粑粑

糯米粉加糖和花生油，艾叶洗净，煮出艾香味，加小苏打煮2分钟捞出，艾叶打成艾叶浆，粘米粉加水拌成米糊状，加糯米粉中，再加艾叶浆拌匀，揉成糯米团，糯米团平铺蒸40分钟，把芝麻碎、花生碎、黄糖混合，加花生油，糯米团蒸好，加花生油，保鲜膜盖上，分成糯米团按扁，放入馅收口即可。

艾草粑粑的简单做法

主料：

糯米粉500克，粘米粉150克;

辅料：

细砂糖100克，花生油30克，艾叶浆350克，小苏打适量，芝麻125克，花生125克，黄糖粉;

艾叶粑粑的做法

1.把糯米粉里面加入细砂糖和10克花生油;

2.艾叶清洗干净，然后放进锅里煮，煮出艾香味，加入小苏打再煮2分钟，捞出艾叶放冷水冲洗降温;

3.将艾叶打成艾叶浆;

4.粘米粉加入适量开水，搅拌成米糊状，然后加入糯米粉中，再加入艾叶浆，搅拌均匀，用手混合成光滑的糯米团;

5.把糯米团平铺，放入锅中蒸40分钟;

6.将芝麻炒好打碎，花生烤好，然后去皮打成花生碎，把芝麻、花生、黄糖混合在一起，加入10克花生油;

7.糯米团蒸好后，加入剩下的10克花生油，用刮刀刮到一起，带手套用手揉均匀，用保鲜膜盖上;

8.将糯米团分成大小均匀的糯米团，按扁，放入芝麻花生馅收口，搓圆即可。

小贴士

1、糯米粉可以自己在超市购买，也可以自己买米打成粉，这样做出来的艾草粑粑更加细腻;

2、面团一定要反复揉，这样面团光滑，口感才会更好;

3、今天做的是芝麻花生馅的，大家可以根据自己的口味制作其他的馅料，也可以不加馅料。

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丽江粑粑哪家好吃？为你推荐小厨子私房菜，三朵食府，沱江鱼府，滇厨餐厅等等，这些都是很知名的云南美食餐厅，丽江粑粑是当地特色，很多人都喜欢吃。

丽江粑粑哪家好吃？

小厨子私房菜

在丽江古城里面，这是一家小店，木制的装饰风格，非常有特色。这家店在丽江很有名，他家的云南菜很好吃，比如汽锅鸡，还有雪山鱼，味道自然鲜美，食材都很新鲜，弹滑鲜嫩。他家的丽江粑粑也是一绝，做的很地道，来这里吃饭的人也很多，基本上都会点这里的特色菜。

人均：75元

推荐菜：东巴烤鱼，丽江粑粑，干锅腊排骨，水性杨花，野生天麻气锅鸡

地址：五一街兴仁上段6号(88号小吃店斜对面)

三朵食府(总店)

丽江街上的餐馆很多，这家三朵食府非常有名 。主要吃纳西族美食，他家的三文鱼很好吃，三文鱼很新鲜，制作得很讲究，味道很不错，不仅如此，丽江粑粑也很好吃，虽然推荐的菜肴价格都比其他家偏贵，但是味道绝对值了。

人均：91元

推荐菜：纳西腊排骨火锅，三文鱼三吃，纳西鸡豆凉粉，丽江粑粑，黑山羊火锅，三文鱼刺身

地址：花马街S-6幢15号(近古城)

沱江鱼府(丽江店)

丽江吃鱼的地方，首先想到的就是这家沱江鱼府，这家店的三文鱼非常有名，食客很多，其实除了吃鱼，这家店的丽江粑粑也很有名，和一般的小店不一样的是，他家的小吃很丰富，丽江粑粑口味很好，非常正宗，来这里吃饭的人除了吃鱼，还会点一些丽江美食小吃。

人均：112元

推荐菜：鸡豆凉粉，三文鱼，养生锅底，丽江粑粑，水性杨花，豌豆尖，鸳鸯锅

地址：花马街19号(加油站正对面)

滇厨餐厅小锅巴纳西美食

这家餐厅在五一街饮玉巷，这条街是著名的美食街，不仅是观光热门地点，丽江美食也很多。这家店主要是吃纳西风味菜的，有烤肉，烤鱼，丽江粑粑等美食，他家的纳西烤肉很不错，肉质甘香，油而不腻，丽江粑粑分量很足，一般是配合其他的主食一起吃，价格不贵。

人均：75元

推荐菜：鸡豆凉粉，炸豆腐，丽江粑粑，纳西烤肉，清蒸雪山鱼，香煎乳扇，秘制滇味豉油鸡

地址：丽江古城饮玉巷中段21号(繁花酒吧斜对面，夏夏音乐工坊正对面)

丽江粑粑(束河古镇店)

丽江粑粑是用一种小面粉做成的，这种云南美食在丽江很常见，云南丽江粑粑很有名，几乎是到丽江必吃的，到束河古镇的小伙伴可以去这里尝尝正宗的丽江粑粑。丽江粑粑虽然油比较多，但是口感并不油腻，丽江粑粑一般咸甜两种，一般4元/个。丽江粑粑是纳西族的传统食品，香脆爽口、油而不腻，丽江粑粑薄如白纸，口感丰富。

人均：12元

推荐菜：洋芋粑粑，火腿粑粑，丽江粑粑，鸡蛋

地址：束河古镇门口玫瑰制品展位

丽江粑粑哪家好吃大家都知道了吗？丽江粑粑做法不难，口味独特，也是最正宗的丽江美食之一。

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大米提前泡好，然后放入料理机中，再加糯米、剩米饭、葱、盐和鸡精。料理机中加入温水，少量多次，混入米粉中。将搅拌好的米糊再次倒入料理机中研磨，将研磨好的米糊下油锅，炸至金黄即可。

怎样做葱油粑粑更正宗

准备食材：

剩米饭80克、大米300克、糯米100克、盐适量、小葱适量、鸡精适量

葱油粑粑的做法

1、大米提前泡好，然后放入料理机中，再加糯米、剩米饭、葱、盐和鸡精；

2、料理机中加入温水，少量多次，混入米粉中；

3、将搅拌好的米糊再次倒入料理机中研磨；

4、将研磨好的米糊下油锅；

5、炸至金黄即可。

小贴士：

炸好后不烫嘴就可以吃了，一定要趁热，凉了会变硬就没那么好吃了。

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