赤小豆

红豆和赤小豆是外形极其相似的两种豆子，很多人都分不清楚，那么红豆和赤小豆有什么区别呢?

一、本质不同。赤豆又叫“赤小豆”、“小豆”。属于一年生草本。花黄或淡灰色。荚果没有毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色。原产于亚洲;中国栽培的比较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并且可以作药用。红豆，又称海红豆，属于豆科植物，又名赤豆，小豆。红豆喜光，喜温，味甘，无毒。红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用。

二、外形不同。大体来说两者形状不同，红豆的形状比较圆，赤小豆是细长的，形状稍扁。

三、用途不同。红豆的体积比较大，最常用的就是用来做红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。

四、口感不同。赤小豆质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。而红豆更软，并且容易出沙，口感绵密。

---

说到赤小豆和红豆相信大家都很熟悉了，它们作为一种常见食材经常出现在我们的饮食中。我们知道，赤小豆和红豆都是红色的，那么赤小豆和红豆有什么区别呢?

首先从外形上来说，红豆相对于赤小豆来说，外形较大。且红豆基本上是呈椭圆形的，而赤小豆则是呈圆柱形，并且比较细长、平滑、有光泽。

其次，二者之间的口感也是不一样的。红豆煮制完之后会变得非常的粉糯，而且有豆子的清香。但是，赤小豆即使是经过长时间的浸泡和煮制，仍然颗粒分明不易开花。

一般红豆会用来做红豆沙、红豆饼、熬粥等，做法比较多样。但是赤小豆最适合的就只能是用来熬汤或者煮粥了。

我国是世界上赤小豆产量最大的国家，也是主要出口国。其利尿通淋、除湿退黄之功应用历史悠久，成方较多，如《圣济总录》中赤小豆汤、《伤寒论》中麻黄连翘赤小豆汤、《圣惠方》中赤小豆散等。

红豆喜欢生长在开阔、向阳的河边、海滨、林缘或荒地。生长性非常强，如果不加控制，它甚至可以排挤占据其它植物的生存空间，成为该地的领主。

---

很多人误以为赤小豆就是红豆，其实他们除了颜色相似外，不管在形态还是功效上都有着很大的区别。那么赤小豆和红豆的区别在哪?小编总结出了有以下4点。希望能帮助你区分出赤小豆和红豆。

形状

赤小豆的颗粒比较细小，呈扁形，一般一颗成熟的果壳里面含有5个赤小豆，外观看起来是深红色，红豆的颗粒是呈圆形的，颗粒比较饱满，外观是暗棕红色，体积比赤小豆要大。

口感

赤小豆质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。红豆则更软，容易出沙，口感绵密。就纯口感的角度来讲，红豆的确是更适合食用的。

烹调

红豆硬度较低，经过烹煮变得粉糯，散发着独特的豆香，可做成红豆饭、红豆沙、红豆蓉等。而赤小豆的硬度较高，即使长时间泡水后烹煮，还是一颗颗很完整，煲煮时不易烂，汤液较稀。所以赤小豆一般常用来煲粥或者煲汤喝。红豆用来做红豆沙糖水喝。

功效

红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血和强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。赤小豆具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

---

红小豆和赤小豆都是两种比较常见的豆类，平时煲汤煮粥等都会用到它们。但由于这两种豆长像非常相似，所以很多人会以为它们是同一种豆子。其实红小豆和赤小豆是完全不同的，所带来的功效也有所不同。那么，红小豆和赤小豆有哪些区别呢?

1、形状不同：红小豆和赤小豆颜色虽然相同，但是仔细观察后会发现，它们的形状有所不同。红豆比较圆，而且表面的颜色属于暗棕红色；而赤小豆则比较细长，并且偏扁。

除此之外，红豆在煮完之后会变软，赤小豆就算是泡过后再煮也不会变得很软烂。

2、适宜人群不同：红豆的适用人群比较广，一般没有什么特别的禁忌；而赤小豆对于一些阴虚、大便稀溏、食欲不佳等人群来说，不适合食用。

3、功效不同：中医认为，红豆品性味辛、苦，具有清热解毒、祛痰杀虫、补阴血、疏风清热，燥湿止痒、润肤养颜等功效。

而中医认为，赤小豆性味甘、酸，能健脾益气、利水除湿、解毒排脓等功效。除此之外，赤小豆还能补脾，是滋养性食疗的最佳补品。

对于脾虚湿盛、水肿胀满、肢体重困等人群来说，有很好的治疗效果。再就是，经常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。

---

在日常生活中，红豆是一种常见的豆类植物，可以做红豆饭、蜜红豆、红豆汤、红豆饼、红豆面包等。古时候，红豆也被称为“相思豆”，多在诗人的诗文中出现。与之相似的还有一种叫做“赤小豆”的，那么二者的区别在哪里呢?

红豆与赤小豆的区别

红豆又叫赤豆、红赤小豆、红小豆、红赤豆、小豆，为一年生直立或缠绕草本，在中国南北均有栽培。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。

赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

1、外形不同：红豆颗粒比较大且饱满，而赤小豆比较小，并且瘦长。不仅如此，红豆的颜色多为暗红或枣红色，而赤小豆的颜色为黑红色。

2、用途不同：红豆的体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水；而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，非常适合产妇食用。

3、口感不同：赤小豆质地坚硬，难以煮烂，适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出；而红豆则更软，容易出沙，口感绵密。就口感的角度来讲，红豆更适合食用。

4、营养价值不同：虽然红豆与赤小豆都有祛湿健脾的功效，但赤小豆的功效更强。所以，做药膳红豆薏米粥最好用赤小豆，因为赤小豆本身可以入药。

---

现在很多人都开始注重饮食健康，日常生活中，如果吃的不好，对健康是很不利的，相反，如果注重日常饮食，则会让身体越来越好。今天介绍的就是一种对身体健康很有好处的营养粥，那就是赤小豆黑米粥，赤小豆外形和红豆很像，属于中药材的一种，赤小豆黑米粥好吃而且营养丰富。

今天将赤小豆黑米粥的做法推荐给大家，步骤简单，不费时，不费力，赶紧学起来吧！

食材：

赤小豆40克 黑米50克

赤小豆黑米粥的做法：

1.将赤小豆洗净，放入清水中浸泡4小时；

2.黑米洗净，放入清水中浸泡2小时；

3.锅中放入适量清水，大火烧开，放入赤小豆、黑米煮开后，转小火熬煮30分钟；

4.期间不定时搅拌，防止糊锅;

5.熬好后,关火继续焖5分钟，即可盛出享用。

赤小豆黑米粥功效：

1、赤小豆含有皂草甙物质，能通便、利尿和消肿的作用，经常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。

2、赤小豆还有“久食瘦人”的说法，针对老年性肥胖症，有一定的减肥效用；

3、因为黑米有显著的药用价值，多吃黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；

4、赤小豆黑米粥对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。

---