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豆瓣2021/9/26 13:04:01 |
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鲫鱼很多人都爱吃，鲫鱼的做法一般是油煎，或者是好油炸，或者是炖汤，今天介绍的这道菜叫豆瓣豆腐烧鲫鱼味道咸香，相当受欢迎。今天将豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法介绍给大家，一起来看看在家怎么做豆瓣豆腐烧鲫鱼吧！
在家怎么做豆瓣豆腐烧鲫鱼？
主料：
鲫鱼500克，豆腐200克，榨菜30克；
配料：
大蒜3瓣，小葱3根，姜1块；
豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法步骤：
1.姜1块切末，大蒜3瓣切末；
2.小葱3根，葱白部分切葱段，葱绿切葱花；
3.豆腐切大小均匀的小块；
4.鲫鱼洗净，在鱼身2面斜切3刀，放入盐1勺，料酒1勺腌制10分钟，腌好后用厨房纸巾吸去鱼身多余水分，防止炸锅；
5.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，改小火从锅的侧面滑入鲫鱼，待一面完全煎透，再翻面煎另一面。
6.两面都煎好后，将鱼盛出，锅中留底油爆香葱姜蒜；
7.放入豆瓣酱炒香后加入清水煮开，放入鱼和豆腐，中火烧5分钟
8.最后放入鸡精1勺，大火收汁边收汁边用勺子将汤浇到鱼身上，盛出撒上葱花即可
怎么样？豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法是不是很简单呢？这道菜不仅好吃，营养价值也很高，在家也可以轻轻松松地做出来，不过在做的时候，一定要注意控制煎鱼的温度，鱼下锅的时候，要从侧面滑入锅中，以免油溅出来被烫伤。
豆瓣豆腐烧鲫鱼人气高，色香味俱全，味道鲜美，大家喜欢吃可以学一学哦！
发酵豆瓣放入清水中清洗三次。红辣椒去蒂洗干净。生姜切碎。红辣椒切块后成辣椒酱，加入大量盐，倒入切好的姜末。搅拌均匀后倒入豆瓣继续搅拌，再倒入适量油，接着盛入坛子中，清理好坛口周围，盖上盖子等待发酵即可。
豆瓣酱怎么做
食材：
红椒300克、发酵豆瓣适量、老姜50克
豆瓣酱的家常做法
1、发酵豆瓣放入清水中清洗三次；
2、红辣椒去蒂洗干净；
3、生姜切碎；
4、红辣椒切块后成辣椒酱，加入大量盐，倒入切好的姜末；
5、搅拌均匀后倒入豆瓣继续搅拌，再倒入适量油，接着盛入坛子中，清理好坛口周围，盖上盖子等待发酵即可。
小贴士：
做豆瓣酱的时候还可以加入适量的大蒜，这样可以增加香味。
以前说纪录片第一个想到的就是BBC，不过现在我们国家自己的纪录片也是非常有意义的。一部好的纪录片可以打开我们的世界，下面小编推荐中国5部好看的纪录片，在豆瓣都是有很高的评分哦!
