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砂锅2021/9/26 13:04:04 |
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草鱼洗净切大块，姜切丝，杭椒、小米椒切粒，鱼中放盐、生抽拌匀后腌制15分钟，油温烧至7成热，放鱼块煎制，放姜丝炒香，加清水煮开，倒入砂锅中，开中火炖5分钟，放青红椒粒换小火焖1分钟，加葱段、胡椒粉拌匀即可。
黄焖砂锅鱼怎么做
主料：
草鱼600克;
辅料：
杭椒4个，小米椒6个，姜1块，葱3根，生抽1勺，胡椒粉1克;
黄焖砂锅鱼的做法步骤：
1.草鱼洗净，对半切开后，切大块，中间再划一刀。姜1块切丝，杭椒、小米椒切粒、葱三根切段；
2.鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下)，一面煎好后翻过来煎另一面。放入姜丝炒香。加入清水适量、盐1勺煮开，倒入砂锅中；
4.开中火炖5分钟，放入青红椒粒换小火焖1分钟，加入葱段、胡椒粉1克拌匀后即可。
小贴士：
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
黄焖砂锅鱼是一道很有特色的家常菜，很多人喜欢吃鱼，这道菜口感丰富，鲜香可口，老少皆宜，黄焖砂锅鱼的做法你们都学会了吗?
砂锅很多人都喜欢吃，砂锅可以做很多不同的时候，荤素都可以，你想过自己自己在家里做砂锅美食吗？今天教大家一道砂锅里脊土豆，这道菜的特点是口感鲜香，食材丰富，做法简单，喜欢吃美食的小伙伴不要错过了。
砂锅里脊土豆怎么做好吃
食材：
里脊肉150克、土豆150克。辅料：洋葱50克、姜1块、生抽1汤匙、盐1茶匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、五香粉1汤匙、食用油适量。
砂锅里脊土豆的做法：
1、里脊肉切块，土豆切块，洋葱切块；
2、里脊肉中加入料酒、五香粉、生抽腌制10分钟；
3、砂锅预热倒适量油，油热后下入姜片、洋葱爆香，接着倒入肉块翻炒2分钟，然后放入老抽、盐、糖、土豆和适量水；
4、最后盖上盖，大火煮开转小火炖20分钟即可。
小贴士：
猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。另外，血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪里脊可以预防贫血还可以有帮助消化和吸收的作用。
竹笋洗净切成长条，小白菜洗净，鸡洗净放入砂锅里面，配料放进去，倒入适量清水，然后盖上锅盖开始煮，大火烧开后，放小白菜和竹笋继续煮，小火熬煮一个小时后，调入适量的盐和昆布粉调味，最后把枸杞放进去，即可出锅。
如何做鸡汤
主料：
老鸡1500克，玉竹15克，竹笋30克，枸杞10克，姜20克，党参10克，小白菜2朵;
辅料：
盐5克，昆布粉少许;
砂锅炖鸡汤的做法：
1.竹笋清洗干净，切成长条，小白菜洗净;
2.鸡清洗干净，放入砂锅里面，然后将玉竹、党参、姜放进去;
3.倒入适量清水，然后盖上锅盖开始煮;
4.大火烧开之后，放入小白菜和竹笋继续煮;
