牛蛙

喜欢吃牛蛙的人很多，主要是因为牛蛙肉质细嫩，不管怎么吃都很好吃。今天介绍大家炒牛蛙的做法，这道菜口感丰富，而且有着丰富的营养价值，大家都爱吃。爆炒牛蛙主要用牛蛙和青红椒做成，菜肴色泽鲜艳，相当好吃。

牛蛙怎么炒

食材：

牛蛙200克、青椒20克、红椒10克、姜片适量、蒜片适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生粉适量

爆炒牛蛙的做法：

1、青椒切块，红椒切块；

2、牛蛙剁成块，放入少许姜、少许蒜、料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制10分钟；

3、锅中倒油烧热，下入姜片和蒜爆香，再加青椒和红椒翻炒1分钟，放入牛蛙大火爆炒5分钟；

4、最后加少许盐和鸡精调味，盛出。

小贴士：

牛蛙的营养价值非常丰富，这是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品，牛蛙有滋补解毒的功效。

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牛蛙是非常有特色的一种美食，细嫩的口感很受欢迎。平时我们在外面吃牛蛙的时候，会吃什么呢？水煮牛蛙、碳烤牛蛙、干锅牛蛙，今天要介绍大家一道红烧牛蛙，以牛蛙作为主要材料，加入了小米椒、青椒、大蒜、生姜等食材，味道相当丰富，红烧牛蛙色泽红润，是最有人气的家常菜之一。

牛蛙怎么红烧

食材：

牛蛙200克、小米椒3个、青椒1个、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、辣椒粉1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

红烧牛蛙的做法：

1、小米椒切圈，青椒切块；

2、蒜切片，姜切片，葱切葱花；

3、牛蛙剁成块，再倒入料酒拌匀，腌制10分钟；

4、锅中倒油，油热后将辣椒粉放进去，炒出红油，放入姜片、蒜片炒香，再加小米椒翻炒1分钟，放入牛蛙、盐、酱油翻炒均匀；

5、加入适量清水焖5分钟，再下入青椒翻炒至断生；

6、盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

选购牛蛙的时候，有的牛蛙皮肤颜色较深，有的颜色较浅，只要健康的都可以，尽量避免买到生病的牛蛙。生病的状态主要有红腿病，就是大腿边上红肿，肥大。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这些都不要买。

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现在，人们的生活越来越好，对于吃也更讲究了，除了鸡鸭鱼肉，很多特色菜肴也深受大家喜爱，牛蛙就是其中一种。其实牛蛙不用去外面餐厅吃，自己在家也可以做，今天介绍的就是青椒牛蛙，用牛蛙作为主要食材，加入了青红椒一起炒，色泽好看，香辣美味。

炒牛蛙怎么炒好吃

食材：

牛蛙200克、青椒60克、姜片适量、料酒1汤匙、红椒20克、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。

青椒牛蛙的做法：

1、青椒切块，红椒切块；

2、牛蛙剁成块；

3、锅中倒油，油温烧至7成热，下入姜片爆香，再下入牛蛙，加入料酒、生抽翻炒3分钟左右

4、再下入青椒和红椒翻炒2分钟；

5、加入白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀，装盘。

小贴士：

牛蛙味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固的食物，备受人们的喜爱，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食。

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牛蛙不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养价值丰富多样。牛蛙具有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。今天教大家一道香辣牛蛙，这道菜属于非常受欢迎的家常菜之一，鲜香美味，百吃不腻！

牛蛙怎么做

食材：

牛蛙200克、蒜3瓣、姜1块、香辣酱1汤匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根、白芝麻5克、青椒3个、红椒2个、白糖1茶匙、啤酒1罐、小米椒3个、油适量。

香辣牛蛙的做法：

1、青椒切块，红椒切块，小米椒切圈；

2、牛蛙洗净剁成小块；

3、起锅倒入适量油，油烧热后放入牛蛙，炒至微黄后捞出；

4、锅中倒入少许油，加入姜片、大蒜、小米辣、白糖和香辣酱翻炒均匀，再加入炒好的牛蛙翻炒2分钟；

5、然后啤酒和胡椒粉，小火焖5分钟，大火收汁，加入青椒和红椒炒至断生；

6、盛出，撒入白芝麻和葱花即可。

小贴士：

牛蛙由于生长环境的原因，其体内可能存有霍乱弧菌等寄生病菌，特别像泡椒牛蛙等菜，一旦加热不彻底，就容易被人体吸收而致病。

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牛蛙切段，加料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟，锅里倒油，加姜蒜炒香，将牛蛙倒进去翻炒，炒至牛蛙变色，加泡椒、剁椒、料酒、醋、盐、鸡精、胡椒粉炒匀，再加洋葱翻炒，加适量清水，盖上盖子，大火煮沸后，调小火，煮至汤汁变少，调入水淀粉，大火收汁即可。

泡椒牛蛙的家常做法

用料：

牛蛙5只，洋葱半个，泡椒适量，剁椒，葱姜蒜，料酒，生抽，香醋，盐，鸡精，胡椒粉

泡椒牛蛙的做法：

1.牛蛙5只，洗干净后切成小段，然后加入料酒、胡椒粉、盐少许拌匀，腌制15分钟。

2.锅里倒油，然后加入姜蒜，炒出香味，将牛蛙倒进去一起翻炒。

3.炒至牛蛙变色，加入泡椒、剁椒、料酒、醋、盐、鸡精、胡椒粉等配料，翻炒均匀。

4.再加入洋葱一起翻炒，沿着锅边加入适量清水，盖上盖子。

5.大火煮沸后，调小火，煮至汤汁变少，调入水淀粉，大火收汁即可。

小贴士：

牛蛙在做之前，一定要先腌制入味，一般15-20分钟左右。

水淀粉收汁儿的时候，要轻轻翻炒，否则肉容易脱骨。

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牛蛙大家都怎么吃呢？其实牛蛙是一种非常健康的食物，有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。喜欢吃牛蛙的人可以尝试一下这道酱爆牛蛙，酱爆牛蛙的做法不难，有着丰富的营养，大家都爱吃。

酱爆牛蛙怎么烧

食材：

牛蛙200克、青椒2个、红椒2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、小葱1根、小米椒2个、生粉1汤匙、姜1块、蒜3瓣

酱爆牛蛙的做法：

1、姜切片，蒜切片，小米椒切圈；

2、青椒切块，红椒切块，葱切葱花；

3、牛蛙剁小块，加入少许料酒、少许盐和生粉拌匀，腌制10分钟；

4、锅中倒入适量油，放入腌制好的牛蛙炒至变色，捞出；

5、锅中再倒少许油，放入姜片、蒜片、小米椒爆香，再加入豆瓣酱炒香，加入少许清水煮沸，放入牛蛙炒匀，加适量清水焖煮5分钟；

6、再加入青椒和红椒翻炒均匀，接着加入少许料酒、少许盐、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀；

7、最后撒上葱花，即可。

小贴士：

牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，具有滋补解毒的功效。

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