于川菜系。
红烧鲫鱼的家常做法摒弃了很多复杂的工序，每一个人都可以在家里面做。
红烧鲫鱼怎么做好吃？
主料：
鲫鱼1-2条；
辅料：
豆瓣酱2汤匙，老抽1/2汤匙，酱油1汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙，清水2汤匙，食盐1/2茶匙，黄酒1茶匙，小葱1根，蒜3瓣，姜1块；
红烧鲫鱼的家常做法：
1.准备好鲫鱼以及各种配料；
2.鲫鱼清洗干净，斜刀切3-4刀（为的是更加入味），然后放一段时间，沥干水分；
3.豆瓣酱放碗里面，加上老抽、酱油、黑胡椒粉、清水，然后搅拌均匀，放置备用；
4.将姜切成片，蒜切成丁备用；
5.锅里面倒油，烧热之后放入姜片爆香；
6.把沥干水分的鲫鱼放进锅里面煎一煎；
7.煎至两面变焦黄，加入黄酒或料酒，加盖焖2分钟左右；
8.倒入调好的酱汁，加盖小火焖两分钟；
9.加蒜丁，加盐进行调味，最后大火收汁，加入葱段；
10.出锅即可食用。
小诀窍：
1、家里没有黄酒的话，可以用料酒或醋代替，为的是除掉鱼的腥味；
2、鲫鱼下锅的时候，用大火，因为鱼皮遇到热油会快速收缩，不要盖锅盖，这样腥气可以跑掉；
3、用中大火烧鱼，烧鱼时加入适量酱油和糖，让鱼更鲜；
4、煎鱼之前，最好在鱼身上抹一些盐，过一会儿再煎，或者是在鱼的身上抹一些淀粉，这样鱼不会煎破。