5.小火熬煮一个小时后，调入适量的盐和昆布粉调味;
6.最后把枸杞放进去，即可出锅。
小贴士：
煮鸡汤，最好选择下单鸡，这样的鸡营养比较好，太嫩的鸡不适合熬汤，鸡肉太烂不好吃;
鸡汤里面可以加一些其他的食材，比如香菇、玉米等。
在所有的菜品当中，砂锅菜是很受欢迎的一种，砂锅菜营养健康，做法多样，今天就为大家介绍特色砂锅菜谱做法大全，为你详细介绍了特色砂锅菜的做法，赶紧学一学吧！
特色砂锅菜谱做法大全
砂锅豆腐
主料：豆腐1块，香菇4朵，肉片150克；
辅料：葱姜片，八角2个，郫县豆瓣酱1勺，盐4克，生抽少许；
砂锅豆腐的做法
1.锅内放油，油热之后，爆香葱姜，加郫县豆瓣酱炒出红油；
2.倒入肉片，炒至变色，倒入香菇煸炒；
3.加盐，生抽
4.倒入豆腐，加适量水，炖十来分钟，出锅撒香菜即可。
砂锅炖鸡汤
主料：老鸡1500克；玉竹15克；红枣30克；枸杞10克；香菇八个；姜20克；党参10克；
辅料：盐5克，昆布粉少许；
砂锅炖鸡汤的做法：
1.把洗干净的整只鸡放入砂锅里，然后把配料放入；
2.倒入适量的水，盖上锅盖大火烧开；
3.熬煮一个小时后，下人适量的盐和昆布粉调味；
4.最后把枸杞放入即可。
砂锅粥
主料：大米50克，水1升，鸡肉块30克，玉米粒20克；
辅料：香菜20克，枸杞15克，盐2克，料酒3克；
砂锅粥的做法
1.大米加水，清洗浸泡1小时，香菜切段
2.锅内放水，加入大米煮沸，转小火煮25分钟
3.倒入鸡肉块、玉米粒、盐，搅拌均匀继续煮15分钟
4.加入料酒和香菜，起锅即可
砂锅炖菜
主料：白菜100克，豆腐100克，土豆100克，五花肉200克；
辅料：姜5克，葱5克；
砂锅炖菜的做法
1.姜切丝，葱切成葱花，白菜切段，豆腐切段，土豆切块，五花肉切块；
2.锅里倒油，然后倒入姜丝、葱花、五花肉，煸炒至肉片变色；
3.再加入生抽5克，倒入土豆块，翻炒均匀；
4.倒清水，再倒豆腐，粉条，盐，白菜，翻炒均匀
5.大火烧开，转小火炖40分钟。
砂锅鱼头煲
主料：鱼头1只，小洋葱头，大蒜，葱段，香菜；
辅料：姜片，绿尖椒切块，红尖椒切块；
调味料：老抽，海鲜酱，蚝油，黄豆酱，白糖，麻油，米醋，黄酒，辣椒酱，生粉；
砂锅鱼头的做法
1.各种鱼或鱼头洗干净，去黑色膜,切成块或厚片；
2.加入辅料米酒或黄酒、蚝油、老抽、米醋、黄豆酱、（辣椒酱）、白糖、麻油、海鲜酱，腌制15分钟，最后放点生粉拌匀；
3.少许油,煸香小洋葱、大蒜、葱段、姜片,然后铺上红绿尖头辣椒粒；
4.铺上一层鱼块，中火约6-10分钟（一层鱼6分钟，视鱼量调整）
5.撒上香菜碎，再大火焖2分钟，出锅即可。
大理的砂锅鱼是最有名的美食之一，来到了大理，不吃这里的砂锅鱼就真的太遗憾了，砂锅鱼在大理很多餐厅都有，但是到底大理砂锅鱼哪里好吃呢？很多人可能并不清楚，大理哪家砂锅鱼最好吃？现在就告诉你。
大理砂锅鱼哪里好吃：天龙阁白族庭院食府
天龙阁是一家很有名的餐厅，是以白族建筑风格为主，所以还是很有情调的，花园式餐厅，庭院很大，可以吃美食，也可以看美景，有大理当地特色美食，也有很多好吃的云南菜，口碑很好的一家店，环境好，菜品多，尤其是砂锅鱼，是这里很有名的招牌特色菜，所以吃砂锅鱼可以去尝尝。
推荐菜：
