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存放2021/9/26 13:03:53 |
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有许多朋友喜欢吃平菇，因为其含有丰富的营养，能舒经活络、促进新陈代谢、增强体质、预防癌症等功效。有些人想了解一下，平菇可以冷冻保存吗？平菇能冷冻存放吗？今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容，以下内容值得大家一看。
平菇可以冷冻保存吗
可以冷冻保存。
平菇的保存方法
1、鲜藏：新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3℃-5℃，空气相对温度在80% 左右时，鲜菇可贮存一周。
2、冷藏：将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷冻库中贮藏，可保鲜3-5天。
3、将平菇煮熟、蒸熟沥干水分或煎制后放入密封袋置于冰箱冷冻室内，可长时间保存。
平菇怎么做好吃
主料：平菇200克、猪里脊肉200克。
调料：食盐2茶匙、蒜3瓣、淀粉1茶匙、小葱1根、葡萄籽油2汤匙、水1000毫升。
1、平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用；
2、里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟；
3、自动烹饪锅打开电源，淋入1汤匙油；
4、按炒菜键后放入蒜爆香；
5、然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味；
6、倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会；
7、倒入腌制好的肉片，用筷子拔散；
8、肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可。
平菇营养价值
1、菌体蛋白质含量高达百分之19-26克，据资料报导，平菇干蛋白质含量20% 左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38% ，占氨基酸总量20.7% 的35% 以上。
食用菌如平菇的所以味道鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。不会口渴。而且所含氨基酸的量十分丰富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45% 、6.8% 、7.7% ，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1% 、0.10% 、3.29% 。
尤其是动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸几乎没有。中国食物结构以粮为主，就更觉缺乏。赖氨酸对促进记忆，促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。所以说，一般食用菌所含氨基酸可与牛奶、瘦肉和鱼类相比，有过之而无不及，再如鱼中维生素C几乎没有；
2、含脂肪3.84% ；
3、含碳水化合物总量65.61% ，其中还原糖含54.73% ，戊聚糖1.96% ，海澡糖5.38% ，甘露醇10.87% ；
4、含纤维素6.15% ；
5、含灰分4.94% ；
6、还有含有十分丰富的维生素B族，如VB20.135% 微克，VC9.3% 微克，VD0.12% 微克（麦角固醇）；
7、以及含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素；
8、研究表明，平菇还含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），对防治癌症也有一定的效果；
9、含侧耳（平菇素）。能对格蓝氏阳性菌和阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性；
