牛蛙

牛蛙切段，加料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟，锅里倒油，加姜蒜炒香，将牛蛙倒进去翻炒，炒至牛蛙变色，加泡椒、剁椒、料酒、醋、盐、鸡精、胡椒粉炒匀，再加洋葱翻炒，加适量清水，盖上盖子，大火煮沸后，调小火，煮至汤汁变少，调入水淀粉，大火收汁即可。

泡椒牛蛙的家常做法

用料：

牛蛙5只，洋葱半个，泡椒适量，剁椒，葱姜蒜，料酒，生抽，香醋，盐，鸡精，胡椒粉

泡椒牛蛙的做法：

1.牛蛙5只，洗干净后切成小段，然后加入料酒、胡椒粉、盐少许拌匀，腌制15分钟。

2.锅里倒油，然后加入姜蒜，炒出香味，将牛蛙倒进去一起翻炒。

3.炒至牛蛙变色，加入泡椒、剁椒、料酒、醋、盐、鸡精、胡椒粉等配料，翻炒均匀。

4.再加入洋葱一起翻炒，沿着锅边加入适量清水，盖上盖子。

5.大火煮沸后，调小火，煮至汤汁变少，调入水淀粉，大火收汁即可。

小贴士：

牛蛙在做之前，一定要先腌制入味，一般15-20分钟左右。

水淀粉收汁儿的时候，要轻轻翻炒，否则肉容易脱骨。

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喜欢吃牛蛙的人很多，主要是因为牛蛙肉质细嫩，不管怎么吃都很好吃。今天介绍大家炒牛蛙的做法，这道菜口感丰富，而且有着丰富的营养价值，大家都爱吃。爆炒牛蛙主要用牛蛙和青红椒做成，菜肴色泽鲜艳，相当好吃。

牛蛙怎么炒

食材：

牛蛙200克、青椒20克、红椒10克、姜片适量、蒜片适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生粉适量

爆炒牛蛙的做法：

1、青椒切块，红椒切块；

2、牛蛙剁成块，放入少许姜、少许蒜、料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制10分钟；

3、锅中倒油烧热，下入姜片和蒜爆香，再加青椒和红椒翻炒1分钟，放入牛蛙大火爆炒5分钟；

4、最后加少许盐和鸡精调味，盛出。

小贴士：

牛蛙的营养价值非常丰富，这是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品，牛蛙有滋补解毒的功效。

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我们一般吃牛蛙都喜欢去外面的餐厅，如今大部分的中餐厅都有牛蛙，各种做法，色香味俱全，想吃什么味的都有。其实自己在家里也可以做出美味的牛蛙，今天教大家酸汤牛蛙的做法，牛蛙特色鲜明，口感细嫩，怎么做都好吃，尤其是这道酸汤牛蛙，你一定没吃过。

酸汤牛蛙怎么做

食材：

牛蛙200克、莴笋50克、酸菜100克、姜片适量、蒜片适量、小米椒3个、泡椒20克、料酒1汤匙、白醋1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉适量

酸汤牛蛙的做法：

1、莴笋切片，酸菜切段；

2、小米椒切圈，泡椒切段；

3、牛蛙剁成块，加入少许盐、白糖、胡椒粉、料酒、生粉抓匀，腌制20分钟；

4、锅中倒油，油热后加蒜片、姜片爆香，再下入牛蛙炒匀，再放入小米椒、泡椒、白醋和适量清水，再加莴笋、酸菜煮5分钟；

5、最后加盐调味，盛出。

小贴士：

牛蛙肉是高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。

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牛蛙大家都怎么吃呢？其实牛蛙是一种非常健康的食物，有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。喜欢吃牛蛙的人可以尝试一下这道酱爆牛蛙，酱爆牛蛙的做法不难，有着丰富的营养，大家都爱吃。

酱爆牛蛙怎么烧

食材：

牛蛙200克、青椒2个、红椒2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、小葱1根、小米椒2个、生粉1汤匙、姜1块、蒜3瓣

酱爆牛蛙的做法：

1、姜切片，蒜切片，小米椒切圈；

2、青椒切块，红椒切块，葱切葱花；

3、牛蛙剁小块，加入少许料酒、少许盐和生粉拌匀，腌制10分钟；

4、锅中倒入适量油，放入腌制好的牛蛙炒至变色，捞出；

5、锅中再倒少许油，放入姜片、蒜片、小米椒爆香，再加入豆瓣酱炒香，加入少许清水煮沸，放入牛蛙炒匀，加适量清水焖煮5分钟；

6、再加入青椒和红椒翻炒均匀，接着加入少许料酒、少许盐、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀；

7、最后撒上葱花，即可。

小贴士：

牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，具有滋补解毒的功效。

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牛蛙肉口感细腻，是很多其他的肉类不能比的，牛蛙中的蛋白质含量丰富，还含有磷、硫等营养元素，还含有丰富的维生素。今天教大家做一道牛蛙煲，牛蛙煲的做法不难，做出来的菜肴，滋补健康，喜欢吃牛蛙就一起来做吧！

牛蛙煲怎么做好吃

食材：

牛蛙200克、洋葱50克、小葱1根、小米椒3个、蒜3瓣、姜1块、大葱1段、藤椒30克、老抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、油适量。

椒香牛蛙煲的做法：

1、姜切片，洋葱切丁，蒜切片；

2、小米椒切圈，小葱切葱花，大葱切段；

3、牛蛙剁成块；

4、砂锅中倒入适量油，油热后下入藤椒爆香，接着放入蒜片、姜片、葱段和小米椒转中火煸香，再加入洋葱丁炒出香味；

5、倒入牛蛙炒两分钟，再加入料酒、老抽、白糖和盐翻炒均匀，再倒入适量清水，盖上盖子，转小火焖5分钟；

6、最后撒入葱花即可。

小贴士：

由于牛蛙中含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和预防更年期骨质疏松。其次还含有维生素E和锌、硒等微量元素，这些元素可以延缓衰老，还能起到抗癌的效果。

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牛蛙是一种非常受欢迎的食物，肉质细嫩，很多好吃的菜肴都是用牛蛙做成。怎么吃牛蛙味道好呢？今天介绍的是剁椒牛蛙，剁椒香辣可口，和牛蛙一起做，鲜香入味，还加入了多种配料，色香味俱全，符合大众的口味。

怎么吃牛蛙

食材：

牛蛙250克、剁椒70克、泡椒30克、大葱1段、姜片10克、蒜片适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉适量

剁椒牛蛙的做法：

1、葱切段，泡椒切碎；

2、牛蛙剁成块，加入盐、白糖、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制1小时；

3、起锅倒油，油温7成热，然后下入牛蛙炸2分钟，盛出；

4、锅中倒入少许油，加姜片、蒜片和葱段爆香，再加剁椒、泡椒、生抽、少许清水和炸制好的牛蛙，翻炒均匀；

5、稍微煮2分钟，盛出。

小贴士：

牛蛙在制作之前，可以加入多种调味料腌制一下，这样可以去除牛蛙的腥味，还能让牛蛙更加入味。

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