《舌尖上的中国》
第一部小编要推荐的是《舌尖上的中国》，每次看都口水直流，说中国是个吃货大国可真是一点没错。该节目主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起讲述了中国各地的美食生态。
《中国通史》
《中国通史》是中国迄今为止规模最大的一部历史专题片，以历代治乱兴衰的历史经验教训，统一多民族国家的形成以及中华文明的灿烂辉煌为主线，描摹了中国境内从远古人类起源到清朝灭亡的宏大历史场景。看完整个《中国通史》让小编对历史又重新了解了一遍。
《如果国宝会说话》
《如果国宝会说话》这部纪录片大家一定要去看一看，共100集，分别展示100件文物。节目通过对文物的多维解读，重建一部基于物质遗存的中华文明史。值得一提的是，在第二季制作中，创作团队引入了高精三维数字扫描、高清平面信息采集、多光影采录、表面微痕提取、数字拓片、数字线图、多光谱采集等多种技术。
《了不起的村落》
作为一档轻氧系列纪录片，《了不起的村落》以“存档百个东方村落”为使命，用影像纪录100个村落的美好，让那些在城市化大潮下濒临消逝的村落有迹可循。
《我到新疆去》
《我到新疆去》描绘了未来全国乃至世界各地的人们在新疆这片热土上默默奉献的动人故事。其中包括作家王蒙、职业篮球教练李秋平、援疆医生彭晓春等其他20多位热爱新疆的人们，在新疆奋斗和生活的故事。
有被正在热映的电影《扫毒2：天地对决》吸引吗?《扫毒2：天地对决》是古天乐和刘德华两大男神主演的电影，相信很多小伙伴都想去看，那扫毒2好看吗?扫毒2豆瓣评分多少呢?
扫毒2豆瓣评分
《扫毒2：天地对决》以“毒品”为线索，讲述了慈善家兼金融巨子余顺天与香港最大毒贩地藏之间由“禁毒”引发的一场天地对决。上映六天票房就已经破了6亿，而且连续6天单日票房冠军。但是《扫毒2：天地对决》这两天在豆瓣的评分一度下降，可以说出乎所有人意料，现在已经只有6.3分了，甚至还没有第一部《扫毒》的7.1分评分高。
扫毒2好看吗
虽然《扫毒2：天地对决》在豆瓣的评分不高，但这部电影却是开年到目前为止场面做的最大的一部港片，不论是比《反贪风暴4》还是《追龙2》都要高出一截，而且电影看的过瘾，在好多电影都陆续撤出暑期档时，《扫毒2》却在不断提档。《扫毒2》的出现再一次证明了禁毒题材夯实了当下国内主旋律作品的王者地位，看来观众还是很喜欢这方面的电影。
1、原料不同：黄豆酱又称大豆酱、东北大酱，用黄豆炒熟，然后磨碎，再经过发酵而成的；豆瓣酱用蚕豆或者黄豆，加上曲子、盐、发酵菌制作而成的。2、口味不同：黄豆酱咸甜适口，可用于焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式；豆瓣酱可以添加辣椒作为原料，味道香辣。3、用法不同：黄豆酱用于制作炖菜；豆瓣酱适合川菜。
黄豆酱制作方法：1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。
3、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。
4、等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40—50天即为成品。
鸡腿肉洗净切丁，放盐、白糖、生抽、料酒拌匀腌制15分钟，小葱切段，干辣椒剪成段。碗中放入红薯淀粉、鸡蛋等拌匀调成糊状。油锅烧至7成热，将鸡腿肉裹上面糊后，放入锅中炸至表面金黄后捞出。留底油，放姜片、蒜粒、干辣椒、花椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，倒炸好的鸡腿肉、葱段炒匀即可。
豆瓣鸡怎么做好吃?
主料：
鸡腿肉350克;
辅料：
小葱2根，干辣椒10克，花椒3克，蒜4瓣，姜1块;
豆瓣鸡的做法步骤：
1、鸡腿肉洗净，切丁，放入盐半勺、白糖半勺、生抽1勺、料酒1勺拌匀腌制15分钟；
2.小葱切段，干辣椒剪成段。姜1块切片，蒜4瓣切粒；
3.碗中放入红薯淀粉50克、鸡蛋1个、清水适量拌匀调成糊状；
4.锅放入适量油，油温烧至7成热，将鸡腿肉裹上面糊后放入锅中炸制。表面金黄后捞出沥干；
5.锅中留底油，放入姜片、蒜粒、干辣椒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，倒入炸好的鸡腿肉、葱段翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
鸡腿肉蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。豆瓣鸡是一道经典的川菜，香辣的口感，色泽红亮，是非常值得推荐的一道家常菜。