10、经研究已知平菇等食用菌中，普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质（能抑制病毒的抗体），这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm-vrna），它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品，能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用；
11、生物学家利用四膜虫作试验，同样从小出世的四膜虫，一种专吃蛋白胨长大，另一种专吃平菇浸出液长大，其结果表明，专吃平菇液长大的存活一年，而专吃蛋白胨长大的只存活六个月；又同样缺氧环境下试验，吃蛋白胨长大的在缺氧环境中只存活一个月，而吃平菇长大的在同样缺氧环境中，能生存三个月。
大家都知道，莲子是荷花的种子，它是在秋季成熟。莲子的口感清新，可以直接生吃，也可以用来煮粥吃。那么，大家清楚新鲜莲子怎么保存？新鲜莲子要如何存放？小编在这里为大家整理出来了一些需要的信息，希望大家从中学习借鉴有用的知识。
新鲜莲子怎么保存
一、把成熟的莲子，剥开从莲子碗内一颗颗摘出，保留绿色一层外壳，放入冰箱保存，以便平常生活中做汤、粥、生吃都可以；
二、用太阳光晒干，放入封闭的器具内或塑料袋中，可长久保持不易变质；可以一季四季用。
想要长久保持，建议提前把从莲子碗子取出的莲子，外一层绿色保护壳给削去，放入干净的地面进行晒干；若是有喜欢吃不苦的莲子，可以在削皮的时候，连同内部的莲子芯也一起取出，这时的莲子芯可以晒干，也可以长久保持；也可直接放入杯中泡茶喝。
若是有一次没有晒干的时候收到莲子，等到有太阳的时候，再拿出来继续晒干。天气好的情况下，多晾晒，方可保持长久用。后续可以做粥、汤等，都是上等的营养品。在柜台里面也都是高价钱的宝贝。
莲心有毒吗
莲心无毒，有安神、降压、强心作用，少量服食无副作用，但性寒，多吃可能会引起肠胃不适，平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食，一般来说，没有便秘和胃肠道疾病的人，当作茶喝是没有问题的。
莲子的食用方法
1、减肥莲心茶
做法：首先我们准备干莲子心3克和绿茶1克，把莲子心和茶叶放到茶杯里面，用烧开的热水冲泡半杯左右，然后用盖子盖起来焖个5分钟即可饮用，最好饭后喝，莲子茶可以反复冲饮，直到莲心颜色变谈为止。
2、龙眼莲子羹
材料：龙眼肉100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。
做法：龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半)，捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中汆透，捞出倒入凉水中。在锅内放入750克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成。
功效：此羹可健脾安神，补益气血。适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泻泄、浮肿以及妇女因气血两虚引起的病症。
莲子怎么变成干莲子
1、选择棕色饱满的莲子
自制莲子要选稍微老一点的莲子。莲子太嫩，水分太多，晒干后就变得很小了，不合算也不好吃，嫩莲子只适合生吃，当零食吃；莲子太老了，壳变硬了，不好剥壳。所以自制莲子，要选棕色饱满的莲子。
2、给莲子剥第一层硬壳
在买莲子时有的就能帮你用机器剥掉第一层硬壳，如果没有机器剥壳，可用刀切掉莲子的两头，再用手剥掉壳就行了。
3、给莲子剥第二层皮
将剥了硬壳的莲子用手剥掉其第二层皮，从莲子发芽的那一端开始剥，剥完就能看到很漂亮的白色的莲子了。
4、去掉莲心
莲心很苦，必须去掉。办法是用棉签或短的铁丝从低端向发芽的一端用力顶过去，就可以把莲心顶出来。
5、晒莲子
买莲子一定要选择有太阳的天气，将去掉了莲心的莲子放在太阳下晒，太阳大时晒出的莲子会白一些，天气不好时晒出的莲子比较黄，不好看。如果莲子晒了后用保鲜袋装好后放在冰箱冷冻柜里，就不需要晒得太干，这样煮着吃时就容易煮一些；如果不是放在冷冻柜里，就要晒干用保鲜袋装好，要不然放久了会生虫。