大理砂锅鱼，夹沙乳扇，农家一碗香，干锅茶树菇，板栗烧猪尾，海菜芋头汤
地址：鹤庆路汽车北站向北300米
大理砂锅鱼哪里好吃：花时间私房菜
这家店位置很好找，就在广武路上，一个两层小楼，菜品很多，特色鲜明，秘制香锅鱼基本上来到这里的顾客都会点上一个，吃起来肉质鲜嫩，很入味，还有这里的香锅牛排骨，分量足，还有很多配菜，手撕包菜，老火靓汤和砂锅鱼也是这里的招牌菜。
推荐菜：
手撕包菜，秘制香锅鱼，砂锅鱼，沙茶排骨，豉汁海草，玉米藕排骨汤
地址：大理白族自治州大理市大理古城广武路73号
大理砂锅鱼哪里好吃：云南连锁太阳火私房菜
如果你是一个喜欢复古风格小院的人，可以来这家私房菜馆试试，在大理古城，这家私房菜算是规模比较大的了，环境挺好。菜品质量不错，气锅鸡汤鲜味美，吃饭前喝上一碗最好了，还有自酿的果酒提供，菜品经济实惠，分量足。茉莉花炒鸡蛋、羊杂汤、土豆丝、凉拌牛肉都很好吃。
推荐菜：
红烧弓鱼，清蒸弓鱼，白灼竹笋，永平黄焖鸡，瓦片烤肉，砂锅鱼
地址：古城人民路新门牌号108号
大理砂锅鱼哪里好吃：杏花村饭店
这家店是大理的老店了，创始于80年，至今有快40年的历史，地道的大理风味，白族风格建筑，环境虽然老旧，但是菜品味道好，夹沙乳扇，砂锅鱼，黄焖鸡这些都是很受欢迎的菜品，菜品很足，价格却并不贵，人均消费30多块钱，吃到撑也不过50多，还是很值得推荐的。
推荐菜：
酸汤鱼、砂锅鱼，炒猪肝，牛干巴，芝麻菜，鸡棕菌汤，木瓜鸡，海菜汤
大理砂锅鱼哪里好吃：四方小吃
这家店是做正宗白族菜的，雅致的小院，和大理的风格很搭，这家店也是很多大理土著推荐的店，可以说是口碑过硬，饭馆是露天的，顾客坐在石板凳上吃饭，但是菜品和餐具都很卫生，分量足，大盘鸡，豆腐肉片这些都很好吃，肉质鲜嫩，口感正宗，价格很实惠。
推荐菜：
夹沙乳扇，鸡丝凉面，砂锅鱼，炒饵块，凉拌米线，杂锅菜
地址：玉洱路中段288号农村信用社正对面巷子内50米
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砂锅一般是人们用来熬汤的工具，砂锅熬出的汤类不仅营养丰富，而且口感极好。电紫砂锅就是一种操作更加方便简单，而且更适合现在这种快节奏的年轻人的生活方式的厨房电器，可是电紫砂锅有毒吗？这是人们比较担心的一个健康话题。
电紫砂锅有毒吗
电紫砂锅是无毒的。电紫砂锅是陶器的一种，相对比其他有机材料或者金属材料做成的砂锅更卫生、安全，而且含有一定适量的氧化锰和氧化铁成分，是一种相对成熟的生产方式，而且合格的含量是不会对人体有影响的。紫砂在1000多年前就已经被使用与炊饮器具，并且是相当普遍的使用，所以是不会含有任何对人体有危害的因素的，可以放心使用。
在《本草纲目》这本医术之中就有记载，优质的紫砂泥其实是天然优质的五色石脂，也是紫砂矿的组成的重要原料之一，五色石脂就是紫砂锅保健养生功效的主要作用，而且五色石脂的好坏决定了紫砂制作品是否质地好，所以电紫砂锅是无毒产品。
美的、九阳、依立、苏泊尔是目前市场上主流的紫砂锅品牌，中国陶瓷工业协会和中国家用电器协会两大协会委托国家陶瓷产品质量监督检验中心，对以上四个厂家内胆产品进行严格抽检。从烧制工艺来看，加入三氧化二铁、二氧化锰是传统工艺，经过物理和化学反应，将形成稳定的硅酸盐,对人体是健康安全的。
