赤小豆

红豆在外形上是圆形而赤小豆则是呈圆柱形红豆还比赤小豆大;红豆做法比较多样但赤小豆只适合熬汤或者煮粥;而且赤小豆难以煮烂要加糖调味才好吃，红豆吃起来却十分软糯，很是香甜;红豆可以化湿补脾，赤小豆润肠通便、调节血糖，血压。

外形的区别

虽然它们的外形非常的相似，但是仔细看的话，还是有很大区别的。红豆相对于赤小豆来说，外形比较大。而且红豆基本上是呈椭圆形，而赤小豆则是呈圆柱形，有细长、平滑而又有光泽的外形。

口感的区别

赤小豆质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。红豆则更软，容易出沙，口感绵密。就纯口感的角度来讲，红豆的确是更适合食用的。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。

功效的区别

红豆含有丰富的营养，具有养生的功效，气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，但仅仅作为食疗。赤小豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

吃法的区别

赤小豆和红豆不仅在外形和功效上相差甚大，就连它们的吃法也是有所区别的，红豆一般用来做红豆沙、红豆饼、熬粥等，做法比较多样。但是赤小豆最适合的就是用来熬汤或者煮粥了。

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赤小豆不等同于红豆。首先外观不一样：红豆更接近椭圆形，且颜色更靓丽；赤小豆则是圆柱形，颜色相对深沉些。其次是口感不一样：红豆香味浓郁，煮熟后更软糯，通常可以做成红豆沙；赤小豆比较硬，且无论怎么煮都会硌牙。最后是用途不一样：红豆通常可以用来做糕点或者粥类食物；赤小豆则通常当作药物。

植物学中把赤小豆、海红豆、以及相思子称为红豆，这是同科不同属的三类植物。

赤豆，一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花黄色，花梗极短；小苞片披针形，花萼钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼瓣比龙骨瓣宽，子房线形，花柱弯曲，荚果圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷。花期夏季，9-10月结果。

相思子，别称红豆，藤本，茎细弱，多分枝。羽状复叶；小叶8-13对，膜质，对生，近长圆形。总状花序腋生，长3-8厘米；花序轴粗短；花小，密集成头状；花萼钟状，萼齿4浅裂，被白色糙毛；花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣与龙骨瓣较窄狭。荚果长圆形，果瓣革质，成熟时开裂，有种子2-6粒；种子椭圆形，平滑具光泽，上部约三分之二为鲜红色，下部三分之一为黑色。花期3-6月，果期9-10月。

海红豆（Adenanthera pavonlna）属于豆科的一种落叶小乔木，高5-10m。嫩枝微被柔毛。种子近圆形至椭圆形，长5-8mm，宽4.5-7mm，鲜红色，有光泽。海红豆种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。

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在日常生活中，红豆是一种常见的豆类植物，可以做红豆饭、蜜红豆、红豆汤、红豆饼、红豆面包等。古时候，红豆也被称为“相思豆”，多在诗人的诗文中出现。与之相似的还有一种叫做“赤小豆”的，那么二者的区别在哪里呢?

红豆与赤小豆的区别

红豆又叫赤豆、红赤小豆、红小豆、红赤豆、小豆，为一年生直立或缠绕草本，在中国南北均有栽培。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。

赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

1、外形不同：红豆颗粒比较大且饱满，而赤小豆比较小，并且瘦长。不仅如此，红豆的颜色多为暗红或枣红色，而赤小豆的颜色为黑红色。

2、用途不同：红豆的体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水；而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，非常适合产妇食用。

3、口感不同：赤小豆质地坚硬，难以煮烂，适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出；而红豆则更软，容易出沙，口感绵密。就口感的角度来讲，红豆更适合食用。

4、营养价值不同：虽然红豆与赤小豆都有祛湿健脾的功效，但赤小豆的功效更强。所以，做药膳红豆薏米粥最好用赤小豆，因为赤小豆本身可以入药。

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早上来一碗健康的养生粥是比较健康的，为大家推荐黑米赤小豆粥的做法，步骤简单，赤小豆洗净浸泡4小时，黑米洗净浸泡2小时，水烧开，放赤小豆和黑米煮开熬煮30分钟，熬好后关火焖5分钟即可。

家常黑米赤小豆粥怎么做？

主料：

赤小豆40克，黑米50克；

黑米赤小豆粥的做法步骤：

1.赤小豆洗净，放入清水中浸泡4小时；

2.黑米洗净，放入清水中浸泡2小时；

3.锅中放入适量清水，大火烧开，放入赤小豆、黑米煮开后，转小火熬煮30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅；

4.熬好后关火继续焖5分钟，即可盛出享用。

小贴士

由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。

对于很多上班族来说，健康的饮食非常重要，而早餐是最关键的，学会这道黑米赤小豆粥的做法，在家也可以做早点，不用花费很长的时间，口感清香，健康营养，大家学会了吗？

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红小豆和赤小豆都是两种比较常见的豆类，平时煲汤煮粥等都会用到它们。但由于这两种豆长像非常相似，所以很多人会以为它们是同一种豆子。其实红小豆和赤小豆是完全不同的，所带来的功效也有所不同。那么，红小豆和赤小豆有哪些区别呢?

1、形状不同：红小豆和赤小豆颜色虽然相同，但是仔细观察后会发现，它们的形状有所不同。红豆比较圆，而且表面的颜色属于暗棕红色；而赤小豆则比较细长，并且偏扁。

除此之外，红豆在煮完之后会变软，赤小豆就算是泡过后再煮也不会变得很软烂。

2、适宜人群不同：红豆的适用人群比较广，一般没有什么特别的禁忌；而赤小豆对于一些阴虚、大便稀溏、食欲不佳等人群来说，不适合食用。

3、功效不同：中医认为，红豆品性味辛、苦，具有清热解毒、祛痰杀虫、补阴血、疏风清热，燥湿止痒、润肤养颜等功效。

而中医认为，赤小豆性味甘、酸，能健脾益气、利水除湿、解毒排脓等功效。除此之外，赤小豆还能补脾，是滋养性食疗的最佳补品。

对于脾虚湿盛、水肿胀满、肢体重困等人群来说，有很好的治疗效果。再就是，经常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。

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很多人误以为赤小豆就是红豆，其实他们除了颜色相似外，不管在形态还是功效上都有着很大的区别。那么赤小豆和红豆的区别在哪?小编总结出了有以下4点。希望能帮助你区分出赤小豆和红豆。

形状

赤小豆的颗粒比较细小，呈扁形，一般一颗成熟的果壳里面含有5个赤小豆，外观看起来是深红色，红豆的颗粒是呈圆形的，颗粒比较饱满，外观是暗棕红色，体积比赤小豆要大。

口感

赤小豆质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。红豆则更软，容易出沙，口感绵密。就纯口感的角度来讲，红豆的确是更适合食用的。

烹调

红豆硬度较低，经过烹煮变得粉糯，散发着独特的豆香，可做成红豆饭、红豆沙、红豆蓉等。而赤小豆的硬度较高，即使长时间泡水后烹煮，还是一颗颗很完整，煲煮时不易烂，汤液较稀。所以赤小豆一般常用来煲粥或者煲汤喝。红豆用来做红豆沙糖水喝。

功效

红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血和强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。赤小豆具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

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