燕窝是深受人们喜欢的滋补产品，没事就会炖来吃，有时候可能会因为突然有事，泡发好的燕窝还来不及煮，这么贵的燕窝又不能扔掉，那我们该怎么保存呢?能不能直接放在冰箱里冷冻?保存的不好又怕影响口感，浪费了，真是令人头疼，下面跟小编一起来看看燕窝泡发后以及燕窝各种形式的存放方法。
泡发后的燕窝
泡发好的燕窝水分太多，容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应，令燕窝容易化水，必须用布把燕窝中的水份挤干，需要用密封保鲜盒收好。放入冰箱冷冻格且防生水防油可存7天，放在冷藏格中48小时内必须炖煮，所以要尽快食用完。
炖好的燕窝
炖好的燕窝完全冷却后，可以放进容器中密封好，放冰箱冷藏室中保存，在冰箱中一般能保存3-5天，吃的时候直接从冰箱拿出来，用温牛奶的方法加热后直接吃。
干燕窝
想要延长燕窝的保质期，避光和防潮工作必须要做好。零售燕窝因为干度已经足够高，所以只需要放到阴凉干燥的地方，避免太阳直射就可以了，批发的燕窝最好是放到冰箱冷藏室中保存，温度控制在0-2℃为宜。
即食燕窝
即食燕窝在常温下就可以保存，但是也要置于干燥清凉的地方，放到冰箱中保存最好，如果是开封过的燕窝一定要放进冰箱里保存，开封后建议一周内吃完。
吃燕窝虽易，存燕窝不易，且吃且珍惜。
用塑料袋将茶叶装好，然后把茶叶放进纸箱里面，然后将纸箱放置在阴凉、通风的地方即可。还可以将茶叶放入罐子中，密封保存。
普洱存放方法
1、纸箱保存法
用塑料袋将茶叶装好，然后把茶叶放进纸箱里面，然后将纸箱放置在阴凉、通风的地方。千万不要靠墙放或直接放在地上，因为这样纸箱会吸收地面的水汽，让茶叶发霉变质。存储普洱茶还要避免被阳光照射。
2、罐子保存法
采用罐子保存法是比较科学且有效的方法，因为罐子能防止茶叶受潮，还能隔离空气，避免产生氧化反应。罐子保存法还能起到醒茶的效果，一举两得。罐子一般选择陶罐或者紫砂罐最好。
3、散茶保存法
这种方法适用于短期保存，如果时间太长，可能茶香味会变淡。将散茶用塑料袋包装好，然后放入紫砂罐里面，密封即可。
小贴士：
存储普洱茶对光线、温度、空气湿度都有很高的要求，如果存储不当，很容易造成茶叶变味。
老茶提前一个月撬散放置在紫砂罐中，可以起到醒茶的效果。
冰箱不适合储存普洱茶
蔬菜是大家日常生活中必不可少的食物，而且需要搭配各种类型的蔬菜进行食用，这样才能补充身体所需。那么，大家知道蔬菜保存一年保鲜方法是什么？蔬菜存放一年保鲜技巧有哪些？今天小编就为大家分享一下，希望可以给大家带来实质性的帮助。
蔬菜保存一年保鲜方法
叶类蔬菜保鲜：
利用“纸”留住蔬菜水分。叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜。
非叶类蔬菜保鲜：
冬瓜：应选表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通风阴凉处铺上木板，把冬瓜放在上面，可保鲜4-5个月。
冬笋和生姜：找一旧面盆铺上湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴暗、通风处，可保鲜4-7周。
洋葱和蒜苗：晾干洋葱或蒜苗，放在凉爽、干燥、通风处，能贮藏很长时间。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否则洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽。
土豆：喜低温，宜低温冷藏，不宜高温置放，否则土豆的淀粉含量会降低，还会发芽。除了要低温保存外，还要保持土豆的干燥，以防霉烂。
莲藕：用清水洗净泥土，放入浸泡在水中，每1～2天换一次水，冬季保持水不结冰为好。
大蒜：将好蒜装入塑料袋内封紧，放在室内，每周检查一次，发现有干瘪的蒜及时拿出来。
蔬菜存放的温度是多少
1、根茎类蔬菜：如红薯、土豆、山药等，存放温度3℃-5℃左右较好，在0℃左右时，土豆的淀粉会转化为糖，食用品质会劣变。
2、叶菜类：如白菜、生菜、芹菜、菠菜等，适宜在0℃左右保存，并包裹保鲜膜以防止水分流失。
3、果菜类：如辣椒、茄子、黄瓜、西红柿等，存放温度7℃-8℃左右较好，并用保鲜膜包裹，以降低呼吸，保持水分，但不宜久放，只适合放2-3天。香蕉、柠檬、南瓜等适宜保存的温度在13℃-15℃，超过了冰箱的最高温度，不宜放入冰箱保存，否则会遭到“冷害”，破坏其营养成分。
4、食用菌类：如各种蘑菇等，放在0℃左右的环境中保存。
蔬菜别用塑料袋装放冰箱 保鲜膜透气保鲜性能更好
很多上班族因为工作忙，无法每天去买新鲜蔬菜，所以每次会多采购一些，然后用塑料袋包起来放到冰箱里储存备用。本市海河医院营养科专家宁华英提醒，夏季蔬菜最好现买现吃，如果做不到，即使放到冰箱储存也尽量避免用塑料袋包装。
夏季蔬菜一次吃不完，放到冰箱里储存可用保鲜膜包起来，但不要用普通的塑料袋。保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能，而塑料袋密不透气，使用时间稍长，蔬菜周围的湿度较高，容易滋生病菌，导致水果蔬菜腐烂、变质。即使没有保鲜膜，使用塑料袋储存，也别忘了隔两三天把塑料袋的口打开，释放一下二氧化碳。
有些蔬菜适合放在冰箱里保鲜，有些则不适合。根茎类蔬菜可以用喷了水的旧报纸包起来，根茎朝下放在冰箱里，不仅可以保留住水分，还能延长保存时间。青椒直接冷藏会慢慢变软，最好用密封保鲜袋保存。白萝卜冷藏前切除菜叶，然后用保鲜膜包好放入冰箱可以延长保鲜时间。洋葱和蒜苗放在干燥、通风的地方就能贮藏较长时间，如用保鲜袋包起来或放入冰箱，反而容易变质、发芽。
导语：家里如果想较长时间的保存食物，冰箱自然是要有的，不过，这冰箱耗电还是蛮大的，所以我们要懂得如何省电。其中，冰箱里食物的多少，将影响到其耗电程度。不是越少越好，也并非越多越好。那么，你知道冰箱一般存放多少食物更省电吗？到底冰箱如何存放食物更省电？一起来了解
冰箱一般存放多少食物更省电
冰箱省电方法
80% 左右。对冰箱内食物的存放，专家建议：既不要放得太多太满，也不要太小，80% 左右最好。如果冰箱内食物过空，可用数个塑料杯盛水，在冷冻室制成冰后放入冷藏室，延长冰箱停机时间，通过减少开机时间来省电。摆放物品的时候，食品之间、食品与冰箱内壁之间应留有约10毫米以上的空隙，这样可使冰箱内气体流通，温度均匀稳定，可省电。水果、蔬菜及水分较多的食物，要用塑料袋或保鲜膜包好后再放入，因为冰箱内有大量水气也会增加耗电。
使用冰箱时注意以下几点更省电：
1、冷藏物品不要放得太密，留下空隙利于冷空气循环，这样食物降温的速度比较快，减少压缩机的运转次数，节约电能。
2、在冰箱里放进新鲜果菜时，记得将它们摊开摆放。如果堆在一起容易造成外冷内热，会消耗更多电量。
3、对于体积较大的食物，可根据家庭每次食用的份量分开包装，一次只取出一份的量。如果每次都把一大块食物从冰箱里取出，用不完再放回去，如此反复冷冻既浪费电力，又容易对食物产生破坏。
冰箱省电
4、解冻的方法有水冲、自然解冻等几种。在食用前几小时，可以先把食物从冷藏室（4度左右）里拿到微冻室（1度左右）里，因为冷冻食品的冷气可以帮助保持温度，减少压缩机的运转，从而达到省电目的。
5、摆放冰箱时，一般应在两侧预留5-10厘米、上方10厘米、后侧10厘米的空间，可以帮助冰箱散热。
6、冰箱不要与音响、电视、微波炉等电器放在一起，这些电器产生的热量会增加冰箱的耗电量。
冰箱不制冷是什么原因？怎么办？
冰箱
1、电源问题
如果冰箱出现不制冷的情况，首先应该检查电源的连接是否正常，检查灯是否亮着。如果电源连接正常，可以监听下压缩机是否正常工作。压缩机会发出细小的马达振动声，但是当压缩机内高压输出缓冲管断裂，或固定此管的螺钉松动，压缩机虽运转，但不制冷。
解决办法：打开机壳，更换新的缓冲管，或将拧紧螺钉。
2、制冷剂用完
倘若压缩机正常运转的话，下面可以检查下制冷系统中的制冷剂是否用完。可以让冰箱运行3-5分钟后，切掉电源，听听看是否有水流声。如果没有声响。就说明制冷系统中的制冷剂已经用完或者泄漏。
解决办法：如果出现系统泄漏，通过找过系统泄漏部位，进行焊补、试压、抽空合格后，加制冷剂至一定量，通常按蒸发器结满霜或冰箱内达到额定温度为准。
3、毛细管阻塞
当冰箱中的毛细管出现阻塞时会造成制冷剂不能进入蒸发器中吸热发挥效果，而造成电冰箱的温度居高不下。如果冰箱属于间冷式出现不制冰故障时，可以检查下冰箱的风机是否正常运作：打开冰箱冷藏室门，用手按住箱口边缘处的按钮(此按钮控制开门时室内照明和停止风机工作)，查看风机是否工作，风机不工作也会造成冰箱不制冷。
解决办法：毛细管或干燥器堵塞，出口处皆发热，为此，要拆下来清除。
